Materia Prima p/Bizcocho Precio

6 kg. Harina $45.00

1 800 kg. Azucar $12.96
60 gr. Sal $0.15
120gr. Levadura $3.75
900 gr. Manteca $19.63
1 kg. Mantequilla $25.00

Materia Prima p/Pan Rojo Precio

10 kg. Harina $75.00
1 400 kg. Azucar $10.08 demanda 900
200 gr. Sal $0.52
200gr. Levadura $6.25
500 gr. Manteca $10.90

Materia Prima p/Teleras Precio

2 kg. Harina $15.00
200 kg. Azucar $1.44
40 gr. Sal $0.10
50 gr. Levadura $1.56
10 gr. Puratos $0.30

mrp de azucar
 Materia Prima Precio
Bulto de Harina 44kg. $330.00
Bulto de Azucar 50kg. $360.00
Bulto de Sal 50kg. $130.00
1 Levadura 400g. $12.50
1caj. Manteca 22kg. $480.00
1kg. Mantequilla $25.00
5 kg. Puratos $150.00
 PANADERIA
DEMANDA (pzs) 600 3
veces por semana
CAPACIDAD DE PRODUCIR 100 1 día

ALMACEN DE MATEERIA PRIMA

MATERIA PRIMA KG Precio Kg

Bulto de Harina 44kg. 44 $330.00 2.00

Bulto de Azucar 50kg. 50 $360.00 0.200
Bulto de Sal 50kg. 50 $130.00 0.040
2 Levadura 400g. 0.800 $12.50 0.050
5 kg. Puratos 5 $150.00 0.010
Total $982.50

MRP HARINA $
Semana 1 2 3 4
Demanda 600 600 600 600
Precio Unitario $ 0.1500 $ 0.1500 $ 0.1500 $ 0.1500
Precio Demanda $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00 $ 90.00

MRP AZUCAR $
Semana 1 2 3 4
Demanda 600 600 600 600
Precio Unitario $ 0.0144 $ 0.0144 $ 0.0144 $ 0.0144
Precio Demanda $ 8.64 $ 8.64 $ 8.64 $ 8.64

MRP SAL $
Semana 1 2 3 4
Demanda 600 600 600 600
Precio Unitario $ 0.0010 $ 0.0010 $ 0.0010 $ 0.0010
Precio Demanda $ 0.60 $ 0.60 $ 0.60 $ 0.60

MRP LEVADURA $
Semana 1 2 3 4
Demanda 600 600 600 600
Precio Unitario $ 0.0156 $ 0.0156 $ 0.0156 $ 0.0156
Precio Demanda $ 9.36 $ 9.36 $ 9.36 $ 9.36

MRP PURATOS $
 Semana 1 2 3 4
Demanda 600 600 600 600
Precio Unitario $ 0.0030 $ 0.0030 $ 0.0030 $ 0.0030
Precio Demanda $ 1.80 $ 1.80 $ 1.80 $ 1.80

MRP HA
Semana 1 2
Días de Producción Martes Jueves Sabado Martes
Capacidad de Producción 100 100 100 100
Existencia en Kg. 44 42 40 38
Utilizado en Kg. 2 2 2 2
Acumulado en Kg. 42 40 38 36

MRP AZ
Semana 1 2
Días de Producción Martes Jueves Sabado Martes
Demanda 100 100 100 100
Existencia en Kg. 50 49.800 49.600 49.400
Utilizado en Kg. 0.200 0.200 0.200 0.200
Acumulado en Kg. 49.800 49.600 49.400 49.200
Demanda =

MRP S
Semana 1 2
Días de Producción Martes Jueves Sabado Martes
Demanda 100 100 100 100
Existencia en Kg. 50 49.960 49.920 49.880
Utilizado en Kg. 0.040 0.040 0.040 0.040
Acumulado en Kg. 49.960 49.920 49.880 49.840

MRP LEV
Semana 1 2
Días de Producción Martes Jueves Sabado Martes
Demanda 100 100 100 100
Existencia en Kg. 0.800 0.750 0.700 0.650
Utilizado en Kg. 0.050 0.050 0.050 0.050
Acumulado en Kg. 0.750 0.700 0.650 0.600

MRP PUR
 Semana 1 2
Días de Producción Martes Jueves Sabado Martes
Demanda 100 100 100 100
Existencia en Kg. 5.000 4.990 4.980 4.970
Utilizado en Kg. 0.010 0.010 0.010 0.010
Acumulado en Kg. 4.990 4.980 4.970 4.960

DÍAS QUE TRABAJO 12

MPR AN
MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
DÍAS DEL MES 31 28 31 30
DÍAS QUE NO SE TRABAJO 19 16 19 18
DÍAS DE PRODUCCIÓN 12 12 12 12
CANTIDAD DE PRODUCCIÓN 1200 1200 1200 1200
PRECIO DE PRODUCCIÓN $ 220.80 $ 220.80 $ 220.80 $ 220.80
DERIA YARO

Panaderia Yaro
Peso Precio
Materia Prima p/Teleras Precio
Unitario Kg Unitario
Harina $15.00 0.020 $0.1500
Azucar $1.44 0.002 $0.0144
Sal $0.10 0.000 $0.0010 Servicios
Levadura $1.56 0.001 $0.0156 Gas
Puratos $0.30 0.000 $0.0030 Agua
Total $18.40 0.02 $0.18 Electricidad
Total

9000
 MRP HARINA
2 3 4
Jueves Sabado Martes Jueves Sabado Martes
100 100 100 100 100 100
36 34 32 30 28 26
2 2 2 2 2 2
34 32 30 28 26 24

MRP AZUCAR
2 3 4
Jueves Sabado Martes Jueves Sabado Martes
100 100 100 100 100 100
49.200 49.000 48.800 48.600 48.400 48.200
0.200 0.200 0.200 0.200 0.200 0.200
49.000 48.800 48.600 48.400 48.200 48.000

MRP SAL
2 3 4
Jueves Sabado Martes Jueves Sabado Martes
100 100 100 100 100 100
49.840 49.800 49.760 49.720 49.680 49.640
0.040 0.040 0.040 0.040 0.040 0.040
49.800 49.760 49.720 49.680 49.640 49.600

MRP LEVADURA
2 3 4
Jueves Sabado Martes Jueves Sabado Martes
100 100 100 100 100 100
0.600 0.550 0.500 0.450 0.400 0.350
0.050 0.050 0.050 0.050 0.050 0.050
0.550 0.500 0.450 0.400 0.350 0.300

MRP PURATOS
 2 3 4
Jueves Sabado Martes Jueves Sabado Martes
100 100 100 100 100 100
4.960 4.950 4.940 4.930 4.920 4.910
0.010 0.010 0.010 0.010 0.010 0.010
4.950 4.940 4.930 4.920 4.910 4.900

MPR ANUAL
MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCBTUBRE
31 30 31 31 30 31
19 18 19 19 18 19
12 12 12 12 12 12
1200 1200 1200 1200 1200 1200
$ 220.80 $ 220.80 $ 220.80 $ 220.80 $ 220.80 $ 220.80
 MATERIALES PRECIO VIDA UTIL ( AÑOS) FORMULA
Batidora $13,000.00 10 valor del activo/vida util
Cortadora $11,000.00 10 valor del activo/vida util
Bascula $3,000.00 10 valor del activo/vida util

Tablero $2,000.00 10 valor del activo/vida util

Horno $14,000.00 10 valor del activo/vida util
Jaulas $4,000.00 10 valor del activo/vida util
Costos 5 Charolas $900.00 10 valor del activo/vida util
$248.00 $47,900.00
$66.66
$140.00
$ 454.66
 4
Jueves Sabado
100 100
24 22
2 2
22 20

4
Jueves Sabado
100 100
48.000 47.800
0.200 0.200
47.800 47.600

4
Jueves Sabado
100 100
49.600 49.560
0.040 0.040
49.560 49.520

4
Jueves Sabado
100 100
0.300 0.250
0.050 0.050
0.250 0.200
 4
Jueves Sabado
100 100
4.900 4.890
0.010 0.010
4.890 4.880

NOVIEMBRE DICIEMBRE
30 31
18 19
12 12
1200 1200
$ 220.80 $ 220.80
DEPRECIACIÒN
$1,300.00
$1,100.00
$300.00

$200.00
$1,400.00
$400.00
$90.00
LAY-OUT Panadería “
adería “Yaro”
Diagrama de Flujo para la elaboración de 2 kilos
de teleras.

1 1. Engrasa las charolas. Durante 5 minutos.

2 2. Realiza el peso de cada uno de los ingredientes del producto.

En 7 minutos

3 3. Deposita todos los ingredientes en una batidora. En 3 minutos

4 4. Conecta la batidora a la corriente eléctrica.

5. Comienza el proceso para revolver los ingredientes. Durante

5
15 minutos

6. Detiene la maquina hasta que los ingredientes quedan en una

6
mezcla homogénea.

7 7. Coloca la masa en su mesa de trabajo. En 3 minutos.

8 8. Pesa la masa por bastones. En un periodo de 3 minutos.

9 9. Tornea la masa. Durante 3 minutos.

10 10. Se extiende la masa torneada. En un periodo de 5 minutos.

11 11. Introduce la masa en la cortadora. Durante 2 minutos.

12 12. Deja reposar la masa. Durante 5 minutos.

13 13. Se realiza la forma de la telera. En 15 minutos.

14 14. Se traslada en charolas a la jaula. En 3 minutos.

13 13. Se realiza la forma de la telera. En 15 minutos.

14 14. Se traslada en charolas a la jaula. En 3 minutos.

15 15. Se deja reposar el pan. Durante 1/2 hora.

 kilos

RESUMEN DE OPERACIONES

10 operaciones = 52 minutos.
es del producto.

1 Inspección = 7 minutos.
a. En 3 minutos

1 Decisión = 30 segundos.

dientes. Durante
4 transportes = 9 minutos.

s quedan en una
12 3 Demoras = 50 minutos.

nutos.

minutos.

de 5 minutos.

minutos.

s.
.

s.
Evidencias