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Aplicación del conocimiento de la conducta animal en la producción pecuaria

Article  in  Interciencia · December 2006

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Maria Ortega
Colegio de Postgraduados
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Interciencia
Asociación Interciencia
interciencia@ivic.ve
ISSN (Versión impresa): 0378-1844
VENEZUELA

2006
María Esther Ortega Cerrilla / Alejandro Ángel Gómez Danés
APLICACIÓN DEL CONOCIMIENTO DE LA CONDUCTA ANIMAL EN LA
PRODUCCIÓN PECUARIA
Interciencia, diciembre, año/vol. 31, número 012
Asociación Interciencia
Caracas, Venezuela
pp. 844-848

Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal

Universidad Autónoma del Estado de México

http://redalyc.uaemex.mx
 APLICACIÓN DEL CONOCIMIENTO
DE LA CONDUCTA ANIMAL
EN LA PRODUCCIÓN PECUARIA
María Esther Ortega Cerrilla
y Alejandro Ángel Gómez DAnÉs

RESUMEN

La etología, ciencia que estudia el comportamiento animal, es que tiene en la producción animal, al aplicarse estos conocimien-
tan antigua como el hombre, aunque solamente en 1973 fue recon- tos en programas de alimentación, reproducción, diseño de insta-
ocida como tal, al otorgárseles a los investigadores Lorenz, Tin- laciones, manejo, transporte y sacrificio de los animales, como lo
bergen y von Frish el premio Nobel en medicina y fisiología por demuestran múltiples estudios realizados con diferentes especies
sus estudios en conducta animal. Se ha reconocido la importancia domésticas, los cuales son revisados en el presente trabajo.

a etología es la ciencia trampa o poder matar a un animal mucho sido quien ha tenido una mayor influencia
que estudia la conduc- más grande y pesado, e inclusive peligro- en el desarrollo de la etología moderna.
ta animal, la cual en su so, fue necesario que el hombre conociera Darwin es conocido por sus estudios de
forma más simple podría ser una serie de la conducta de estos animales. En pinturas la teoría de la evolución, que es el funda-
contracciones musculares realizadas en encontradas en cuevas de más de 30000 mento para el estudio de la etología. No
respuesta a un estímulo. Sin embargo, se años de antigüedad, el tema dominante es obstante, estudió este tema en forma más
pueden encontrar actividades muy comple- el de animales en diferentes situaciones. directa al publicar “La expresión de las
jas, como la migración de las aves alrede- Posteriormente, Aristóteles escribió ob- emociones del hombre y los animales”,
dor del mundo, dirigiéndose con ayuda de servaciones sistemáticas e ideas sobre la que viene a ser el primer libro sobre eto-
señales como las estrellas, puntos de refe- conducta animal, 300 años AC (Thorpe, logía comparada (Jensen, 2002).
rencia en la tierra y geomagnetismo. No 1979). Al comenzar el siglo
se conoce qué estímulos ocasionan esta En 1676, él zoólogo in- XX, el estudio de la etología creció en
conducta, pero aún en pájaros en cautive- glés John Ray escribió un tratado sobre Europa y EEUU, pero de formas diferen-
rio expuestos a la luz continua, se observa el estudio de la “conducta instintiva” de tes. En EEUU prevaleció la investigación
el intento de escapar e irse hacia el sur las aves. Algo que llamó poderosamente enfocada a controlar experimentos en la-
en el tiempo apropiado, sin que se sepa su atención fue el hecho que los pájaros boratorio, siendo la rata la especie más
cuales señales desencadenan este compor- que eran sacados de sus nidos a edad estudiada. Su interés se centró en conocer
tamiento. muy temprana, mantenían la capacidad de los mecanismos de aprendizaje y el estu-
La conducta puede in- construir un nido en la edad adulta. Ray dio de la conducta a través de la recom-
volucrar a un individuo que reacciona a no fue capaz de explicar el fenómeno, pensa o el castigo. Por lo tanto, la evolu-
un estímulo o cambio fisiológico, pero pero observó que se podían desarrollar ción de estos individuos o su entorno eco-
también puede darse entre dos individuos conductas muy complejas sin aprendizaje lógico no se consideraron importantes.
o más que responden a la actividad de o práctica alguna. Otros científicos que se En contraste, el desarro-
otros. interesaron en la conducta animal fueron llo de esta ciencia en Europa fue domi-
La etología, contrario a Douglas Spalding, quien publicó una serie nado por biólogos naturalísticos, que de-
lo que pudiera pensarse, es tan antigua de artículos sobre instinto y experiencia, dicaron la mayor parte del tiempo a ob-
como el hombre. Para poder poner una y Charles Darwin, quien posiblemente ha servar animales salvajes en sus ambientes

PALABRAS CLAVE / Animales Domésticos / Etología / Producción Animal /

Recibido: 13/09/2006. Aceptado: 09/11/2006.

María Esther Ortega Cerrilla. Médico Veterinario Zootecnista, M.Sc. y Ph.D., Colegio de
Postgraduados, México. Profesor Investigador, Colegio de Postgraduados, México. Dirección: C.P. 56230 Montecillo, Texcoco,
México. e-mail: meoc@colpos.mx
Alejandro Ángel Gómez Danés. Médico Veterinario Zootecnista y M.C., Universidad Au-
tónoma de Nayarit, México. Profesor, Universidad Autónoma de Nayarit, México. e-mail: alagod@nayar.uan.mx

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naturales (Galindo y Orihuela, 2004). Los guminosas, encontrando que tanto bovinos pel importante; animales Hereford pueden
pájaros e insectos fueron estudiados am- como ovinos preferían al trébol (70%). no tener acceso al alimento al compe-
pliamente. Dentro de estos investigadores, También observó que la preferencia por tir con animales de otras razas, como la
Niko Tinbergen y Konrad Lorenz desarro- esta leguminosa fue mayor en la maña- Aberdeen-Angus (Wagnon et al., 1966).
llaron una metodología de campo de gran na, aumentando el consumo de gramíneas La conducta de los animales también está
precisión. Tinbergen diseñó experimentos por la tarde. En caballos se ha visto que influenciada por el rango social del ani-
en donde se alteraron algunos aspectos una dieta baja en forraje causa conductas mal dentro del grupo, así como que sean
del ambiente de animales libres, registran- inadecuadas y problemas de salud como molestados mientras comen, como puede
do posteriormente su conducta. Lorenz ulceras gástricas e impactación cólica ser por moscas u otros insectos, lo que
por su parte, mantuvo sus propios ani- (Thorne et al., 2005). En otra investiga- puede disminuir el consumo por parte del
males, formuló muchas de las ideas fun- ción realizada por Dumont et al. (2005), animal (Fraser y Broom, 1997).
damentales de la etología y desarrolló la en un grupo de vaquillas productoras de
primera teoría sobre el instinto y la con- leche se determinó el líder del grupo para Reproducción
ducta innata (Goodenough et al., 1993). el pastoreo, considerado como el primero
Lorenz y Tinbergen, junto con Karl von que inicia un movimiento de larga dis- La actividad reproducti-
Frish, recibieron en 1973 el premio Nobel tancia y es seguido por el grupo, lo que va no es una conducta permanente, sino
en medicina y fisiología por sus estudios puede indicar las zonas donde pastorean que requiere de procesos de maduración y
sobre conducta animal. los animales, cual es la composición del estimulación. La mayoría de las conduc-
alimento y las preferencias. tas reproductivas dependen de los estados
Importancia del Estudio de la Etología Se ha observado que hormonales y de la percepción sensorial.
en la Producción Animal cuando los animales tienen la opción de El desarrollo de la conducta reproductiva
escoger su alimento, tienen un desarrollo se ve afectado por diversos factores, como
Desde los inicios del similar a aquellos que no pueden hacer- son mecanismos neuronales, hormonas,
hombre ha sido evidente que el conoci- lo. En un estudio con pollos de engorda feromonas y la recepción sensorial de una
miento de la conducta de los animales (Cumming, 1983), se tuvieron dos grupos gran variedad de estímulos.
ha tenido de gran valor para su sobre- experimentales, uno tuvo la oportunidad Las respuestas reproduc-
vivencia. Actualmente, al considerar el de escoger entre varios cereales, además tivas están muy relacionadas con el olfato,
comportamiento animal en las empresas de que se les proporcionó un alimento el olor es un estímulo que dirige la res-
pecuarias puede mejorarse la producción, alto en proteína y otro grupo consumió puesta sexual del macho, las feromonas
ya que ese conocimiento puede aplicarse solamente un cereal y el alimento alto en desempeñan un papel importante a través
en programas de alimentación, reproduc- proteína, observándose que el crecimiento del sistema olfativo que incluye al órga-
ción, diseño de instalaciones, manejo y en ambos grupos fue similar. no vomeronasal y los bulbos olfatorios
transporte de los animales, así como para Los animales domésticos (Wyatt 2004). Las feromonas pueden pro-
disminuir la presentación de algunas en- son en su mayoría especies gregarias. Se ducirse en las secreciones de los órganos
fermedades. ha visto que si los bovinos, ovinos o cer- genitales, glándulas de la piel, o encon-
dos se separan cuando son alimentados, trarse en la orina, heces o saliva (Wyatt
Alimentación su consumo disminuye (Fraser y Broom, 2004). Ungerfeld y Slilva (2005) encon-
1997), aun cuando el alimento esté dis- traron que la aplicación de antibióticos
En lo que respecta a ponible en forma continua. En pollos se para la eliminación de la flora bacteriana
alimentación, no solamente es importante ha reportado que los animales que están normal de la vagina de borregas disminu-
cubrir los requerimientos nutricionales de alojados en grupo tienen mayor capacidad yó la atracción del macho debido a la dis-
la especie, sino también deben tomarse para seleccionar los alimentos que cubren minución en la producción de feromonas.
en cuenta las características propias de sus requerimientos, que aquellos alojados En cerdas expuestas a
la misma. La conducta alimenticia pu- en forma individual, posiblemente por- robots o estímulos auditivos y olfatorios
ede verse afectada por ritmos diurnos y que aprenden de los más experimentados no se encontró la misma respuesta que al
factores sociales. Aún en animales como (Forbes y Covasa, 1995). En becerros ali- estar en presencia del semental (Gerristen
el ganado bovino y las ovejas que pasto- mentados con substitutos de leche, se en- et al., 2006). Los esteroides liberados en
rean, los patrones varían, observándose contró que becerros alojados en grupos de la saliva cuando el verraco corteja a la
que al mediodía el pastoreo en los ovi- diez, aumentaron el consumo de alimento cerda, causan que ésta adopte una posi-
nos disminuye en aproximadamente un al poder ser vistos y escuchados por otros ción inmóvil que permite que el macho
50% comparado con los bovinos (Fraser animales al momento de comer (Barton, la monte. En el caso de las ovejas, se ha
y Broom, 1997). La altura del pasto es 1983a, b). En cerdos Nielsen et al. (1996) sugerido que los machos pueden estimular
importante. Los animales prefieren pastos encontraron que estos animales preferían la actividad estral en ovejas que no están
largos que cortos, ya que se requiere el comer en comederos de cuatro espacios ciclando, por una respuesta olfatoria de la
mismo esfuerzo para obtenerlos pero los que en comederos individuales. hembra (Fletcher y Lindsay, 1968).
largos les proporcionan mayor cantidad de El efecto de competencia El estímulo visual es de
energía. Por otra parte, los animales pre- es otro factor que debe ser considerado al gran importancia y la duración del perio-
fieren tamaños grandes de partículas antes alimentar a los animales. En un estudio do de luz diario es un factor que deter-
que pequeños. En bovinos se ha obser- Wagnon (1965) observó que las vaquillas mina la conducta reproductiva de los ani-
vado una mayor preferencia por ensilado perdían peso al ser alimentadas junto con males domésticos. El fotoperiodo actúa de
entero que picado (Duckworth y Shirlaw, vacas adultas, por no tener el comedero el dos formas. Algunos animales muestran
1958), lo que se explica debido a que las espacio suficiente para alimentar a todos su actividad reproductiva cuando el perio-
partículas más grandes son más valiosas los animales, debido a lo cual las vacas do de luz diurna es largo, como es el caso
energéticamente que las pequeñas. Por con mayor experiencia, evitaban que las del caballo que empieza la temporada de
otra parte Rutter (2006) estudió la prefe- vaquillas comieran. En esta situación de empadre en primavera, cuando la luz se
rencia de rumiantes por gramíneas y le- competencia la raza también juega un pa- hace más fuerte y aumenta el número de

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horas luz, continuando en el verano (Fra- rios de conducta reproductiva diferentes. espacio de que se disponían. En pavos se
ser y Broom 1997). Otras especies tienen Las ovejas se aparean principalmente al realizaron investigaciones con respecto al
su mayor actividad reproductiva en la amanecer o al atardecer, siendo la mayor número de individuos en la parvada y la
época del año en la que hay una mínima frecuencia al amanecer, en tanto que en agresividad que manifiestan y su efecto
cantidad de luz al día como sucede en las el ganado Brahman y otras razas de Bos en la producción (Buchwalder y Huber-
ovejas y las cabras. La mayor parte de ra- indicus, se ha visto una preferencia para Eicher, 2006). Se usaron 12 grupos de 6
zas de ovejas y cabras empiezan el empa- aparearse en la noche (Fraser y Broom, animales como grupo pequeño y 12 de 30
dre en otoño, cuando el periodo diario de 1997). individuos como grupo grande, observan-
luz es menor que el de oscuridad (Hadley, do menor agresividad y mayor productivi-
2000). Instalaciones dad en el grupo grande, en el que hubo
La estimulación auditiva menores pérdidas económicas.
es importante en algunas especies como Es necesario conocer el Investigaciones con ga-
los cerdos, ya que se han encontrado res- espacio mínimo que requiere un animal llinas de postura (Duncan et al., 1992)
puestas a ciertos sonidos en su conducta de acuerdo a la especie y a la edad, para han mostrado que el tipo de alojamiento
reproductiva. Por otra parte, se conoce disminuir el estrés y evitar los efectos que en que se tiene a estos animales afecta
que el estimulo auditivo juega un papel este puede tener en la producción. En un su producción (83 vs 85% en jaulas con-
muy importante en mantener el vínculo estudio de Meunier-Salaun et al. (1987), tra jaulas con perchas, respectivamente).
entre la madre y el recién nacido (Fraser en el que se midieron los niveles de cor- Knowles y Broom (1990) estudiaron el
y Broom 1997). tisol plasmático en cerdos alojados con efecto que tiene el tipo de alojamiento en
La temperatura es otro tres densidades de población, los menores la fuerza y resistencia de los huesos de
factor que afecta la conducta reproductiva niveles de cortisol (87,7ngµml-1) que indi- las piernas, lo cual es importante porque
y aún en animales que no son estacióna- can menores niveles de estrés se observa- muchos animales sufren fracturas. Estos
les, los cambios de temperatura pueden ron en cerdos que disponían de un mayor autores encontraron que la fuerza y resis-
afectar su comportamiento reproductivo. espacio por animal (1,52m2). En animales tencia de los huesos fue menor, aproxima-
Se ha observado en vacas y ovejas que que se encuentran hacinados es frecuente damente en 50%, en aves alojadas en jau-
una temporada de frío súbito disminuye que se desarrollen conductas esteriotipa- las, que en aves en jaulas con perchas.
el número de animales en estro (Fraser y das, que afectan su productividad (Vic-
Broom 1997; McKenzie et al., 1975). kery y Manson, 2005). Manejo
En el caso de los machos Se ha encontrado tam-
(toros, verracos) el aumento de tempera- bién relación entre el espacio de que dis- Múltiples estudios en
tura en el verano (40-45ºC) disminuye la ponen los animales y la estación del año. cerdos, pollos y ganado lechero muestran
libido, debido posiblemente a la hiperter- En granjas de venado rojo, se estudiaron que el manejo agresivo de los anima-
mia y a la dificultad para disipar el ca- dos tamaños de corral, grande (5×4m) y les puede reducir considerablemente su
lor (Fraser y Broom, 1997). Si a esto se chico (2,5×4m). Se observó que la agre- productividad y bienestar, debido a que
agrega el calor producido por la actividad sividad varió de acuerdo a la estación del aprenden a tener miedo a las personas en
física durante el apareamiento, el animal año; en primavera las conductas agresivas general o a algunos individuos como re-
sufre mayor incomodidad, lo que da como fueron mayores en los corrales grandes y sultado de un manejo rudo. Los anima-
resultado una menor actividad sexual. en verano en los chicos (Pollard y Little- les tienden a asociar el maltrato con las
Por otra parte, debe con- john, 1996). personas. La capacidad para reconocer a
siderarse que la periodicidad en el aparea- Se han estudiado algu- la gente por parte de los animales se ha
miento resulta de los ritmos ambientales e nos materiales empleados como cama en demostrado en muchas especies y se ha
internos. Se ha observado en ovejas envia- ovejas y vacas, así como el tiempo que visto que los animales que tienen miedo
das de Inglaterra a Sudáfrica, que algunas los animales permanecen echados. Los a las personas disminuyen su producción
fueron capaces de cambiar inmediatamen- materiales que se compararon fueron pa- (Rushen et al., 1999a).
te a la temporada de empadre del hemis- jas contra desecho de madera (aserrín), y En ganado lechero la
ferio sur, mientras que otras tardaron dos se midió el tiempo que invirtieron en des- presencia de un individuo que maltrata a
años en cambiar a la temporada de em- cansar en cada uno de éstos. Se observó los animales durante la ordeña puede re-
padre de otoño del hemisferio sur (Fraser que tanto ovinos como bovinos preferían ducir la producción de leche y por lo tan-
y Broom, 1997). No debe olvidarse que las pajas y que el tiempo que utilizaron to aumentar la leche residual (Rushen et
los animales no sólo tienen un ritmo, sino en descansar fue de aproximadamente 12h al., 1999b), lo que a su vez puede causar
múltiples en su organización fisiológica (Faerveik et al., 2005; Jensen et al., 2005; mastitis.
y cada elemento de la conducta tiene su Munksgaard et al., 2005) Se ha visto que la per-
propia relación con el ambiente. En cerdas mantenidas en sonalidad y actitud de los individuos que
Existen otros factores diferentes condiciones de alojamiento du- manejan a los animales afectan la pro-
que afectan la conducta reproductiva, rante sus primeras cuatro pariciones, se ducción. En una investigación relacionada
como los que influyen sobre la conducta comparó (Broom et al., 1995) a cerdas en con el tiempo de manejo de las crías de
de la libido y la fertilidad de los semen- grupos de 38 animales, con cerdas aloja- conejas en la primera semana de edad, se
tales bovinos, tales como lo son la pre- das en grupos de cinco o en corrales in- observó que cuando son manejados 30min
sencia de un toro dominante, la edad, la dividuales, encontrando que las conductas después del amamantamiento se reduce el
raza, dieta, temperatura o situaciones que estereotipadas fueron más frecuentes en miedo en manejos futuros (Csatádi et al.,
produzcan estrés al semental y modifiquen los animales alojados en forma individual, 2005). Por otra parte, en un estudio reali-
su conducta, además de considerar las ca- seguidas por las cerdas en grupos de cin- zado por Hemsworth et al. (1989) se ob-
racterísticas topográficas o el tamaño del co y finalmente en el grupo de 38 cerdas, servó que la actitud de las personas encar-
potrero (Petherick, 2005). atribuyendo los autores la menor presen- gadas de manejar a cerdas en maternida-
Las diferentes especies y cia de conductas estereotipadas en el gru- des, dependía del concepto que tenían de
aún las razas pueden tener patrones dia- po más grande de animales, por el mayor que tan fácil o difícil podía ser manejar

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a estos animales, lo cual se correlacionó (carne pálida, suave y exudativa) causada Referencias
positivamente con el total de lechones na- por una combinación de diferentes facto-
cidos vivos y el número de camadas por res tales como animales con genes sus- Barton MA (1983a) Behavior of group-reared
calves on acid milk replacer. Appl. Anim.
año, debido a que aquellos individuos que ceptibles al estrés, manejo rudo antes del Ethol. 11: 77 (Abstr.).
consideraban que era fácil manejar a las sacrificio y enfriamiento inadecuado de la
Barton MA (1983b) The effects of management
cerdas, generalmente les dieron un buen canal, causan pérdidas económicas muy and behavioural factors on intake of acidi-
trato. Por el contrario, quienes pensaron grandes (Tarrant, 1993). En Inglaterra se fied milk and concentrates by group-reared
que era difícil hacerlo, usaron métodos han calculado pérdidas de 2,00USD por calves. Anim. Prod. 36: 512 (Abstr.).
más agresivos, lo que afectó a los anima- canal con PSE (Smith y Lesser, 1982). Boleman SL, Boleman SJ, Morgan WW, Hale
les en forma negativa. En un estudio canadiense DS, Griffin DB, Savell JW, Ames RP,
El buen manejo de los (Murray y Johnson, 1998) se observó que Smith MT, Tatum JD, Field TG, Smith
GC, Gardner BA, Morgan JB, Northcutt
animales, especialmente desde una edad aún después de haberse eliminado al 90% Sl, Dolezal HG, Gill DR, Ray FK (1998)
temprana, puede evitar que desarrollen de los animales portadores de los genes National beef quality audit. 1995 Survey of
miedo a los humanos, por lo que es muy susceptibles al estrés, se seguía presentan- producer-related defects and carcass qual-
importante capacitar a las personas encar- do el PSE en un 14,8%, lo cual se debía ity and quantity attributes. J. Anim. Sci.
gadas de su manejo para que no lleven a al excesivo uso de bastones eléctricos para 76: 96-103.
cabo prácticas agresivas, que en muchas manejar a los animales. Broom DM, Mendl MT, Zanella AJ (1995) A
comparison of the welfare of sows in dif-
ocasiones no son necesarias en las rutinas Por lo mencionado an- ferent housing conditions. Anim. Sci. 61:
de una granja. teriormente, es evidente que el manejo y 369-385.
transporte inadecuado de los animales, Buchwalder T, Huber-Eicher B (2006) Effect
Transporte y sacrificio de los animales causa grandes pérdidas económicas al of group size on aggressive reactions to an
sacrificio, por lo que deben considerarse introduced conspecic in groups of domestic
En explotaciones donde seriamente estos aspectos en las granjas y turkeys. Appl. Anim. Behav. Sci. 93: 251-
el encargado y sus empleados manejan en los rastros. 258.
humanitariamente a los animales y que Csatádi K, Kustos K, Eiben C, Bilkó Á, Altb
Caer V (2005) Even minimal human con-
además cuentan con el equipo adecuado Presentación de enfermedades tact linked to nursing reduce fear respons-
y vehículos bien diseñados para trans- es toward humans in rabbits. Appl. Anim.
portarlos, el manejo se facilita con la Se ha reportado que la Behav. Sci. 95: 123-128.
consecuente disminución de estrés, tanto conducta social e individual de los anima- Cumming RB (1983) Further experiments on
para las personas como para los animales les puede favorecer la presentación de al- choice feeding in poultry. En Farrell DJ
(Grandin, 2000). gunas enfermedades, como son las cojeras (Ed.) Recent advances in animal nutrition
Las pérdidas económicas en vacas lecheras. En un trabajo realizado in Australia. University of New England,
Armidale, Australia. pp. 68-71.
debidas a un mal manejo y transporte son por Galindo y Broom (2000) se encontró
muy elevadas. En EEUU se ha calculado que el rango social del animal tiene un Duckworth RB, Shirlaw DW (1958) A study
factor affecting feed intake and the eating
que se pierden 4,03USD por cada animal efecto importante en la presentación de behavior of cattle. Anim. Behav. 6: 147-
que va al mercado (Grandin, 2000). Bo- esta enfermedad. Estos autores observaron 154.
leman et al. (1998) y Smith et al. (1995) que las vacas de más bajo rango perma- Dumont B, Boissy A, Achard C, Sibbald AM,
reportaron que 48% de las canales de necían más tiempo paradas que echadas Erhard HW (2005) Consistency of animal
novillos y vaquillas en EEUU tienen ma­ que las de rango medio o alto, y al per- order in spontaneous group movement al-
gu­lladuras. En una encuesta realizada manecer más tiempo paradas las lesiones lows the measurement of leadership in a
group of grazing heifers. Appl. Anim. Be-
en Minnesota se observó que el 67% de en tejido blando y la presencia de cojeras hav. Sci. 95: 55-66.
las cerdas de desecho que iban al rastro aumentaron. También se vio que la sobre-
Duncan ET, Appleby MC, Hughes BO (1992)
tenían lesiones en las patas y 4% en las vivencia por cojeras fue menor en las va- Effect of perches in laying cages on wel-
paletillas, lo que causa daño excesivo a la cas de menor rango, que en las de rango fare and production of hens. Brit. Poultry
carne (Ritter et al., 1999). medio y alto. Esto es debido a que las va- Sci. 33: 25-35.
El estrés también cau- cas que muestran mayor dominancia y por Faerveik G, Andersen IL, Boe KE (2005) Pref-
sa problemas en la calidad de la carne, lo tanto se encuentran en los rangos altos erences of sheep for different types of pen
como son los cortes oscuros. El organis- y medios, tienden a ocupa los mejores lu- flooring. Appl. Anim. Behav. Sci. 90: 256-
276.
mo encargado de auditar la calidad de la gares, con menor humedad, y disponen de
carne en los EEUU estima que los cortes mayor espacio para echarse, desplazando Fletcher IC, Lindsay DR (1968) Sensory in-
volvement in the mating behavior of do-
oscuros causan a la industria de la carne a las de bajo rango a los lugares con las mestic sheep. Anim. Behav. 16: 410-414.
6,08USD de pérdida por cada animal sa- peores condiciones y con menor posibili- Forbes JM, Covasa M (1995) Application of
crificado. Esta carne es más oscura y seca dad de encontrar lugares adecuados para diet selection by poultry with particular
que la normal y tiene una vida de anaquel descansar, lo que las hace permanecer reference to whole cereals. World’s Poultry
más corta (Scanga et al., 1998), lo que más tiempo paradas, sin moverse, con las Sci. 51: 149-165.
ocasiona que su valor comercial sea me- consecuencias antes mencionadas. Fraser AF, Broom DM (1997) Farm animal
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Investigaciones realizadas Conclusión Londres, RU. pp 170-190, 236.
en la Universidad de Oklahoma, EEUU, Galindo MF, Broom DM (2000) The relation-
mostraron que el dejar de dar alimento a En granjas y sistemas de ships between social behaviour of dairy
cows and the occurrence of lameness in
novillos por 24h antes del sacrificio, cau- producción animal es necesario considerar three herds. Res. Vet. Sci. 69: 75-79.
sa una pérdida de 5,00USD por animal, los conocimientos relativos a la conducta Galindo MF, Orihuela TA (2004) Etología
debido a la contracción de la canal y al animal, motivo de estudio de la etología, Aplicada. Universidad Nacional Autónoma
aumento de cortes oscuros (OSU, 1999). cuya adecuada aplicación permite aumen- de México. pp. 22-23.
En cerdos, muertes du- tar la productividad de los animales y Gerristen R, Langendijk P, Soede N, Kemp B
rante el transporte y la presencia de PSE mejorar su bienestar. (2006) Effects of artificial boar stimuli on

DEC 2006, VOL. 31 Nº 12 847

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Application of the knowledge about animal behavior in animal production

María Esther Ortega Cerrilla and Alejandro Ángel Gómez Danés

SUMMARY
Ethology is the science which studies animal behavior. It is as ior to improve animal production when it is applied to nutrition
old as man, although it has only been in recent years that its im- programs, reproduction, animal housing design, animal handling,
portance has been recognized, when Lorenz, Tinbergen and von transport and slaughter, has been demonstrated in several studies
Frish were awarded the Nobel Prize of medicine and physiology with domestic animals, which are reviewed in the present article.
in 1973. The importance of the knowledge about animal behav-

APLICAÇÃO DO CONHECIMENTO DA CONDUTA ANIMAL NA PRODUÇÃO PECUÁRIA

María Esther Ortega Cerrilla e Alejandro Ángel Gómez Danés

RESUMO
A etología, ciência que estuda o comportamento animal, é aplicarem-se estes conhecimentos em programas de alimenta-
tão antiga como o homem, ainda que somente em 1973 fosse ção, reprodução, desenho de instalações, manejo, transporte
reconhecida como tal, ao ser-lhes outorgado, aos investiga- e sacrifício dos animais, como o demonstram múltiplos estu-
dores Lorenz, Tinbergen e von Frish, o premio Nobel em me- dos realizados com diferentes espécies domésticas, os quais
dicina e fisiologia por seus estudos em conduta animal. Foi são revisados no presente trabalho.
reconhecida a importância que têm na produção animal, ao

848 DEC 2006, VOL. 31 Nº 12

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