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LECHUGA
LECHUGA
LECHUGA
Composición Lechuga
La lechuga es una hortaliza muy popular que se cultiva por sus grandes hojas que en
algunos casos se aprietan formando repollos más o menos compactos. Existen muchísimas
variedades de esta verdura, y el número aumenta cada año. Las propiedades nutritivas de
esta planta son escasas, siendo un alimento bajo en calorías que aporta algunas vitaminas y
minerales.
Alimentación y nutrición
A la lechuga se le atribuyen desde hace siglos propiedades calmantes y sedantes. Además
combate el estreñimiento y el agotamiento, es diurética .
El Fruto
La lechuga es una hortaliza formada por grandes hojas que se disponen unas sobre otras
formando en algunos casos un repollo. Las hay de diferentes formas, tamaños y colores,
habiendo lechugas verdes y rojas. Pueden tener las hojas más o menos dentadas.
Existen muchas dudas sobre su origen, aunque se sabe que era conocida por las
civilizaciones antiguas. Los romanos extendieron su cultivo por el resto de Europa.
Existen multitud de variedades de lechuga, y cada año aparecen otras nuevas que ofrecen
mejoras en cuanto a producción, forma del cogollo o resistencia a enfermedades. Algunos de
los tipos más conocidos son las lechugas romanas, Iceberg, trocadero, etc. También
aparecen grupos nuevos como las minilechugas o las lechugas rojas.
La lechuga se consume cruda, formando parte de ensaladas y acompañada de tomate y
cebolla entre otros ingredientes. También puede consumirse cocida o asada, aunque esto es
menos frecuente. Además puede formar parte de menestras y ensaladas.
Es un alimento pobre en nutrientes, con muy poco contenido graso, lo que la hace indicada
para dietas de adelgazamiento. Aporta algunas vitaminas, como la C y ácido fólico, y
pequeñas cantidades de fósforo, potasio, hierro y calcio. Se considera que tiene propiedades
calmantes y sedantes.
La planta
La lechuga es una planta anual que forma en principio una roseta de hojas que acaban
formando un cogollo de hojas apretadas generalmente. Posteriormente el cogollo se abre y
aparece el tallo sobre el que se forman las flores, de color amarillo.
Lavar la ensalada
Las hojas un poco mustias reviven sumergiéndolas unos minutos en agua caliente y
lavándolas después con agua fría