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    Ficha Tec, Protocolo Muestra

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    Ruben Ari
    El documento describe los pasos para extraer una muestra de café pergamino seco, incluyendo determinar la cantidad a muestrear según el tamaño del lote, usar un chuzo para extraer muestras representativas de diferentes partes del lote, recolectar entre 500g y 1kg de muestra, e identificarla con datos como el productor, variedad y proceso de beneficio.

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    Ruben Ari
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    El documento describe los pasos para extraer una muestra de café pergamino seco, incluyendo determinar la cantidad a muestrear según el tamaño del lote, usar un chuzo para extraer muestras representativas de diferentes partes del lote, recolectar entre 500g y 1kg de muestra, e identificarla con datos como el productor, variedad y proceso de beneficio.

    Título original

    3. Ficha Tec, Protocolo Muestra[1]

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    El documento describe los pasos para extraer una muestra de café pergamino seco, incluyendo determinar la cantidad a muestrear según el tamaño del lote, usar un chuzo para extraer muestras representativas de diferentes partes del lote, recolectar entre 500g y 1kg de muestra, e identificarla con datos como el productor, variedad y proceso de beneficio.

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    Ficha

    Técnica
    COMO EXTRAER UNA MUESTRA
    DE CAFÉ PERGAMINO SECO 3/2
    1
    Los materiales necesarios para extraer una muestra son:

    1. Chuzo muestreador de café.


    2. Bolsas plá sticas (capacidad 500gr. – 1Kilo5).
    3. Boleta de identificació n de la muestra.
    4. Recipiente
    5. Lá piz.

    Pasos a seguir para extraer la muestra:

    1. Determinar la cantidad de sacos que conforman el lote a muestrear:


     Si existe 1 arroba de café pergamino muestrear el total
     Si existe de entre 1 a 30 sacos, muestrear el total
     Si existen de 1 a 99 sacos, muestrear el total
     Si hay má s de 100 sacos, muestrear el 10%
    2. Usar el chuzo muestreador y extraer las muestras segú n el nú mero de sacos, chuceando los sacos de
    los lados, de arriba y del centro del lote (sacar muestra representativa del lote)
    3. Extraer en total 500gr a 1Kg de café pergamino dependiendo del requerimiento del laboratorio.
    4. Proceder a identificar la muestra.
    5. Transportar la muestra inmediatamente al laboratorio.

    En el transporte de la muestra es importante lo siguiente:

    1. Usar bolsas plá sticas nuevas que no despidan olores fuertes.


    2. Evitar colocar la muestra en lugares calientes o expuestos directamente al sol.
    3. Evitar colocar las muestras junto a contaminantes (químicos, combustible, jabó n, etc.)
    4. Tratar de usar aislantes del calor como cajas térmicas de poliestireno o polipack o cajas de madera
    de roble amarillo.
    5. Entregar la muestra al laboratorio lo má s pronto posible.

    Datos mínimos que debe de contener una boleta o viñeta que identifica una muestra:

    1. Nombre completo del productor 5. Tipo de proceso de beneficiado


    (propietario) 6. % de humedad (debe ser 10 a 12.5%= lata
    2. Lugar y fecha 16)
    3. Variedad
    7. Numero de sacos que representa la muestra.
    4. Altura (msnm)
    8. Tiempo de reposo del café o fecha de secado.
    Elaborado Por: Erwin Ramiro Cruz Quispe
    TECNICO EN POST COSECHA DEL IPDSA
    Dirección: PROGRAMA DE INVERSION CAFICULTURA A NIVEL NACIONAL
    Calle Almirante Grau Nro. 541, entre Zoilo Flores y Boquerón Ministerio De Desarrollo Rural Y Tierras- MDRyT
    Teléfonos: 2-2914705 2-2914633 Fax. 2113396 Institución Publica Desconcentrada Soberanía Alimentaria- IPDSA
    La Paz – Bolivia
    Ficha
    Técnica
    COMO EXTRAER UNA MUESTRA
    DE CAFÉ PERGAMINO SECO 3/2
    1
    9. Teléfono/E-mail
    Fuente: Manual del catador, Honduras, Escobcafe, 2015, pag. 8

    Elaborado Por: Erwin Ramiro Cruz Quispe


    TECNICO EN POST COSECHA DEL IPDSA
    Dirección: PROGRAMA DE INVERSION CAFICULTURA A NIVEL NACIONAL
    Calle Almirante Grau Nro. 541, entre Zoilo Flores y Boquerón Ministerio De Desarrollo Rural Y Tierras- MDRyT
    Teléfonos: 2-2914705 2-2914633 Fax. 2113396 Institución Publica Desconcentrada Soberanía Alimentaria- IPDSA
    La Paz – Bolivia

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