SISTEMA INTEGRADO DE

GESTIÓN Código TO: 001

Versión: 001
Presenta: Liliana Marcela
Hernández López. Jeniffer Fecha: 30/08/2020
Cataño Velasco

INFORME
Requisitos del sistema de gestión

INTEGRANTES
Liliana Hernández López
ID 550554
Jennifer Cataño Velasco
ID 559247

DOCENTE
Carlos Augusto Gonzales

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Pregrado virtual y a distancia
Seguridad y salud en el trabajo

Cali, Colombia 30/08/2020

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Contenido.
Introducción……………………………………………………………………………….1
Objetivos general, específicos…………………………………………………………….2
Marco legal………………………………………………………………………………..3
Marco contextual………...……………………………………………….……………….4
Requisitos del sistema de gestión…………….…………………………………………...5
Conclusiones……………………………………..……………………………………….6
Bibliografías………………………………………………………………………………7

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Introducción.

El presente trabajo muestra la estructura de un sistema de gestión de calidad, que sirve y crea
bases para un óptimo entendimiento y sobre todo para lograr un aumento del éxito de las
organizaciones a través de la disminución de los costos y las perdidas; las organizaciones en
pro del mejoramiento del desempeño deben dar inicio a la implementación del sistema de
gestión de calidad fundamentándose en: el enfoque al cliente, el liderazgo, la participación
del personal, el enfoque basado en la mejora continua PHVA , la gestión basada en sistemas,
las tomas de decisiones basada en hechos y la relación mutuamente beneficiosa con el
proveedor, cabe anotar que la gestión de calidad es el conjunto de acciones, planificadas y
sistemáticas, necesarias para dar a confianza adecuada de que un producto o servicio va a
satisfacer los requisitos de calidad. En general las organizaciones determinan y aplican la
política de calidad.

Este trabajo va dirigido a la empresa comercializadora Floralia S.A la cual busca mantener
el sistema de gestión de calidad.

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Objetivo general.

Dar a conocer la estructura del sistema de gestión de calidad basado en la NTC ISO 9001del
2015 en la empresa comercializadora Floralia S.A cumpliendo los requerimientos normativos
y legales, y a su vez generar mayor fidelidad de los clientes de la organización.

Objetivos específicos.

 Identificar lo requisitos de los sistemas de gestión en coherencia de la estructura de

alto nivel y normatividad vigente
 Realizar un informe en el que se precise los requisitos que debe cumplir la
organización.
 Diagnosticar la situación actual de comercializadora Floralia S.A bajo la NTC ISO
9001 del 2015

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Marco legal.

EVOLUCIÓN DE LA NORMA

ISO 9001: 2008 ISO 9001: 2015

Enfoque cumplimiento de requisitos, Enfoque cumplimiento de lo importante

normativos, legales y operativos. para el negocio ,la organización ,su contexto
y sus partes interesadas

Formación e información enfoque “ saber” Liderazgo, competencias, toma de

y “hacer” conciencia y comunicación. enfoque
“querer”

Acciones preventivas Enfoque “gestión de riesgo”. Objetivos y

acciones según matrices de maternidad

Manual, procedimientos, documentos y Información documentada

registros

Control de compras Control de bienes y servicios provistos

externamente. Relevancia de la cadena de
valor

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LEY 872 de 2003: Por la cual se crea el sistema de gestión de la calidad en la Rama Ejecutiva
del Poder Público y en otras entidades prestadoras de servicios, como una herramienta de
gestión sistemática y transparente que permita dirigir y evaluar el desempeño institucional,
en términos de calidad y satisfacción social en la prestación de los servicios a cargo de las
entidades y agentes obligados, la cual estará enmarcada en los planes estratégicos y de
desarrollo de tales entidades.

DECRETO NACIONAL 4110 de 2004: Por la cual se reglamenta la Ley 872 de 2003 y se
adopta la Norma Técnica de Calidad en la Gestión Pública (NTCGP 1000:2004) la cual
determina las generalidades y los requisitos mínimos para establecer, documentar,
implementar y mantener un Sistema de Gestión de la Calidad en los organismos y entidades
del Sector Central y del Sector Descentralizado por servicios de la Rama Ejecutiva del Poder
Público del orden Nacional, y en la gestión administrativa necesaria para el desarrollo de las
funciones propias de las demás Ramas del Poder Público en el orden nacional.

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Marco contextual

Empresa Comercializadora Floralia S.A Comercializadora Floralia S.A, es una organización

con amplia experiencia en La comercialización de productos de la canasta familiar entre los
que se encuentran: abarrotes, frutas y verduras, carne, artículos de aseo, delicatessen.
Estableciendo una relación de confianza y seguridad con cada uno de los clientes que posee.
En el año 2005, recibe crecimientos anuales superiores al 10% mes a mes, realizando un
análisis del año 2006 VS 2007, la cual se identificó aumento detallado de los productos de
canasta familiar, siendo así una organización con alto grado de satisfacción para los clientes.
Actualmente cuenta con 7 sedes dividiéndose como Mercamio, y Mercatodo, prestado
servicio de productos de canasta familiar. Por otra parte, comprometida con la seguridad y
salud de los colaboradores de todas las sedes, teniendo así la certificación de cumplimiento
con los sistemas integrales de gestión. Por ISO 9001, ISO 14001.

Definición de las principales características de la empresa comercializadora Floralia

S.A

Nombre de la empresa: comercializadora Floralia S.A Nit: 805021782

Sector económico: Terciario comercial

Actividades que realiza: Corte de carnes, surtido de abarrotes, frutas y verduras, surtido de
productos de aseo, lácteos, empaquetados, entre otros.

Segmento al que pertenece: Servicio público comercial

Tamaño de la empresa: Grande Sedes y sucursales:7 sedes (Sede principal Mercamio

Calle 5ta)

Departamento: Valle del cauca Ciudad: Cali Valle

Dirección: CALLE 33 A 17 C 52, CALI, VALLE

Teléfono: 44223373

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Estructura de informe.

Caso de estudio: a la empresa empezó como un pequeño granero hace 15 años y desde
entonces ha crecido hasta alcanzar los 1.200 colaboradores. Ha logrado exportar el 90% de
sus productos a casi todas las ciudades de Santiago de Cali, ha tenido un crecimiento
sustancial que ha originado varias inconsistencias en la gestión de la organización. Y se han
visto incrementados los productos no conformes y, por lo tanto, las quejas de los clientes.
Frente una amenaza de perder clientes por el incremento de supermercados cercanos a este
es por esto que se ha visto obligados a llevar a cabo la implementación de la normal NTC
ISO 9001 del 2015 con la estructura de alto nivel y la normatividad vigente.

Fase de planificación

Determinación del contexto de la organización: la creciente demanda de sus clientes

locales condujo a un incremento de la producción y la contratación de nuevos colaboradores
las malas políticas de contratación han llevado a una falta de personal cualificado y de manos
medios en organización. Por ello, la organización tenía una simple ineficacia estructura con
falta del departamento de gestión de recursos humanos.

La identificación de las partes interesadas y sus necesidades:

Como se mencionó anteriormente, la organización exporta principalmente algunos sectores

de la ciudad. Algunos clientes miran la calidad de algunos productos por su empaque y no
por el contenido interno de estos, sin embargo, los clientes cercanos al supermercado
manifiestan que los productos propios son mejor que los comerciales. Por ello, se debió
establecer unas condiciones más estrictas frente a los productos propios de la marca. Todos
estos requisitos junto con las legislaciones vigentes se tuvieron en cuenta para determinar las
partes interesadas y tener controles de satisfacción de los productos propios a los clientes.

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Liderazgo.

Con el objetivo de abordar la falta de gestión, la organización contracta a personal calificado

de producción con experiencia previa en la fabricación y producción de alimentos ayudando
así con la definición del proceso de producción, junto con la definición de roles y
responsabilidades dentro del proceso.

Fase de actuación

Requisitos para los productos: uno de los mayores problemas de la organización era la falta
de documentación y gestión de la misma. En lugar de dar degustaciones a las personas
mostraban los productos en una pantalla digital y estos no podían ser visualizados
correctamente. El ingeniero de manipulación de alimentos que fue contratado von autoridad
entendía la necesidad de la sistematización de la degustación de alimentos, pero al ser la
única persona encargada de la gestión nunca tuvo el tiempo para separar los alimentos de la
marca propia y así poder ser degustaos por los clientes.

Proceso de producción: los colaboradores que hacían parte de las sesiones de producción
eran muy hábiles, pero estaban mal dirigidos sin procedimiento e instrucciones precisas de
trabajo no estaban muy seguros de lo que debían hacer. A menudo se basaron en los deseos
del gerente general en lugar de descripciones del trabajo. La creación de un procedimiento
documentado para la producción ayudo a definir todas las actividades en el proceso y así
mantener el proceso bajo control.

Fase de comprobación

Medición, monitoreo, análisis y evaluación: no había instrucciones estrictas y precisas

sobre lo que debe ser monitoreado y medido, los colaboradores la mayoría se basaban en su
experiencia al final de proceso de producción se realizaba un simple control de calidad un
colaborador examinaba los productos (para identificar defectos y errores)

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Manipulación de las no conformidades y reclamaciones de los clientes: las no conformidades

identificadas nunca fueron analizadas y en lugar de eliminar la causa, simplemente se crearon
nuevos productos. La implementación de un proceso de gestión no conformidades y accione
correctivas fue muy beneficiosa para la organización.

Matriz DOFA COMERCIALIZADORA FLORALIA S.A

MATRIZ DOFA

Debilidades Oportunidades
 Inestabilidad de los clientes en las  Diseñar programas o métodos más
instalaciones del supermercado. eficaces que agilicen las actividades
 Falta de fortalecimiento de la de cada área.
cultura organizacional.  Demostrarle al personal que son
 Desmotivación del personal. importantes para la organización.
 Comodidad para el cliente.
 Calidad de los productos de la
marca propia.
Fortalezas Amenazas
 Ser la cadena de supermercados líder  Dejar de ser los supermercados más
de la ciudad de Santiago de Cali. visitados de la ciudad.
 Contar con personal capacitado en  Aperturas de otros supermercados
todas las áreas del supermercado. cerca.
Satisfacer las necesidades del  Posible desconfianza de clientes, al ser
consumidor. una empresa que no cuenta con fluidez
 Maquinaria de procesamiento de a la hora de realizar los pagos en las
alimentos de alta calidad. cajas registradoras.
 Personal capacitado y certificado en
BPM

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Conclusión.

 El impacto de la normalización y la aplicación de los modelos de gestión de calidad

basados en el modelo ISO NTC 9001 DE 2015 ha impactado a las organizaciones hoy
por hoy, y a los futuros profesionales y dentro de ellos con mayor razón a los
ADMINISTRADORES EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.

 El uso de implementar el sistema de gestión de calidad permite el aseguramiento de

la calidad del producto y/o servicio.

 Al aplicar correctamente las normas ISO por parte de las compañías, se obtiene una
vía para reducir costos y mejorar los procesos de producción, logrando así un
producto con mayor calidad y una mayor competitividad en el mercado.

 Es importante que, a la hora de implementar un sistema de gestión de calidad, las

organizaciones tengan en cuenta que la NTC ISO 9001 DE 2015 constituye no solo
un requisito para certificar, sino también para crear la mejora continua.

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Bibliografía.

 http://gestion-calidad.com/wp-content/uploads/2016/09/Sistema-gestion-calidad.pdf

 http://gestion-calidad.com/wp-content/uploads/2016/09/Sistema-gestion-calidad.pdf

 Cruz Medina, F. L., López Díaz, A. D. P., & Ruiz Cárdenas, C. (2017). Sistema de Gestión
ISO 9001-2015: Técnicas y herramientas de ingeniería de calidad para su implementación.

 García Avendaño, C. L., & Espinel Garzón, J. D. (2016). Diseño de un Sistema de Gestión
de la Calidad Basado en los Requisitos de la NTC ISO 9001: 2015 en el Proyecto
Curricular de Administración Ambiental de la Universidad Distrital Francisco José de
Caldas con Fines de Acreditación.

 García García, J. P. (2017). Diseño del sistema de gestión de calidad bajo la norma ISO
9001: 2015 al Supermercado Rapifacil de Bogotá.

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