ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

CURSO: FORMULACION Y EVALUCION DE PROYECTO DE INVERSION

PROYECTO: SORBETES DE BAMBÚ CON DISEÑO

DOCENTE: ECO. WILLIAN GREGORY RAMIREZ PEREZ

ALUMNOS: CACHIQUE SAAVEDRA GUETTY

IGLESIAS RODRIGUEZ SILVANA
LOZANO MOYA JEANETE
SANDOVAL MARTINEZ, YADIRA

INDICE GENERAL PARA UN PLAN DE NEGOCIO

1. CAPITULO I. INTRODUCCION
En el presente proyecto se propone la creación de la empresa dedicada a la
elaboración y venta de sorbetes de bambú, reusables y biodegradables. Esta idea
nace para producir y comercializar sorbetes de bambú biodegradables, elaboradas
con los más altos estándares y normas de calidad para cadenas de hoteles y
restaurantes, creando beneficios para nuestra empresa, nuestros trabajadores y
nuestros clientes.

1.1 Resumen objetivo

En el objetivo de este proyecto es presentar un modelo de negocio rentable,

innovador, que ofrezca a nuestra ciudad un producto de calidad, creando beneficios
para nuestra empresa, nuestros trabajadores y nuestros clientes.

1.1 . Antecedentes
El Ministerio del Ambiente (MINAM) participó del conservatorio sobre la reducción
del consumo de sorbetes de plástico en el Perú, organizado por la Sociedad
Peruana de Derecho Ambiental (SPDA), y dio a conocer la situación actual de la
contaminación causada por su uso, y las propuestas que el Sector viene
promoviendo para reducir su consumo.
El viceministro de Gestión Ambiental, Marcos Alegre, señaló que actualmente el
plástico representa el 10% de todos los residuos que se generan en el país. “Desde
el año 2015 tenemos un crecimiento enorme del plástico, cuya transformación o
degradación tarda entre 100 a 500 años, y a nivel mundial hasta 13 millones de
toneladas de plástico llegan a los mares cada año”, indicó.
En ese sentido, informó que el MINAM elaboró el Reglamento de la Ley de Gestión
Integral de Residuos Sólidos, que ofrece una oportunidad para mejorar el servicio
de limpieza pública, reducir significativamente la contaminación ambiental a nivel
nacional y hacer realidad la gran cruzada nacional PERÚ LIMPIO impulsada por el
MINAM y numerosas entidades públicas y privadas, y la participación de la
ciudadanía.
“Hay dos aspectos importantes en esta normativa, el primero es facilitar a las
municipalidades el cobro por el servicio de limpieza pública, reduciendo así el
porcentaje de morosidad a nivel nacional que actualmente es de 60%; y el segundo
aspecto es la creación de cuentas intangibles (fideicomisos) destinadas
exclusivamente a la mejora e implementación del servicio de limpieza por parte de
los gobiernos locales”, dijo.
Agregó que la producción de envases de plástico debe incluir como mínimo el 20%
del plástico reciclado. “Debemos pensar en bolsas plásticas cuya composición sea
menor a 900 cm2 y 50 micras de espesor. Prohibir las bolsas gratuitas, los
envoltorios de plástico en publicidad, diarios, etc., y prohibir el uso innecesario de
sorbetes sustituyéndolos por materiales reutilizables y reciclables”.
Este conversatorio contó con la participación del representante de Conservamos
por Naturaleza de SPDA, Bruno Moteferri; la Directora de la Dirección de
Normalización del Instituto Nacional de Calidad (Inacal), Rosario Uría; el presidente
de la Asociación Peruana de la Industria del Plástico (Apiplast), Eduardo Farah; el
presidente del Comité de Plásticos de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI),
Jesús Salazar; la representante del Programa de Política y Gobernanza Ambiental
de SPDA, Fátima Contreras; el representante del Programa de Biodiversidad y
Pueblos Indígenas de SPDA, Carlos Trinidad; y miembros de la sociedad civil,
quienes resaltaron la importancia de reducir el uso innecesario del consumo de
plástico a fin de proteger el ambiente.
 Cifras del mundo

 En el mundo se utilizan 5 billones de bolsas al año, casi 10 millones de

bolsas por cada minuto.
 Cada año se vierten hasta 8 millones de toneladas de plástico en los
océanos.
 Según la Fundación Ellen MacArthur, si los actuales patrones de
producción y consumo de plástico permanecen, en 2050:
 Habrá más plástico que peces en el océano
 Aproximadamente 99% de aves habrán ingerido plástico.
 La basura marina perjudicará a 600 especies marinas. El 15% de
especies afectadas por ingestión y enredamiento con basura marina
plástica se encontrarán en peligro de extinción.
 Anualmente se generan 300 millones de toneladas de residuos
plásticos.
 Las bolsas de plástico se han encontrado en la cumbre del monte
Everest, casquetes polares y lugares más profundos del océano.
 Las bolsas plásticas son confundidas con medusas u otros alimentos
por la fauna marina. En junio del 2018, apareció un cachalote muerto en
las costas de España, se encontró en su interior 32 kilos de bolsas
plásticas, redes y un tambor.
 Los residuos plásticos como sorbetes o aros de plásticos de botellas de
latas pueden lastimar físicamente a los animales, introduciéndose en su
cuerpo. En el 2015 se hizo público un video en el que un grupo de
biólogo extrajo un sorbete de 14 centímetros de las fosas nasales de
una tortuga.
 Los micros plásticos son ingeridos por los peces confundiéndolos con
alimentos, acumulándose en el animal y luego magnificándose cuando
es ingerido por otros seres vivos, incluyendo al ser humano.
 A nivel mundial, el 50 % del total de residuos plásticos son plásticos de
un solo uso.
 En 2017, Algalita Marine Research and Education, descubrió una islas
de plástico, frente a las costas de Chile y Perú. Estimaron que tiene una
superficie aproximada de 2.6 millones de kilómetros cuadrados, casi dos
veces la superficie de Perú.

 CIFRAS EN EL PERÚ
 En promedio, se usan al año aproximadamente 30 kilos de plástico por
ciudadano.
 Al año se suman cerca de 3 mil millones de bolsas plásticas, casi 6 mil
bolsas por cada minuto.
 En Lima Metropolitana y el Callao se generan 886 toneladas de residuos
plásticos al día, representando el 46% de dichos residuos a nivel
nacional.
  En Perú, un plástico biodegradable, es aquel que se degradación hasta
CO2, CH4, agua y biomasa por la acción de microorganismos, contiene
un mínimo del 50 % de sólidos volátiles, tiene concentraciones limitadas
de sustancias químicas peligrosas y su degradación se realiza en un
tiempo razonable: Degradación del 90 % en 6 meses en presencia de
O2 y 2 meses es ausencia de O2.

1.2 Objetivos de la Propuesta del Plan de Negocio

1.2.1 Objetivos Generales

Crear una empresa innovadora dedicada a la elaboración y venta de sorbete de
bambú.

1.2.1 Objetivos Específicos

- Realizar un estudio de mercado en el que se pueda identificar la oferta y

demanda del uso de sorbetes de bambú
 - Establecer la ubicación de la empresa de acuerdo a los factores como el
transporte, disponibilidad de materia prima y ubicación de los clientes
- Evaluación económica, financiera y socioeconómica del proyecto
- Realizar un estudio técnico que determine las instalaciones, de elaboración
y distribución adecuada

1.3 Descripción de la Propuesta Productiva

La presente propuesta de negocio nace como el creciente interés de reducir el
uso de objetos y utensilios desechables, basadas en el cuidado del medio
ambiente, innovando en la elaboración de sorbetes ecológicos que son
reusables y biodegradables que generaría disminución del uso de sorbetes de
plásticos que atentan contra el cuidado del medio ambiente.

2 CAPITULO II. NEGOCIOS SEGÚN CANVAS Y BENCHMARKING

2.1 MARCO CANVAS: LA HIPOTESIS DE CREACION DE VALOR
- Alianza Estratégicas:

Las Alianzas Estratégicas establece la red de proveedores y socios que se

requieran para implementar exitosamente y optimizar el modelo de negocio,
reducir los riesgos, lograr economías de escala o adquirir recursos.

- Actividades Claves:
 Describe aquellas cosas que una empresa debe llevar a cabo para hacer que su
modelo de negocio funcione. Al igual que los recursos clave, son imprescindibles
para crear y ofrecer propuestas de valor, llegar a los mercados, mantener
relaciones con los clientes y generar ingresos. Utilizando la propuesta de valor
más importante, los canales de distribución y las relaciones con los clientes, se
definen las actividades necesarias para entregar la oferta.

- Propuesta de Valor

La propuesta de valor es el factor que hace que un cliente se incline por una u
otra empresa y lo que busca es solucionar un problema o satisfacer una
necesidad del cliente de manera innovadora

- Relación con Clientes

Describe el tipo de relaciones que una empresa establece con determinados

segmentos de clientes. Las relaciones van desde personales hasta
automatizadas.

Las relaciones con los clientes pueden tener como finalidad, las siguientes
motivaciones: adquirir nuevos clientes, retener clientes o lograr más ingresos por
cliente.

Aquí se identifican cuáles recursos de tiempo y monetarios se utiliza para

mantenerse en contacto con los clientes. Por lo general, si un producto o servicio
tiene un costo alto, entonces los clientes esperan tener una relación más cercana
con nuestra empresa.

- Segmento de Mercado
 Básicamente se trata de separar una persona, grupo o entidad a la que dirigirás
tu producto o servicio, logrando captarlos para sustentar económicamente tu
empresa.

Con la segmentación del mercado, aumentarás el número de clientes fieles, y

eso se debe a que eliges ciertas cualidades que tienen, y las tomas como base
para elaborar un mensaje que represente a tu empresa, y que al mismo tiempo,
sea acorde a los deseos y exigencias que tiene tu público.

- Recursos Claves

Describe los activos y capacidades más relevantes para garantizar el éxito del
modelo de negocio.

Estos recursos permiten a una empresa, crear y ofrecer una propuesta de valor,
llegar a los mercados en los que esta opere, mantener relaciones con los
clientes, y generar ingresos. Estos recursos pueden ser físicos, intelectuales,
humanos o financieros.

- Canales

Son todos aquellos medios que utilizamos para comunicarnos o para

interactuar con el segmento de clientes con el propósito de dar a conocer la
propuesta de valor, distribuirla en el mercado y concretar su venta.

- Estructura de Costes

Consiste básicamente en identificar los costes, clasificarlos, e imputarlos a cada

uno de los elementos de su modelo de negocio.

 Costos Fijos. Son aquellos que siempre deberás pagar, independiente

del nivel de producción de tu negocio o emprendimiento. Puedes tener
meses que no produzcas o vendas, pero en los que de todas formas
deberás pagar.
 Costos Variables. Son aquellos que deberás pagar para producir tus
productos o prestar tus servicios. Mientras mayor sea el volumen de tu
producción, más costos variables deberás pagar.
 - Flujo de Ingresos

Representa el efectivo que una determinada empresa genera de un determinado

segmento, a través del cual la empresa captura el valor que previamente ha
generado y en elemento clave, y así debe ser tratado.

2.1 Benchmarking de las Mejores Empresas con Negocios Similares

2.2.1 Nivel Nacional

Con el fin de ofrecer a los visitantes productos más amigables con el ambiente,
comerciantes que trabajan en los alrededores del Parque Nacional Tingo María
(Huánuco) elaboran cañitas hechas con bambú, en reemplazo de las cañitas
de plástico.

Según el Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado, los

comerciantes locales cuentan con otorgamiento de derechos del recurso
paisaje (actividades relacionadas al turismo) fueron capacitados por la
institución para sensibilizar sobre la importancia de evitar los plásticos de un
solo uso dentro del área protegida.

Entre las alternativas que presentaron los comerciantes se encuentra esta

cañita o sorbete natural elaborado con bambú, una planta que además es
usada como material de construcción y materia prima para la elaboración de
artesanías en la zona.

Además de esta alternativa, también se encuentran las paletas de madera y

bolsas de papel, como parte de las estrategias implementadas por el Sernanp
con el objetivo de garantizar la conservación de la biodiversidad y ecosistemas
del Parque Nacional Tingo María.

2.2.1 Nivel Internacional

GREENPACK es una empresa dedicada al diseño, fabricación y

comercialización de empaques biodegradables, compostables, reciclables y
sustentables de Colombia.
 Nos destacamos en el mercado por ser los primeros en traer al país papeles
vírgenes de fibras largas (sustituto de los reciclados, en empaques primarios),
papeles anti-grasa (sustito de los parafinados) y Biopolímeros (sustituto de los
plásticos a base de petróleo) para laminación y ventanillas. Todos con
certificaciones no solo ambientales sino aptas para entrar en contacto directo
con alimentos (Empaque primario).

Dentro de nuestro catálogo de productos; ofrecemos una amplia variedad de

Bolsas, Cajas y Soportes, Sacos Industriales y empaques agroindustriales,
láminas y etiquetas, todos ellos con la más alta calidad.

GREENPACK es una empresa innovadora que nació por la necesidad de

actuar y tomar las riendas en materia de empaques. Hoy en día, gracias a la
normativa que defiende al medioambiente y la conciencia de cambio que se
ha generado alrededor del mundo, Greenpack ha logrado posicionarse y
obtener mayor reconocimiento en el mercado.

En el año 2015 cumplimos 10 años realizando la Visión generada en el 2006:

Ser reconocida en nuestro País como la primera opción del mercado de

empaques biodegradables. Hoy contamos con los mejores clientes del país y
exportamos a varios países de América y de Europa.

Hemos registrado como marcas EMPAQUES VERDES, (la traducción de

nuestro nombre) y GREENBAGS, una nueva línea productos con materiales
laminados a base de maíz; especiales para empaque de café y productos
orgánicos, dando la oportunidad de integrarnos a la producción y
comercialización de dichos productos.

GREENPACK implementa el mejoramiento continuo, la capacitación del

recurso humano, la reducción de desperdicios, la implementación de políticas
de responsabilidad social y ambiental. Somos un medio de concientización y
difusión de las prácticas a seguir, para ayudar al planeta y a la salud humana,
en cuanto empaques se refiere.

3 CAPITULO III. ANALISIS DEL ENTORNO Y ESTRUCTURA COMPETITIVA DEL

MERCADO.
3.1 Influencia de los factores externos en el mercado objetivo.
3.1.1 Factores sociales y culturales
 Población a través de los censos
La población total estimada del Perú al día del censo, 22 de octubre del 2017
es de 31 millones 237 mil 385 habitantes. Esto es resultado de 29 millones 381
mil 884 habitantes registrados en el XII Censo Nacional de Población, VII de
Vivienda y III de Comunidades Indígenas, más 1 millón 855 mil 501 habitantes
omitidos, 5,94%, de la población total estimada con la Encuesta de Evaluación
Censal post-empadronamiento. La realización de Censos de Población y
Vivienda en el Perú data desde la época del Imperio Incaico. Los censos
ejecutados desde la Época Republicana, hasta la actualidad son doce de
Población y siete de Vivienda. En 1940, después de 64 años se realizó el quinto
Censo de Población. Históricamente, la metodología empleada en el Perú, para
el empadronamiento poblacional, ha sido el que corresponde a los censos de
Hecho o Facto, es decir, se empadronó a la población en el lugar en que se
encontraba el “Día del Censo”, independientemente de que éste fuera el lugar
de su residencia habitual.

 Crecimiento de la población
 En el periodo intercensal 2007–2017, la población total del país se incrementó
en 3 millones 16 mil 621 habitantes, es decir, un crecimiento de 10,7% respecto
de la población total de 2007, que fue 28 millones 220 mil 764 habitantes. En
promedio, la población peruana ha crecido 301 mil 662 habitantes por año en
el mencionado período. La población ha tenido un crecimiento promedio anual
de 1,0% durante el periodo 2007–2017, lo cual confirma la tendencia
decreciente del ritmo de crecimiento poblacional en los últimos 56 años. De una
Tasa de Crecimiento de 2,8% en el periodo íntercensal 1961–1972, pasó a
2,6% entre 1972–1981, desciende a 2,0% en el periodo 1981–1993, y en el
penúltimo periodo intercensal fue de 1,6% por año. En el período de mayor
crecimiento de la población, según estudios de fecundidad, la Tasa Global de
Fecundidad era 6,0 hijas/os en promedio por mujer, este nivel ha descendido
hasta 2,5 para el lapso 2010–2015.


 Composición de la población por sexo
Según el Censo del 2017, la población masculina asciende a 14 millones 450
mil 757 hombres, que representan el 49,2% de la población censada y la
población femenina a 14 millones 931 mil 127 mujeres, es decir el 50,8%. En
el Censo 2007 la estructura de la población fue 49,7% y 50,3%
respectivamente. En el período intercensal de 2007-2017, la población
masculina se incrementó en 828 mil 117 hombres, es decir, en 6,1% en 10
años. Asimismo, la población femenina se incrementó en 1 millón 141 mil 610
mujeres, que en términos porcentuales representa 8,3%.
La

composición de la población por sexo a nivel departamental presenta

diferencias, así la población masculina es mayor que la femenina en ocho
departamentos y la Región Lima.
Ellos son: Madre de Dios (52,3%), San Martín (51,0%), Tumbes y Ucayali
(50,5%, cada uno), Pasco, Amazonas y Moquegua (cada uno con 50,4%); y,
Loreto y Región Lima (50,2%, en cada caso).
En el resto de departamentos la proporción de mujeres oscila entre 50,3% y
51,5%, estos son: Lambayeque (51,5%), Huancavelica y la provincia de Lima
(51,4%, cada uno), La Libertad y Provincia Constitucional del Callao (51,2%),
Junín (51,1%), Arequipa y Cajamarca (51,0%, cada uno), Áncash, Ica y Puno
(50,7%, cada uno), Ayacucho (50,6%), Cusco, Piura, Apurímac y Huánuco
(50,5%, cada uno); y, Tacna (50,3%).
  Estructura por edad de la población
La evolución de la población en las últimas décadas se refleja en la forma que
ha adoptado la pirámide poblacional, así de haber presentado una base ancha
y vértice angosto en los censos de 1940, en la actualidad se observa una base
más reducida y un ensanchamiento progresivo en los centros, que refleja un
menor número de nacimientos y mayor población en edad activa. Así mismo,
se observa mayor proporción de población adulta mayor que indica el proceso
de envejecimiento.
La diferencia relativa del grupo de edad de 0 a 4 años de los Censos 2007 y
2017, responde a la reducción de la natalidad, asimismo, el gráfico revela la
disminución de la importancia relativa de los grupos quinquenales
comprendidos entre los 5 a 29 años de edad, tanto en hombres como mujeres,
consecuencia de la reducción progresiva de la base piramidal. Por otro lado, a
partir de los 25 años de edad en todos los grupos, se observa una mayor
proporción relativa en hombres y mujeres.
3.1.2 Factores económicos
Población ocupada La Población ocupada es el conjunto de todas las personas
que contando con la edad mínima especificada, 14 y más años de edad,
durante el período de referencia, se encontraban realizando algún trabajo (13º
Conferencia Internacional de Estadísticos del Trabajo (CIET)), ya sea como
Asalariado, percibiendo un sueldo o salario, monetario o en especie o como
Empleado Independiente, obteniendo un beneficio o ganancia familiar,
monetario o en especie.

Las normas internacionales, con las cuales se tipifica al ocupado en el Perú,

señalan que la noción de algún trabajo debe ser interpretada como una hora
de trabajo por lo menos en el periodo de referencia. En el presente documento,
para determinar que una persona se encuentra ocupada se utilizan cuatro
criterios: (i) Ocupados son las personas de 14 años y más de edad que
estuvieron participando en alguna actividad económica, en el período de
referencia (ii) Los trabajadores dependientes, que teniendo empleo fijo, no
trabajaron, la semana anterior, por hallarse de vacaciones, huelga, licencia por
enfermedad, licencia pre y post-natal, etc., todas ellas pagadas (iii) Los
trabajadores independientes, que estuvieron temporalmente ausentes del
trabajo durante el período de referencia; pero, la empresa o negocio siguió
funcionando y (iv) A las personas que no estuvieron en ninguna de las
condiciones anteriores se les indaga si realizaron alguna actividad económica
en el período de referencia, al menos una hora, por lo cual recibirá pago en
dinero y/o especie. Asimismo, los trabajadores familiares no remunerados
(TFNR) son considerados como ocupados si trabajaron quince horas a más, en
un negocio o explotación agrícola de un familiar, este límite fue establecido
tomando en consideración lo estipulado también en la 13º CIET, que para la
clasificación de los TFNR señala que “se debe aplicar el criterio de tiempo
mínimo: por lo menos un tercio de las horas de trabajo normales”. Los
Ocupados pueden estar en el mercado de trabajo en condición de
adecuadamente empleados o subempleados.
 Magnitud y evolución de la población ocupada
En el año 2017 la población ocupada del país, es decir, la población que
participa en la generación de algún bien o en la prestación de un servicio, se
situó en 16 millones 511 mil personas y mostró un crecimiento de 1,9%,
respecto al año 2016, en el Área Urbana creció en 2,7%; mientras que en el
Área Rural disminuyó en -0,5%. El crecimiento de la población ocupada en el
periodo 2007-2017, fue de 1,5%, lo que significa que cada año la población
ocupada se incrementó en 231 mil 300 personas. Asimismo, la tasa de
crecimiento es mayor en el Área Urbana (2,4%) y en la Costa (1,8%), que la
registrada a nivel nacional (1,5%), mientras que en el Área Rural disminuyó en
-1,0%.
A nivel departamental, en el periodo 2007-2017 la población ocupada creció en
Madre de Dios (2,8%), seguido Pasco (2,3%), Ucayali y La Libertad (2,1% en
cada caso), Provincia de Lima y la Provincia Constitucional del Callao (2,0% en
cada caso), San Martín (1,8%), Ica (1,7%) y Huancavelica (1,6%); todos ellos
con tasas de crecimiento superiores al promedio nacional (1,5%). Por otro lado,
los departamentos con menor crecimiento fueron: Puno (0,8%) y Piura , Loreto y
Cajamarca (0,9% en cada caso).
  Población ocupada según sexo y grupos de edad
En el periodo analizado (2007-2017), se aprecia un crecimiento sostenido de la
participación laboral de las mujeres (1,6%), a un ritmo ligeramente mayor que el
de los hombres (1,4%), considerando que sus niveles de escolaridad presentan
serios obstáculos para que les garantice una inserción y permanencia en el
mercado de trabajo en igualdad de condiciones respecto a los hombres. Del total
de la población ocupada en el año 2017, son mujeres 7 millones 299 mil 800, lo
que equivale al 44,2% del total de ocupados, en comparación con lo registrado
el año anterior ésta creció en 2,8%. Por otro lado, la población ocupada
masculina ascendió a 9 millones 211 mil 200 personas que representan el 55,8%
y creció respecto al año anterior en 1,3%. La información disponible muestra un
mayor dinamismo en los grupos de más edad, los de 60 a 64 años, 65 y más
años y los de 45 a 59 años crecen en 4,6%, 3,4% y 3,2%, respectivamente, un
menor crecimiento para los de 25 a 44 años (1,3%); mientras que se aprecia una
disminución en los ocupados jóvenes de 14 a 24 años (-1,0%).
  Población ocupada según nivel de educación alcanzado

En el 2017, se observa un mejoramiento del nivel de educación de la población

ocupada. La participación de la población ocupada con educación superior
universitaria fue de 16,7%, mayor en 2,8 puntos porcentuales al registrado en el
2007 (13,9%) y los que cuentan con superior no universitaria representan en
14,7%, mayor en 1,6 puntos porcentuales al mostrado en el 2007 (13,1%). Por
otro lado, los que cuentan con educación secundaria representan el 43,0% y los
que alcanzaron estudiar algún grado de educación primaria o no tiene nivel de
educación alguno el 25,5%.

 Población ocupada según ramas de actividad

Al año 2017, la Agricultura, Pesca y Minería absorbe al 25,8% (4 millones 268

mil 600 personas) de trabajadores del país; Comercio es otro importante sector
que concentra al 18,8% (3 millones 109 mil 400 personas) de ocupados, la
actividad Manufactura reúne al 9,4% (1 millón 550 mil 700 personas) y
Transportes y Comunicaciones agrupa al 8,6%, entre los principales. Al
comparar con lo registrado en el 2008, la participación de la población ocupada
que trabaja en actividades primarias (Agricultura, Pesca y Minería) y Manufactura
disminuyeron en 2,9 y 1,6 puntos porcentuales. Por otro lado, sectores como
Transportes y Comunicaciones, Hoteles y Restaurantes, Construcción,
Comercio y Otros servicios se incrementaron.
En el periodo analizado 2008-2017, destaca el crecimiento de sectores como:
Construcción e Inmobiliaria y Alquileres que crecen a una tasa promedio anual
de 4,1% (en cada caso), Hoteles y Restaurantes, 3,5%, Administración pública,
2,6%, Transportes y Comunicaciones en 2,3%, Minería en 1,8%, entre los
principales; mientras que el sector Manufactura, registra una tasa negativa (-
0,3%).

Al comparar el año 2017 respecto al 2016 la población ocupada registra

crecimientos en: Inmobiliaria y Alquileres (9,9%), Hoteles y Restaurantes (7,2%),
Minería (4,7%), Comercio (4,9%), Transportes y Comunicaciones (3,8%), entre
los principales sectores que muestran crecimientos; a diferencia el sector
Construcción (-4,0%), Enseñanza (-1,2%), Agricultura (-0,9%) y la
Administración pública (-0,3%), muestran crecimientos negativos.
3.1.3 Factores políticas y legales
Finalidad
La Ley que regula el plástico de un solo uso y los recipientes o envases
descartables (Ley Nº 30884), tiene por finalidad contribuir en la concreción del
derecho que tiene toda persona a gozar de un ambiente equilibrado al
desarrollo de su vida, reduciendo para ello el impacto adverso del plástico de
un solo uso, y de otros contaminantes similares, en la salud humana y del
ambiente.

El impuesto al consumo de las bolsas de plástico grava la adquisición bajo

cualquier título de bolsas de plástico cuya finalidad sea cargar o llevar bienes
enajenados por los establecimientos comerciales o de servicios de
contribuyentes del IGV que las distribuyan.

La cuantía del impuesto al consumo de las bolsas de plástico es gradual y se

aplica por la adquisición unitaria de bolsas de plástico, de acuerdo con el
siguiente cronograma:

S/ 0.10 en el 2019
S/ 0.20 en el 2020
S/ 0.30 en el 2021
S/ 0.40 en el 2022
S/ 0.50 en el 2023 y años
subsiguientes.

Son sujetos del impuesto al consumo de las bolsas de plástico, en calidad de

contribuyentes, las personas naturales o jurídicas que opten por adquirir bajo
cualquier título las bolsas plásticas cuya finalidad sea cargar o llevar bienes
enajenados por los establecimientos comerciales o de servicios que las
distribuyan.
Como funciona: El impuesto al consumo de las bolsas de plástico es cobrado
por la persona natural y/o jurídica sujeta del Impuesto General a las Ventas que
transfiera las bolsas de plástico en el momento de la emisión del comprobante
de pago correspondiente. Las personas naturales y/o jurídicas sujetas del
Impuesto General a las Ventas que transfieran bolsas de plástico bajo cualquier
título, son agentes de percepción del impuesto.
 3.1.4 Factores Tecnológicos
Los sorbetes son elaborados Artesanalmente, ya que se corta la parte más
delgada. Siguiendo el conocimiento ancestral. Hay casas elaborados con cañas
cortadas en ese periodo que tienen más de cien años con cero polillas. Se usa
la variedad introducida (en el caso de los sorbetes) porque vienen con el
agujero natural.
El proceso más rentable para la elaboración de los sorbetes de bambú, primero
es cortar los palillos luego se los hierve con vinagre y se los seca con una
pistola de calor a 600 grados centígrados, después viene el lijado, pulido, y
listo.

3.1.5 Factores ecológicos

Los sorbetes de bambú ecológicos, reusables y biodegradables con

elaboración artesanal, nace la idea por del alto grado de contaminación que
está ocasionando el uso excesivo del plástico, llevándonos a la necesidad de
elaborar un producto 100 % innovador que contribuya a la reducción del uso
frecuente de sorbetes de plásticos elaborados con polietileno.

Los troncos de bambú acumulan el líquido en sus cavidades. En dos años el

bambú puede revertir la erosión del suelo hasta en un 70%, explica Germán
Villarreal, un estudioso de la especie. “El bambú es biosustentable, que quiere
decir que su regeneración es muy rápida. Es una planta que captura CO2
(dióxido de carbono) en su desarrollo. Los tallos crecen absorbiendo agua de
la lluvia y en verano esta es devuelta a la tierra”, afirma. “Usarla es una manera
de mermar la presión sobre los bosques por el consumo de madera”.

3.2 Análisis de la estructura competitiva del mercado objetivo

3.2.1 Nuevos competidores
La empresa Ocelotl S.A. de C.V. al mercado italiano, por lo que se busca
obtener datos alentadores para llegar a este mercado. Los popotes o pajillas
de bambú Ocelotl son un producto artesanal, nuevo e innovador en el mercado
con características 100% orgánicas por el proceso de producción que realiza.
Por las características con las que cuenta ha ganado a la fecha tres premios
en este año; el primer lugar en la sección de Empresa Incubada en la Semana
del Emprendedor, y el 2° lugar en innovación ante la SEMARNAT, y por último
el premio REMUS 2014.

El incremento en la producción de EcoGlass pone de manifiesto una ola de

cambios que se extiende a lo largo de la cadena de suministro mientras que las
cañitas emergen como un símbolo central de la crisis mundial de los desechos
plásticos. A medida que los consumidores buscan opciones más ecológicas,
compañías desde Starbucks Corp. y McDonald’s Corp. hasta MGM Resorts
International están respondiendo.

ECOCOM S.A.C es una empresa que comprende como proyecto la fabricación

de sorbetes elaborados a base a productos naturales con el fin de obtener un
producto comestible; el cual tendrá presentaciones saborizadas y aromatizadas
a frutas. Esta 2 característica lo diferencia, y lo convierte en un producto único
en el mercado, además de ser eco amigable, ya que no genera desecho alguno

La empresa arbok entidad comercializadora de envases y empaques

descartables, saludables y eco amigables elaborados con almidón, fécula de
maíz y/o bagazo de caña de azúcar. Productos biodegradables y
compostables. Entre los diferentes tipos de productos, pueden encontrar:
sorbetes ecológicos platos, vasos tapas descartables c/s ranura.

Sasha Natura es una empresa alternativa al uso de productos descartables de

plásticos, bioplasticos tecnopor y otros. Entre sus productos tenemos: tenedor,
cuchara, cuchillo, sorbetes y removedores platos de hoja y tela film.
  El poder de negociación de los proveedores
 Es media, porque no tenemos muchos proveedores para la adquisición de la
materia prima.
 Barrera de salida para la nueva empresa
 Es media, porque no tenemos capital de trabajo para la implementación y /o
equipos tecnológicos para la elaboración de sorbetes de bambú

3.2.2 Amenaza de sustitutos

 Esta fuerza se califica como Media: Ya que la presencia de productos sustitutos
son bajos porque en nuestra localidad la competencia es mínima
 La presencia de empresas ofertan alternativas para satisfacer las mínimas
necesidades que nuestro producto con calidad o precio. Los sorbetes de
bambú, los sustitutos son variados; ofrecen calidad y/o precios.
3.- CADENA DE VALOR
3.1.- ACTIVIDADES PRIMARIAS
Actividades relacionadas con la creación física del producto, su venta y su distribución
al consumidor, las cuales se engloban en los siguientes procesos.
 Gestión de Compras.- Es de vital importancia pues contar con la materia prima
para la elaboración de los sorbetes de bambú, que nuestro producto sea del
agrado de los clientes. Y así ofrecer un producto de calidad.
.
Producción.- Contando con lo mejor en materia prima y demás elementos, la
producción de nuestros productos contara con una alta calidad que nos ayudará
a maximizar nuestras ganancias a dar pasos fuertes en el mercado.
Contar con las materias primas de mejor calidad será obtener un producto final
excelente.

 Publicidad.- Con la era digital ,los medios de comunicación son herramientas

necesarias y muy captadoras de diferentes clientes para así dar a conocer
nuestro negocio, mediante las redes sociales ,Facebook, etc.

 Ventas.- ofreceremos productos de calidad en diferentes puntos estratégicos

mostrando lo innovador de utilizar los sorbetes de bambú, además
concientizaremos a las personas que cuando nos compran el producto estará
contribuyendo a la mejorar el medio ambiente con las tres R.

 Fidelización.- Con la adquisición de la planta de bambú ofeceremos a nuestros

proveedores a trabajar en equipo, porque al vendernos ellos también generaran
ingresos a sus hogares por lo tanto ambos seremos emprendedores en este
nuevo reto.

 Distribución.- Bien sea ventas, en el punto de distribución vamos a mantener

la integridad de los productos ofrecidos, así nuestra imagen o presentación será
única en los medios de distribución.

3.2.- ACTIVIDADES DE SOPORTE O APOYO

Actividades relacionadas con el apoyo o soporte a las actividades principales del
negocio, las cuales se engloban en los siguientes procesos.

 Gestión Administrativa.- La dirección de la empresa es responsable de tomar

las decisiones que marcaran el rumbo de la empresa, pues el principal objetivo
es ser rentables y ser cumplidos con nuestros empleados , clientes y los
proveedores
 Talento Humano.- El motor de la empresa son ellos quienes hacen posible la el
sueño de crear un negocio innovador. Contrataremos con un personal
proactivos, para capacitarlos en todo lo que corresponde a la planta de bambú.

 Tecnología.- Se busca disponer de los equipos e instrumentos que hagan más

efectiva la producción de nuestros productos .

 Fidelización.- Ofreciendo un producto de calidad, atractivo a los clientes y

buscando una continua innovación tiene como objetivo seducir al cliente y este
sea un factor multiplicador para incrementar más clientes y por lo tanto más
rentabilidad para nuestra empresa.
4.1 ANALISIS DE MERCADO
Existen 2 empresas que ya se encuentran consolidadas y que cuentan con un tiempo
promedio de 3 años en el mercado. Se trata de las empresas Arbok y Ecopack, estas
empresas iniciaron con la venta de envases o vajillas ecológicas, así como platos,
cubiertos, vasos y finalmente pajillas. Arbok ofrece dos tipos de pajillas: de material
biopolímero (PLA), hechos a base de almidón o fécula de maíz y los de material de
papel bagazo de caña de azúcar (fuentes no madereras), ambos biodegradables, y se
venden en las siguientes presentaciones mediante su página web:
Tipos de Pajillas que ofrece Arbok

Nota: En la tabla se detallan los tipos de sorbetes y presentaciones que ofrece la

empresa peruana Arbok. Fuente: Arbok (2018) Elaboración: Propia
Ecopack Perú se enfoca más en la venta de envases y vajilla; sin embargo, también
dispone de pajillas. Todos sus productos se basan en bagazo de caña de azúcar,
féculas de papa, camote, maíz, arroz, maicena y bambú. La venta de las pajillas es
mediante su página de Facebook en presentaciones de 10 pajillas (Ámerica Noticias,
2018). Por otro lado, están dos empresas más pequeñas, que llevan casi un año en el
mercado y realizan sus ventas por su principal red social que es Facebook, Qaya y
Qapac Runa, pero ambas se dedican a la venta de envases, aunque en ruedas de
prensa han manifestado su interés en crear pajillas. Ninguna de estas empresas
exporta, ya que todas están enfocadas en el mercado local; sin embargo, no se descarta
la posibilidad de que sigan creciendo y en un futuro se conviertan en potenciales
competidores.
Se trata de 4 empresas que importan sorbetes/ pajillas plásticas, sorbetes rígidos, entre
otros. En primer lugar, se encuentra PRISMAR DE COSTA RICA SOCIEDAD
ANONIMA con un valor facturado de US$ 4,436,557.47 dólares a un valor unitario CIF
de 261.93 dólares/kg y con la mayor cantidad importada en el año 2017. En segundo
lugar y tercer lugar se encuentran CORPORACIÓN S Y S DE TIBAS SOCIEDAD
ANÓNIMA y ALL PACK SOCIEDAD ANÓNIMA, respectivamente, las cuales generan
aproximadamente un valor facturado de 79 000 dólares, con un peso neto total de 26
000 kilogramos y un valor unitario CIF de 409 dólares. Finalmente, ALMACENADORA
TREMI SOCIEDAD ANÓNIMA. Además, durante el 2017, el principal importador fue
PRISMAR DE COSTA RICA SOCIEDAD ANÓNIMA de Costa Rica con una
participación del 96%, seguido por ALMACENADORA TREMI SOCIEDAD ANÓNIMA,
con 2% y, Competidores Indirectos Prismas de Costa Rica S.A. Corporación S y S de
Tribas S.A. All Pack S.A. Almacenadora Tremi S.A. Tipo de negocio Importadores y
distribuidores locales Comercialización Indirecta a los restaurantes Volumen Grandes
cantidades de pajillas Alamacen de Distribución Gran alcande en zonas de reparto
Precio Promedio y no negociable Empresas 33 CORPORACIÓN S Y S DE TIBAS
SOCIEDAD ANÓNIMA y ALL PACK SOCIEDAD ANÓNIMA, con 1% cada uno
EL COMPORTAMIENTODEL SECTOR TURISMO

En el Perú, el turismo ha mantenido un crecimiento continuo durante la última década,

presentando un crecimiento promedio de 8.2%, convirtiéndose en un motor de
desarrollo social y económico capaz de contribuir a la inclusión social y la reducción de
la pobreza, con un aporte de 3,9% respecto al PBI nacional, habiendo generado
aproximadamente 1,3 millones de empleos directos e indirectos en el 20154 , valor que
representa el 7,4% de la Población EconómicamenteActiva (PEA) nacional. Asimismo,
en el reporte del TTCI 20155 , el Perú ha escalado hasta la posición 58 en el ranking
mundial, subiendo 15 posiciones en relación al reporte del 2013. Esta mejora en la
posición ocupada se ha logrado como resultado de la implementación de políticas
públicas de largo plazo establecidas en el Plan Estratégico Nacional del Turismo -
PENTUR, que han permitido incrementar el nivel de competitividad en el sector. En ese
marco, el Mincetur, inmerso en un proceso de mejora ha actualizado el PENTUR al
2025, el cual propone una nueva visión para el Sector Turismo, que plantea desafíos
en torno al alcance de un posicionamiento del Perú como un destino turístico sostenible
y competitivo, para lo cual considera el mejoramiento de las condiciones de los
productos y destinos turísticos y la diversificación de la oferta mediante la generación
de nuevos productos y destinos turísticos en el ámbito nacional. En esa visión, se
vienen ejecutando proyectos de inversión pública de gran envergadura que permitirán
articular el desarrollo integral de una macrorregión a partir de la intervención del sector
turismo, como el sistema de Telecabinas de Kuélap, en Amazonas6 , y el proyecto
“Acondicionamiento Turístico de la Laguna de Yarinacocha” en Ucayali. Pero no solo
se vienen realizando inversiones públicas sino también desde el lado de la inversión
privada, las principales cadenas hoteleras y marcas internacionales tienen proyectada
una inversión de US$ 1 141 millones en infraestructura hotelera a lo largo del país entre
los años 2017 y 2021, que involucrará a 62 nuevos establecimentos de hospedaje con
más de 8 200 habitaciones que se sumarán a la oferta existente7 . Estas inversiones
coadyuvan al desarrollo del segmento de Reuniones, Congresos y Eventos, segmento
conocido como RICE. El Perú es uno de los países que ha presentado el mejor
rendimiento en la región en los últimos años. Según estadísticas de la Asociación
Internacional de Congresos y Eventos (ICCA por sus siglas en inglés), el número de
eventos de categoría internacional que tuvieron como sede al Perú, se ha incrementado
en un 90% en el periodo 2010 – 2014.

4.3 DEMANDA PROYECTADA

DISTRITO POBLACION POBLACION POBLACION OBJETIVA
ACTUAL ESTIMADA
URBANA 403,000.04 1.6 % 5%

RURAL 103,000.05 1.4 % 1%