Razas de Cerdos
Razas de Cerdos
Razas de Cerdos
RAZAS PORCINAS
2018
CURSO: SANIDAD Y
EXPLOTACION DE PORCINOS
DOCENTE: CESAR PISCOYA
VARGAS
ALUMNO: Burga Gonzales
Carlos Miguel
CICLO: 2018-I
Razas de cerdos
A. DUROC YERSEY
1. CARACTERISTICAS
La raza Duroc es originaria de Estados Unidos. Es una raza muy
difundida por todo el mundo, aunque se cría especialmente en Europa
y Estados Unidos posee buenas cualidades tanto de crecimiento como
de calidad de la carne, ya que es muy magra.
Se caracteriza por su rusticidad y por producir una carne con alto
grado de infiltración de grasas. Muy adecuada para el transformado
de jamón y lomo, utilizándose masivamente para la producción de
cerdo blanco, como el Jamón Se distingue por las características de su
canal y la eficiencia alimentaria. Sólidas pezuñas y patas, hacen del
Duroc una excelente elección para condiciones difíciles de crianza,
resistente a enfermedades y a climas cálidos. Esta raza se caracteriza
también por tener camadas numerosas, característica que es
frecuentemente conservada en programas de cruzamiento. Asimismo
tiene buena velocidad de crecimiento e índice de conversión (kilos de
alimento para deponer peso vivo).
Es la raza que se utiliza como base para actuar como finalizadora en
los programas de hibridación de las razas precoces e ibéricas.
Destaca por su alta prolificidad (número de lechones por parto),
buena producción cárnica, perfecta adaptación al medio ambiente y
excelente respuesta a las exigencias de la industria de la Carne.
Se emplea habitualmente como línea paterna, tanto en cruzamientos
a dos como a tres vías, ya que origina camadas muy amplias con
lechones muy vigorosos al nacimiento, lo que disminuye
sensiblemente la mortalidad en lactación. Es bastante menos
utilizado como línea materna, ya que aunque se le atribuye una
mayor "resistencia" no suple con ello las menores características
maternales en comparación con razas como la Large White o
Landrace.
2. PROTOTIPO RACIAL.
De tamaño y longitud media. Los machos alcanzan un peso de hasta
195 kg y las hembras de hasta los 150 kg. Conformación correcta con
osamenta adecuada. Pelo liso y abundante.
Color:
Piel de coloración rojo ladrillo a rojo claro.
Cabeza, orejas y cuello:
Cabeza: Relativamente pequeña, con perfil cóncavo y ojos muy
vivos.
Orejas: De mediana longitud. Ligeras y caídas, con las puntas hacia
abajo..
Cuello: Corto con limpia inserción en el tronco.
Tercio anterior
Espaldas: Ancha, bien desarrollada y con correcta unión con el
tronco.
Dorso: Ancho, bien musculado, convexo, pudiendo ser recto en
animales muy conformados.
Lomo: De perfil convexo, ancho, largo, muy musculado.
Tórax: De gran profundidad y anchura, con costillas compactas y bien
insertadas.
Abdomen: Recogido, con línea inferior recta y un mínimo de doce
mamas normales colocadas regularmente.
Tercio posterior
Grupa: Larga y ancha con perfil convexo, descendente hacia la cola.
Nalgas y muslos: Llenos, compactos y redondeados, descendentes
hasta el corvejón.
Cola: Correctamente implantada y no muy alta.
B. YORKSHIRE
Origen:
Es un cerdo originario de Yorkshire en Inglaterra.
Características:
Parámetros productivos:
C. LARGE WHITE.
CARÁCTERES GENERALES.
E. MEISHAN
La raza Meishan puede ser reconocida por su piel y la cara
arrugada. Crecen alrededor de 57,8 cm de alto, 100 cm
alrededor del pecho, y 61,6 kg de peso vivo. Tienen un espesor
de grasa dorsal de 2,5 cm y un rendimiento de la canal de
66,8%. Los cerdos Meishan son quizás una de las razas más
prolíficas de cerdo en el mundo. Alcanzan la pubertad a los 2.5 –
3 meses de edad, logran altas tasas de supervivencia de los
embriones, y un gran tamaño de la camada de 15 a 16 cerdos.
Es muy común tener dos camadas por año. Paridades terceras y
posteriores de esta raza habían 17,0 lechones nacidos, con el
12,9 destetados ser. Su peso era 240 días 170,5 libras o 77.3
kg., Con un ADG de 0.75 libras o 0.34 kg.
F.PIETRAIN
La raza Pietrain, originaria de la localidad de Pietrain (Bégica),
estuvo a punto de extinguirse durante la Segunda Guerra
Mundial, debido a la falta de grasa que la caracteriza.
CARÁCTERES GENERALES.
G.LANDRACE BELGA
Características generales
Los porcinos de la raza Blanco Belga se caracterizan por tener
una cabeza de frente ancha, ligera y con las orejas algo caídas,
un cuerpo largo, con la espalda musculosa y bien unida al
cuerpo, un dorso bastante grande y algo redondeado, con una
parte posterior musculosa y una grupa algo caída, con jamones
llenos y ligeramente descendidos. Sus extremidades son sólidas
y con cañas cortas.
Presentan una excelente conformación. Su color es blanco
(excepcionalmente se pueden tolerar algunas manchas negras
en la piel, siempre que el pelo implantado sobre ellas sea
blanco).
H. JAMSHIRE
http://razasporcinas.com/meishan/
http://razasporcinas.com/large-white/
http://www.infocarne.com/cerdo/raza_landrace.htm
http://razasporcinas.com/landrace/
http://feagas.com/index.php/es/razas/especie-
porcina/blanco-belga#.VnBTv0rhDtQ