ft02 Organigrama y Manual de Funciones VARGAS ESCOBAR ANDRES

Universidad Mayor de “San Simón”
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
CARRERAS: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
INGIENERIA COMERCIAL
ORGANIGRAMA Y
MANUAL DE
FUNCIONES
Empresa: Frut Delicia

Estudiantes: Becerra Torrez Jacqueline
Castelo Antezana Ruth Liliana
Rojas Vasquez Erlian

Vargas Escobar Carlos Andrés
Materia: Teoría Técnicas De Organización
Grupo: 22 Fecha:
Cochabamba - Bolivia
ORGANIGRAMA:
IB
INFORMACION DE LA EMPRESA:
Con las circunstancias actuales y la necesidad de ofrecer exelentes productos y la

mejor atención al publico se crea esta nueva empresa que salga de lo tradicional y
lo informal para lograr impactart y crecer en el mercado ofreciendo nuevos y
exelentes productos que satisfagan las necesidades de los turistas, clientes y
genere estabilidad laboral, económica para sus propietarios
la heladeria frut delicia se dedica a la producción de helados de crema con sabores
a fruta asi ofreciendo una gran variedad de productos para el consumo de los
clientes.
DIAGRAMA DE FLUJO:
Diagrama de flujo del proceso de producción
Una vez se haya realizado la compra de materia prima a los proveedores
seleccionados, requeriremos realizar el siguiente proceso para la elaboración de
helado
1. Selección: en esta primera etapa se procede a descartar la materia prima que

tenga algún imperfecto
2. Pesaje: con los insumos ya seleccionados, procedemos con el pesaje en una
balanza
3. Mezclado: en esta etapa se realizará la mezcla de todos los insumos, líquidos en
un primer momento, posteriormente añadiremos los insumos solidos
4. Pasteurización: por medio de este proceso, lograremos que la mezcla quede libre
de bacterias, así conservar sus principales características como son el sabor y
valor nutricional
5. Obtención de helado: se coloca la mezcla en la máquina para hacer helado;
luego del proceso de batido la mezcla liquida se vuelve semisólido y así se vierte
en envases
6. Congelamiento: los envases se colocan en la congeladora a una temperatura de
25 grados centígrados para almacenamiento y posterior distribución
AREAS FUNCIONALES
Las áreas funcionales de la empresa son las diversas actividades más importantes de
la empresa, ya que por ellas se plantean y tratan de alcanzar los objetivos y metas.
AREA DE DIRECCIÓN. Es el área clave de toda empresa, que toma las decisiones,
establece los objetivos y dirige al resto de la organización. Es la responsable de
controlar todas las áreas funcionales.
AREA DE CONTABILIDAD Y FINANZAS. Es el área responsable de la gestión

monetaria y financiera de la empresa. Esto abarca el control de la nómina de los
empleados y proveedores, de los informes financieros y de la automatización del
negocio.
AREA DE PRODUCCIÓN. Es el área funcional del negocio que, mediante diversos

procesos, convierte los insumos o materias primas en productos terminados. Para
asegurar el óptimo rendimiento del proceso de producción, él área debe encargarse
del monitoreo y del control de calidad en las diferentes instancias de la producción.
AREA DE MARKETING Y PUBLICIDAD . Es el área encargada de conseguir clientes y

elaborar una estrategia efectiva de comunicación a fin de cumplir con los objetivos
de marketing. Desarrolla y coordina la imagen institucional, la marca, los productos,
los puntos de venta, la difusión y la promoción.
AREA DE VENTAS . Es el area se encarga de la distribución y ventas y dar

seguimiento día a día, entre las funciones de mercado podemos mencionar, la
investigación de mercado, el presupuesto de mercado, la determinación de los
envases, etiqueta y marca, venta de los productos, la determinación del precio.
AREA DE RECURSOS HUMANOS. Es el área encargada de buscar, seleccionar y

reclutar a las personas que la empresa necesita emplear. Además, se ocupa de
gestionar todo lo relacionado con el capital humano (asuntos administrativos,
legales, capacitaciones, comunicación interna, etc.).
AREA DE SERVICIO AL CLIENTE . Es el área encargada de interactuar con los clientes

con el fin de establecer y consolidar la relación. Debe responder consultas, procesar
pedidos, atender inquietudes y quejas, por lo que la capacidad de empatía y de
negociación, resultan requisitos imprescindibles para el área.
AREA DE COMPRAS . Es el área que se encarga de las compras de materias primas,

maquinarias, equipos e insumos necesarios para el desempeño del trabajo de los
empleados y de la empresa en su totalidad. También puede llevar el control de
mercadería (control de stock) para evitar faltantes.

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CARRERAS: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Empresa: Frut Delicia

Castelo Antezana Ruth Liliana

Rojas Vasquez Erlian

Materia: Teoría Técnicas De Organización

Con las circunstancias actuales y la necesidad de ofrecer exelentes productos y la

1. Selección: en esta primera etapa se procede a descartar la materia prima que

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AREA DE PRODUCCIÓN. Es el área funcional del negocio que, mediante diversos

AREA DE MARKETING Y PUBLICIDAD . Es el área encargada de conseguir clientes y

AREA DE VENTAS . Es el area se encarga de la distribución y ventas y dar

AREA DE RECURSOS HUMANOS. Es el área encargada de buscar, seleccionar y

AREA DE SERVICIO AL CLIENTE . Es el área encargada de interactuar con los clientes

AREA DE COMPRAS . Es el área que se encarga de las compras de materias primas,

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