Plan Negocio Diana
Plan Negocio Diana
Plan Negocio Diana
PLAN DE NEGOCIOS
“CHOCOLATES”
Instituto Tecnisistemas
Formulación De Proyectos
Sede Fontibón
Jornada Nocturna
2014
PLAN DE NEGOCIOS
Proyectos I y II
Instituto Tecnisistemas
Formulación De Proyectos
Sede Fontibón
Jornada Nocturna
2014
2
Tabla De Contenido
Dedicatoria ........................................................................................................................................... 8
Agradecimientos................................................................................................................................... 9
Introducción ....................................................................................................................................... 10
1.6 Beneficiarios............................................................................................................................................... 16
3
1.9.4 Recurso Tecnológico ............................................................................................................................... 19
1.10 Misión....................................................................................................................................................... 20
4
2.7.2.2 Logotipo ............................................................................................................................................. 33
2.7.2.3 Slogan ................................................................................................................................................. 34
2.7.2.4 Colores Que Identifican A La Empresa ......................................................................................... 34
2.7.2.5 Boceto Medios Publicitarios ........................................................................................................... 34
2.8 Competencia ............................................................................................................................................ 35
2.8.1 Ventajas Y Desventajas Competitivas .............................................................................................. 38
2.8.2 Estrategia Competitiva ........................................................................................................................ 38
2.8.3 Penetración En El Mercado ................................................................................................................ 38
2.9. Cuestionario ............................................................................................................................................ 39
2.9.1 Conclusión De La Investigación ........................................................................................................ 46
3 Estudio De Técnico .................................................................................................................................... 47
3.1.2 Mano De Obra Requerida ................................................................................................................... 47
3.1.3 Materia Prima ....................................................................................................................................... 47
3.1.4 Insumos ................................................................................................................................................. 48
3.1.5 Tiempo De Producción ....................................................................................................................... 48
3.1.6 Maquinaria Y Herramientas .............................................................................................................. 48
3.1.7 Proveedores........................................................................................................................................... 48
5
4.7 Requisitos Generales .............................................................................................................................. 58
5 Estudio Financiero ...................................................................................................................................... 59
5.1 Análisis De Costos Y Gastos ................................................................................................................. 59
5.1.1 Costos Variables .................................................................................................................................. 60
5.1.2 Costos Fijos Y Gastos Administrativos ............................................................................................ 61
5.1.3 Margen De Contribución .................................................................................................................... 63
5.1.4 Gastos Pre Operativos ......................................................................................................................... 64
5.2 Inversiones ............................................................................................................................................... 64
5.3 Presupuesto .............................................................................................................................................. 65
Nota De Aceptación
___________________
6
___________________
___________________
___________________
___________________
___________________
___________________
___________________
___________________
___________________
___________________
Dedicatoria
7
Este trabajo de investigación se lo dedicamos a Dios porque ha estado
con nosotros en cada paso que damos, cuidándonos y dándonos fortaleza y sabiduría para
continuar; a nuestros padres, quienes a lo largo de nuestras vidas han velado por nuestros bienestar
y educación siendo nuestros apoyo en todo momento, depositando su entera confianza en cada reto
que se nos presentaba sin dudar ni un solo momento en nuestra inteligencia y capacidad. Es por
Agradecimientos
8
Los autores expresan sus agradecimientos a:
Blanca Elsa Chaves Zorro, Docente por su colaboración y asesoría en el plan de negocios
Eva Patricia Pinzón por su apoyo recibido en la parte final del proyecto.
9
2. Introducción
3.
El trabajo de investigación corresponde a la recopilación de información necesaria para la
constitución legal de una empresa por los estudiantes del Instituto Tecnisistemas, en el programa de
El quinto capítulo hace referencia al estudio financiero, donde se presenta el análisis de costos
y gastos, proyecciones, estados financieros, factibilidad del proyecto y financiamiento del proyecto.
El sexto capítulo hace referencia a la constitución legal de la empresa, como son los trámites
Por tanto, nuestro proyecto está basado en la creación de una empresa bajo las normas y leyes
que existen en nuestro país, el cual nos aportará un amplio conocimiento de cómo lanzar un
10
4. Definición Del Proyecto
4.1
1.1 Formulación Del Problema
•Carencia: mi empresa carece de espacio ya que con el poco presupuesto que tenía estamos
en un lugar pequeño
•Falta: maquinaria para producir más rápido los chocolates ya que los chocolates son
4.2
Idea de negocio. Ofrecer chocolates para distintas ocasiones con recetas caseras.
11
1.4 Naturaleza Del Problema
cuenta su necesidad de hacer obsequios y degustar su paladar, ofreciendo productos que estén a su
alcance en el momento y lugar que éste los necesite, mediante una empresa dedicada a fabricar
chocolates como: chocolates blancos, chocolates negros y distintas figuras. Entre ellos en diferentes
rellenos.
1.4.2 Justificación.
¿Cómo? Haciendo chocolates, en casa para que cada cliente pueda escogerlo a su gusto.
12
¿Cuándo? En el mes de noviembre del 2014
1.4.3 Objetivos
•Determinar cuáles son los ingredientes y pasos a seguir para la elaboración de los chocolates.
•Demostrarles a los habitantes que sí es posible crear una empresa y obtener ganancias a través de
acciones sencillas.
OBJETIVOS ESTRATEGIAS
13
Crear una imagen de la empresa Dando a conocer nuestro producto por
medio de publicidad
Animar a la sociedad a comprar chocolates Ofreciéndoles un buen servicio y buenos
caseros precios
Ofrecer un producto llamativo a nuestros Innovando con nuestra variedad de diseños
clientes ,presentaciones y empaques
4.3.2
4.3.3
Todas las empresas se ven afectadas por los factores de su entono, aunque no sea con la
misma intensidad en todos los casos, y es conveniente realizar un análisis detallado de este entorno
para poder identificar posibles oportunidades o amenazas que puedan surgir del mismo. Por lo
tanto, un aspecto crítico es conocer y comprender la situación y volumen del mercado donde va a
operar, las empresas que intervienen, los agentes que influyen en el mismo y las interrelaciones
entre todos ellos, con el fin de identificar las oportunidades y amenazas específicas del sector,
14
4.5 Ubicación Y Cobertura Del Negocio
Describir la zona
(1), puesto que su ubicación resulta ideal para el acceso al mercado, ya que esta carrera es
15
financieros, acceso a transporte público, colegios y parqueaderos. TAMAÑO IDEAL DEL
LOCAL
En cuanto al tamaño óptimo, para muestra empresa es de vital importancia que cada área
funcional cuente Con el espacio necesario para operar correctamente, por eso se ha llegado a
la conclusión que la superficie del local debe estar entre 6m2a * 12m2 De preferencia.
Lo interesante de este espacio es que al no ser tan grande tendrá un ligero aroma a chocolate
y al momento de entrar se identificará que es lo que hacemos. Así mismo en este espacio se
1.5 Beneficiarios.
Amas de casa
Niños
Supermercados
dulcerías
Jardines
Colegios
16
1.6 Análisis Dofa.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Para potenciar las fortalezas de la empresa se haría más publicidad, capacitación continua a los
empleados para tener mano de obra calificada; buscar nuevos clientes, para ampliar el
17
Por la ubicación mayor flujo de gente, es mayor la posibilidad de venta
qué ventajas y
1.8 Recursos
Chocolate blanco chocolate negro, moldes, utensilios de cocina para la preparación del producto
18
1.9.3 Recurso Financiero:
Trámite préstamo en el banco, aporte de los socios.
Pago nomina
5. Misión
5.1 Visión
En el 2016 Ser una empresa reconocida, en el mercado en la localidad de Engativá, como una de las
19
5.12 arco Referencial
1.12.1 Marco Institucional Proveedores de servicios (Empresa de acueducto y alcantarillado de Bogotá,
Condensa, Gas Natural, Claro, Hipermercado, Panadería, Empresa de fumigación. Mantenimiento locativo,
Laboratorio clínico, Unidad médica
Entes de regulación (Secretaria de Salud, INVIMA, Cámara de Comercio de Bogotá, DIAN, CAR,
Bomberos)
20
6.
8.
19.
20.
21
21. 1.12.2 Marco Legal
22. . Dentro de las legislaciones bajo las cuales se regirá la micro empresa de
chocolates es:
Legislación comercial. Esta legislación es importante para la empresa, pues en ella se rigen
cuentas.
elaboración del reglamento interno de trabajo, que contempla toda la normatividad laboral,
Legislación tributaria. La casita del chocolate por ser una empresa con ánimo de lucro debe
22
23. 1.12.3 Marco Conceptual.
LEGISLACIÓN COMERCIAL. Encontrar, interpretar y aplicar las fuentes del derecho frente a las
relaciones jurídicas surgidas en el campo empresarial y de las relaciones jurídicas negociables, con
sentido de justicia y equidad, teniendo en cuenta siempre la naturaleza y dignidad del ser humano, y
la óptima protección de los protagonistas de dicho tráfico económico. Igualmente deberá estar en
condiciones de identificar críticamente los sujetos, actos o empresas, bienes mercantiles y los
mecanismos de protección de la actividad empresarial.
23
LEGISLACIÓN CONTABLE. Esta legislación se regula por el Decreto 2649 de 1993 (diciembre
29), por el cual se reglamenta la contabilidad en general y se expiden los principios o normas de
contabilidad generalmente aceptados en Colombia referentes a los principios.
MENAJE: Objetos necesarios para realizar un servicio, esta incluye materia prima.
28. Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados
de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de
cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta
combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que
dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con
otros productos tales como leche y frutos secos.
29.
24
30.
Nombre del proyecto. Plan de Mayo Junio Julio Agosto Octubre Noviembre
negocios "la casita del chocolate” 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Actividades
Recolectar información. Sondeo de
mercados. Selección proyecto
Desarrollo primer capítulo.
Definición del negocio
Estudio de mercados
Estudio técnico
Estudio financiero
Estudio administrativo
Análisis de riesgos
Presentación trabajo escrito
Aprobación estudio
Muestra empresarial
Ejecución plan de negocios
25
1. Estudio De Mercados
Las mayores probabilidades de éxito de una empresa las tendrá aquellos productos o servicios
capaces de responder con precisión a una necesidad no satisfecha por las ofertas existentes en el
Para el caso de estudio, enunciaremos las principales necesidades insatisfechas que se evidencias en
el sector por parte de los consumidores a la hora de conocer y comprar este tipo de productos, y que
.• Falta de publicidad por parte de las chocolaterías para darse a conocer dentro de la población que
• Mejores precios en la oferta de estos productos, puesto que resultan de precio aceptable pero no
• Posibilidad de personalización de los sabores de los chocolates, según los gustos del cliente para
Por lo tanto, es evidente la necesidad que se presenta en cuanto al marketing, puesto que muchos de
los consumidores conocen este tipo de establecimientos y marcas por referencias personales; lo que
indica claramente una opción para emplear estrategias de marketing que den a conocer nuestros
productos.
Asimismo, al manejar una política de precios bajos, estamos captando la atención de muchos de los
proporciona un plus a nuestra empresa en comparación a la competencia, puesto que este servicio
26
permite satisfacer necesidades que los actuales consumidores les interesarían tener a su alcance,
Personas naturales
Personas jurídicas
forma habitual.
Este producto no tendrá limitaciones de edad, sexo o nivel de ingreso, al ser un producto
2.4 Políticas
de nuestros clientes.
27
2.4.1Política De Precios
El mercado del chocolate presenta características especiales en cuanto a precios, pues son muy
indeterminados y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto. Los siguientes precios son
los promedios para penetrar en el mercado objetivo; Caja grande $5.000;caja mediana $3.000;
Chocolates Blancos $1.500; Chocolate Maní, Rellenos $1.000, $700, $500, $300
cumplimiento, tanto del vendedor como del cliente y se tiende a crear relaciones de confianza entre
ellos.
Es necesario mantener una base de datos informativos provenientes de: Internet, otras instituciones
que poseen esta información actualizada y confiable, además se realizarán seguimientos periódicos
de los precios de la competencia. La política es mantener calidad constante que permita mantener y
controlar precios.
Los precios para los diferentes chocolates se fijaran teniendo en cuenta 2 factores específicos como:
28
2.4.1.1Fijación De Precios.
En el mercado actual se ha encontrado que el producto Caja grande $5.000;caja mediana
$3.000; Chocolates Blancos $1.500; Chocolate Maní, Rellenos $1.000, $700, $500,
$300.mediante del cual podemos partir necesariamente para fijar el precio o costo del producto
a fabricar.
En condiciones de pago se presenta que por ser un producto alimenticio se hace un periodo de
para luego llegar y condicionar pagos luego de la distribución en el domicilio pactado por el
cliente.
servicios preveas; esto es usualmente referido como gastos generales. Por ejemplo, el local, el gasto
mensual es un costo fijo que tu negocio hace. Así, también, es el costo por cualquier herramienta y
equipo básico que debes de comprar o rentar, pueden ser seguros y utilidades básicas.
29
La empresa tendrá manejo de créditos por 30 días y si es mayor de ese periodo se les cobrara
el 10% de su compra.
Descuentos por Volumen: si el cliente compra por mayo los productos se le hará un
Descuentos por Pronto Pago: LA CASITA DE CHOCOLATE, planteara a los clientes a que
Este tipo de descuento consiste en una reducción del precio de lista que se aplica al pago que
se realiza dentro de un plazo específico que significa que se debe pagar la mercancía en un
días.
30
Este tipo de descuento consiste en una reducción del precio de lista que se aplica a la
Nuestro producto posee unas características innovadoras ya que son chocolates caseros de distintos
productores
Hacia a los consumidores, y asimismo será para nuestra chocolatería, es decir que nosotros mismos
nos
chocolates a los consumidores, Por lo tanto, inicialmente los canales de distribución será de venta
Donde se podrá hacer el pedido respectivo. Para ello se contará con dos
Personas para el servicio al cliente en la tienda, quienes serán los encargados de vender el producto,
y otra persona para el servicio al cliente por la página web de la chocolatería, quien se encargará de
tomar los
Pedidos realizados por los clientes para realizar la respectiva orden para que el repartidor haga la
31
En este tipo de canal de distribución, se utilizará nuestra propia fuerza de ventas para ofrecer y
vender los productos a los clientes. Por el momento, no se empleará ningún canal de distribución a
mayoristas o
Principalmente iniciaremos en el barrio el palmar uno y a un futuro tal y como lo dice nuestra visión
El transporte será en una moto las condiciones de higiene serán la que exige el ministerio de salud
2.7 Publicidad
y que nos puedan ayudar a seleccionar el medio publicitario adecuado así como redactar un mensaje
Una vez que hemos seleccionado el medio publicitario que utilizaremos, el siguiente paso consiste
en redactar el mensaje publicitario que le enviaremos a nuestro público objetivo a través de dicho
medio publicitario.
32
Tal como en el caso anterior, la redacción del mensaje publicitario también debe basarse en las
mensaje que haga uso de un lenguaje casual, y que resalte el estatus que brinda nuestro producto a
quien lo posea.
33
Significado del diseño: es la innovación de nuestra empresa la imagen de la misma atrae a los
Dulces: produce una impresión o una sensación agradable y placentera en los consumidores
2.7.2.3 Slogan
Endulza tu paladar
Rojo: simboliza poder. Aporta también confianza en sí mismo, coraje y una actitud optimista ante
la vida.
En cuanto a la promoción y publicidad se llevara a cabo una campaña de promoción que incluye
muestras gratis distribuidas en los diferentes sectores de Engativá, y junto con ellos se repartirán
tarjetas de la empresa.
34
Adicionalmente se visualiza la constitución de una página Web y un correo electrónico que permita
la constante y fácil comunicación con el cliente el cual será visible en las tarjetas, brochure y
2.8 Competencia
ASPECTOS
Misión
Visión Italo es una
Multilatina 2020 empresa con Misión
Juntos lograremos trayectoria, Cautivar al
que nuestro flexibilidad, consumidor con
Negocio de tecnología y alimentos prácticos
Chocolates alcance competencia en el y gratificantes.
FILOSOFIA
su meta en ventas, desarrollo,
proporcionando fabricación y
calidad de vida al comercialización Visión
consumidor con de chocolatería, Consolidarse como
productos que galletería y empresa de
satisfagan sus dulcería para alimentos a nivel
aspiraciones de satisfacer el gusto internacional
bienestar, nutrición de los
y placer. consumidores,
Misión buscando
Nuestra Misión es rentabilidad, Valores
35
la creciente crecimiento y - Trabajo en
generación de sostenibilidad con equipo
valor brindando responsabilidad. - Compromiso
calidad de vida al 1. Visión - Respeto
consumidor y En el año 2018, - Creatividad e
superando las Italo será Innovación
expectativas del reconocida como
cliente con marcas líder por su deleite,
conocidas y calidad,
apreciadas, innovación
innovación sostenible y
efectiva, servicio asequibilidad, en la
superior y una fabricación de
excelente chocolatería,
distribución galletería y
nacional e dulcería, en el
internacional. mercado nacional
Gestionamos e internacional.
nuestras
actividades
comprometidos
con el desarrollo
sostenible, con
gente talentosa,
propiciando su
progreso y un
comportamiento
corporativo
ejemplar.
Principios
- Integridad
36
- Ética
Línea de
chocolates
Disfrutar sus
cuatro pastillitas y
sentir cómo se
deshacen en la Ponky es un
PORTAFOLI boca es un ponqué elaborado
O momento de con tecnología de
37
2.8.1 Ventajas Y Desventajas Competitivas
Ventajas:
Desventajas
calidad
Engativá, para esto llevaremos a cabo un procedimientoel cual nos servirá de guía para entender
como cuando y donde podemos aprovechar nuestra ventaja competida, todo esto para logra el
objetivo general de nuestra compañía en cual trata de abrir un espacio comercial y a futura la
38
2.9. Cuestionario
En la ciudad de Bogotá DC localidad Engativá a los 14 días del mes de noviembre se realizó la
siguiente encuesta a 30 personas dando los siguientes resultados.
1. Consume chocolates
25 Personas afirmaron consumir chocolate
5 personas afirmaron no consumir chocolate
SI NO
30
25
20
15
Series1
10
0
Personas afirmaron consumir personas afirmaron no
chocolate consumir chocolate
39
2. Cuál Es Su Marca Preferida De Chocolates.
Jumbo
Ferrero
Jet
Toblerone
Milky Way
Otro ¿Cuál?
40
32. Prefiere Comer Chocolate U Otro Tipo De Dulce.
SI NO
BLANCO NEGRO
personas
afirmaron
preferir el
chocolate
blanco
personas
afirmaron
preferir el
chocolate
negro
$ 500
$ 800
$ 1000
$ 1500
$ 2000
42
¿Cuánto está dispuesto a pagar por un
chocolate?
14
12 personas afirmaron pagar $ 500
10
8 personas afirmaron pagar $ 800
6
4 personas afirmaron pagar $ 1000
2
0 personas afirmaron pagar $
personas personas personas personas personas 1500
afirmaron afirmaron afirmaron afirmaron afirmaron personas afirmaron pagar $
pagar $ 500 pagar $ 800 pagar $ pagar $ pagar $ 2000
1000 1500 2000
43
¿Con qué frecuencia compra chocolates?
44
del padre
día del amor y la
amistad
Aniversario o
navidad
Cumpleaños
Por gusto general
Para compartir en
familia
Para tener en casa u
oficina
SI NO
45
¿Le gustaría realizar compras por
Internet de estos chocolates?
La investigación deja como resultado la favorabilidad de chocolate y buen punto de partida para el
realizar nuestro proyecto empresarial y puesta en marcha del proyecto la casita del chocolate.
Ya que por los resultados obtenidos se muestra una visualización favorable del producto que
queremos trabajar, no óbstate se muestra la fuerte y clara marca de la competencia que si bien tiene
un nombre establecido y multinacional, esto dejaría muy claro de que nuestro proyecto dependa de
46
2. Estudio De Técnico
Basados en previa investigación y análisis del mercado se provee que alcancemos la y consigamos
las expectativas generadas teniendo la ventaja de ser un producto que cuenta con gran acogida por
la población ya que el chocolate ha sido siempre una fuente deleitación entre los seres humanos.
47
3.1.4 Insumos
Son costos fijos por lo tanto solo se requiera una sola compra de los mismos.
3.1.7 Proveedores
Nacional de chocolates
48
3.1.8.1 Distribución Locativa
49
3.1.8.2 Condiciones Del Sitio De Trabajo
Las empresas tienen como factor decisivo su talento humano, talento que genera ideas, así que es de
- La selección y la incorporación de los mejores profesionales en cada posición. Los mejores, los
- Todos los colaboradores que conformarán la empresa deberán estar orientados a resultados,
servicio al cliente
Nuestra concepción general como empresa es la siguiente: - Todos los colaboradores de la empresa
- El personal de ventas no cobrará comisiones por sus ventas, cobrará excelentes bonos por alcanzar
50
3.1.9 Diseño Producto
Cada uno de nuestros chocolates será elaborado con moldes de diversos diseños y formas, con el
objetivo de Cubrir cada una de las expectativas del cliente. Es importante aclarar, que se contarán
con alrededor de 120 Moldes para los bombones de chocolate, pero que para el inicio de la empresa
Formas básicas para Bombones chocolatinas Principalmente, los chocolates serán elaborados de las
Forma Redonda Forma Ovalada Forma Cuadrada Forma Rectangular Forma en Corazón En el
catálogo de bombones, se podrá observar los diferentes moldes que hay para los chocolates, pero es
Necesario dejar claro que en un principio se utilizarán las formas básicas en dos o tres referencias
de moldes, y
a medida que aumente la demanda de productos se irán ampliando la variedad de diseños y formas
definidos
En cuanto a las trufas, es claro que solamente se manejarán dos formatos en su elaboración, ya sea
de la
Forma clásica, que es la redonda, o de forma cuadrada. Forma Redonda Con base a estas dos
presentaciones, los clientes podrán elegir una variedad de sabores combinados. Cada uno de
nuestros chocolates según sus sabores, tendrán un motivo único, por lo Que se contarán con
aproximadamente 120 formatos distintos. Estos moldes de Chocolates tendrán las formas básicas
mencionadas anteriormente. Las texturas de estos chocolates con motivos y de relieve brindan una
forma más de Identificación de la chocolatería; los chocolates en relieve le dan una textura
51
Particular y mucho más exclusiva, además de su brillo característico al ser chocolates artesanales
un diseño Aunque es importante señalar que si se trata de chocolates por pedido, entonces el cliente
podrá seleccionar
el molde de diseño que desea y sobre este se realizarán los chocolates que se pacten para la venta al
cliente.
3.1.9.1Ediciones Especiales
Cabe recordar que para las fechas especiales que se dan a lo largo del año, se contará con productos
Exclusivos de temporada, con el objetivo de brindar a los clientes nuevas opciones de sabores y
Este tipo de productos se dará para fechas como Amor y Amistad, Navidad, Día de los Enamorados,
Día de la
52
3.2 Diseño Empaque
El empaque más allá de ser la actividad de diseño, la envoltura y el material que protege y contiene
que tan bien esté diseñado y la información que plantee a los consumidores puede determinar la
aceptación o el rechazo por parte de los clientes. Mejorar la experiencia de marca para el
resaltar en medio de la competencia El chocolate casero que se desea ofrecer tendrá una envoltura
papel pergamino vegetal tiene una gran resistencia a las grasas y los Aceites, además a la humedad.
Es apropiado para el contacto para la comida, para ser moldead, es libre de color, durable, resistente
producto en buenas condiciones es capaz de captar la atención De las personas, a través de los
colores, diseño, textura, un buen Empaque sorprende a la vista, por lo que es muy importante
Completamente artesanales. En este sentido, el diseño de los empaques será de diferentes formas, y
de acuerdo a los requerimientos del cliente dado el caso, estos Empaques serán con un diseño
exclusivo con decorados de forma artesanal, para darle un toque más personal al producto. A
continuación se presentan las dos colecciones de empaque que se utilizarán inicialmente para la
venta de los productos de la chocolatería casita del chocolate. Empaques Especiales para las
53
3.2.1 Proceso De Producción
La empresa no tiene un proceso productivo como tal, debido a que no se producirá chocolate, sino
que se elaborarán productos a base de este insumo; es decir que nuestro proceso productivo describe
es el proceso
El sistema productivo del proceso se fundamenta en lo que es contar previamente con todos los
ingredientes
Necesarios, luego si se procede a preparar los chocolates para verter el contenido en los moldes
54
En principio se realizara la previa entrevista de trabajo con todos los estándares necesarios
Basados en las necesidades que requieran la empresa se buscara alguin con los estudios
Un área administrativa donde se reciban todas las llamadas y pedidos y parte organizacional
de la empresa
4.1 Organigrama
55
chef
Gerente
vendedores
jornada laboral será de lunes a viernes de 9:00 am a 6:30 pm, con un receso para el almuerzo, con
relevo entre los demás empleados respectivamente, conforme al cronograma asignado para el
56
4.5 Proceso De Vinculación Del Personal
llama al interesado a una entrevista preliminar, con el fin de tomar una decisión acerca de él. El
objetivo es seleccionar candidatos que reúnan los requisitos mínimos para desempeñar con éxito el
Con la pre-entrevista se logran administrar pruebas de agudeza visual o auditiva para determinar, en
primera instancia, si se reúnen los requisitos básicos de acuerdo con las políticas de la empresa. Es
probable que en este paso se originen muchos rechazos, pero el candidato debe retirarse con el
El candidato, que pasa satisfactoriamente las pruebas, se encuentra en posición de aplicársele otra
entrevista, la cual trata de verificar toda la información obtenida hasta el momento y reunir datos no
calificados en el proceso anterior, como por ejemplo: desempeño en el último empleo. Además, será
el momento propicio para dar confianza al candidato para que haga preguntas relativas a la
compañía.
entrevista no dirigida ( el solicitante tiene considerable libertad para expresarse y para dirigir el cu
ba de habilidades y conocimientos
57
Examen médico
Esta es la última etapa del proceso de selección de personal, antes de llevar acabo la contratación.
El examen médico es exigido por la legislación laboral colombiana, lo que permite establecer el
estado de salud del candidato y sus condiciones físicas requeridas para desempeñar el trabajo.
5 Estudio Financiero
58
Son todas aquellas actividades que a la empresa, se le descuenta en fora de una inversión tales para
la casita de chocolate ltda.
Materia prima
Pago de personal
Publicidad
Medios de comunicación
Cabe aclarar que estos costos son una inversión que a corto o largo plazo van a dar una
ganancia para la empresa
Gastos
Son aquellas compras que realiza la empresa y que no tiene un margen de ganancia para la casita
del chocolate serian
Arriendo
Servicios
Gasyos de oficina papel, tinta e
5.1.1 Costos Variables
COSTO
MATERIA UNIDAD DE CANTIDAD COSTO
POR
PRIMA COMPRA UTILIZADA TOTAL
UNIDAD
Bloque de $
5.000,00 gr. 6,00 gr. $ 76,8
chocolate negro 64.000,00
$
maní 1.000,00 gr. 2,00 gr. $ 20,4
10.200,00
$
Arroz inflado 1.000,00 gr. 2,00 gr. $ 38,0
19.000,00
59
MATERIA PRIMA PARA PREPARAR LOS CHOCOLATES BLANCOS
COSTO
UNIDAD DE CANTIDAD COSTO
MATERIA PRIMA POR
COMPRA UTILIZADA TOTAL
UNIDAD
bloque chocolate $
5.000,00 gr. 6,00 gr. $ 81,6
blanco 680.000,00
$
almendras 1.000,00 gr. 2,00 gr. $ 70,00
35.000,00
Rellenos de $
300 U.N 1 U.N $ 102,5
sabores 307.50,00
$
Galletas oreo 48 U.N 1 U.N $ 104,1
5.000,00
$3.050,0
grajeas 500,00 gr 1,00 gr $ 6,1
0
60
5.1.2 Costos Fijos Y Gastos Administrativos
$
Honorarios admon. 20.000,00 $ 17,50 fijo
350.000,00
$
Honorarios contador 20.000,00 $ 17,50 fijo
350.000,00
$
Impuestos 20.000,00 $ 48,85
976.949,00
$
Arrendamientos 20.000,00 $ 35,00 fijo
700.000,00
$
Servicios públicos 20.000,00 $ 17,50 fijo
350.000,00
$
Servicio de transporte 20.000,00 $ 16,50 fijo
330.000,00
$
Mant. Maquinaria 20.000,00 $ 2,15 fijo
43.000,00
$
Element. aseo y cafet. 20.000,00 $ 2,50 fijo
50.000,00
$
Papeleria y fotocopias 20.000,00 $ 1,25 fijo
25.000,00
$
Gastos bancarios 20.000,00 $ 18,50 fijo
370.000,00
61
$
TOTALES 20.000,00 $ 232,64
4.652.863,72
DOTACION
VALOR VALOR
DETALLE
UNI. MES
$
Tapabocas, 10 por mes $ 120,00
1.200,00
$ $
TOTAL POR CADA EMPLEADO
35.420,00 11.450,00
Teniendo en cuenta que con este capital se dara inicio al proyecto como tal la demanda de efectivo
no es una suma considerable teniendo en cuenta que el producto que vamos a trabajar es elaborado
equitativamente, y los activos que se hallan adquirido durante el tiempo que hayan estado en el
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En caso que la empresa no se haya podido establecer económicamente los bienes que se rescaten se
5.2 Inversiones
CAPITAL INICIAL
Alacena de 0.80 mt x 2 mt x 1 mt de
alto 1 $ 300.000,00 $ 300.000,00
2 $ 400.000,00 $ 800.000,00
Mesas en aluminio de 2.00 mt x 0.70
63
mt
$ $
Computadores 2 1.000.000,00 2.000.000,00
$ $
Software contable 1 2.000.000,00 2.000.000,00
SUBTOTAL $7.760.000.00
5.3 Presupuesto
Pasivos: inversiones local materia prima para la elaboración del chocolate $1700.000
64
5.4.1 Balance General
El balance general proyectado se analiza básicamente con dos indicadores, el primero de ellos es la
razón de liquidez. Este indicador es una buena medida de la capacidad de pago de la empresa en el
corto plazo. Entre "más líquido" sea el activo corriente más significativo es su resultado. Para su
análisis debe tenerse en cuenta la calidad y el carácter de los activos corrientes, en términos de su
corriente.
Al terminar el primer año, para el proyecto se concluye que por cada peso de pasivo corriente que
debe, la empresa tiene ($ 1,74) pesos de activo líquido corriente para cubrirlo. Se considera que
una razón corriente ideal es superior a 2.5 a 1, es decir, que por cada peso que se adeuda en el
El segundo indicador ayuda a determinar la capacidad que tiene la empresa para cubrir sus
importante conocer la discriminación del pasivo total. Una empresa puede tener un endeudamiento
alto, pero si la mayor parte de éste es a largo plazo ella no tendrá las dificultades que ha de suponer
un indicador alto.
65
En el momento de arranque de la empresa se observa que no posee nivel de endeudamiento lo cual
Al terminar el primer año, el -194,53% de los activos están respaldados con recursos de los
menor muestra una empresa en capacidad de contraer más obligaciones, mientras que un
endeudamiento mayor muestra una empresa a la que se le puede dificultar la consecución de más
financiamiento.
La empresa como tal recuperara l invertido a partir del segundo semestre de su constitución
Ganancias.
Se provee por cada producto vendido obtener un margen de ganancia del 30% en cual será revertido
Perdidas:
empresa nueva no se puede pretender que una vez establecida, empiece a general rentabilidad el
estudio económico reflejo que solo se obtenbra margen de ganancia después de el segundo semestre
de poner en marcha la empresa para esta situación se tiene planea la minimización de el mayor
66
5.5 Fuente De Financiación
Contamos con el capital que cada socio tenga en el momento este será un mínimo de:
$ 1000.000 de pesos esta cantidad teniendo en cuenta que para lograr la creación de un negocio
nuevo, más que el patrimonio inicial se tuvo en cuenta la idea de negocio el cual es muy rentable
Este valor se asigna teniendo en cuenta el resultado de materia prima inversión en personal,
67
6. Constitución Legal De La Empresa
Para tomar una decisión al respecto es necesario, en primer lugar, conocer los distintos tipos de
forma jurídica que la ley recoge, sus requisitos, ventajas e inconvenientes. Además deberán
valorarse otros factores. Consultar el apartado elección de la forma jurídica de la Empresa a través
Decidida la forma jurídica a adoptar, debe explicarse qué trámites serán necesarios realizar para la
constitución de la sociedad y/o puesta en marcha de la empresa. Para una mejor comprensión de
todos ellos suele distinguirse entre trámites de constitución, es decir, aquellos que dan como
normalmente son comunes a todas las formas jurídicas. Existen además trámites específicos por
identificar ésta con sus datos básicos. Los datos de identificación de la Empresa serían los
siguientes:
Razón social
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NIF
Forma Jurídica: Sociedad Anónima, Sociedad Limitada, Empresario Individual, Cooperativa, Otras
(sin especificar)
Domicilio social
Capital social
% desembolsado
Ampliación prevista
Fecha de ampliación
Objeto social
Paso 2. .Suscripción de los estatutos, ya sea por documento privado o público, según tipo
pago de derechos notariales que oscila entre 2.7 y 3.0 por mil del valor del capital asignado
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Paso 3. Al momento de llevar los estatutos a Camara de comercio, es necesario previamente
diligenciar formulario on line para solicitar PRE-RUT. . Registro Único Tributario (RUT) Este
lugar de domicilio de la empresa (original y fotocopia), cédula del representante legal y del
Impuesto de registro. La inscripción en la Cámara está sujeta al pago del impuesto de registro,
Paso 5. .Abrir cuenta bancaria para depositar el capital social en el caso que la aportación sea
dineraria
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MUY IMPORTANTE Si el capital que va a conformar la empresa es extranjero debe
averiguar en el banco las limitaciones para giros internacionales, algunos bancos nacionales no
Paso 7. Llevar el NIT definitivo expedido por la DIAN a la Cámara de comercio para que los
legal ante la DIAN, sin resolución de facturación no se puede prestar ningún servicio
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Paso 11 Alta en seguridad social empleados. Pensión, salud, riesgos profesionales, Caja de
Para la constitución de nuestra empresa vamos a cumplir con los siguientes estándares requeridos
por el gobierno.
En la CAMARA DE COMERCIO
Confirme que el nombre que quiere usar para su empresa no ha sido registrado.
Requisitos de funcionamiento
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6.2.2 Trámite Legal Tributario
Cumpliremos con normas tributarias establecidas por el gobierno nacional de Colombia. Tal y como
explicaremos a continuación:
Nacionales (DIAN), constituye el mecanismo único para identificar, ubicar y clasificar a los
siguientes sujetos:
Las personas y entidades que tengan la calidad de contribuyentes, declarantes de impuesto sobre la
renta y no contribuyentes.
73
El Número de Identificación Tributaria (NIT), constituye el código de identificación de los inscritos
en el RUT.
Este número lo asigna la DIAN a las personas naturales o jurídicas nacionales o extranjeras o a los
Con este formulario junto con los demás documentos exigidos para la matrícula, la DIAN asigna el
2. Apoderado del interesado (persona natural o jurídica) debidamente acreditado mediante poder.
Fotocopia de documento de identidad de quién realiza el trámite con exhibición del original. Cédula
Cuando el trámite se realice mediante poder, la persona debe adjuntarlo en original o fotocopia.
Imprima el formulario RUT que saldrá con la leyenda "para trámite en Cámara" el cual contiene el
número de formulario (casilla 4) que debe ser registrado en el "Formulario Adicional de Registro
74
Fotocopia de un recibo de servicio público domiciliario (agua, luz, gas y los demás cuya prestación
el Registro único Tributario RUT o del Boletín de Nomenclatura Catastral correspondiente al año
de la inscripción, última declaración o recibo del impuesto predial pagado. No es necesario que en
los documentos mencionados en este literal figure el nombre de quien solicita la inscripción.
Si la persona natural es responsable del Impuesto sobre las Ventas del Régimen Común, es
expedición no mayor a un (1) mes en una entidad vigilada por la Superintendencia Financiera de
Cumpliremos con las respectivas normas del ministerio de trabajo para el buen desarrollo de la
La ley N° 24.635 creó el Servicio de Conciliación Laboral Obligatoria (SECLO) en la órbita del
administrativa, se dirimen con carácter obligatorio y previo al inicio de la demanda judicial, todos
competencia de la Justicia Nacional del Trabajo. Esta instancia es de carácter gratuita para el
75
El 1° de septiembre de 1997 se pone en funcionamiento la conciliación laboral obligatoria en el
ámbito de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en virtud de las Resoluciones Conjuntas MTSS
N° 444/97 y MJ N° 51/97 de fecha 23 de Abril de 1997. Los servicios esenciales que brinda a sus
estatales) son:
Por el cual se modifica la composición y funciones de la Comisión Revisora del Instituto Nacional
Por el cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que
Ubicadas en el exterior
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Resolución 5296 de 2013
El Registro de los libros en las Cámaras de Comercio no cumple una función de publicidad, como si
ocurre con las matrículas y las inscripciones. En una medida que brinda protección a la integridad
material de los libros y seguridad y certeza sobre el propietario y el destino de los mismos, para
suministrar un fundamento razonable a la fidelidad de los asientos o del contenido de los libros.
Son libros que se registran en blanco y cuyo contenido está amparado por la reserva garantizada en
comercio.
Registro de Proponentes:
El registro de proponentes tiene por objeto la inscripción, clasificación y calificación de todas las
personas naturales o jurídicas nacionales o extranjeras que aspiren a celebrar con las entidades
estatales, los contratos de: obra, consultoría, compraventa y suministro de bienes muebles.
77
Diligenciando el formulario único, el cual viene acompañado de las instrucciones, podrá en un solo
acto de inscripción, clasificarse como Constructor, Consultor o Proveedor por el mismo valor. La
inscripción tiene vigencia de un año y deberá renovarse dentro del mes anterior a su vencimiento.
Una NIT, el paz y Salvo por derechos de autor sea o no responsable por la ejecución de música en
su establecimiento de comercio, para lo cual debe cancelar por año anticipado este hecho en las
Número de teléfono
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7. Conclusiones Y Recomendaciones
En conclusión, este trabajo realizado durante todo el año en esta materia nos sirve de "estrategia"
para ser grandes emprendedores en el futuro. Este proyecto que estamos realizando LA CASITA
DEL CHOCOLATE, es un gran paso para poder realizar micro emprendimientos, si es lo que
queremos para nuestro mañana, ya que contamos con los conocimientos básicos para poder hacerlo:
estudio de mercado, las estrategias para poder obtener un buen negocio, estimación de los costos de
los productos que vamos a vender, la capacidad de producción, la localización de la producción, las
herramientas que vamos a requerir para realizar nuestro producto, los requisitos para emprender este
buen negocio, el costo total, los gastos, los servicios, la publicidad, las comunicaciones, el
Todos estos factores nos sirven de apoyo para emprender un buen negocio en el futuro y seamos
grandes emprendedores. Por eso le damos gracias a todos los que intervinieron de una u otra
manera, por habernos orientado (por decirlo de alguna forma) al mundo del MERCADO.
79
7.1 Recomendaciones
Es necesario tener en cuenta que existen muchas limitaciones al entrar a un nuevo mercado, como
por ejemplo debemos tener una fuente de financiación importante (inversores), debemos tener
disponibilidad de capital de trabajo y financiero, como así también debemos tener en cuenta las
económicas que afectan día a día el poder adquisitivo de los potenciales concurrentes. Es
consumidor nuestro servicio, en qué tipo de competencia nos encontramos, que restricciones
políticas, legales y económicas debemos afrontar, como es el caso del pago de los impuestos, las
Básicamente es necesario conocer las fuerzas competitivas de este tipo de negocios, y como estas
El análisis de nuestro entorno nos puede permitir aprovechar oportunidades, y prevenir amenazas
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8 Bibliografía
• http://www.elempleo.com/empresas/calculadora/calculadora_empresas.aspx
• http://www.mipymes.gov.co/emprendedor/newsdetail.asp?id=159&idcompany=44
• http://www.colegiobolivar.edu.co/library/Documents/guia_trabajos.pdf
• www.a casitadechocolate.com
• www.ciemcolombia.com.co/carne_codorniz.html
rso de la discusión)
4.9.2.1 Preu
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