2020

TIPOS DE OPERACIONES UNITARIAS

Estudiante
Angie Yaneth Dilicio Alvarez
12-8-2020
 TRANSFERENCIA DE MASA

Definición Operación Aparatos Ejemplo

Destilación operación Destilación Columna de Petróleo,

básica de simple, platos solventes,
transferencia rectificación -Columna de licores
de masa; de relleno
equilibrio gas– (packing
líquido el cual towers)
permite
separar los
componentes
de una
solución.
Absorción Purificar gas de Difusión Similar Recuperación y
un compuesto molecular destilación extracción de
por contacto turbulento o -Torres las vitaminas ,
con liquido una -Centrífugos Eliminación de
transferencia gases ácidos de
del soluto corrientes
Extracción Proceso -Contacto por -Columna de Obtención de
(lixiviación o químico etapas soxhlet aceites y grasas
lavado) empleado para -Contacto animales y
separar continuo vegetales,
componentes obtención de
de una mezcla azúcar a partir
homogénea de remolacha
Adsorción Eliminación de Se emplea un Columnas de Decoloración
componentes lecho de gel de lecho fijo en tanto en la
de una fase sílice también paralelo azucarera
fluida se emplea en como de
mediante un la eliminación aceites
sólido que lo de olores también en la
retiene potabilización
del agua
Intercambiado intercambio de Resina Dos columnas
r o iónico iones entre dos catiónica para operación Ablandamiento
electrolitos o -resina y regeneración de agua para la
entre una aniónica extracción de
disolución de azúcar,
electrolitos y Recuperación
un complejo de poli fenoles
 Definición Operación Ejemplos

INTERCAMBIADOR DE Intercambio de Tubos Calentamiento y

CALOR calor entre fluidos concéntricos, enfriamiento de
carcasa y tubos productos
placas
HORNOS Solido o fluido Radiación. Calor seco,
Comb.: carbón, ahumado,
fuel, gas convección mixta
con humedad
AERORREFRIGERANTES Fluido con aire Ventiladores, tiro Para productos a
ambiente inducido o granel, en trozos,
forzado polvorosos
EVAPORADORES Intercambiador de Simple y múltiple Concentración de
calor, concentrar efecto leche, agua
una disolución desalinizada, pre
concentración de
líquidos
CONDENSADORES Condensación de Idem anteriores Sistema de
vapor por liquido refrigeración, uso
frio extendido en la
industria
ACUMULADORES DE Recuperar calor Apilamientos de Calderas de agua,
CALOR de corrientes de materiales como calentamiento y
gas ladrillos, piedras refrigeración,
o virutas hornos de
metálicas fabricación
PLACAS SOLARES Calor del sol Radiación Obtención de agua
calienta agua atraviesa cristal caliente, secado
que incide sobre
serpentín

TRANSFERENCIA DE CALOR
 TRANSFERENCIA SIMULTÁNEA DE CALOR Y MASA

Definición Operación Aparatos Ejemplo

s
Acondicionamient Modifica Pone en Torres de Central
o de gases o humedad/temperatur contacto aire enfriamiento térmica
enfriamiento de a de aire o agua con agua, o
líquidos con gas no
saturadas
Cristalización Separación de Actúa por Cristalizadore Purificar
componentes de sobresaturad s producto
una solución liquida oo De tubo con s obtener
transfiriéndolo a la diferencias de raspadores cristales
fase sólida en forma temperatura -de
de cristales que refrigeración
precipitan por contacto
directo

Secado Reducción de Contacto -de bandejas Uso

contenido de líquido -directo -rotativos extendido
en solido -continuo -evap. Súbita industrial
Liofilización Eliminación de agua Alto vacío, Placas planas Café
criodeshidratación de sólido, temperatura calientes, soluble,
sublimación menor al PF bandejas fármacos
del agua

CIRCULACIÓN DE FLUIDOS: BOMBAS

Definición Aparatos
Conducciones Transporte desde y hasta -canales abiertos
las operaciones del proceso -sección cuadrada
Compresores Incrementar la presión -alternativos
-rotativos
Bombas usa para extraer, elevar o -centrifugas
impulsar líquidos y gases -desplazamiento
de un lugar a otro
Válvulas Regular el caudal del fluido Rozamiento adicional al
por una conducción sistema
 TRANSPORTE DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO

Definición Operación Aparatos Ejemplos

Fluidización y Circulación de Temperatura Lecho de Catalizador
transporte fluido por lecho en todos los catalizador, Tostación
neumático solidos puntos ciclones Minerales

Filtración Separación Retención de -prensa/placas Aprovechar

solido líquido y partículas en -rotatorios sólido, turbidez
solido gas placa filtrante -centrífugos,
etc.
Sedimentació Separación Diferencia de -sedimentador Tratamiento de
n solido líquido y densidad, -separador de efluentes
liquido liquido gravedad grasas y
aceites
Clasificación Separación de Diferencia de -tanques Uso extendido
hidráulica una mezcla de formas, tamaño -separación industrial
solidos y densidad neumática
Flotación Separación Diferencia de -celda de Mineral
solido líquido y densidades y flotación,
solido solido mojabilidad tensoactivos
Centrifugación Separación de Sistema -centrifugas Uso extendido,
fases densidad mecánico de -ciclones petróleo
parecida rotación -hidrociclones
 OPERACIONES FÍSICAS Y COMPLEMENTARIAS
DEFINICION OPERACIÓN APARATOS EJEMPLO

TRITURACION Reducción del Grandes trozos Mandíbulas, Preparación

tamaño de se rompen por rotatorias, de de especies y
partícula compresión rodillos refino del
chocolate,
azúcar para
helados
MOLIENDA Reducción del Fricción e Molinos de: Molienda de
tamaño de impacto con bola, martillo, trigo, la
partícula móviles barra, chorro cebada para
obtener
harinas
TAMIZADO Separación por Pasan las Malla con Separación de
tamaños de partículas de movimiento de la harina de
partículas mayor tamaño vaivén o trigo antes de
por malla vibración elaborar una
torta
MEZCLADO DE interposición de Realiza las Recipiente Mezclado de
SOLIDOS Y dos o más mismas agitado vaivén pastas y
PASTAS componentes operaciones pastas: paletas productos
separados para que las secos
formar un amasadoras,
producto más o dispersoras y
menos masticadoras
uniforme.
ALMACENAJE Para materias Costo del A granel, silos, Control de
DE primas, recipiente, del tolvas, envases
MATERIALES productos material, tanques fijos, alimentarios
intermedios o volatilidad, techo
finales etc. flotante,
gasómetros,
licuados