SANDÍA

SANDÍA,
CITRULLUS LANATUS / CUCURBITACEAE

Composición Sandía
La sandía es un fruto grande y de forma más o menos esférica que suele consumirse cruda como
postre. Su pulpa es de color rojizo o amarillento y de sabor dulce. Resulta un alimento muy
refrescante que aporta muy pocas calorías al organismo, también aporta algunas vitaminas y
minerales.
Alimentación y nutrición
La sandía tiene diversas aplicaciones curativas, en las que intervienen la pulpa, la corteza o las
semillas. Resulta beneficiosa contra las insolaciones, la hipertensión o la faringitis entre otras
enfermedades. Es muy utilizada en diversos países americanos por sus propiedades curativas.
El Fruto
La sandía es un fruto grande y de forma más o menos esférica que
suele consumirse cruda como postre. Su pulpa es de color rojizo o amarillento y de sabor dulce.
Resulta un alimento muy refrescante que aporta muy pocas calorías al organismo, también
aporta algunas vitaminas y minerales.
La sandía es un fruto grande, de hasta 25cm de diámetro, que puede alcanzar los 15kg de peso.
La forma es ovalada o esférica, con una corteza lisa y de color verde oscuro, que a veces
presenta bandas irregulares más pálidas. La pulpa es dulce, jugosa, refrescante y de color
amarillento o rojizo. Contiene muchas pepitas de color negro, marrón o blanco. Algunas
variedades cultivadas en los últimos años, cambian estas características clásicas de las sandías,
dando frutos sin semillas, variedades con la pulpa amarilla o sandías de menor tamaño.
La sandía se consume generalmente en crudo, en rodajas, cuartos o incluso en bolas. También
se emplea para elaborar sorbetes, purés, mermeladas y confituras. En Rusia preparan un vino
muy popular a partir de zumo de sandía. La corteza se aprovecha a veces encurtida o confitada
y en los medios rurales sirve como alimento del ganado. Las semillas se consumen en algunas
regiones tostadas y saladas.
Es un alimento muy rico en agua que apenas contiene grasas y proteínas, por lo que aporta muy
pocas calorías. Además es una fuente importante de potasio y vitamina A. Es un fruto
refrescante y con propiedades diuréticas. En muchos países americanos es usada con fines
medicinales.
La planta
La sandía es una planta rastrera y trepadora de tallos alargados, con hojas divididas en lóbulos.
Su fruto es una baya que puede alcanzar los 15kg de peso que presenta una corteza dura de
color verde y una pulpa dulce de color más o menos rojizo. Actualmente las sandías se suelen
injertar sobre otras especies de la misma familia resistentes a determinadas enfermedades del
suelo.
La sandía es una planta anual que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Su nombre
científico es Citrullus vulgaris. Sus tallos son herbáceos, rastreros y trepadores, pudiendo
alcanzar hasta los 5m de longitud. Son cilíndricos, con surcos longitudinales y recubiertos de
pelos.
La cara superior de las hojas es muy suave al tacto, mientras que el envés es muy áspero y con
nervios muy pronunciados. Las hojas aparecen divididas en segmentos redondeados, teniendo
cada una entre 3 y 5 lóbulos.
Las flores nacen en las axilas de las hojas. Son de color amarillo y solitarias, habiendo flores
masculinas y femeninas. Son polinizadas por insectos. Las flores femeninas dan lugar a las
sandías, que son bayas grandes de forma más o menos esférica y de tamaño variable, pudiendo
pesar entre 2 y 15kg. La pulpa es rosada o rojiza y contiene muchas semillas aplastadas de color
variable (marrón, negro, blanco, etc.). La corteza del fruto puede ser lisa o con bandas más
claras y su color varía entre el verde oscuro y el verde claro.
Debido al ataque de diversas enfermedades del suelo, especialmente el hongo Fusarium

oxysporum, actualmente las sandías que se cultivan se injertan sobre otra planta que tenga
raíces resistentes a este parásito. Para ello se usan especies cercanas a la sandía, como
Cucurbita ficifolia, Benincasa cerifera o Cucurbita moschata, todas ellas también pertenecientes
a la familia de las Cucurbitáceas.

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CITRULLUS LANATUS / CUCURBITACEAE

Debido al ataque de diversas enfermedades del suelo, especialmente el hongo Fusarium

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