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Como Hacer Flanes

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COMO HACER FLANES DE SABORES


Delicias

Recetario
para hacer
Flanes

COMO PREPARAR EL CARAMELO


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El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera, directamente


en la estufa, hasta que adquiera un color moreno dorado.

Entre más lo caliente, más oscuro quedará tomando un sabor amargo.

Vierta el azúcar en una flanera caliente y ladee hasta cubrir el fondo y


las paredes.

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TECNICA DE COCCION DE LOS FLANES

Para la cocción de los flanes puede emplear tres métodos distintos


que le darán prácticamente los mismos resultados.

a) En la olla Express. Tape la flanera con papel aluminio


oprimiendo las orillas, ponga dos tazas de agua en la olla
Express y coloque dentro la flanera, tape y cueza a fuego lento
de 15 a 20 minutos a partir de que la válvula suena.

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b) En un horno de gas. Tape la flanera con papel aluminio,


oprimiendo las orillas y cueza a baño maría durante una hora
aproximadamente a 300°C con el horno precalentado.

c) En olla sobre las estufa. Tape la flanera con papel aluminio,


oprimiendo las orillas. Cueza en una olla tapada a baño maría
durante una hora a fuego lento.

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FLAN DE PIÑON

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 6 huevos
 50 gramos de piñón
 1 taza de leche Nido
preparada
 1 lata de leche
condensada La
Lechera

Preparación:

Caliente el azúcar en una flanera y forme caramelo. Aparte licue los


huevos, los piñones, la leche y la leche condensada. Vierta en la
flanera y tape con papel aluminio oprimiendo las ollas.

Cueza sobre la estufa una hora o en olla Express 20 minutos, ambos a


baño maría. Deje enfriar, desmolde y… ¡vea que delicia!

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FLAN NAPOLITANO

Ingredientes:

 ¾ de taza de azúcar
 150 gramos de
queso tipo manchego
chambourcy
 1 ¼ taza de leche
Nido preparada
 1 lata de leche
condensada La
Lechera
 5 huevos

Preparación:

En una flanera prepare caramelo con el azúcar. Mientras tanto licué el


queso, la leche, la leche condensada y los huevos. Vierta a la flanera,
tape con papel aluminio oprimiendo las orillas y cueza sobre la estufa
una hora o en olla Express 20 minutos, ambos a baño María. Deje
enfriar y desmolde en un platón. Refrigere hasta el momento de servir.
Decore a su gusto y… ¡a deleitarse!

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FLAN DE CHABACANO

Ingredientes:

 ¾ de taza de
azúcar
 1 lata de leche
condensada La
Lechera
 8 huevos
 100 gramos de
chabacanos
 1 taza de leche
Nido preparada

Preparación:

Caliente azúcar en 8 flaneras y forme caramelo. A parte licue la leche


condensada La Lechera, los huevos, los chabacanos y la leche. Vierta
en las flaneras y tape con papel de aluminio oprimiendo las orillas.
Cueza sobre la estufa o en olla Express durante 20 minutos, ambos a
baño maría. Deje enfriar, desmolde, decore con rebanadas de
chabacanos y… ¡compártalo!

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FLAN DE MOKA

Ingredientes:

 ¾ de taza de azúcar
 1 lata de leche
condensada La Lechera
 2 cucharadas de cocoa
 1 cucharada de Nescafé
Clásico
 5 huevos
 1 taza de leche Nido
preparada
 Chocolate para decorar

Preparación:

En una flanera forme caramelo con el azúcar. Aparte licué la leche


condensada La Lechera, la cocoa, el café, los huevos y la leche. Vierta
al molde del caramelo, tape don papel aluminio oprimiendo las orillas.
Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla Express durante 20 minutos,
ambos a baño maría. Deje enfriar y desmolde. Decore con chocolate
rallado y… ¡sorpréndase!

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FLAN DE CARAMELO

Ingredientes:

 1 taza de azúcar
 1 lata de leche
condensada La Lechera
 2 tazas de agua
 5 huevos batidos
 1 cucharada de esencia
de vainilla
 Mantequilla para las
flaneras

Preparación:

Derrita la azúcar ligeramente humedecida con 6 cucharadas de agua,


hasta que se forme caramelo. Aparte ponga al fuego la leche
condensada La Lechera y el agua, añada poco a poco el caramelo
revolviendo constantemente, retire y deje enfriar. Agregue la vainilla,
los huevos, mezcle bien, vierta sobre 8 flaneritas enmantequilladas y
tápelas con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la
estufa 1 hora o en olla Express 20 minutos, ambos a baño maría deje
enfriar, desmolde y… ¡maravíllese!

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FLAN EXQUISITO

Ingredientes:

 ½ taza de azúcar
 1 lata de leche
condensada La
Lechera
 1 lata de media
crema Nestlé
 4 huevos
 1 raja de canela

Preparación:

Forme caramelo en una flanera. Aparte licué la leche condensada La


Lechera, la crema y los huevos. Vacié a la flanera y coloque encima la
raja de canela. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza
sobre la estufa 1 hora o en olla Express durante 20 minutos, ambos a
baño maría, deje enfriar, desmolde y… ¡deléitese!

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FLAN KIRSCH

Ingredientes:

 1 lata de leche condensada


La Lechera
 1 lata de media crema
Nestlé
 4 huevos
 1 taza de azúcar
 ¼ taza de Kirsch (licor de
cereza)
 ½ Kg. de fresas limpias

Preparación:

Licue la leche condensada La Lechera, la crema, los huevos. A parte


mezcle el azúcar y el Kirsch en un molde y caliente hasta que tome
punto de caramelo, vacié lo que licuó. Tape con papel aluminio
oprimiendo las orillas y ponga a cocer sobre la estufa 40 minutos o en
olla Express durante 15 minutos, ambos a baño maría.

Deje enfriar y desmolde. Por separado en un recipiente, junte el jarabe


que suelta el flan después de cocerse, añada las fresas y deje
macerar por 30 minutos. Para decorar el flan bañero con las fresas y el
jarabe… ¡que maravilla!

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FLAN DE ALMENDRA

Ingredientes:

 ½ taza e azúcar
 1 lata de leche
condensada La Lechera
 1 ¼ taza de leche Nido
preparada
 100 gramos de almendras
peladas y tostadas
 5 huevos

Preparación:

En un molde haga caramelo con el azúcar. Aparte licué la leche


condensada La Lechera con la leche, las almendras y los huevos.
Vierta la mezcla en el molde de caramelo y cueza sobre la estufa 1
hora o en la olla Express durante 20 minutos, ambos a baño maría.
Desmolde, decore con almendras peladas y… ¡mmmh!

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FLAN DE PISTACHE

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 1 lata de leche
condensada La
Lechera
 50 gramos de
pistaches pelados
 1 taza de leche Nido
preparada
 6 huevos
 Pistaches para decorar

Preparación:

Caliente el azúcar en 8flaneras individuales y forme caramelo. Aparte


licué la leche condensada La Lechera, los pistaches, la leche y los
huevos. Vierta a las flaneras individuales y tápelas con papel aluminio
oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla Express
durante 20 minutos. Ambos a baño maría. Deja enfriar, desmolde y
decore con pistaches pelados… ¡para lucirse!

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FLAN DE PLATANO MACHO

Ingredientes:

 ¾ de taza de azúcar
 1 lata de leche
condensada La
Lechera
 1 plátano macho
pelado
 1 taza de leche Nido
preparada
 5 huevos
 1 cucharadita de
esencia de vainilla

Preparación

Caliente el azúcar en una flanera hasta formar caramelo. Licué la


leche condensada La Lechera, el plátano, la leche, los huevos y la
vainilla vierta a la flanera y tape con el papel aluminio oprimiendo las
orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla Express durante 20
minutos, ambos a baño maría. Deje enfriar, desmolde y decore con
rodajas de plátano y…¡saboréelo!

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FLAN DE GUAYABA

Ingredientes:

 ¾ de taza de azúcar
 300 gramos de guayabas
(6 piezas)
 5 huevos
 1 lata de leche
condensada La Lechera
 1 Lata de leche evaporada
Carnation Clavel

Preparación:

En una flanera prepare


caramelo con el azúcar.
Mientras tanto licué las
guayabas, los huevos, la leche condensada La Lechera y la Leche
evaporada. Vacié a la flanera y tape con papel aluminio oprimiendo las
orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en la olla Express durante 20
minutos, ambos a baño maría. Deje enfriar, desmolde, decore con
rodajas de guayaba y… ¡saboréeselo!

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BUDIN DE NARANJA

Ingredientes:

 ¾ de taza de azúcar
 1 taza de leche
condensada La Lechera
 1 taza de agua caliente
 100 gramos de panque
 50 gramos de mantequilla
derretida

Preparación:

En una flanera prepare


caramelo con el azúcar. A parte mezcle la leche condensada La
Lechera con el agua y deje reposar ahí el panque troceado. Añada la
mantequilla, los huevos, la mitad del licor de naranja y la raspadura de
naranja, mezcle bien y viértalo en la flanera. Tape con papel aluminio
oprimiendo las orillas. Deje cocer sobre la estufa 1 hora con 30
minutos o en olla Express 25 minutos. Ambos a baño maría. Desmolde
y rocíe con el resto del licor de naranja previamente diluido en el jugo.
Si lo esta, flamee al momento de servir y… ¡reciba elogios!

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FLAN DE AJONJOLI

Ingredientes:

 ¾ de taza de azúcar
 1 lata de leche
condensada La
Lechera
 8 huevos
 1 taza de leche nido
preparada
 100 gramos de ajonjolí
tostado

Preparación:

En una flanera prepare caramelo con el azúcar. Mientras tanto licué la


leche condensada La Lechera, los huevos, la leche y el ajonjolí. Vierta
la preparación a la flanera y tape con papel aluminio oprimiendo a la
flanera y tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre
las estufa 1 hora o en la olla Express durante 20 minutos, ambos a
baño maría. Deje enfriar, desmolde y… ¡maravíllese!

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FLAN DE CIRUELA

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 ¼ kilogramos de ciruelas pasas
grandes y deshuesadas
 1 lata de leche condensada La
Lechera
 5 yemas batidas
 1 taza de agua
 1 cucharadita de esencia de
vainilla

Preparación:

En un molde prepare caramelo con el azúcar y coloque las ciruelas


pasa. Mientras tanto licué la leche condensada La Lechera, las yemas,
el agua y la vainilla. Vierta la preparación en el molde y tape con papel
aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa 1 hora o en olla
Express durante Desmolde y… ¡pruébelo!

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FLAN DE MANZANA

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 1 lata de leche
condensada La Lechera
 2 tazas de agua
 ¾ Kg. de manzanas
cocidas y hechas puré
 8 huevos

Preparación:

Prepare el caramelo en una flanera. Aparte licué la leche condensada


La Lechera con el agua, las manzanas y los huevos. Vacié a la flanera
y tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza sobre la estufa
1 hora o en olla Express durante 20 minutos, ambos a baño maría.
Deje enfriar, desmolde y… ¡disfrútelo!

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FLAN DE PLATANO

Ingredientes:

 ¾ de taza de azúcar
 12 galletas maría
 1 lata de leche
condensada La Lechera
 2 tazas de agua
 4 plátanos
 1 limón, el jugo
 1 cucharada de esencia
de vainilla
 5 huevos

Preparación:

En una flanera prepare caramelo con el azúcar. Cubra el fondo y las


paredes con las galletas, Licué la leche condensada La Lechera, el
agua, los plátanos, el jugo de limón, la vainilla y los huevos. Vierta la
preparación a la flanera. Tape con papel aluminio oprimiendo las
orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o en olla Express durante 20
minutos, ambos a baño maría. Desmolde, decore a su gusto y…
¡sorprenda a su familia!

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FLAN DE LIMON

Ingredientes:

 ¾ de taza de azúcar
 8 huevos
 1 lata de leche condensada La Lechera
 ¾ de taza de agua
 ¼ taza de jugo de limón
 1 limón, la raspadura.

Preparación:

En una flanera prepare caramelo


con el azúcar. Aparte licué los
huevos, la leche condensada La
Lechera, el agua, el jugo y la
raspadura de limón. Tape con
papel aluminio oprimiendo las
orillas y cueza sobre la estufa 1
hora o en olla Express 20 minutos,
ambos a baño maría. Desmolde,
decore con rodajas de limón y…
¡siéntese a disfrutarlo!

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FLAN DE CACAHUATE

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 1 lata de leche condensada La Lechera
 8 huevos
 1 taza de agua
 ½ taza de mantequilla de cacahuate

Preparación:

En una faldera prepare el


caramelo con el azúcar.
Aparte licué la leche
condensada La Lechera, los
huevos, el agua y la
mantequilla de cacahuate.
Vierta la preparación en una
flanera. Tape con papel
aluminio oprimiendo las
orillas y cueza sobre la
estufa 1 hora o en olla
Express durante 20 minutos ambos a baño maría. Desmolde y…
¡degústelo!

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FLAN DE NUEZ

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 5 huevos
 1 lata de leche
condensada La Lechera
 1 lata de leche Nido
preparada
 100 gramos de nuez

Preparación:

En una flanera prepare


caramelo con el azúcar. Mientras tanto licué los huevos, la leche
condensada La Lechera, la leche y la nuez. Vierta la preparación a la
flanera. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas y cueza sobre
la estufa 1 hora o en olla Express durante 20 minutos, ambos a baño
maría, desmolde, decore a su gusto y… ¡sorpréndase!

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FLAN DE FRUTAS

Ingredientes:

 ¾ de taza de azúcar
 8 huevos
 1 lata de leche condensada La
Lechera
 ½ taza de agua
 ½ taza de jugo de limón
 1 cucharadita de raspadura de
naranja
 ½ taza de acitrón picado
 ½ taza de naranja cubierta picada
 1 frasquito de cerezas

Preparación:

En una flanera prepare caramelo con el azúcar. Mientras tanto licué


los huevos, la leche condensada La Lechera, el agua, el jugo y la
raspadura de naranja. Vierta la preparación en la flanera y añada la
fruta picada. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas y cueza
sobre la estufa 1 hora o en olla Express durante 20 minutos, ambos a
baño maría. Desmolde, decore con las cerezas o cóctel de frutas y…
¡maravíllese!

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FLAN DE CAFÉ

Ingredientes:

 ½ taza de azúcar
 1 lata de leche
condensada La
Lechera
 5 huevos
 1 taza de leche Nido
preparada
 1 ½ cucharada de
Nescafe Clásico

Preparación:

En una flanera prepare caramelo. A parte licué la leche condensada


La Lechera, los huevos, la leche y el café. Vierta a la flanera, tape con
papel aluminio oprimiendo las orillas y cueza sobre las estufa 1 hora o
en olla Express durante 20 minutos, ambos a baño maría. Desmolde,
decore a su gusto y… ¡complázcase!

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FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 8 huevos
 1 lata de leche
condensada La Lechera
 1 taza de agua
 5 cucharadas de
chocolate en polvo

Preparación:

En un molde prepare caramelo con el azúcar y distribúyalo en 8


flaneritas. Aparte licué los huevos, la leche condensada La Lechera, el
agua y el chocolate en polvo. Vacíe la preparación a las flaneras, tape
con papel aluminio oprimiendo las orillas y cueza sobre la estufa 1
hora o en olla Express durante 20 minutos, ambos a baño maría.
Desmolde, decore con chocolate rallado y… ¡goce!

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FLAN DE DATIL

Ingredientes:

 ½ taza de azúcar
 200 gramos de dátales
deshuesados
 5 huevos
 1 lata de leche
condensada La Lechera
 1 lata de agua

Preparación:

En una flanera prepare caramelo con el azúcar. A parte hierva los


dátiles con un poco de agua hasta que se suavicen. Mezcle los huevos
con la leche condensada La Lechera, el agua y los dátiles. Vacié a la
flanera, tape con papel aluminio oprimiendo las orillas y cueza sobre la
estufa 1 hora o en olla Express durante 20 minutos, ambos a baño
maría. Deje enfriar y… ¡saboréelo!

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FLAN DE COCO

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 1 lata de leche condensada La
Lechera
 1 taza de coco rallado
 5 huevos
 1 ¼ taza de leche Nido
preparada
 Coco rallado para decorar

Preparación:

En una flanera prepare caramelo con el azúcar. Mientras tanto licué la


leche condensada La Lechera, el coco rallado, los huevos y la leche.
Vierta esta preparación a la flanera, tape con papel aluminio
oprimiendo las orillas y cueza sobre las orillas y cueza sobre la estufa
1 hora o en la olla Express durante 20 minutos, ambos a baño maría.
Desmolde, decore con coco rallado y… ¡deléitese!

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FLAN DE YOGURT

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 1 lata de leche
condensada La
Lechera
 1 taza de leche
Nido preparada
 4 yogurts cremosos
 6 huevos

Preparación:

Con el azúcar forme caramelo, a aparte licue la leche condensada La


Lechera, la leche, los yogurts y los huevos. Vacié a la flanera, tape con
papel aluminio, oprimiendo las orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o
20 minutos en olla Express, ambos a baño maría. Deje enfriar,
desmolde y… ¡pruébelo!

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FLAN DE PIÑA

Ingredientes:

 1 taza de azúcar
 2 latas de leche condensada
La Lechera
 1 lata de leche evaporada
 12 huevos
 2 latas de piña en almíbar
picada
 1 lata de pila en almíbar en
rebanadas para decorar
 6 zarzamoras

Preparación:

En un molde prepare caramelo con el azúcar. Mientras tanto licué la


leche condensada La Lechera, la leche evaporada, los huevos, una
taza de pila picada. Vierta la preparación en el molde y añada otra
taza de piña picada. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas y
cueza sobre la estufa 1 hora o en olla Express durante 20 minutos,
ambos a baño maría. Deje enfriar y desmolde sobre un platón. Decore
con rebanadas de piña y zarzamoras… ¡es una delicia!

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FLAN DE ELOTE

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 1 lata de elotes con la salmuera
 5 huevos
 1 lata de leche condensada La Lechera
 1 lata de leche Nido Preparada

Preparación:

Forme caramelo en una


flanera. Mientras tanto licué
los demás ingredientes.
Vacié a la flanera, tape con
papel aluminio oprimiendo
las orillas y cueza sobre la
estufa 1 hora o en olla
Express durante 20 minutos,
ambos a baño maría.
Desmolde y vea… ¡que rico!

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SUPER FLAN

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 1 lata de leche
condensada La
Lechera
 6 huevos
 1 taza de leche Nido
preparada
 1 taza de granola
 1 cucharada de canela
 Ron al gusto

Preparación:

En un recipiente prepare el caramelo con el azúcar, una vez listo


páselo a una flanera. A parte licué la leche condensada La Lechera,
los huevos, la leche, la granola y la canela. Agregue el ron, tape con
papel aluminio oprimiendo las orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o
en olla Express durante 20 minutos ambos a baño maría. Desmolde
y… ¡disfrútelo!

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FLAN QUESO CREMA

Ingredientes:

 ¾ taza de azúcar
 1 paquete de queso
crema (150° gramos)
 1 taza de leche Nido
preparada
 1 lata de leche
condensada La Lechera
 5 huevos

Preparación:

En un molde prepare caramelo con el azúcar. Mientras tanto licué el


queso crema, la leche, la leche condensada La Lechera y los huevos.
Vierta la preparación en el molde. Tape con papel aluminio oprimiendo
las orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o en olla Express durante 20
minutos, ambos a baño maría. Deje enfriar, desmolde, decore a su
gusto y… ¡a chuparse los dedos!

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FLAN DE ROMPOPE

Ingredientes:

¾ taza de azúcar
1 taza de leche condensada La Lechera
1 taza de rompope
6 huevos
1 frasco de cerezas

Preparación:

Caliente el azúcar
en una flanera y
forme caramelo.
Aparte licué la
leche condensada
La Lechera, el
rompope y los
huevos. Vacié a la flanera, tape con papel aluminio oprimiendo las
orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o en olla Express durante 2
minutos, ambos a baño maría. Desmolde, decore con las cerezas
enteras y… ¡delicioso!

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