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    Hummus Paleo de Coliflor

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    Este documento presenta una receta para un hummus de coliflor paleo como una variación del hummus tradicional hecho con garbanzos. La receta sustituye los garbanzos con trozos de coliflor y utiliza tahini, aceite de oliva, zumo de limón y especias como comino para crear una pasta similar al hummus. Se proporcionan instrucciones detalladas para preparar el hummus de coliflor en una procesadora de alimentos o batidora y se aconseja servirlo con verduras frescas.

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    Hummus Paleo de Coliflor

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    Este documento presenta una receta para un hummus de coliflor paleo como una variación del hummus tradicional hecho con garbanzos. La receta sustituye los garbanzos con trozos de coliflor y utiliza tahini, aceite de oliva, zumo de limón y especias como comino para crear una pasta similar al hummus. Se proporcionan instrucciones detalladas para preparar el hummus de coliflor en una procesadora de alimentos o batidora y se aconseja servirlo con verduras frescas.

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    Hummus paleo de coliflor

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    Este documento presenta una receta para un hummus de coliflor paleo como una variación del hummus tradicional hecho con garbanzos. La receta sustituye los garbanzos con trozos de coliflor y utiliza tahini, aceite de oliva, zumo de limón y especias como comino para crear una pasta similar al hummus. Se proporcionan instrucciones detalladas para preparar el hummus de coliflor en una procesadora de alimentos o batidora y se aconseja servirlo con verduras frescas.

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    Hummus paleo de coliflor

    Paleo SystemP U B L I C A D O E L 8 N O V I E M B R E , 2 0 1 3
    2

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    Este es un “falso humus”. Falso, porque lo hemos adaptado, con una variación del ingrediente
    principal.
    Para quien no esté familiarizado en esto del hummus, os diré que no es más que una especie de
    salsa árabe, más bien una pasta que se elabora con garbanzos, zumo de limón, y tahina
    o tahini y aceite de oliva, como ingredientes básicos. Luego puede haber variantes que lleven
    agregados otros ingredientes: ajo, pimentón, etc. los cuales generalmente se les añade al servir
    el hummus.
    Nosotros haremos una adaptación y en lugar de garbanzos vamos a utilizar col. Está muy buena
    con los vegetales, aunque yo se lo pongo a prácticamente cualquier cosa.
    Pruébalo con espárragos verdes, zanahorias o apio crudo. ¡MmhHh!
    Para esta receta vamos a necesitar preparar un poco de tahini, que se hace en nada y menos.
    Solo nos hacen falta 2 cucharadas, así que no es necesario preparar demasiado. Como veis en la
    siguiente foto, me gusta dejar el tahini bien tostadito (ojo no se os queme) para esta receta, así
    ayudará a tener mejor color el resultado final.
    Ingredient Racion Tiemp
    es: es o
    Las 10min
    – 4 tazas
    que
    de coliflor quieras
    troceada
    –2
    cucharadit
    as
    de tahini
    – 1/4 de
    taza + 1
    cucharada
    de aceite
    de oliva
    virgen
    extra
    – 1 limón
    (su zumo, y
    si queréis
    un poco de
    ralladura)
    – una pizca
    de comino
    – sal y
    pimienta
    negra
    recién
    molida al
    gusto
    – una pizca
    de
    pimentón
    dulce (o
    picante,
    opcional
    también)
    Preparación
    Metemos en una procesadora de alimentos o batidora la coliflor, el tahini, el aceite, el zumo de
    limón y el comino. Lo batimos todo muy bien. Podemos añadir aceite extra o un poco más de
    tahini según veamos. Podemos ir probándolo…
    Lo sacamos de la batidora y ponemos en un bol para servir. Podemos añadir un chorrito extra
    de aceite por encima, así como pimentón y pimienta. Le dará un toque más vistoso.
    Sírvelo para comer con tus verduras frescas recién cortadas y unas aceitunitas para acompañar.
    NOTA: Si quieres que el hummus de coliflor quede más anaranjado como el hummus
    tradicional, añade el poco de pimentón junto con los ingredientes que metas en la batidora. ¡Así
    subirás el tono!
    ¡Buen provecho tribu!

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