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Situcion Regional y Nacional de Frutas y Hortalizas
Situcion Regional y Nacional de Frutas y Hortalizas
Situcion Regional y Nacional de Frutas y Hortalizas
LA LUCHA
CONTRA
LA
CORRUPC
IÓN E
IMPUNIDA
D"
DIAGNOSTICO DE
LA SITUACION
ESCUELA:
REGIONAL Y INGENIERIA DE
NACIONAL DE ALIMENTOS
NOMBRES:
FRUTAS Y QUIROHUAYO
MENDOZA
HORTALIZAS LESLIE
DOCENTE:
DRA. NELIDA
AVALOS
CURSO:
INGENIERIA Y
TECNOLOGIA
DE FRUTAS,
HORTALIZAS Y
CEREALES
CICLO:
“IX”
ICA- PERU
2018
UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA DE ICA”
OBJETIVOS- ESPECÍFICOS:
REVISION DE LITERATURA:
Ica es una zona netamente para producir frutas en sus variedades y gana en
condiciones de calidad a los demás departamentos porque el clima hace que
las frutas acumulen la cantidad suficiente de azúcares que hacen que la fruta
adquiera una mejor presentación que de otros lugares.
ESPARRAGO:
- Es el principal cultivo del departamento, con una
producción de 137,3 mil toneladas cosechadas en
12,2 mil hectáreas. Ica es el segundo productor
después de La Libertad, con un aporte de 41 por
ciento en la producción nacional, destacando la
producción de la provincia de Ica (pampas de
Villacurí). En cuanto a la exportación de esta
hortaliza, en el 2010 se exportó US$ 163,9 millones,
correspondiendo el 80 por ciento a su presentación
en fresco, cuyo envío se realiza principalmente por
vía aérea, siendo sus principales destinos los
Estados Unidos, Inglaterra, España y Países Bajos. El 15 por ciento fue de espárrago
congelado, con envíos hacia los Estados Unidos y Australia, mientras que el resto
correspondió a espárrago en conserva.
UVA:
PALTA:
En el caso de Ica se ha observado tanto un aumento
del área cosechada cuanto, del rendimiento, que es
superior al promedio nacional y que, a diferencia
de éste, que se ha mantenido relativamente
constante, ha aumentado de 4,1 a 10,9 toneladas
métricas por hectárea entre los años 2002 y 2009.
En ello ha influido el cultivo de palta Hass,
predominante en Ica, y la correspondiente
adopción de técnicas modernas de cultivo. Este
producto presenta una creciente demanda a nivel
mundial debido a que su fruto contiene una alta
concentración de proteínas y aceites insaturados, destacando su contenido de vitamina E
por su alto poder antioxidante.
Se estima que las exportaciones de este producto provenientes de Ica ascendieron a US$ 16
millones en el 2009 (US$ 64 millones a nivel nacional), ligeramente superiores a las del
2008. A nivel de empresas exportadoras de Ica, destacan Consorcio de Productores de
Fruta, Corporación Frutícola de Chincha, Agrícola Don Ricardo, Procesadora Larán y
Agrokasa, las cuales concentraron el 83 por ciento de las exportaciones regionales de este
producto.
En la actualidad ha ido aumentando a 60624 toneladas en producción de palta.
ALCACHOFA:
ALIMENTOS
Las frutas y hortalizas frescas han formado parte de la dieta humana desde siempre. Sin
embargo, sólo en tiempo reciente se ha reconocido su importancia nutricional en
términos reales.
La imagen pública de las frutas y las hortalizas ha mejorado considerablemente debido a
los avances de la Nutrición, y los profesionales de la salud, especialmente en los países
desarrollados, recomiendan aumentar el consumo de frutas y hortalizas y limitar el de los
alimentos de origen animal.
Ciertos aspectos del valor nutritivo de algunas frutas y hortalizas se conocen desde hace
siglos. Por ejemplo, la capacidad de los cítricos de curar el escorbuto, una enfermedad
muy extendida hasta entonces entre los marineros. El descubrimiento del ácido ascórbico
(vitamina C) como el componente químico responsable de la prevención del escorbuto no
tuvo lugar hasta el siglo XX. Después, se ha demostrado que el ácido ascórbico tiene
numerosos efectos beneficiosos, relativos a la cicatrización de las heridas o como
antioxidante. El aporte de vitamina C con la dieta es esencial, ya que los seres humanos
no podemos sintetizarla. Todas las frutas y todas las hortalizas contienen vitamina C.
Algunas frutas y hortalizas son también excelentes fuentes de carotinoides
transformables en nuestro intestino en vitamina A, que es esencial en la prevención de
ciertas enfermedades oculares. También contienen ácido fólico que protege contra
algunas anemias.
El interés por el valor nutritivo de las frutas y hortalizas se ha visto estimulado por la
prevalencia de diversas enfermedades degenerativas en las sociedades ricas y
sedentarias, particularmente en los países occidentales. Muchas de estas enfermedades
se han atribuido al consumo de dietas inadecuadas, debido al moderno estilo de vida
urbana. La preocupación por la obesidad y las enfermedades coronarias se ha traducido
CONCLUSION:
Nuestro país presenta una especial ventaja comparativa en la producción
hortofrutícola sustentada en la gran diversidad de zonas agroecológicas con el
clima apropiado para diversas frutas y hortalizas.
La situación de la Producción Regional de frutas y Hortalizas es de suma importancia
en tanto la producción para la exportación y consumo interno, aportan riqueza y
son necesarias frente a otras alternativas. Sin embargo, también es necesario cuidar
los recursos que sustentan esa producción, no degradarlos ni extinguirlos por los
daños presentes y futuros que puedan acarrear.
BIBLIOGRAFIA:
http://www.fiq.unl.edu.ar/pages/estudios/departamentos/depto.-de-
ingenieria-en-alimentos/proces.-de-frutas-y-hortalizas.php
http://www3.upc.edu.pe/bolsongei/bol/29/662/03RendonEd8.pdf
https://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/frutas_y_
hortalizas.pdf
http://www.masnutridos.com/valor-nutricional-calorico-
vegetales.html