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Pensamiento Estratégico de McDonald’s

Oscar Marino Aguiar Cadena

Programa de Administración de Empresas

Especialización alta gerencia

Diana Maritza Álvarez Ovalle

22 de septiembre de 2020

Puerto Asís – Putumayo

2020
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Pensamiento Estratégico de McDonald’s

Oscar Marino Aguiar Cadena

Fundación universitaria del área Andina

Facultad de ciencias administrativas

Programa de Administración de Empresas

Especialización alta gerencia

Puerto Asís – Putumayo

2020
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Contenido
Introducción.....................................................................................................................................4
McDonald’s.................................................................................................................................5
Sector Empresarial.......................................................................................................................6
Reseña histórica de la evolución de McDonald’s........................................................................7
Identifique las etapas del proceso administrativo que lleva acabo McDonald’s...........................10
Analice cada etapa del proceso administrativo..............................................................................11
Planeación..................................................................................................................................11
Organización..............................................................................................................................13
Dirección....................................................................................................................................13
Control de Calidad.....................................................................................................................14
Actores en las etapas del proceso administrativo..........................................................................14
Analice el gráfico y argumente su respuesta de acuerdo con la base teórica proporcionada por la
teoría científica de la administración. Recuerde resaltar la importancia que representan los
diferentes actores que ejecutan el proceso administrativo en la empresa objeto de estudio.........16
Conclusión.....................................................................................................................................18
Referencia Bibliográfica................................................................................................................19
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Introducción

El pensamiento estratégico plantea un objetivo empresarial, analiza los medios que tiene y
los organiza para lograr su fin. El presente texto contiene la presentación de la empresa
McDonald’s, el sector empresarial al cual pertenece y su reseña histórica, su proceso de
crecimiento, también va a describir cronológicamente cada una de las etapas de evolución
que caracterizan el desarrollo de la empresa McDonald’s, de igual manera se describe cada
uno de los actores de la organización que están a cargo de la ejecución de los procesos
administrativos de esta prestigiosa empresa.
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McDonald’s

McDonald’s es una franquicia de restaurantes de comida rápida estadounidense, líder en el

mundo, organizada en 1937 por los hermanos Rick y Maurice McDonald. Por varios años
trabajaron vendiendo zumos de naranja, perros calientes, menús para el desayuno, refrescos,
batidos, helados ,postres y recientemente ensaladas y frutas, pero su principal producto el cual
vendían son las hamburguesas y papas fritas, la empresa se destaca por la rapidez en atender sus
pedidos, Para 1984, McDonald’s se había consolidado en muchos países alrededor del mundo.
Su evolución y expansión eran sólidos: por un lado todos los aspectos relacionados con la
calidad, el servicio, la limpieza, la rapidez, la renta para los franquiciatarios, la creación de
empleos, la solidez financiera y el prestigio universal estaban consolidados tanto interna como
externamente. Por el otro, la empresa se había convertido en una importantísima generadora de
empleos y, por lo mismo, de oportunidades.

Misión: Servir una comida de calidad, proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

Visión: Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados.

Valores:
 Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros Clientes.

 Promovemos el Espíritu Emprendedor.

 Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra Gente.

 Maximizamos la Rentabilidad de nuestras operaciones.

 Operamos el negocio en un marco Ético y Responsable.

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 Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que operamos.

Sector Empresarial

McDonald pertenece a tres sectores económicos, ya que se encarga de la Ganadería de las vacas
(sector primario), de la elaboración de las hamburguesas en las industrias (sector secundario) y
de vender las hamburguesas (sector terciario).
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Reseña histórica de la evolución de McDonald’s

Los hermanos Richard y Maurice McDonald’s

abrieron en arcadia, california, un quiosco de
1 perros calientes. El 15 de mayo de 1940, Dick y
9 Mac abrieron el primer restaurante McDonald’s
3 en san Bernardino california.
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Los hermanos Richard y Maurice McDonald’s

comenzaron a crear franquicias de sus
1 restaurantes, con Neil Fox abrió la primera
9 franquicia y el segundo restaurante fue abierto
5 en Phoenix, Arizona fue el primero en usar el
3 estilo en arcos dorados

A partir de 1960 se busca comercializar con la

imagen las hamburguesas de McDonald’s era
1 para familias y niños.se contrata al actor
9 [Willard Scott] para interpretar la nueva
6 mascota de McDonald’s en esta época había
0 228 franquicias en el país.

El complejo de la sede de McDonald’s,

McDonald’s plaza, se encuentra en Oak Brook,
1 está situado en la antigua zona de la sede y el
9 estacionamiento de Paul Butler, McDonald’s
7 traslado a las instalaciones de Oak Brook desde
0 una oficina dentro del Loop de Chicago en 1971
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1 En 1980, McDonald’s, introduce el McChiken,

9 el primer sándwich de carne de pollo. Sin éxito
8 se quitó del menú, y más tarde es reeditado. La
1 primera casa Ronald McDonald’s fuera de los
- EEUU. Se abre en Toronto, Canadá en 1981. En
1 1983 los McNuggests fueron introducidos en el
9 menú.
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3
1
9 McDonald’s lanza en 1993 su primer
9 restaurante de alta mar a bordo del finlandés
3 Ferry-crucero Silja Europa, navegando entre
- Helsinki y Estocolmo. Este mismo año
1 estrenaron el McCafé, se puso en marcha en
9 Melbourne, Australia por Ann Brown.
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2 La cadena McCafé se había extendido a 13

0 países en todo el mundo, la primera de ellas en
0 América fue lanzada en el 2001. Para el 2003
0 fue la mayor marca de tienda de café en
- Australia y Nueva Zelanda.
2 En 2003.McDonald´s comenzó una campaña de
0 publicidad llamada i´m lovin´ it en todo el
0 mundo ll
8

En diciembre de 2020, McDonald´s en china

2 tiene 1100 puntos de venta. La compañía
0 anuncio que los ingresos para 2011 alcanzaron
1 un máximo histórico contable de $27 mil
0 millones. Y que 2400 restaurantes se
- actualizarán y 1300 se abrieron otras nuevas en
2 todo el mundo.
0 En el 2012 McDonald´s abrió su primera tienda
1 de comida rápida vegetariana en la india.
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Identifique las etapas del proceso administrativo que lleva acabo McDonald’s

2. Organización
1. Planificación Dividir el trabajo y
Es la herramienta atribuir
para administrar las responsabilidades y
relaciones con el autoridad a las
futuro personas

3. Dirección
4. Control Consiste en realizar
Es el proceso de actividades mediante
producir información la aplicación de
para tomar energía física,
decisiones sobre la intelectual e
realización de interpersonal para
objetivos ofrecer productos,
servicios e ideas.
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Analice cada etapa del proceso administrativo

Planeación

A) Visión: es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de

los mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir comida
de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

B) Misión: servir con rapidez en menú limitado de comida caliente apetitosa en un

restaurante limpio y agradable por un buen precio.

C) Objetivos de McDonald’s

a) Objetivo a nivel de marca.

 Satisfacción al cliente
 Liderazgo en el mercado
 Reconocimiento
 Liderazgo de calidad y precio
 Ser reconocido como una empresa comprometida con el medio ambiente

 Satisfacción del cliente.

 Liderazgo en el mercado
 Reconocimiento
 Liderazgo en calidad y precio.
 Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente.
b) Objetivos a nivel de negocio.

 Rentabilidad
 Rendimientos financieros
 Flujo efectivo
 Eficiencia operativa

 Rentabilidad.
 Rendimientos financieros.
 Flujo de efectivo.
 Eficiencia operaria.
 Comprometer a sus trabajadores
D) Estrategias genérica

McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de estrategias genéricas, la
de liderazgo en costo y diferenciación. McDonald’s es una empresa de carácter multinacional, lo
que provoca que tenga mucho contactos para conseguir proveedores, la tentación de volverse un
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abastecedor de insumos de McDonald’s siempre es tentadora, ya que son volúmenes muy

grandes, pero McDonald’s exige lo siguiente a cada uno de sus proveedores.

 Altos estándares de calidad.

 Precios bajos.
Mas el valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo que entrega, a
echo de McDonald’s una de las más grandes empresas de comida rápida. El alcance de las
estrategias. Nichos a los cuales llega: clase desde la media baja hasta la clase alta. Segmento de
clientes: niños, jóvenes y adultos.

E. Principios Fundamentales:

En 1957, se establecen formalmente los principios básicos de calidad, servicio y limpieza que
caracterizan a McDonald’s. En los últimos años, a estos tres principios se ha sumado el valor o
precio, que completa la filosofía de trabajo de la compañía.

a) Calidad

La calidad de McDonald's se verifica diariamente a lo largo de todas las fases de la

producción y selección de productos. La selección estricta de los ingredientes constituye el
punto de partida que asegura la calidad de los productos McDonald's. Los proveedores de
McDonald's, grandes empresas nacionales o internacionales de reconocido prestigio,
además de estar homologados por la UE, han aceptado las regulaciones de
McDonald's en cuanto a los estrictos requisitos de calidad de los productos. Esta
exigencia les lleva a inspeccionar, a su vez, a sus propios suministradores de materias primas.
Asimismo, autorizan las inspecciones por sorpresa realizadas por personal de McDonald's.
En el proceso de convertir la carne en hamburguesas, se realizan pruebas de control de
calidad a cada lote de carne. Un laboratorio independiente, siempre por sorpresa, toma
muestras de los productos en los restaurantes con el fin de controlar el cumplimiento real de
las exigencias de calidad de McDonald’s. Además, los clientes de McDonald's tienen a su
disposición en todos los restaurantes información nutricional en un póster y en el reverso de
los manteles, donde se detallan los componentes y valores nutricionales de todos los
productos.

b) Servicio

El objetivo es conseguir, en todo momento, el 100% de su satisfacción. La rapidez en

el servicio, el trato amable y personal y la constante adaptación a los gustos del cliente, son los
medios para conseguirlo. Con este fin, McDonald's desarrolla constantes programas de
formación para el personal de los restaurantes y analiza periódicamente las necesidades
y deseos de quienes visitan sus establecimientos.
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c) Limpieza

Las instalaciones son vigiladas constantemente con el fin de que ofrezcan la mayor limpieza.
Todas las noches, con el restaurante ya cerrado, se desmontan y limpian las piezas de
los elementos principales de la cocina. Pero, además, los restaurantes McDonald's prestan
especial atención a la limpieza de los alrededores del establecimiento, así como a los
desperdicios generados, que son separados -materia orgánica y otros- para su posterior
tratamiento. Desde 1990, todos los envases de comida y bebida de los restaurantes
de la UE no contienen CFC's.

d) Valor

McDonald's ofrece a sus clientes una comida nutritiva y saludable, servida con rapidez en un
ambiente agradable, al mejor precio. Estos tres elementos combinados definen el concepto de
valor de McDonald's.

 Aumentar la cuota y los

beneficios del mercado
Organización

Gerente: se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las políticas dentro de la
empresa.

Segundo Asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se encuentra

ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los informes, pedidos,
los horarios de los gerentes certificados.

Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus respectivos
horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica

Los Crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de
mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por la
misma empresa

Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante evaluación
para ascender a entrenadoras y gerentes crew.
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El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: crew
del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.

El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que estos
cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de
prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en
cocina.

Dirección

Formación: gran parte de esfuerzo en materia de formación de McDonald´s se dirige también

hacia el personal de cada restaurante, mediante la organización contante de recursos de
entrenamiento

Integración: la integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es una exigencia
para McDonald´s, que se concreta a través de su colaboración con acciones de carácter social,
educativo y benéfico que desarrollan localmente.

Control de Calidad

La compañía aplica estos estrictos controles en calidad y seguridad alimentaria en toda la cadena
de suministro, desde el sector primario, incluyendo proveedores y centros de distribución, hasta
los restaurantes, en los que están implantando programas de formación al personal y un sistema
APPCC (Análisis de peligros y puntos de control critico) que también se exige a todos los
proveedores y centros de distribución.

Además, McDonald´s requiere que la logística se realice con el rigor necesario para mantener la
cadena de frio desde el proveedor hasta las cocinas de los restaurantes, para garantizar la
seguridad alimentaria y conseguir la mayor calidad del producto en el momento de su consumo.

Actores en las etapas del proceso administrativo

Actores en las etapas del

proceso administrativo
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Planeacion Junta Administrativa, Gerencia,Socios de Empresa y

Inversionistas
Organizacion Gerencia, supervisores, coordinadores de los procesos.

Direccion Gerencia,Administradores de procesos

Control de Calidad Supervisores, personal operativo

Grafica Procesos
Administrativos de
McDonald´s
Hamburguesas

Hamburguesas

Servir las hamburguesas con

Planeación rapidez en menú limitado de
Que se va hacer comida caliente apetitosa en un
restaurante limpio y agradable
por un buen precio.

Organización Organizando el área de labor

Como se va a hacer limpiar la parrilla tajar el pan y
el preparado de la hamburguesa
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Dirigir y coordinar claramente

Dirección el proceso de elaboración de las
Ver que se haga hamburguesas exponiendo a sus
empleados la forma de obtener
el producto

Satisfacción del cliente servicio

Control rápido y de buena calidad
Se logró el objetivo
controlando cada detalle en el
proceso

Analice el gráfico y argumente su respuesta de acuerdo con la base teórica proporcionada

por la teoría científica de la administración. Recuerde resaltar la importancia que
representan los diferentes actores que ejecutan el proceso administrativo en la empresa
objeto de estudio.

Grafica Procesos
Administrativos de
McDonald´s
Hamburguesas

Planeacion McDonald´s desde el principio tenia muy clara su mision

servir con rapidez, sin embargo lo que la llevo a ser exitosa
fue un visionario que vio una gran oportunidad en
McDonald´s, Ray Kroc quien soñó en ver una empresa que
preste el servicio en comida de calidad proporcionando
siempre una experiencia extraordinaria.
Organizacion McDonald´s crea una organización impresionante, donde
se Divide el trabajo y se atribuyen responsabilidades y se
crea una autoridad a las personas que lideran los procesos
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que comienza desde la atención desde el momento que el

cliente llega a los restaurante hasta que este mismo se retira
satisfecho de la atención prestada, de igual manera el
manejo que se le da a cada uno de los lugares de trabajo la
buena ocupación y distribución de los espacios laborales, la
selección de la mano de obra y el entrenamiento
combinado con la motivación hacen de McDonald´s un
ejemplo de éxito

Direccion No todo fue éxito, en una epoca las ventas de McDonald´s

bajaron de manera impresionante, pero siempre se
mostraron positivos tenian muy claro que la atencion al
cliente la rapidez en la preparacion de sus comidas el
autoservicio y la actitud de sus empledos más las
campañas publicitarias nuevamente lograria continuar con
el proceso de ser la empresa lider en comidas rapidas, esto
deja una enseñanza para todo tipo de organización de
cualquier indole en cuanto a persistencia y el trabajo en
equipo, el objetivo nunca se debe perder y que por mas
dificil que parezca siempre hay una salida, tambien
podemos aprender que para mejorar deben existir los
momentos dificiles y que es ahí donde se debe sacar toda la
fortaleza para seguir adelante.
Control de Calidad Mcdonals´s se centro en conocer cada uno de los procesos,
de hacer los seguimientos en todos los espacios laborales
de estar pendiente de los tiempos, segundos de cocion y de
la temperatura adecuada para cada producto esa es la
importancia de tener gerentes comprometidos en saber
aplicar estrategias y tener buenas relacion con los
empleados para hacer un mejor control.
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Conclusión

Las pequeñas ideas crean grandes empresas, en toda organización es indispensable tener claro los
objetivos, trazar metas, tener visión y ofrecer principalmente una excelente atención al cliente, la
gerencia tienen que ser abierta y soñadora debe conocer cada detalle en cuanto al funcionamiento
además de tener una buena relación con los empleados , buscar oportunidades donde nadie las
ve, tener claro cada una de los procesos que tiene la empresa, realizar un excelente ejercicio de
motivación a su personal para que realicen mejor su labor, de igual manera es muy importante
tener claro cada proceso como son planear, organizar, dirigir y controlar, procesos que
McDonald’s las tiene incluidas como cultura en sus empleados.

Los acontecimientos que se muestran en las fotografías de la línea de tiempo son puntos de
referencia, momentos en los cuales se vivieron, eventos de un proceso socioeconómicos
administrativo donde juega un papel importante la toma de decisiones buenas o malas que
pueden influir en el éxito o fracaso de una empresa.

McDonald´s tiene unos fundamentos que le han concedido ofrecer calidad, buen servicio y
limpieza además de los locales con gran estándar de control de calidad, higiene e inocuidad.
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Referencia Bibliográfica

Estrategias de negocios en la era digital (Rodolfo Wenceslao Salas)

Administración y estrategia (Hermida-Kastika) Ediciones Macchi

Camacho (2012).Procesos Administrativos de McDonald’s. Obtenido de

https://es.scribd.com/115450208/procesos-administrativos-de-McDonald´s

https://www.mcdonalds.com.ar/compania/detalles

https://es.scribd.com/doc/115450208/Proceso-Administrativo-de-Mcdonald

www.mcdonalds.com

https://www.studocu.com/co/document/universidad-central-colombia/gestion-de
marketing/apuntes/115450208-proceso-administrativo-de-mcdonald/4557566/view
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http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/blog/docentes/trabajos/39044_145777.pdf