Clase 2

Curso: Farmacognosia
Drogas para el comercio. Cultivo,

recolección, selección, desecación,
estabilización, embalaje,
almacenamiento, conservación y
adulteraciones.
Docente: Mg. Marilú R. Jaramillo B.
Ciclo 2021-II
Semana 2
Las ramas o divisiones de la farmacognosia
pueden ser:
Farmacoergasia
Se encarga del estudio del cultivo, colección, secado y almacenamiento de

las plantas.
Estos son los denominados factores implicados en la producción de drogas.
Cultivo:
Plantas silvestres y cultivadas: Las drogas vegetales se obtienen de plantas

medicinales que pueden ser silvestres (crecen espontáneamente) o
cultivadas (controlando todo el proceso de producción).
Originalmente todas las plantas recolectadas eran silvestres y su
uso es recomendado cuando:
 La población natural de una especie determinada es abundante y de fácil

acceso.
 La recolección es rentable porque se dispone de mano de obra barata.
 No es posible o resulta muy caro el cultivo de una especie determinada.
 La demanda de una especie concreta es muy baja y la planta silvestre

cubre las necesidades con creces.
No obstante, la recolección de las plantas silvestres precisa de una planificación y
un control para evitar, en cualquier caso, la recolección indiscriminada e inadecuada
que impida el posterior desarrollo de la especie o que altere a otras especies.
En otros casos, el uso de las plantas silvestres para la obtención de drogas

vegetales tiene claramente una serie de inconvenientes:
• Una baja producción: si la demanda de una determinada droga vegetal es

elevada, con plantas silvestres se obtiene generalmente una producción
insuficiente.
• Crecimiento irregular: no todas las plantas están en el mismo estadio de

crecimiento en el momento de la colección.
• Gran dispersión geográfica: la colección de plantas silvestres no se concentra
generalmente en una zona reducida sino que obliga a abarcar grandes espacios.
• Contenido en principios activos variables: entre las plantas silvestres es

habitual encontrar gran variabilidad en el contenido.
• Recolección cara: se precisa de personal cualificado (que conozca las

características de la especie, el método adecuado de recolección, etc.), se
necesita transportar las plantas recolectadas, se precisa desecarlas para
conservarlas mejor.
 Confusiones de identidad si el colector no es un personal cualificado.

 Riesgo de contaminación de los vegetales por diferentes sustancias como
pesticidas, sustancias radiactivas, productos industriales, entre otros.
 Recolección indiscriminada de ciertas especies vegetales, lo que puede derivar
en peligro de extinción de dicha especie.
El cultivo de plantas medicinales puede presentar algunos inconvenientes
como los que se citan a continuación.
Saturación del mercado por superproducción de una especie determinada

o por falta de demanda.
Las plantas cultivadas suelen ser más frágiles debido a que crecen
sobreprotegidas, mientras que las plantas silvestres se vuelven mas
robustas ya que perduran las más resistentes, es decir, hay un mecanismo
de selección natural.
El clima:
 Diversos factores extrínsecos relacionados con el clima, pueden

afectar el cultivo de las plantas medicinales.
 El crecimiento y desarrollo de las plantas y generalmente, la naturaleza

y cantidad de sus metabolitos secundarios se ven afectados por la
temperatura, lluvia, orientación, duración del día (incluyendo la
calidad de la luz) y altitud.
 Estos factores han sido estudiados mediante el cultivo de

determinadas plantas en diversas áreas climáticas y la observación de
sus variaciones.
Temperatura:
 La temperatura es un factor de gran importancia en el control del desarrollo y

metabolismo de las plantas. Aunque cada especie ha logrado adaptarse a cada
entorno natural, las plantas pueden ser capaces de vivir dentro de una
considerable variación de temperaturas.
 En general la formación de esencias parece elevarse con temperaturas altas,

aunque en días muy cálidos puede producirse una excesiva pérdida.
 La temperatura óptima por término medio para la producción de nicotina, en la

Nicotiana rustica C.
 Varios autores han señalado que los aceites fijos producidos a temperaturas
bajas, contienen ácidos grasos con mayor número de dobles enlaces que los
formados a temperaturas altas.
Lluvias:
 La importancia de los efectos de la lluvia en la vegetación debe ser considerada

en relación a las lluvias anuales y su distribución a través del año, su efecto en
la húmeda y su efecto con las propiedades de retención del agua del suelo.
 Una lluvia continua puede llegar a una pérdida de sustancias hidrosolubles de

las hojas y de las raíces por maceración, hecho conocido y aplicado a algunas
plantas productoras de alcaloides (especialmente de Solanáceas), heterósidos
e incluso esencias.
 Esto se relaciona con los bajos rendimientos de algunos principios activos de

las plantas en estaciones húmedas, condiciones que en general, parecían
aceptables.
Duración del día y características de las radiaciones:
 Las plantas varían mucho en sus necesidades, tanto respecto a la

cantidad como a la intensidad de la luz requerida.
 En ciertos casos, las investigaciones han demostrado que la luz es un

factor que influye en la cantidad de heterósidos o de alcaloides
producidos. Con belladona (Atropa belladonna), estramonio (Datura
stramonium) y Cinchona ledgeriana, una insolación total da un
contenido más elevado de alcaloides que la umbría.
Duración del día y características de las radiaciones:
 Las experiencias indican que con Datura stramonium, una

exposición prolongada a la luz intensa produjo un señalado
incremento en el contenido en hioscina (escopolamina) en la
época de la floración.
 Según se ha demostrado, mientras que en las condiciones de

día largo, las hojas de Mentha piperita contienen mentona,
mentol y trazas de mentofurano, las plantas que crecen bajo
condiciones de día corto, contienen mentofurano como
componente principal de su esencia.
Altitud:
 El cocotero requiere un clima marítimo y la caña de azúcar es una

planta de zonas bajas. Por otro lado el té (1000-2000 m), el cacao
(100-200 m), el café (800-1800m), el ruibarbo medicinal, el tragacanto
y la quina (Cinchona succirubra) requieren zonas elevadas.
 En el caso de la quina las plantas crecen bien a pequeñas altitudes,

pero no producen prácticamente alcaloides. Los componentes
amargos de la genciana (Gentiana lutea) aumentan con la altitud,
mientras que los alcaloides del Aconitum napellus, así como el
contenido de la esencia del tomillo (Thymus vulgaris) y de la menta,
disminuyen.
Para el éxito del cultivo de las plantas medicinales es necesario estudiar
las condiciones en las cuales florece la planta en estado salvaje o
espontáneo y reproducir esas condiciones o mejorarlas.
Entre los elementos a considerar en la domesticación, están en primera

instancia observar como es el comportamiento de la planta en cuestión en
su hábitat natural y las condiciones ambientales, así como su fenología a lo
largo de su ciclo vegetativo y en segundo lugar realizar ensayos de
propagación y estudios sobre el manejo del cultivo como son la
determinación de la época de siembra adecuada, distancia o densidad
apropiadas y el momento óptimo de cosecha que permita obtener alta
calidad y rentabilidad.
Pequeños cambios en la ecología pueden afectar la producción de las
plantas; así, árboles de caucho crecen espontáneamente en la cuenca del
Amazonas y en cambio, campos abiertos convertidos en plantaciones
cauchíferas, han constituido un fracaso.
LA COLECTA DE PLANTAS MEDICINALES
 La época en que se recolecta cada droga tiene generalmente,

considerable importancia, puesto que la cantidad y a veces, la
naturaleza de los principios activos, no son constantes a lo largo del
año.
 Investigaciones han planteado que el ruibarbo no contiene derivados

antraquinónicos en invierno, pero contiene antranoles que con la
llegada del tiempo más cálido, se convierten por oxidación en
antraquinonas.
 La edad de la planta, tiene así mismo, una importancia considerable e

influye no solo en la cantidad total de principios activos producidos,
sino también en las proporciones relativas de los componentes de la
mezcla activa.
 En términos generales, las hojas se recolectan cuando las flores comienzan a

abrirse, las flores junto antes de que estén totalmente abiertas y los órganos
subterráneos cuando las partes aéreas se han marchitado por completo.
Hojas, flores y frutos no deben de recolectarse cuando estén bañados por el
roció o la lluvia.
 Mediante colección manual es difícil en algunas ocasiones, además de caro

obtener hojas, flores y frutos totalmente libres de otras partes de las plantas.
 En casos como el de la hoja de Sen y de la digital, las monografías

oficiales permiten la presencia de cierto porcentaje de pedúnculos o de
una cantidad limitada de materias orgánicas extrañas.
 Las cortezas se recolectan generalmente tras un periodo húmedo, pues

de esta forma se separan más fácilmente del leño.
 Para la recolección de gomas, gomorresinas, etc., esta indicado

naturalmente, el tiempo seco y ha de cuidarse el excluir, en la medida
de lo posible, los restos vegetales.
Conservación:
 Los vegetales al ser arrancados de su medio natural, ven alterado su

equilibrio metabólico y proliferan reacciones y fenómenos que
degradan la droga vegetal colectada. Las causas de alteración pueden
ser internas o externas.
 Causas de alteración interna: Principalmente, son las reacciones

enzimáticas por medio de las enzimas propias de la planta que
catalizan reacciones que llevan a la degradación de la especie vegetal.
Esta actuación de las enzimas es especialmente activa cuando la
droga recolectada posee cantidades de agua superiores al 70 %.
Conservación:
 Las reacciones enzimáticas mas comunes son: hidrólisis de glúcidos

(hidratos de carbono), de esteres, de heterósidos; oxidaciones;
condensaciones y polimerizaciones; isomerizaciones y racemizaciones.
 Otras causas internas se deben a las autooxidaciones (oxidaciones

espontáneas) y a las reacciones entre diferentes componentes de la
planta.
 Causas de alteración externa: El calor, las radiaciones, la humedad, el

ataque de parásitos, microorganismos, insectos, entre otros. Todas estas
causas potenciales de alteración deben ser tenidas en cuenta, sobre todo
en el proceso de almacenamiento de la muestra.
Hay dos procesos fundamentales para evitar la acción enzimática y
conservar las drogas vegetales.
Inhibición enzimática:
 Es un proceso reversible que consiste básicamente en eliminar el agua

de la especie hasta valores inferiores al 10 %. El principal responsable
de la alteración de las plantas, una vez recolectadas, es la elevada
presencia de agua (hasta un 70 % en las partes más carnosas y en
menor cantidad en partes más secas).
 Al descender la cantidad de agua, las enzimas detienen su actividad,
quedan inhibidas y la planta se conserva. Al tratar la droga
conservada con agua, las enzimas pueden recuperar su actividad, por
lo que es un proceso reversible.
Los procedimientos utilizados para eliminar el agua son:
Desecación natural: Es el procedimiento mas lento y económico, pero

generalmente menos efectivo. Tenemos la desecación al aire libre y al sol, la
desecación al aire libre y a la sombra.
Desecación artificial: El secado con calor artificial es generalmente más

adecuado ya que permite un control de la temperatura, de la humedad
ambiental y del tiempo que dura la operación. Tenemos los túneles de
secado, las torres de secado, las estufas al vacío, la radiación infrarroja.
Liofilización o criodesecación al vació: Es el método que más reduce la

cantidad de agua de una droga. Consiste en congelar rápidamente la droga
a temperaturas muy bajas, entre -40° C y -80°C, y luego sublimar el agua
aplicando vació y calentando. El agua pasa directamente del sólido a vapor,
y la droga queda con una cantidad de agua muy baja y adquiere una
consistencia esponjosa.
Inactivación enzimática:
Es un proceso irreversible que consiste en la destrucción las enzimas que

pierden así su capacidad catalizadora y al inactivarse no progresa la
degradación de la droga. También recibe el nombre de estabilización de una
droga.
Hay varios métodos para inactivar las enzimas:
• Con alcoholes a ebullición: es un método que esta claramente en desuso

ya que muchos principios activos se solubilizan en el alcohol, lo cual
destruye la droga.
Ésta se sumerge solo unos instantes en alcohol hirviendo.

Inactivación enzimática:
Con vapores líquidos:
 Por ejemplo con vapor de agua, se introducen las drogas, colocadas en

bandejas, dentro de un autoclave a 100-120°C.
 La temperatura necesaria en vegetales es superior a la requerida para

estabilizar otros materiales, donde suelen bastar unos 60°C.
 Con vapores alcohólicos, el cual es un método muy utilizado en la

industria, permite trabajar a temperaturas más bajas que cuando se
trabaja con vapor de agua.
 Se hace incidir sobre la droga fría el vapor alcohólico caliente, que luego
se recicla. Con calor seco, se introduce la droga en estufas a alta
temperatura (800°C) durante unos instantes. Se utiliza en casos muy
concretos ya que este tratamiento puede alterar los principios activos.
Almacenamiento:
 El almacenamiento o conservación de los fármacos, a gran escala,

constituye una considerable empresa. Excepto en algunos casos, como
la cáscara sagrada, el almacenamiento prolongado, aunque con
frecuencia es inevitable, resulta perjudicial.
 Ciertas drogas como el Cáñamo índico se deterioran incluso cuando se

ha almacenado cuidadosamente.
 Las drogas almacenadas en sacos, cajones de madera, cajas de cartón y

bolsas de papel absorben aproximadamente de 10 a 12% o más de
humedad.
Almacenamiento:
 La farmacopea europea señala el contenido de humedad permisible

para la fécula, la goma arábiga y otras drogas. Algunas drogas como la
digital no deben nunca tomar humedad del aire pues pierde una parte
considerable de su actividad.
 Deben de ponerse en un envase hermético con un deshidratante. Para

grandes cantidades pueden emplearse cajones con cal viva en el fondo
y una rejilla o arpillera para separar la droga de la cal.
¡Muchas gracias!

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Drogas para el comercio. Cultivo,

Docente: Mg. Marilú R. Jaramillo B.

Se encarga del estudio del cultivo, colección, secado y almacenamiento de

Plantas silvestres y cultivadas: Las drogas vegetales se obtienen de plantas

 La población natural de una especie determinada es abundante y de fácil

 La recolección es rentable porque se dispone de mano de obra barata.

 No es posible o resulta muy caro el cultivo de una especie determinada.

 La demanda de una especie concreta es muy baja y la planta silvestre

En otros casos, el uso de las plantas silvestres para la obtención de drogas

• Una baja producción: si la demanda de una determinada droga vegetal es

• Crecimiento irregular: no todas las plantas están en el mismo estadio de

• Contenido en principios activos variables: entre las plantas silvestres es

• Recolección cara: se precisa de personal cualificado (que conozca las

 Confusiones de identidad si el colector no es un personal cualificado.

Saturación del mercado por superproducción de una especie determinada

 Diversos factores extrínsecos relacionados con el clima, pueden

 El crecimiento y desarrollo de las plantas y generalmente, la naturaleza

 Estos factores han sido estudiados mediante el cultivo de

 La temperatura es un factor de gran importancia en el control del desarrollo y

 En general la formación de esencias parece elevarse con temperaturas altas,

 La temperatura óptima por término medio para la producción de nicotina, en la

 La importancia de los efectos de la lluvia en la vegetación debe ser considerada

 Una lluvia continua puede llegar a una pérdida de sustancias hidrosolubles de

 Esto se relaciona con los bajos rendimientos de algunos principios activos de

 Las plantas varían mucho en sus necesidades, tanto respecto a la

 En ciertos casos, las investigaciones han demostrado que la luz es un

 Las experiencias indican que con Datura stramonium, una

 Según se ha demostrado, mientras que en las condiciones de

 El cocotero requiere un clima marítimo y la caña de azúcar es una

 En el caso de la quina las plantas crecen bien a pequeñas altitudes,

Entre los elementos a considerar en la domesticación, están en primera

 La época en que se recolecta cada droga tiene generalmente,

 Investigaciones han planteado que el ruibarbo no contiene derivados

 La edad de la planta, tiene así mismo, una importancia considerable e

 En términos generales, las hojas se recolectan cuando las flores comienzan a

 Mediante colección manual es difícil en algunas ocasiones, además de caro

 En casos como el de la hoja de Sen y de la digital, las monografías

 Las cortezas se recolectan generalmente tras un periodo húmedo, pues

 Para la recolección de gomas, gomorresinas, etc., esta indicado

 Los vegetales al ser arrancados de su medio natural, ven alterado su

 Causas de alteración interna: Principalmente, son las reacciones

 Las reacciones enzimáticas mas comunes son: hidrólisis de glúcidos

 Otras causas internas se deben a las autooxidaciones (oxidaciones

 Causas de alteración externa: El calor, las radiaciones, la humedad, el

 Es un proceso reversible que consiste básicamente en eliminar el agua

Desecación natural: Es el procedimiento mas lento y económico, pero

Desecación artificial: El secado con calor artificial es generalmente más

Liofilización o criodesecación al vació: Es el método que más reduce la

Es un proceso irreversible que consiste en la destrucción las enzimas que

Hay varios métodos para inactivar las enzimas:

• Con alcoholes a ebullición: es un método que esta claramente en desuso

Ésta se sumerge solo unos instantes en alcohol hirviendo.

Con vapores líquidos:

 Por ejemplo con vapor de agua, se introducen las drogas, colocadas en

 La temperatura necesaria en vegetales es superior a la requerida para

 Con vapores alcohólicos, el cual es un método muy utilizado en la

 El almacenamiento o conservación de los fármacos, a gran escala,