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Papa A La Huancaina
Papa A La Huancaina
Papa A La Huancaina
Propiedades de la papa
La papa es un tubérculo que se origino en la parte alta de los andes y se ha servido como
producto alimenticio desde hace miles de años.
En el Perú existen muchas variedades de papas, tienes muchos antioxidantes, muy
beneficiosos para la salud, existen muchos colores de papa como rojo, rosado, morado,
dicha característica la convierte en un tubérculo con mucho potasio además de ser muy
nutritiva. Lo puedes disfrutar con cáscara y así aprovechar toda su fibra.
1. En una sartén con gotas de aceite doramos 3 ajíes amarillos, sin venas, con un
diente de ajo pelado.
2. Colocamos todo en un tazón y añadimos dos ajíes más crudos y cortados,
también le quitamos las pepas.
3. Añadimos una taza de queso fresco salado, y molemos la mezcla
pacientemente.
4. Añadimos un chorrito de Leche y aceite.
5. Ponemos toda la mezcla en una licuadora por unos minutos, probamos la sal
para ver que tal quedo la mezcla.
6. Finalmente ponemos una mínima gotita de limón para realzar todo el sabor de
la crema Huancaína.
7. Servimos encima de papas huayro o al gusto.
8. Lo acompañamos con lechuga y una aceituna entera de decoración, provecho!
Consejos adicionales:
Debes probar constantemente la textura de la crema pues si sale muy seca puedes
añadirle más leche y si gustas puedes agregarle unas galletitas soda al momento de
licuar los ingredientes para darle una textura más espesa a la crema huancaína.