 Saludo:

• Buenos días, mi nombre es TUNOMBRE. Voy a dirigir esta entrevista en la cual

hablaremos de bebidas y te doy la bienvenida.

• Esta Entrevista va tener una duración de 30 - 45 min, por lo tanto, desde ya agradezco
su paciencia y participación.

 Reglas de juego: Esta entrevista tiene las siguientes reglas.

• Le pido amablemente apagar su celular o en todo caso dejarlo en vibrador.

• Si tiene alguna llamada o mensaje urgente, no hay ningún problema puede retirarse un
momento de la entrevista online y retomarla en unos minutos para no interrumpir.

• Toda respuesta es válida, no existe respuesta positiva o negativa.

• Si deseas intervenir, avisar con tiempo y se le otorgara la oportunidad de intervenir o

mejorar su respuesta.

• Esta sesión va ser grabada, se le hace conocimiento de esto y se le pide su

autorización.

 Preguntas de calentamiento:
Romper el hielo: ¿Cómo celebra usted su cumpleaños?

ESTEFANO: Bueno depende, generalmente soy de las personas que celebran antes o
después de la fecha para que caiga un fin de semana, un viaje, siempre acompañando
con una buena chela.

JOSEHP: Hago una reunión familiar y amigos, compro bebidas y comida

1. ¿Qué cervezas artesanales usted conoce? De las que ha mencionado ¿Cuáles ha

consumido? ¿Por qué?
ESTEFANO: Siempre consumo barbarían, ya que la consumo por su sabor y variedad,
sobre todo por su consistencia.
JOSEHP: Invictus, zatara, barbarian y el del logo de una señora

2. ¿En qué momentos o en qué situaciones consume cervezas artesanales? ¿Por qué?
ESTEFANO: Generalmente soy de las personas que la toma por su lúpulo, en amigos,
en si siempre tengo una cervecita al lado.
JOSEHP: Después de comer algo en un restaurante porque es un gusto para bajar la
comida.

3. Mostrarle 6 personajes con características distintas y preguntar:

- De las personas anteriormente presentadas en la imagen, ¿Quién o quiénes cree que
consumiría una cerveza artesanal? ¿Por qué? ¿Qué actitudes y características
reconoce de esa persona? AQUÍ TIENES QUE MOSTRARLE LAS IMÁGENES QUE
ESTAN EN OTRO WORD, DE LOS 6 TIPO DE PERSONAS.
 ESTEFANO: El de la imagen 2-3-5 y podría decir el de la 6 también, por lo general lo
consumen personas que suelen tomar productos de mas costos, va para un publico
mas selecto y conocedores de la cerveza.

JOSEHP: Por lo general los jóvenes no toman cerveza artesanal y me iría por los
viajeros ya que están acostumbrados a probar sabores nuevos.

4. ¿Cuánto paga normalmente por una cerveza artesanal?

ESTEFANO: Por lo general pago entre a 8 – 12 soles por un vaso y en botella de 8 a 9

soles.

JOSEHP: Eh pagado entre 13 a 20 soles.

5. Complete las siguientes frases:

ESTEFANO:

- El atributo más importante en una cerveza artesanal es…consistencia

- Al ingresar en una licorería lo primero en que me fijo es…ambiente
- Yo bebo una cerveza artesanal por…que es única.

Joseph:
- El atributo más importante en una cerveza artesanal es la malta
- Al ingresar en una licorería lo primero en que me fijo es en tragos
- Yo bebo una cerveza artesanal por la presentación e información que contenga

6. ¿Cuál es su presentación favorita de cerveza artesanal?

ESTEFANO: Lo más casero lo más artesanal tiene que ser.

JOSEPH: De todas las que eh tomado son presentaciones pequeñas y solo cambian la
etiqueta, eso es lo que me llama la atención.

7. ¿Qué sabores de cerveza artesanal has probado? ¿Cuáles prefieres? ¿Cuáles no te

gustaron? ¿Por qué?

ESTEFANO: me gustaron muchos los que son de maíces, como quinua y así. Los que
no me gustan son los de frutos secos por lo que no le dan consistencia sino le da
ligereza por eso vuelvo el sabor un poco raro.

JOSEPH: eh probado de papa, sandia, caramelo dulce, herbal. La que prefiero es la de

papa porque fue la que me gusto más, de todas las que no me gustaron fue de sandía
porque nunca encontré el sabor de la sandia.

8. ¿Conoce usted algún amigo/amiga que consuma cervezas artesanales a más no

poder? o ¿Con qué frecuencia él/ella consume cervezas artesanales? ¿Por qué?
 ESTEFANO: Si tengo un amigo que es amante de la cerveza artesanal, el es el homero
Simpson peruano con eso lo digo todo.

JOSEPH: No, conozco personas alejadas como de trabajo que, si consumen, pero la
cerveza artesanal más lo consumen personas adultas, que son conocedores.

9. ¿Dónde suele comprar cervezas artesanales? ¿Por qué?

ESTEFANO: Yo normalmente con todo este tema de la cuarentena lo compro en

tambo, pero normalmente en destilerías caseras en barranco.

JOSEPH: Siempre la eh consumido en restaurantes o bares, en los restaurantes porque

me gusta bajar la comida por lo general y en los bares porque me gustan los sabores.

10. ¿Cuáles son los aspectos determinantes para que elijas una cerveza artesanal? Y ¿Qué
frenaría tu compra de una cerveza artesanal?

ESTEFANO: Lo que yo veo es que tiene que ser un sabor único de casa no industrial y
mas ahora siguiendo todos los protocolos de seguridad con este tema y en el envase
tiene que ser que represente lo casero con su toque personalizado. Lo que no haría
comprar es que le quiten la originalidad, ese toque personal y también si no hay un
buen sistema de limpieza.

JOSEPH: Lo que me frenaría es el sabor sino me gusta y lo que me motiva seria su

nombre, algo novedoso, algo nuevo, un buen diseño.

11. Si las marcas de cerveza artesanal que usted conoce fuesen una familia. ¿Cuál sería..
- El padre, Madre, Hijo(a) mayor, Hijo(a) menor, Abuelo y Tío(a).

ESTEFANO: PADRE: BARBARIAN – MADRE: UNA QUE QUEDA EN CUZCO – HIJO:

DESTILERIA DON LUCHO QUE ESTAN CRECIENDO DE A POCOS. Lo malo que algunos
están haciendo cerveza artesanal y otros licores entonces como que ahí le bajan la
calidad.

JOSEPH: El padre: raíces; madre: barbarían; hijo mayor: zatara e hijo menor: invictus

 Cuerpo: Preguntas centrales.

12. ¿Cuál es su opinión respecto a la nueva cerveza KallpaR? ¿Por qué?

ESTEFANO: Bueno me parece como te digo todo lo que yo busco, ósea me gusta la
originalidad la tradición.
JOSEPH: Es un producto novedoso por los sabores ya que no los eh probado, talvez si
le dan una mejor presentación que impacte más, con mayor razón la compraría.
13. ¿Cuál es su intención de compra con respecto a la nueva cerveza KallpaR? O
Compraría usted la nueva cerveza KallpaR ¿Por qué?

ESTEFANO: Hermano no la compraría, apostaría por ella.

JOSEPH: Compraría para experimentar y ver si es buena o malo.

14. ¿Cuánto pagaría por la nueva cerveza KallpaR? ¿Por qué ese precio? ¿Por qué no más?
O ¿Por qué no menos?

ESTEFANO: Yo creo que un buen precio introductorio seria 7 soles para agarrar
mercado, para jalar el ojo y probarla. Pero al probarla la gente se va dar cuenta que
esta cerveza tiene un valor agregado a los demás y ya poco a poco pueden subir el
precio con una estrategia.

JOSEPH: Por ser buena y probarla 15 soles porque es un precio medio, no pagaría 20
soles por un producto nuevo.

15. ¿Cuáles son los mejores atributos que encuentra en nuestra nueva cerveza artesanal
KallpaR? Y ¿Cuáles son los aspectos negativos que encuentra en nuestra cerveza
KallpaR?

ESTEFANO: Me gustan sus toques representativos, la autenticidad de los sabores, el

atrevimiento. Me gustaría que mejoren un poco más en su presentación, tú sabes que
uno siempre se deja llevar por la mirada.

JOSEPH: Por lo que eh visto la imagen, llamaría la atención si es un color potente y una
mejor presentación, porque con los sabores ya me llama bastante la atención.

16. Si yo le digo la palabra KallpaR, ¿Cuál es la primera idea que se le viene a la mente?
(Tomar en cuenta las más espontáneas) (Pedir que continúe durante 2 min
diciéndonos la mayor cantidad de palabras posibles)

ESTEFANO: respeto-originalidad-autenticidad-finura-realeza.

JOSEPH: piscina – escalar.

17. ¿En qué presentación preferiría adquirir la nueva cerveza KallpaR?

ESTEFANO: Como siempre en botella de vidrio, jamás en lata porque la friega.

JOSEPH: En un pomo como un perfume. Con relieves de mantos andinos.

18. ¿Con qué frecuencia su amigo/amiga consumiría nuestra cerveza KallpaR? ¿Por qué?

ESTEFANO: A diario, seria parte de mi dieta siempre es bueno lubricar la garganta.

 JOSEPH: Por el sabor consumiría nuevamente la cerveza de 2 a 3 veces por semana.

19. ¿Dónde le gustaría comprar nuestra cerveza KallpaR? ¿Por qué allí?

ESTEFANO: Bueno me gustaría que siempre este en cualquier establecimiento, grifos,

minimarkets, pero ahora con esta coyuntura prefiero que me la entreguen en mi casa.

JOSEPH: En un restaurante porque es donde más suelo consumirla

20. De los sabores de la cerveza KallpaR presentados. ¿Cuál le parece mejor? ¿Cuál peor?
¿Por qué?

ESTEFANO: Me gusto mucho la idea de melaza, es juntar las dos cosas mas ricas del
mundo, la cerveza y el ron. Yo creo que no hay peor, pero deberían mejorar los demás
sabores.

JOSEPH: El mejor lo veo el de kiwicha ya que conecta bien con el nombre y el peor
sería caramelo oscuro, ya que no me agrada el dulce por malas experiencias.

21. Si KallpaR fuera una persona. ¿Cómo la describiría? ¿Por qué? ¿Cómo se movilizará?
¿Dónde compraría? ¿Qué hace los fines de semana? ¿Practicar algún de deporte?
¿Cómo sería su estilo de vida?

ESTEFANO: yo creo que kallpar seria una mujer porque tiene cuerpo tiene textura, e
inspira ternura y a la vez agresiva, cosa que en un hombre es difícil de encontrar y en
una mujer sí. Se movilizaría en una moto aguerrida como ella, ella compraría su ropa
original, un Flow vintage. Los fines de semana iría a demostrar su talento demostraría
su autenticidad en las plazas. Yo la veo mas como una cantante teniendo un estilo de
vida alta en exclusividad, le gusta andar bien pero también disfrutar lo sencillo de la
vida.

JOSEPH: Si fuera una persona seria un inca por que suena el nombre fuerte y se
movilizaría con los pies ya que es un inca, compraría en el Tahuantinsuyo, los fines de
semana se tomaría su cerveza, practicaría el vale todo y su estilo de vida seria rudo,
invasor.

22. ¿Qué aspectos tomaría en cuenta a la hora de elegir nuestra cerveza KallpaR? ¿Por
qué? Y ¿Qué aspectos negativos frenarían su compra de nuestra cerveza KallpaR? ¿Por
qué?

ESTEFANO: Me gusta siempre helada, hasta cuando me trajera el delivery tiene que
estar helada y el único aspecto negativo seria que tenga una presentación que no
demuestre la autenticidad del producto.
 JOSEPH: Tomaría en cuenta el logo ya que lleva el nombre en quechua y el porcentaje
de acidez, también bastante info sobre el producto y no me atraería si fuera una
botella apagada.

23. En la familia de cervezas artesanales qué rol cumpliría la cerveza KallpaR. Identifique
algunas características para justificar su rol.

ESTEFANO: Yo creo que ella seria la matriarca, empezaría desde abajo pero poco a
poco demostraría de que está hecha.

JOSEPH: Tendría que probarla para calificarla, pero me llama bastante la atención el
nombre.

 Cierre:

• Realizar un resumen de las respuestas más importantes escuchadas durante la

entrevista.

RESUMEN ESTEFANO: Tú te vas más por una buena presentación, buen cuerpo, que
tenga una buena consistencia y buen aroma, mas que todo que se vea reflejado su
autenticidad, lo tradicional.

RESUMEN JOSEHP: De todas las respuestas lo que resumiría es que te fijas más en la
presentación, el logo y que te llame la atención a primera vista.

• Luego se realiza las siguientes preguntas de cierre:

• ¿Está usted de acuerdo con estas conclusiones de la entrevista? ¿Por qué?

ESTEFANO: Exacto porque la cerveza tiene que demostrar algo único y no se vea como
una cerveza industrial.

JOSEPH: Si porque es a lo que yo reflejo mi idea como consumidor.

• ¿Deseas agregar algo más?

ESTEFANO: Creo que no, eh dicho todo lo real.

JOSEPH: Si es que la llegan a sacar que me envíen las cervezas.

• ¿Alguna opinión o respuesta que desees mejorar?

ESTEFANO: Mejorar no, como te digo tiene que ser real y tiene que marcar la
diferencia.

JOSEPH: Si claro, ya que van a sacar una marca, deberían sacar una copa de la misma
marca, yo siempre prefiero tomarla en una copa para oxigenarla y apreciar el olor de la
cerveza. También para catarla y sentir y apreciar la cerveza.