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    Simulación Virtual Plant

    Cargado por

    Dora Duque
    Este documento contiene los resultados de dos prácticas de secado y congelación. La práctica de secado estudió el tiempo de secado de zanahorias a diferentes temperaturas de aire de secado. La práctica de congelación estudió el tiempo de congelación de filetes de diferentes diámetros a diferentes temperaturas de aire. Los resultados muestran que el tiempo de secado y congelación disminuye a medida que aumenta la temperatura en ambas prácticas.

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    Simulación virtual plant

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    Practica: Secador de bandejas

    Usuario: estudiante ocho


    Fecha: Sabado 28/Marzo/2020 - 18:57:09

    Entrada

    Humedad deseada en zanahoria (kg


    agua/kg zanahoria) Temperatura a la que se
    precalienta el aire de secado (°C)
    0.1 35
    0.1 35
    0.1 40
    0.1 45
    0.1 50
    0.1 55
    0.1 60
    0.1 65
    0.1 70
    0.1 75
    0.1 80
    Tiempo de secado Vs. Temperatu
    35000

    30000

    25000
    tiempo de secado

    20000

    15000

    10000

    5000

    0
    1 2 3 4 5 6 7
    Salida

    Masa de zanahorias en bandejas


    y estante (kg) Tiempo de secado (s)

    5.01 31675.74
    5.01 31675.74
    5.01 14071.28
    5.01 7799.85
    5.01 4803.88
    5.01 3149.26
    5.01 2149.36
    5.01 1504.81
    5.01 1067.21
    5.01 756.25
    5.01 525.73
    Tiempo de secado Vs. Temperatura

    4 5 6 7 8 9 10 11
    Practica: Congelacion
    Usuario: estudiante ocho
    Fecha: Sabado 28/Marzo/2020 - 19:23:48

    Entrada Salida
    Diámetro del Temperatura del Tiempo de
    filete (cm) aire (°C) congelación (h)
    5 -40 2.14
    6 -40 2.77
    7 -40 3.46
    8 -40 4.2
    9 -40 5.01
    10 -40 5.88
    11 -40 6.8
    12 -40 7.79
    5 -45 1.87
    6 -45 2.41
    7 -45 3.01 Cong
    8 -45 3.67 30
    9 -45 4.37 20
    10 -45 5.12
    10
    11 -45 5.93
    12 -45 6.79 0
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
    5 -50 1.65 -10
    6 -50 2.14
    -20
    7 -50 2.67
    8 -50 3.25 -30
    9 -50 3.87 -40
    10 -50 4.54
    11 -50 5.26 -50

    12 -50 6.02 -60


    5 -30 3.03
    Diámetro del filete (cm) T
    6 -30 3.92
    7 -30 4.9
    8 -30 5.95
    9 -30 7.1
    10 -30 8.33
    11 -30 9.64
    12 -30 11.03
    Congelación de fi lete

    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

    Diámetro del filete (cm) Temperatura del aire (°C) Tiempo de congelación (h)

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