Díaz y Hernandez - Medios y Habitos Alimenticios

Incidencia de los medios publicitarios alternativos en el cambio de los hábitos alimenticios de los estudiantes de la
Universidad de Cartagena
Facultad de Ciencias Sociales y Educación
Programa de Comunicación Social
INCIDENCIA DE LOS MEDIOS

PUBLICITARIOS ALTERNATIVOS EN EL
CAMBIO DE LOS HÁBITOS
ALIMENTICIOS EN ESTUDIANTES DE LA
UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Anteproyecto de Grado
presentado por: Karen Karina Díaz Barboza y KerenHapuc
Hernández Pava
Titulación: Comunicador(a) Social
Línea de investigación: Comunicación, educación y cultura
Director/a: Milton Cabrera Martínez
Asesor: David Lara Ramos
Ciudad; Cartagena de Indias, 19 de Noviembre de 2014
Firmado por: Karen Karina Díaz Barboza y Keren Hapuc Hernández

Pava
Resumen
Incidencia de los medios publicitarios alternativos en el cambio de los
hábitos alimenticios en estudiantes universitarios
El estudio que se plantea, pretende establecer cómo los medios de comunicación publicitarios
alternativos inciden, impactan o cambian los hábitos alimenticios de los estudiantes de III
semestre de la Facultad de Medicina de la Universidad de Cartagena. El Programa de Medicina es
uno de los más exigentes dentro de la Universidad debido a su carga académica(50 créditos en la
formación básica, 81 en la formación profesional, 41 en las materias complementarias y 42 en el
año de internado convencional; para un total de 214), mientras que el promedio de créditos
académicos del programa de Comunicación Social es de 142 (Ver anexo 3), que en muchas
ocasiones puede originar cambios de rutina en sus hábitos alimenticios; el efecto de la publicidad
como estrategia comunicativa orientada a inducir nuevos consumos es un aspecto poco estudiado
al interior de los espacios académicos de nuestra Alma Mater.
Palabras clave: comunicación, publicidad, hábitos alimenticios, estudiantes universitarios.

Abstract
Incidenceof alternativeadvertising media in changingtheeatinghabits in
collegestudents
Thestudyestablishesthatarisesisintended as a means of advertising media influence,
impactorchangetheeatinghabits of thirdsemesterstudents of theFaculty of Medicine of
theUniversity of Cartagena. The Medicine Programisone of themostdemanding in
theUniversitybecause of itsacademic load (5o credits in basic training, 81 in vocationalstudies, 41 in
complementarysubjects, and 42 in theyear of conventionalboarding; for a total of 214),
whiletheaveragecredits of social communicationcareerisabout 142 (seeannex 3), whichoften can
cause changes in studentseatinghabitsroutine; theeffect of advertising as a
communicationstrategydesignedto induce new
consumptionisanaspectrarelystudiedwithinacademicspaces of our Alma Mater.
Keywords: communication, advertising, eatinghabits, universitystudents.

ÍNDICE
Resumen
Abstract
1.Introducción
Justificación y Planteamiento del problema
Justificación:
Planteamiento del problema
Objetivos generales y epecíficos
Objetivo general
Objetivos específicos
2.Marco Teórico
Aspectos conceptuales básicos y estado del arte
Las industrias culturales
El papel de la prensa en la construcción de identidad cultural
Características generales de la “prensa amarilla”:
3.Diseño Metodológico
Diseño y Paradigma investigativo:
Población y muestra
Variables
Técnicas, instrumentos y procedimientos
4.Resultados esperados
5.Decripción del producto/piloto o proceso comunicacional (solo si aplica)
6.Cronograma y presupuesto
Cronograma
Presupuesto
7.Bibliografía
Anexos
1. Introducción
Justificación y Planteamiento del problema
Justificación:
El desarrollo del presente trabajo investigativo se hace necesario para conocer el impacto de los
medios publicitarios alternativos en los hábitos alimenticios de los estudiantes que cursan una
carrera de alta exigencia, en consideración al número de créditos académicos de su plan de estudio.
En ese mismo sentido, se hace pertinente establecer cómo la publicidad genera cambios
comportamentales a nivel de hábitos y a su vez cómo estos cambios alteran una sana alimentación.
Normalmente, se ha venido señalando que los elementos publicitarios inciden en el

comportamiento de los hábitos alimenticios. Siendo uno de los eslabones de los sistemas
alimentarios, que básicamente se asumen como cuatro (4): Producción, transformación,
comercialización y consumo. Los medios de comunicación tienen una incidencia muy marcada en
las etapas de comercialización y de consumo, en tanto que las franjas poblacionales definen
patrones de consumo como también la orientación comunicativa de la publicidad tiene en cuenta
estos aspectos para posicionar los productos alimenticios.
El presente proyecto permitirá aportar información valiosa para comprender la relación entre el
esfuerzo académico y las exigencias en términos de horas de labor estudiantil, las tendencias y
variaciones de consumo y la incidencia de los medios publicitarios alternativos en esa dinámica de
interacción.
Planteamiento del problema
Descripción del problema

En calidad de estudiantes de la Facultad de Ciencias Sociales y Educación, nos hemos interesado en
investigar la incidencia de los medios publicitarios en el cambio de los hábitos alimenticios en los
estudiantes de III semestre de la Facultad de Medicina de la Universidad de Cartagena.
Teniendo en cuenta los resultados arrojados por la investigación cuantitativa alteraciones

alimenticias en el tránsito colegio-universidad en estudiantes universitarios, realizada por Karen
Díaz Barboza, Joyce Rentería Zamora, Clevis Cantillo Julio y KerenHapuc Hernández Pava en el
primer semestre de 2011, se comprobó que los sujetos de estudio – entre ellos los estudiantes de III
semestre de medicina- presentaron alteraciones alimenticias en tres factores determinantes: el
cambio de horario, los tipos de alimentos ingeridos y las cantidades de consumo.
Por ello, hemos permanecido con la inquietud acerca de conocer las causas que generan estos
cambios en los hábitos alimenticios de los estudiantes objeto de investigación, pues entendemos
que no sólo tiene relación con la organización del tiempo y la responsabilidad académica.
De antemano, se conoce que la función de los medios de comunicación es informar, educar y

entretener; pero más allá de su propósito, existe un factor importante que determina a los
anteriores, esto es, influenciar. En la época en que vivimos (la era de la información), los medios
de comunicación audiovisuales han permeado tanto en la sociedad que es normal consumirlos todo
el tiempo. Dentro de ese consumo se encuentra un bombardeo constante de mensajes, a través de
la publicidad alternativa, que incitan a adoptar modelos de conducta, formas de vestir, ideologías e
incluso determinados hábitos alimenticios.
Según la investigación determinantes de los estilos de vida y su implicación en la salud de los

jóvenes universitarios, efectuada por cinco fisioterapeutas de la Universidad del Rosario, los
estudiantes universitarios están expuestos a una serie de elementos que inciden en la aceptación de
comportamientos alimenticios que llegan a ser nocivos para la salud, entre ellos, reconocen a los
medios de comunicación.
“al hablar de los jóvenes universitarios, es relevante conocer sus comportamientos, ya que varían
de acuerdo a las diferentes personalidades, al estatus socio-económico, las preferencias y la
organización del uso del tiempo libre, a la influencia de los medios de comunicación, de las
amistades y de los familiares (…)”1
Los medios de comunicación publicitarios alternativos tienen un poder de alcance eficaz sobre el
espectador porque este modifica su pensamiento, al decodificar, sea de manera consciente o
inconsciente, el lenguaje transmitido a través de estos. De acuerdo con el estudio realizado por la
división de Salud Estudiantil de la Universidad Nacional de Colombia, los estudiantes
universitarios no se alimentan bien y tampoco les preocupa. La investigación, aplicada por método
1
García, Dayan; García, Ginna; Tapiero, Yeinny& Ramos, Diana. (2012). Determinantes de los estilos de
vida y su implicación en la salud de los jóvenes universitarios (Tesis de maestría). Universidad del Rosario,
Bogotá, Colombia.
de encuesta a 702 estudiantes de las universidades del Valle, Santiago de Cali, Antonio Nariño y la
misma UN, reveló además que a estos estudiantes les parece caro comer saludable.
Otros estudios, han descubierto que los medios de comunicación como la radio, la prensa y la
televisión, significan un riesgo en los hábitos alimenticios de los jóvenes, ya que, al distorsionar la
imagen corporal, estos transforman sus conductas nutricionales hasta el punto de padecer
trastornos alimenticios.
En la mayoría de investigaciones, los peritos exponen a la publicidad como el medio más influyente
en los cambios de alimentación. Esta puede persuadir en la toma de decisiones para consumir
ciertos alimentos y por ende cambiar sus hábitos alimenticios.
“No somos conscientes de la influencia que ejercen los medios de comunicación en las personas y
de los efectos negativos que esto puede conllevar.
La publicidad va a tener como objetivo estimular el deseo y la necesidad de consumir. La

publicidad va a crear unos estereotipos por lo que consumir un producto se puede convertir en
una necesidad. Los anuncios no solo van a llevar al consumo inadecuado de alimentos sino que a
través de ellos también se van a crear unos estereotipos que las personas van a querer imitar”2.
A razón de lo anterior, este proyecto pretende establecer de qué manera los medios de publicitarios
alternativos inciden, impactan o cambian los hábitos alimenticios de los estudiantes de III
semestre de la Facultad de Medicina de la Universidad de Cartagena, siendo esta carrera una de las
más exigentes debido a la carga académica.
Formulación del problema:
Considerando a la incidencia de los medios de comunicación, ¿cómo impactan los medios

publicitarios alternativos en los hábitos alimenticios de los estudiantes de III semestre de la
Facultad de Medicina de la Universidad de Cartagena?
2
Gámez, Natalia. “la influencia de los medios de comunicación en la alimentación”, [en línea]. Diciembre 2013,
septiembre 2014, [02 de septiembre 2014]. Disponible en la web: http://nutricionysaluduja.blogspot.mx/2013/12/la-
influencia-de-los-medios-de.html
Objetivos generales y específicos
Objetivo general
Evaluar el impacto que generan los medios publicitarios alternativos en las tendencias de los
hábitos alimenticios en los estudiantes de III semestre de la Facultad de Medicina de la
Universidad de Cartagena.
Objetivos específicos
● Identificar los medios publicitarios alternativos que influyen a que los estudiantes de III
semestre de Facultad de Medicina de la Universidad De Cartagena, cambien sus hábitos
alimenticios.
● Determinar los factores que inciden en el cambio de los hábitos alimenticios de los
estudiantes de III semestre de la Facultad de Medicina de la Universidad De Cartagena.
● Analizar el impacto que causan los medios publicitarios alternativos para que los
estudiantes de III semestre de la Facultad de Medicina de la Universidad de Cartagena,
cambien sus hábitos alimenticios.
2. Marco Teórico
Aspectos conceptuales básicos y estado del arte
Publicidad y hábitos alimenticios

A través de los años nos hemos dado cuenta que los medios de comunicación publicitarios influyen
significativamente en el cambio de los hábitos alimenticios de todo tipo de personas, sin tener en
cuenta el sexo, edad y nacionalidad, como se puede ver claramente en la investigación realizada
por Wendy Acosta Barrantes1, Laura Herrera Quesada21 Licenciadas en Nutrición (cód. 828-11) en
donde plantean que la publicidad es uno de los factores responsables de la conducta alimentaria de
la población en general ya que según su planteamiento el problema radica “en su capacidad de
persuasión o de convencimiento. Por lo tanto, se puede asegurar que la persuasión es un
mecanismo utilizado para inducir alguna idea o deseo de otra persona. Por supuesto, existe
mucha influencia a través de los medios de comunicación en el aspecto alimentario, ya que toda
publicidad maneja estrategias para llamar la atención del consumidor, lo que hace que se
estimule el consumo del producto y se promuevan hábitos alimentarios”3.
Es por esto que en la actualidad, podemos decir que el contacto frecuente con los medios de
comunicación, especialmente con la publicidad provoca un constante cambio de opinión sobre los
diferentes ámbitos que enfrentamos diariamente: el vestuario, la vivienda, el carro, el trabajo, las
ideas, la imagen y con ello, la alimentación.
Tony Cuadrado, periodista gráfico perteneciente a la Asociación de Periodistas Gráficos Europeos,

explica en su ensayo titulado características de la comunicación audiovisual que, “la forma en que
percibimos la realidad está condicionada en buena medida, por los medios audiovisuales, es
decir, por medio de la tecnología: el sonido, la imagen o la informática. Sin duda, estos avances
tecnológicos han transformado la manera en que percibimos la información a lo largo de la
historia (…) En la actualidad es inconcebible un medio de comunicación sin imágenes. Se cree
más lo que se ve que lo que se lee”4 .
3
Publicado en web. www.actualidadeducativa.com/verArticuloPPS.php?id=126, investigación realizada, por
las investigadoras Wendy Acosta Barrantes, Laura Herrera Quesada Licenciadas en Nutrición (cód. 828-11)
4
Cuadrado, Tony. 2010. Características de la comunicación audiovisual. Obtenido el 2 septiembre 2014, a
partir de http://nutricionysaluduja.blogspot.mx/2013/12/la-influencia-de-los-medios-de.html
Por su parte, el doctor en ciencias de la información Joan Ferres, aporta a lo dicho con la siguiente
afirmación “mientras que en la escuela la forma de expresión hegemónica es la verbal, en la
sociedad es la icónica o audiovisual”
Además de la teoría anterior, este proyecto resalta siete conceptos básicos a desarrollar en el resto
de la investigación, ellos son: hábitos alimenticios, comunicación en salud, medios publicitarios,
marketing emocional como promotor de la decisión de consumo, la comida “chatarra” y la
selectividad de los consumidores ante el reto comunicativo de la publicidad, publicidad y conducta
alimenticia y teorías basadas en esta investigación.
• Hábitos alimenticios
El diccionario Word Reference define los hábitos como una “costumbre o práctica adquirida por
frecuencia de repetición de un acto”5, por ende, los hábitos alimenticios son la práctica frecuente de
la ingesta diaria dependiendo de la cultura y costumbres de cada región.
En contraposición, Victoria Galarza, investigadora del Centro de Estudios de Ciencias Universales,

explica que “se pueden definir como los hábitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en
nuestra alimentación. Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente acompañada de la práctica
de ejercicio físico es la fórmula perfecta para estar sanos” (Galarza, 2014; p.5).
Montero Bravo, Úbeda Martín y García González, tres farmacólogos investigadores de la

Universidad San Pablo-CEU; España, indican que los hábitos alimenticios no sólo se construyen
desde la infancia sino también se desarrollan en la adolescencia y juventud. En estas etapas se
presentan los cambios, la mayoría afectados por, entre otras cosas, los medios de comunicación.
“La creación de HA en la población juvenil es uno de los determinantes del estilo de vida que se
va adquiriendo desde la infancia, además empieza a ser influenciado por varios factores como lo
son la cultura, las costumbres y el ambiente en el que se desenvuelve cada persona. Desde la
infancia se inicia con la adopción de Hábitos Alimenticios, los cuales condicionan las etapas de
desarrollo posteriores. Sin embargo, cuando el individuo ingresa a otros ciclos vitales más
vulnerables como lo son la adolescencia y la juventud, empiezan a aparecer cambios en los
hábitos ya establecidos, lo que da espacio a la modificación de su Estilo de Vida. Además, se
encuentra la influencia de los medios de comunicación en las personas, la cual puede ser positiva
5
http://www.wordreference.com/definicion/hábito. Consultado on-line.
o negativa al momento de tomar decisiones frente al consumo de alimentos, conduciéndolas a

adquirir trastornos alimenticios”6.
• Comunicación y salud
La comunicación se entiende por el proceso de intercambio simbólico que facilita la interacción

social entre los seres humanos. Dicha relación es la que hace que sea “un acto propio de la
actividad psíquica, que deriva del pensamiento, el lenguaje y del desarrollo de las capacidades
psicosociales de relación. El intercambio de mensajes (que puede ser verbal o no verbal) permite
al individuo influir en los demás y a su vez ser influido” 7. Luego entonces, esta, interviene en la
salud cuando se utiliza para elaborar mensajes que involucran la salud personal o pública de las
personas.
El comisionado por la Organización Panamericana de la Salud, doctor Mario Mosquera, dice que el
concepto de comunicación y salud ha variado por el avance que ha tenido en la sociedad. Por eso,
alude al significado que entrega la Organización Mundial de la Salud (OMS) “la comunicación en
salud abarca el estudio y el uso de estrategias de comunicación para informar e influenciar
decisiones individuales y comunitarias que mejoren la salud” (Healthypeople, 2010, volumen I).
Pedro Mamani, magíster en comunicación y desarrollo de la Universidad Nacional del Altiplano;

Perú, expone que la salud puede ser estudiada desde la comunicación ya que esta, al ser un factor
de cambio en las actividades del individuo, puede lograr una mejoría o disminución en su calidad
de vida.
“La comunicación en salud se considera importante en el proceso de cambio desde la perspectiva

de la promoción y prevención de la salud, es así que en estos últimos años el enfoque de salud ya
no es como antes, donde se consideraba más al aspecto curativo y recuperativo. Es por eso que en
los Lineamientos de Política del Sector Salud están orientadas al aspecto de promoción de la
salud a fin de lograr en un determinado tiempo lo que significa la calidad de vida de los
ciudadanos, para ello se revalora la importancia de la comunicación para la salud como un
aporte de cambio en las estrategias de intervención del Ministerio de Salud, siendo el objetivo de
6
Montero Bravo A, Ubeda Martin M, A. GG. Evaluación de los hábitos alimentarios de una poblacion de estudiantes
universitarios en relación con sus conocimientos nutricionales. NutrHosp. 2006.
7
http://definicion.de/comunicacion/#ixzz3CHAFhLLV. Consultado On-line.
la comunicación en propiciar el cambio de conocimientos, actitudes y comportamientos

saludables de la población(…)8
● Medios publicitarios (concepto y clasificación)

Los medios publicitarios son aquellos canales donde se transmiten múltiples anuncios que
persuaden al receptor a que consuma un determinado producto. Ahondando más en esta
definición, estos medios son los instrumentos que utilizan los publicistas para promocionar un
producto con el fin secundario de persuadir, por medio de la forma en que son presentados (los
comerciales y spots radiales o televisivos, por ejemplo), al público objetivo y lograr vender dicho
artículo o alimento.
Alejandra Toscano, MDA Consulting y HR Consultant en varias empresas de Ciudad de México,

explica a fondo los conceptos de publicidad y medios publicitarios, que dado su estudio tienen una
relación familiar.
“La publicidad es un proceso de comunicación masivo que busca promover la venta de un

artículo, servicio. El objetivo del anunciante es persuadir al receptor. Los medios publicitarios
son los canales que los publicistas utilizan para lograr este proceso9”.
En otro marco conceptual, el investigador Esteban Sabionne quien es autor del proyecto de
investigación sobre la publicidad en internet, se refiere a éstos medios como “los canales que los
publicistas usan para la comunicación masiva” (Sabbione, 2008; web)
Para que los anuncios en los medios publicitarios alcancen el impacto esperado, los publicistas y
expertos en marketing analizan dos aspectos: el público objetivo (segmento de la población a la
cual se desea impactar) y el costo de la publicidad. Esto es así para que, de acuerdo con el blogger
experto en marketing, promoción, negocios y publicidad, Arturo Kume, los publicistas elijan el plan
de acción apropiado.
“Para elegir el medio o canal publicitario adecuado debemos tomar en cuenta las características
de nuestro público objetivo (por ejemplo, cuáles son los medios que más utilizan, o los que
podrían tener mejores resultados en éste), así como nuestro presupuesto publicitario10”.
8
Rodríguez Mamani, Pedro. “puno comunicación y desarrollo”, [en línea]. Febrero 2005, septiembre 2014, [02 de
septiembre 2014]. Disponible en la web: http://punocomunicacion.blogspot.com/2008/03/la-comunicacin-en-
salud.html
9
Toscano, Alejandra. “los medios publicitarios”, [en línea]. Julio 2009, noviembre 2014, [19 de noviembre 2014].
Disponible en la web: http://todopublicidad.wordpress.com/2009/07/06/los-medios-publicitarios/
Alrededor de dichos argumentos, cabe explicar ahora que los medios publicitarios solo tienen dos
clasificaciones que se entienden como convencionales y alternativos (no convencionales). Dentro
de los medios convencionales se encuentra la televisión, la radio, el internet, la prensa escrita
(incluyendo las revistas y publicaciones especiales), correo directo y, según Kume, el teléfono.
Mientras que Sabbione, en contraposición, afirma que sólo hay seis tipos de medios publicitarios,
esto es, la radio, periódicos, revistas, TV, internet y la publicidad en exteriores o al aire libre.
Por otro lado, las ferias (stands para promoción), la publicidad BelowThe Line (actividades
organizadas por los mismos promotores del producto), campañas de degustación o promoción del
producto, campañas publicitarias (eventos donde se pueda lanzar la marca del producto), el
auspicio (publicidad no pagada), anuncios impresos (folletos, flyers, paneles, carteles, afiches y
todo tipo de empaques que conservan o llevan el producto), el merchandising (artículos que lleven
la marca del producto) y la publicidad boca a boca (el producto es tan bueno que la persona que lo
consumió lo recomienda a otras y así sucesivamente).
● El marketing emocional como promotor de la decisión de consumo

Diariamente se presenta un nuevo producto comestible que supera al anterior por sus propiedades
científicas que ayudan a mantener al cuerpo sano, fuerte, enérgico y vigoroso o a retener la
juventud. Cada vez más es la competencia en el mercado por posicionar tal o cual alimento que
proporciona mejores cualidades con cuantiosas características.
Pero tanta bondad ofrecida por lo que se conoce como “científicamente comprobado” ha acabado
por enfriar la fe de las personas en estos productos, por lo tanto se duda de sus beneficios. A causa
de esto, los publicistas han involucrado un nuevo factor motivacional en los comerciales, spots y
anuncios para que generen un deseo en el público receptor por adquirirlos y usarlos o comprarlos y
consumirlos. Este nuevo ingrediente es conocido como el marketing emocional, cuyo propósito es
utilizar las emociones para conmover a las personas y causar un efecto inmediato en la decisión de
compra. Esta clase de marketing se inspira en el estado de ánimo del ser humano para luego
significarlo en imágenes, que a su vez utilizan códigos comunicativos comunes (símbolos o íconos)
para que el receptor capte el mensaje que se le quiere transmitir.
En el blog de tecnología, Blasting News, el experto en tecnología Patricio E. define que el Marketing
emocional es “una forma de entender el mercado del consumo a través de los estados de las
personas”(E. Patricio, 2014) y además explica que es un factor utilizado por las empresas para
orientar sus estrategias de venta y capturar más clientes.
10Kume, Arturo. “medios o canales publicitarios”, [en línea]. Marzo 2014, noviembre 2014, [19 de noviembre 2014].
Disponible en la web: http://www.crecenegocios.com/medios-o-canales-publicitarios
Cada vez que se va a tomar una decisión, la razón y la emoción participan en la formulación de los
pensamientos, pero al final uno de ellos es el que termina primando sobre el otro. Las necesidades
de todo ser humano se dividen en las básicas (primarias) y las complementarias (secundarias),
entendiendo las básicas como el alimento, la ropa y la vivienda en tanto que las complementarias
se componen del transporte y el entretenimiento. El marketing emocional estudia estas
necesidades y las transforma en los tipos de publicidad mencionados anteriormente que a su vez
son transmitidos y decodificados.
RoslynFrenz, autora del artículo Marketing Emocional 101, apunta que dependiendo de la razón y
la emoción, se planea la información que contendrá cualquier tipo de publicidad pues estos factores
pueden causar una explosión de sentimientos al punto que el receptor adopte una postura frente a
lo que está viendo. De ahí que la publicidad emotiva sea una herramienta para consolidar el
mercado.
“Lo racional contra lo emocional es una manera simple de pensar sobre el tono y la información
en un aviso de publicidad. El recurso de la racionalidad se enfoca en las necesidades prácticas de
un consumidor. Las emocionales, en necesidades más “blandas”.Estas publicidades pueden apelar
directamente a los sentimientos o necesidades psicológicas del consumidor11”
Las características del mercado objetivo y el tipo de producto que se promocionará, son factores
que se tienen en cuenta para crear una publicidad emotiva.
● La comida “chatarra” y la selectividad de los consumidores ante el reto

comunicativo de la publicidad
Diversas investigaciones demuestran que el bajo rendimiento académico es producido por el
consumo de la comida chatarra. Estudios tales como los de la Facultad de Educación de la UCSP
(Perú) y la Universidad de Bristol (Inglaterra), han concluido que la población infantil cuya
alimentación está desbalanceada, disminuye su rendimiento académico en contraposición a los
niños que comen saludablemente.
En el caso de los jóvenes universitarios, el alto consumo de estos alimentos poco beneficiosos se
incrementa más, ya que, acorde con la investigación hecha por estudiantes del Instituto Profesional
Enac (carrera de Nutrición y Dietética) deChile,dicha población tiene la costumbre de ingerir este
tipo de alimentos, hay carencia de lugares que ofrezcan comida saludable dentro del campus y
11
Frenz, Roselyn. “Marketing Emocional 101”. FrenzRoselyn[en línea]. Noviembre 2014, noviembre 2014 [26 de
noviembre 2014]. Disponible en: http://www.ehowenespanol.com/marketing-emocional-101-info_192554/
sobretodo, el entorno –lo que se asume como la publicidad convencional y alternativa- propicia el
consumo de la comida chatarra.
“(...) Los jóvenes son un grupo altamente expuesto a adquirir algunos malos hábitos de
alimentación. Debido a que están sometidos a factores que facilitan estas prácticas, como la falta
de tiempo para almorzar, malos hábitos adquiridos desde la casa, las pocas opciones de comida
saludable que tienen en sus lugares de estudio y por el contrario la facilidad que les otorga el
entorno para consumir comida chatarra12”.
Dado lo anterior, se plantea que la publicidad puede ser un factor de persuasión para que las
personas, en este caso los estudiantes universitarios, seleccionen lo que quieren consumir y
desechen lo que no les provoca consumir. En este sentido, se ha tratado de regular la promoción de
los alimentos chatarra – sobre todo en los avisos comerciales y spots- durante los espacios
publicitarios en la televisión. Fernando Mejía Barquera, periodista de la revista mexicana Milenio,
afirma que existe una regulación insuficiente de la excesiva publicidad de comida chatarra en los
medios de comunicación y debido a ello, México ha alcanzado el mayor índice de personas que
sufren obesidad, sobrepeso y diabetes en los últimos 30 años. En aras a una pronta solución al
problema, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, decretó unos
lineamientos para regular la publicidad de comida chatarra emitida en la televisión y el cine, pues
estacontrariedad también está afectando a los niños.
Adultos, jóvenes y niños, la publicidad los acomete a todos con la misma intensidad diaria y
horaria; pero, haciendo un contraste entre los escolares y universitarios, el reto ante seleccionar los
alimentos que promocionan los medios publicitarios es mayor en los escolares puesto que se
encuentran en etapa de crecimiento y son mentalmente vulnerables, por lo tanto se alimentan con
lo que la publicidad, atestada de subliminales, chatarra les ofrece. Contrario al caso de los
universitarios, su decisión reside en las comidas rápidas debido a múltiples factores, entre ellos el
horario académico, la acumulación de trabajos o los costos de las comidas. Así lo afirma Giselle
Bernal Serrano, reportera para el diario El Tiempo, quien en el artículo titulado el 60 porciento de
los universitarios en Bogotá no almuerza bienexpone la problemática de los jóvenes universitarios
para elegir qué comer y dónde comer porque el dinero, el tiempo y las preferencias son las dudas de
cada día.
12
Educa Gris. “Rendimiento académico y consumo de comida chatarra, si se relacionan o no, investigación de
alumnas de la Facultad de Educación de la ECSP”. Educa Gris [en línea]. Noviembre 2011, noviembre 2014 [19 de
noviembre 2014]. Disponible en la web: http://educagris.blogspot.com/2011/11/rendimiento-academico-y-consumo-
de.html
“(…) decidir puede ser un dolor de cabeza, sobre todo cuando se suma el factor del dinero
disponible y las preferencias de alimento entre los compañeros. Horarios poco flexibles,
montañas de trabajos acumulados para el mismo día y un bolsillo que se rompe a diario por la
necesidad de movilizarse de la casa a la universidad, así como las fotocopias y la rumba, entran
en la agenda y rivalizan con la hora de alimentarse13”.
 Publicidad (medios) y conducta alimenticia
Teniendo cuenta que la publicidad es una forma de comunicación, que intenta aumentar el
consumo de productos en la sociedad, sin importar si estos son o no nocivos para la salud,
podemos decir entonces que este medio de comunicación tiene un fin lucrativo para cada uno de
los anunciantes, como lo plantean O´Guinn, Allen y Semenik, autores del libro "Publicidad",
los cuales definen a la publicidad de la siguiente manera: "La publicidad es un esfuerzo pagado,
trasmitido por medios masivos de información con objeto de persuadir"14.
Es por esto que nuestro proyecto de grado intenta comprobar que los estudiantes de una de las
carreras mas exigentes académicamente de la universidad de Cartagena tienen una incidencia
notable por los medios publicitarios en cuanto a sus hábitos alimenticios, ya que los alimentos son
uno de los productos mas anunciados por los medios de comunicación que mas se consume hoy en
día por los jóvenes, entre los cuales están: las vallas publicitarias, los comerciales, los afiches, entre
otros y cabe resaltar que según estudios realizados el 94% de la publicidad promueve alimentos no
saludables, ricos en azucares, grasas y sal, influyendo día a día en las preferencias alimenticias de
cada uno de los estudiantes. 15Y de acuerdo a Harrison y cols. (2005) todos los grupos de edad son
susceptibles a la influencia de los anuncios de TV, pero los jóvenes universitarios son más débiles
porque gracias a sus múltiples ocupaciones no logran diferenciar entre un alimento nutritivo y uno
no.16
13 Serrano Bernal Giselle. “El 60 por ciento de los universitarios en Bogotá no almuerza bien”. (Bogotá, COL). (10
mar.2010:). [26 de noviembre 2014]. Disponible en: http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-7384928
14O´Guinn Tomas, Allen Chris &Semenik Richard; Publicidad, International Thomson Editores, Pág. 6.
15 Kien y Ke. El 94% de la publicidad promueve alimentos no saludables. Kien y Ke [en línea]. 2 de agosto, 2013. 2012
KIENESKIEN editorial. [18 de noviembre 2014]. Disponible en:http://www.kienyke.com/historias/publicidad-enemiga-
de-la-buena-alimentacion/#
16
Harrison K, Marske AL. Nutritionalcontent of foodsadvertisedduringthetelevisionprogramschildrenwatchmost.
Am J PublicHealth 2005; 95 (9): 1568-74.
● Teorías que explican la incidencia de la publicidad en los hábitos y el

consumo de alimentos en sectores poblacionales asociados a la academia.
A través del tiempo se han desarrollado diversas teorías que explican la incidencia de los medios
publicitarios en el consumo de los alimentos no saludables en estudiantes universitarios, una de
estas es la investigación realizada por la publicación especializada KienyKe en agosto 2 del año
2013 en donde nos muestra claramente que el 3.7 de los alimentos anunciados en tv uno de los
medios de comunicación publicitarios mas influyentes, no solo en los jóvenes sino en toda la
sociedad, son poco saludables y se encuentran llenos de ingredientes que afectan la salud de los
individuos. 17
Por otro lado el investigador “Fernando Gómez, miembro del Departamento de Medicina
Preventiva y Social de la Universidad Javeriana, realizó un estudio con sus estudiantes donde
concluyó que el 96,4 por ciento de los alimentos publicitados el 29 de julio de 2012 en el canal
RCN, eran no saludables. Solo el 3.57 por ciento eran alimentos no procesados.”18y por esta razón
es importante tener en cuenta que los medios de comunicación si influyen en la toma de decisiones
de los jóvenes hoy en día, ya que al sintonizar los medios de comunicación se puede decir que su
subconsciente los traiciona porque normalmente eligen el alimento que mas pauta publicitaria
maneja, aunque no estén conscientes de eso.
Al hablar de los productos que se promueven a través de la publicidad, expertos de la Universidad

de Sao Paulo (Brasil) los clasificaron en alimentos y bebidas ultra procesadas los cuales hacen
referencia a las bebidas azucaradas, gaseosas y refrescos de fruta como aquellos que toman los
adolescentes y estudiantes universitarios. Es de vital importancia saber que este tipo de productos
tienen un alto contenido de azúcar y su consumo diario incrementa el riesgo de sufrir de obesidad y
altos índices de inestabilidad académica, como pérdida de la concentración a razón del alto
contenido de azucares.
Por su parte, cuando se refiere a los alimentos sólidos ultra procesados, son aquellos empaquetados
y las comidas rápidas que se caracterizan por tener niveles de sal y de sodio muy altos que
aumentan los niveles de colesterol y triglicéridos.
17
Kien y Ke. El 94% de la publicidad promueve alimentos no saludables. Kien y Ke [en línea]. 2 de agosto, 2013.
2012 KIENESKIEN editorial. [18 de noviembre 2014]. disponible en:http://www.kienyke.com/historias/publicidad-
enemiga-de-la-buena-alimentacion/#
18
Kien y Ke. El 94% de la publicidad promueve alimentos no saludables. Kien y Ke [en línea]. 2 de agosto, 2013.
2012 KIENESKIEN editorial. [18 de noviembre 2014]. disponible en:http://www.kienyke.com/historias/publicidad-
enemiga-de-la-buena-alimentacion/#
3. Marco De Antecedentes
En el recorrido de nuestra etapa exploratoria, encontramos diversos estudios sobre alteraciones en

los hábitos alimenticios de los estudiantes universitarios. En ello, destacamos múltiples
investigaciones que abarcan el tema de los hábitos alimenticios en los estudiantes universitarios
mas no un enfoque que involucre a los medios de comunicación, haciendo énfasis sobretodo en la
publicidad.
Como referente principal se tiene la investigación alteraciones alimenticias en el tránsito colegio-

universidad en estudiantes de III semestre de Medicina y Derecho vespertino de la Universidad
de Cartagena, la cual comprobó, a través de la técnica de recolección de información (encuestas) y
los resultados estadísticos, que efectivamente el paso del colegio a la universidad provocó
alteraciones en la alimentación de los estudiantes sujeto de investigación debido al cambio de
rutina con un 31,2% del total de los encuestados, 27,5% a las ocupaciones y el 17,4% al estrés.
En el Centro de Documentación de la sede San Agustín de la Universidad de Cartagena, no se

encuentran registradas investigaciones sobre alteraciones alimenticias en los estudiantes
universitarios. Sin embargo, en el centro de documentación de la sede de Zaragocilla encontramos
una investigación sobre trastornos, enfocada en la anorexia y bulimia de niños adolescentes del
barrio Kennedy en la ciudad de Cartagena. Las demás investigaciones en esta sede están enfocadas
en la anatomía del cuerpo humano y aplicado a los pacientes del hospital universitario, lo que las
hace diferentes a esta, ya que este proyecto estará enfocado al impacto de la publicidad alternativa
en los hábitos alimenticios de los estudiantes de III semestre de la Facultad de Medicina de la
Universidad de Cartagena. Lo anterior, se convirtió en un aliciente para iniciar con este proceso
investigativo.
4. Diseño Metodológico
Diseño y Paradigma investigativo:

Se trata de una investigación cualitativa y cuantitativa, la cual se denomina mixta; se utiliza
principalmente en las ciencias sociales. Esta busca basarse en principios teóricos, en la observación
y la evaluación de algún fenómeno, así como también tiende a establecer hipótesis o ideas que a lo
largo de la investigación se prueban y comprueban (con los datos estadísticos y el análisis) para
darles fundamento.
El paradigma investigativo es del tipo descriptivo en la medida que gracias a las técnicas que
utilizaremos para lograr los objetivos ya planteados lograremos mostrar la problematica que acoge
hoy a los estudiantes universitarios con respecto a la incidencia de los medios publicitarios
alternativos en el cambio de sus hábitos alimentos, principalmente en los estudiantes de III
semestre de la Facultad de Medicina de la Universidad de Cartagena.
Acorde a lo anterior, presentamos la metodología a realizar durante el desarrollo del presente

proyecto.
Objetivo Especifico Actividad/ Técnica / Procedimiento
● Identificar los medios

Revisión de los tipos de publicidad descritos dentro de la
publicitarios alternativos clasificación oficial de este tipo de comunicación.
que influyen a que
los Indagación sobre los efectos que tiene la publicidad
alternativa sobre la alimentación de los jóvenes universitarios,
estudiantes de III semestre
por medio de dos métodos:
de Facultad de Medicina de
la Universidad De - Investigación previa y aprehensión del tema.
Cartagena, cambien sus - Consultas en otros proyectos de investigación
similares.
hábitos alimenticios.
Aplicar una encuesta a los estudiantes de III semestre de la

● Determinar los factores que Facultad de Medicina de la UdeC que permita identificar
inciden en el cambio de los cuáles son esos medios que consumen a diario y por ende,
creen les hace cambiar su forma de alimentación.
hábitos alimenticios de los
estudiantes de III semestre
Se demostrará, siguiendo los resultados de las encuestas, los
de la Facultad de Medicina agentes persuasores de cambio en los hábitos alimenticios de
de la Universidad De estos estudiantes. Esto es:
Cartagena. - Gráficos
- Anexos de la encuesta
- Testimonios de las entrevistas
● Analizar el impacto
que causan los medios Una vez identificados los medios de publicidad alternativa que
publicitarios alternativos incidieron en el consumo de los sujetos de estudio, se evaluará
el impacto que este tipo de publicidad ha generado para que
para que los estudiantes de estos estudiantes cambien sus hábitos alimenticios.
III semestre de la Facultad
de Medicina de la
Universidad de Cartagena,
cambien sus hábitos
alimenticios.
Población y muestra
Población objeto de estudio:
49 estudiantes del programa de Medicina de la Universidad de Cartagena, que cursan el tercer

semestre académico.
Variables
Para nuestro estudio consideraremos los medios publicitarios alternativos como elementos
causales dentro de la dinámica de interacciones, por tanto se considerará como variable
independiente en tanto que existen unos antecedentes en el proyecto de investigación. Mientras
que los hábitos alimenticios corresponderían a los efectos que se derivan de la implementación de
las estrategias publicitarias con el uso de los medios de comunicación, por tanto se considerarán
como variable dependiente.
● Medios publicitarios alternativos (causa) V. Independiente
● Hábitos alimenticios (efectos) V. dependiente
● Carga académica (N° de créditos) (Causa) V. dependiente
Análisis de datos:
En el presente trabajo se van a llevar a cabo dos tipos de análisis de datos a través del paquete
estadístico SPSS:
- Un análisis descriptivo: la estadística descriptiva se utiliza para caracterizar a la muestra de

nuestro estudio y las variables que se han utilizado.
- Un análisis de correlaciones: en este caso, a través del resultado de las encuentas se
estudiará la relación entre dos variables cualitativas o categóricas, es decir, las categorías de
las variables puesto que no son referencias numéricas.
Técnicas, instrumentos y procedimientos
Las técnicas y procedimientos que se tendrán en cuenta y se emplearán para el cumplimiento de los
objetivos planteados son las siguientes:
● Encuesta: Se le realiza a un público en general. Es una técnica de recolección de datos que

se utiliza para conocer y estudiar las problemáticas que existen en esa comunidad. Los
datos que se obtengan a partir de un conjunto de preguntas ayudarán a decidir qué hacer y
a tener una relación más cercana con los sujetos.
● Entrevista: Se le realiza a personas específicas que ofrezcan información relevante. Es una

técnica dentro de la metodología cualitativa que se desarrolla para establecer una
comunicación y se utiliza para obtener información verbal de uno o varios sujetos a partir
de un cuestionario.
5. Resultados esperados
En el marco investigativo del presente proyecto de grado, se pretende encontrar, clasificar y

determinar aquellos medios publicitarios que causan alteraciones en los hábitos alimenticios de los
estudiantes de III semestre de la Facultad de Medicina de la Universidad de Cartagena. Así, Los
sujetos que resultarán beneficiados con la investigación serán:
· Los socios: (UDC- Bienestar Universitario- Salud Ocupacional- Comedor institucional)
· La comunidad estudiantil de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UDC.
· Los medios de comunicación masivos: redes sociales, página de la Universidad de Cartagena y

revista “Ciencias Biomédicas” de la facultad de medicina.
6. Cronograma y presupuesto
Cronograma
Para el presente proyecto de grado nos valdremos del Diagrama de Gantt; herramienta que nos
permite expresar el tiempo que una actividad, hecho o trabajo requiere para poder realizarse o el
momento para llevarse a cabo dentro del proyecto. El tiempo estimado para la realización del
proyecto de grado será en el primer semestre de 2015.
Etapas y Meses
actividades
1 2 3 4 5 6
Etapa I
semana
12 - 24
Búsqueda de
información
bibliográfica
semana 26- 31
Revisión de la sem
información ana
recabada
2-14
Sem
Elaboración del ana
documento 16 -
28
Etapa II
Sem
Elaboración de ana
instrumentos 2-
(Encuestas,
entrevistas y
14
observación)
Aplicación de sem
Instrumentos y ana
recolección de
información 16-
21
Tabulación de sem Sem
datos ana ana
23- 2 -7
31
Análisis e sem
interpretación de ana
datos
20 -
30
1
Asesoría
Etapa III
Estructuración sem
de la tesis ana
4-9
Revisión y Sem
edición de la ana
tesis
11 -
15
Asesorías sem
ana
18-
22
Última edición Sem

ana
25-
29
Entrega final 5
(sustentación)
Presupuesto
para el presente proyecto de grado nos valdremos del presupuesto el cual hace referencia a los
gastos que requiere nuestra iniciativa investigativa. Lo presentamos a continuación de manera
global y detallada.
Incidencia de los medios publicitarios en el cambio de los hábitos alimenticios

de los estudiantes de la Universidad de Cartagena
Presupuesto de Investigación
Tabla N° 1 - Presupuesto global de la propuesta por fuentes de financiación
(en miles de $).
RUBROS VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Personal 50.000 15.000.000
Equipos para adquirir --- 1.100.000
Equipos propios 800.000 800.000
Salidas de campo --- 460.000
materiales y suministros --- 300.000
Bibliografía 800.000 800.000
Servicios Técnicos 850.000

19.310.000
TOTAL
Nota: PRESUPUESTO SUJETO A CAMBIOS POR EVENTUALIDAD
Tabla N° 2 Descripción de los gastos de personal (en miles de $).

Investigador / Experto/ Formación Función dentro Días de Valor
Auxiliar Académica del proyecto trabajo
Karen Diaz Barboza Pregrado Auxiliar de 100 5.000.000

Investigación
Keren Hernández Pava Pregrado Auxiliar de 100 5.000.000

Investigación
Milton Cabrera Martínez Master Director 50 2.500.000
David Lara Ramos Master Asesor 50 2.500.000
TOTAL 15.0000.0
00
Tabla N°3. Descripción de los equipos que se planea adquirir (en miles de $).
V
EQUIPO JUSTIFICACIÓN A
L
O
R
Equipo fotográfico Registro de actividades 1.000.000
Grabadora Grabar testimonios, entrevistas y 100.000

otros eventos
1.100.000
TOTAL
Tabla N° 4. Descripción y cuantificación de los equipos de uso propio (en miles de $)

EQUIPO VALOR
Computador portátil 800.000
TOTAL 800.000
Tabla N° 5. Descripción y justificación de las salidas de campo (en miles de $)
Lugar /N° Total

Justificación* Pasajes ($) Refrigerio/ Total
De viajes días
Almuerzos
($)
UDC Encuentro del equipo 8.000 8.000 10 160.000

de investigación para
la aplicación de las
encuestas
UDC Encuentro del equipo 2.000 8.000 30 300.000

de investigación para
Sistematización de la
informacion
460.000
TOT
AL
Tabla 6. Materiales y suministros (en miles de $)
Materiales* Justificación Valor
Papelería Para presentar documentos, 50.000

informes, elaboración de
encuestas
Tinta de impresión Para generar e imprimir 200.000

documentos
Carpetas, lapiceros Organizar la información 50.000
300.000
TOTAL
Tabla 7. Bibliografía (en miles de $)
Ítem Justificación Valor
Textos sobre el tema Libros y documentos de interés 800.000

para el desarrollo del proyecto
800.000
TOTAL
Tabla 8. Servicios Técnicos (en miles de $)
Tipo de servicio Justificación Valor
Transcripción Necesarios para la presentación 250.000

de informes acordes con la
norma ICONTEC
Tabulación de información Necesarios para el tratamiento 600.000

estadístico de la información
850.000
TOTAL
___________________________________________________________
NOMBRE Y FIRMA DEL TUTOR INVESTIGADOR DEL PROYECTO
C.C
7. Bibliografía
García, Dayan; García, Ginna; Tapiero, Yeinny& Ramos, Diana. (2012). Determinantes
de los estilos de vida y su implicación en la salud de los jóvenes universitarios (Tesis de maestría).
Universidad del Rosario, Bogotá, Colombia.
Gámez, Natalia. “la influencia de los medios de comunicación en la alimentación”, [en línea].
Diciembre 2013, septiembre 2014, [02 de septiembre 2014]. Disponible en la web:
http://nutricionysaluduja.blogspot.mx/2013/12/la-influencia-de-los-medios-de.html
Publicado en web. www.actualidadeducativa.com/verArticuloPPS.php?id=126, investigación

realizada por las investigadoras Wendy Acosta Barrantes, Laura Herrera Quesada Licenciadas en
Nutrición (cód. 828-11)
Cuadrado, Tony. 2010. Características de la comunicación audiovisual. Obtenido el 2

septiembre 2014, a partir de http://nutricionysaluduja.blogspot.mx/2013/12/la-influencia-de-
los-medios-de.html
http://www.wordreference.com/definicion/hábito. Consultado on-line.
Montero, Bravo A;Ubeda, Martin M; A. GG. Evaluación de los hábitos alimentarios de

una poblacion de estudiantes universitarios en relación con sus conocimientos nutricionales.
NutrHosp. 2006.
http://definicion.de/comunicacion/#ixzz3CHAFhLLV. Consultado On-line.
Rodríguez, Mamani Pedro. “puno comunicación y desarrollo”, [en línea]. Febrero 2005,
septiembre 2014, [02 de septiembre 2014]. Disponible en la web:
http://punocomunicacion.blogspot.com/2008/03/la-comunicacin-en-salud.html
O´Guinn, Tomas; Allen, Chris &Semenik, Richard. Publicidad, International Thomson

Editores, Pág. 6.
Kien y Ke. El 94% de la publicidad promueve alimentos no saludables. Kien y Ke [en línea]. 2 de
agosto, 2013. 2012 KIENESKIEN editorial. [18 de noviembre 2014]. Disponible
en:http://www.kienyke.com/historias/publicidad-enemiga-de-la-buena-alimentacion/#
Harrison, K;Marske, AL. Nutritionalcontent of

foodsadvertisedduringthetelevisionprogramschildrenwatchmost. Am J PublicHealth 2005; 95 (9):
1568-74.
Toscano, Alejandra. “los medios publicitarios”, [en línea]. Julio 2009, noviembre 2014, [19 de
noviembre 2014]. Disponible en la web: http://todopublicidad.wordpress.com/2009/07/06/los-
medios-publicitarios/
Kume, Arturo. “medios o canales publicitarios”, [en línea]. Marzo 2014, noviembre 2014, [19 de
noviembre 2014]. Disponible en la web: http://www.crecenegocios.com/medios-o-canales-
publicitarios
Educa Gris. “Rendimiento académico y consumo de comida chatarra, si se relacionan o no,

investigación de alumnas de la Facultad de Educación de la ECSP”. Educa Gris [en línea].
Noviembre 2011, noviembre 2014 [20 de noviembre 2014]. Disponible en la web:
http://educagris.blogspot.com/2011/11/rendimiento-academico-y-consumo-de.html
Serrano, Bernal Giselle. “El 60 por ciento de los universitarios en Bogotá no almuerza bien”.
(Bogotá, COL). (10 mar.2010:). [26 de noviembre 2014]. Disponible en:
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-7384928
E. Patricio. “Marketing emocional, otro modo de captar clientes”. E. Patricio [en línea]. Octubre
2014, noviembre 2014 [26 de noviembre 2014]. Disponible en la web:
http://es.blastingnews.com/tecnologia/2014/10/el-marketing-emocional-otro-modo-de-captar-
clientes-00152819.html
Frenz, Roselyn. “Marketing Emocional 101”. FrenzRoselyn [en línea]. Noviembre 2014,
noviembre 2014 [26 de noviembre 2014]. Disponible en:
http://www.ehowenespanol.com/marketing-emocional-101-info_192554/
Anexos
Anexo 1. Modelo de encuesta
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y EDUCACIÓN
PROGRAMA DE COMUNICACIÓN SOCIAL
Esta encuesta es realizada para recolectar datos e información que nos permitan identificar
la incidencia de los medios publicitarios alternativos en el cambio de hábitos alimenticios
en los estudiantes de III semestre de la Facultad de Medicina de la UDC.
NOMBRE: _____________________________________
EDAD: ___________
1.¿Tus hábitos alimenticios actuales son los mismos que hace dos años atrás?
a) Si
b) No
1.1Si tu respuesta anterior es no ¿crees que algún medio de comunicación
publicitario ha influido en este cambio?
a) Si
¿Cuál?___________________________________________
____
b) No
2. ¿Qué tipo de publicidad ha influido en tu decisión de comprar
alimentos?
a) Anuncios impresos (en vehículos de cualquier tipo, cajas, empaques o
bolsas)
b) Letreros, paneles, carteles, afiches, folletos, etc.
c) Publicidad no pagada
d) Vallas
e) Pasacalles
f) Boca a boca
Otro _____________________________________________
3.¿Por qué crees que ese tipo de publicidad ha influenciado en el cambio de tus
hábitos alimenticios?
______________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
________________________________
4. Después de ver cualquier tipo de publicidad, ¿te provoca consumir el
alimento que el medio te propone?
a) Si
b) No
¿Porqué?________________________________________________
________________
5.Con respecto a tu respuesta anterior ¿Qué tipo de alimentos consumes después
de ver un anuncio publicitario?
--------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------
CUESTIONARIO CLAVE
INCIDENCIA DE LOS MEDIOS PUBLICITARIOS EN EL CAMBIO DE LOS
HÁBITOS ALIMENTICIOS EN ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD DE
CARTAGENA .
I IDENTIFICACIÓN DEL ENCUESTADO
1. SEXO
A. Masculino.
B. Femenino.
2. EDAD
A. 16 - 19 años
B. 20 – 23 años
C. Más de 24 años
3. LUGAR DE PROCEDENCIA
A. Sucre
B. Sur de Bolívar
C. Córdoba
D. Buenos Aires Argentina
E. Barranquilla
F. Cartagena
G. Norte de Bolívar
H. Riohacha
I. Guatapé (Antioquia)
J. Valledupar
K. Cundinamarca
L. Barrancabermeja
M. NS/NR
5. LUGAR DE RESIDENCIA
A. Cartagena
B. Turbaco
C.Arjona
Anexo 2. Modelo de entrevista
INCIDENCIA DE LOS MEDIOS PUBLICITARIOS EN EL CAMBIO DE LOS HÁBITOS
ALIMENTICIOS EN ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
1. ¿Cuál es el medio de comunicación que mas consumes?
2. ¿Los mensajes publicitarios afectan tu decisión al momento de alimentarte?
3. ¿Has terminado consumiendo algún producto alimenticio que no estaba predispuesto?
¿cuáles y por qué?
4. ¿Crees que tus gustos alimenticios están siendo influenciados directa o indirectamente por
la publicidad alternativa?
5. Cuando vas por la calle, lees una revista o te dan una degustación ¿qué es lo que más te
llama la atención de la publicidad sobre alimentos?

Anexo 3. Número de créditos académicos de las carreras profesionales del área

socio-humanística y del área de la salud
Área Programa N° Créditos Promedio de

créditos del área
Sociohumanistica Comunicación social 142
Trabajo social 16019
Historia 160 962
Filosofía 156
Literatura y lingüística 164
Derecho 180
Salud Medicina 214
Enfermería 160 731
Odontología 177
19
Este resultado varía dependiendo del énfasis escogido por el estudiante. En este caso el dato arrojado
es el resultado de la inclusión del énfasis de periodismo y cultura, ya que la carrera hasta VI semestre tiene
un total de 48 créditos.
Química y farmacia 180
Fuente: Elaboración propia a partir de datos página institucional unicartagena.edu.co

Díaz y Hernandez - Medios y Habitos Alimenticios

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Díaz y Hernandez - Medios y Habitos Alimenticios

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Díaz y Hernandez - Medios y Habitos Alimenticios

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Incidencia de los medios publicitarios alternativos en el cambio de los hábitos alimenticios de los estudiantes de la

INCIDENCIA DE LOS MEDIOS

Titulación: Comunicador(a) Social

Línea de investigación: Comunicación, educación y cultura

Director/a: Milton Cabrera Martínez

Asesor: David Lara Ramos

Ciudad; Cartagena de Indias, 19 de Noviembre de 2014

Firmado por: Karen Karina Díaz Barboza y Keren Hapuc Hernández

Palabras clave: comunicación, publicidad, hábitos alimenticios, estudiantes universitarios.

impactorchangetheeatinghabits of thirdsemesterstudents of theFaculty of Medicine of

theUniversity of Cartagena. The Medicine Programisone of themostdemanding in

theUniversitybecause of itsacademic load (5o credits in basic training, 81 in vocationalstudies, 41 in

complementarysubjects, and 42 in theyear of conventionalboarding; for a total of 214),

whiletheaveragecredits of social communicationcareerisabout 142 (seeannex 3), whichoften can

cause changes in studentseatinghabitsroutine; theeffect of advertising as a

communicationstrategydesignedto induce new

consumptionisanaspectrarelystudiedwithinacademicspaces of our Alma Mater.

Keywords: communication, advertising, eatinghabits, universitystudents.

Justificación y Planteamiento del problema

Normalmente, se ha venido señalando que los elementos publicitarios inciden en el

Planteamiento del problema

Descripción del problema

Teniendo en cuenta los resultados arrojados por la investigación cuantitativa alteraciones

De antemano, se conoce que la función de los medios de comunicación es informar, educar y

Según la investigación determinantes de los estilos de vida y su implicación en la salud de los

La publicidad va a tener como objetivo estimular el deseo y la necesidad de consumir. La

Formulación del problema:

Considerando a la incidencia de los medios de comunicación, ¿cómo impactan los medios

septiembre 2014, [02 de septiembre 2014]. Disponible en la web: http://nutricionysaluduja.blogspot.mx/2013/12/la-

Objetivos generales y específicos

Aspectos conceptuales básicos y estado del arte

Publicidad y hábitos alimenticios

Tony Cuadrado, periodista gráfico perteneciente a la Asociación de Periodistas Gráficos Europeos,

En contraposición, Victoria Galarza, investigadora del Centro de Estudios de Ciencias Universales,

Montero Bravo, Úbeda Martín y García González, tres farmacólogos investigadores de la

o negativa al momento de tomar decisiones frente al consumo de alimentos, conduciéndolas a

La comunicación se entiende por el proceso de intercambio simbólico que facilita la interacción

Pedro Mamani, magíster en comunicación y desarrollo de la Universidad Nacional del Altiplano;

“La comunicación en salud se considera importante en el proceso de cambio desde la perspectiva

la comunicación en propiciar el cambio de conocimientos, actitudes y comportamientos

● Medios publicitarios (concepto y clasificación)

Alejandra Toscano, MDA Consulting y HR Consultant en varias empresas de Ciudad de México,

“La publicidad es un proceso de comunicación masivo que busca promover la venta de un

● El marketing emocional como promotor de la decisión de consumo

● La comida “chatarra” y la selectividad de los consumidores ante el reto

 Publicidad (medios) y conducta alimenticia

● Teorías que explican la incidencia de la publicidad en los hábitos y el

Al hablar de los productos que se promueven a través de la publicidad, expertos de la Universidad

En el recorrido de nuestra etapa exploratoria, encontramos diversos estudios sobre alteraciones en

Como referente principal se tiene la investigación alteraciones alimenticias en el tránsito colegio-

En el Centro de Documentación de la sede San Agustín de la Universidad de Cartagena, no se

Diseño y Paradigma investigativo:

Acorde a lo anterior, presentamos la metodología a realizar durante el desarrollo del presente

Objetivo Especifico Actividad/ Técnica / Procedimiento

● Identificar los medios

Aplicar una encuesta a los estudiantes de III semestre de la

49 estudiantes del programa de Medicina de la Universidad de Cartagena, que cursan el tercer

- Un análisis descriptivo: la estadística descriptiva se utiliza para caracterizar a la muestra de

Técnicas, instrumentos y procedimientos