UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS DE LAS INGENIERÍAS

Y APLICADAS

CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

MARKETING Y VENTAS

Integrantes:
Villacorte Jonathan
Yancha Henry

Docente:
Ing. Carolina Villa

Curso:
Noveno Industrial

Paralelo:
“A”

ABRIL - AGOSTO 2019

 UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
FACULTAD DE CIENCIAS DE LAS INGENIERÍAS Y APLICADAS
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
MARKETING Y VENTAS
Tema: Plan de Marketing
Objetivos General:
 Realizar un Plan de Marketing de una mermelada de membrillo a través de las diferentes
herramientas tecnológicas para la satisfacción de las necesidades de los consumidores.

Objetivos Específicos:

EMPRESA
La microempresa MERMELADAS AMBATO, SOCIEDAD ANÓNIMA, estará ubicada en
la Provincia de Tungurahua en el Cantón Ambato, calle las moras y las frutas. Esta empresa
pertenecerá al sector agroindustrial, y será de tamaño pequeño .La empresa será privada
fundada por socio- accionistas.

La empresa estará dedicada a la producción de mermelada de calidad, la cual será distribuida

para nuestros diferentes clientes en los mercados y empresas que tendrán lazos fuertes con
nosotros. La mermelada será producida en nuestra microempresa, la cual llevará un proceso
de convertir la materia prima a un producto de alta calidad en el mercado.

El producto llevará un proceso desde la adquisición de la materia prima, la selección para el

control de calidad, del pelado de la materia prima, extracción de la semilla, convertirla en
trocitos, colocar los tozos de membrillo para su cocción, aplicación de diferentes químicos,
sellado en envase de plástico y por último el transporte a los distintos puntos de mercado.

El producto será vendido en envases de plástico, que tiene 10,7 milímetros de base y 5.5 de
altura. Los diferentes envases de mermelada de membrillo serán empacados en diferentes
cajas, para facilitar así su transporte. Las cajas de este producto contendrán 12 unidades.

Los inventarios serán controlados por boletas de entrega y de envió en lo que es la entrega de
productos, y los insumos con controles internos en la empresa.
1.1- ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Se contará con la estructura organizacional siguiente:

GERENTE
GENERAL

CONTADOR

JEFE PRODUCCION JEFE RECURSOS JEFE DE JEFE DE

HUMANOS MERCADEO CONTABILIDAD Y
FINANZAS

OPERARIOS

La empresa empezará a operar con:

 Un Gerente General el cual deberá de Supervisar todas las áreas para saber las
necesidades de la empresa y tomar decisiones inteligentes que mejoren la situación de
ésta, cumpliendo con el objetivo de la gerencia general que es administrar de una
manera eficiente los recursos económicos y humanos de la empresa, planificando y
coordinando las políticas, estrategias, planes, procedimientos y actividades, para el
cumplimiento de objetivos fijados por la empresa. Este departamento estará
conformado por dos personas, Gerente General y su respectiva secretaria.
 Un Contador el cual deberá de aplicar, manejar e interpretar la contabilidad de una
organización o persona, con la finalidad de producir informes para la gerencia y para
terceros (tanto de manera independiente como dependiente), que sirvan para la toma
de decisiones. Este departamento estará conformado por dos empleados; el Contador
y un asistente.
  Jefe de Producción los cuales tendrán la tarea de elaborar un producto de calidad
oportunamente y al menor costo posible, con una inversión mínima de capital y con
un máximo de satisfacción de sus consumidores, creando así relaciones redituables
con los clientes.
 Un Jefe de Recursos Humanos el cual estará a cargo de que los seres humanos que
integran una empresa es decir, laboran para la empresa apoyen al logro de los objetivos
de la misma.
 Un Jefe de Mercadeo el cual tendrá la finalidad de mantener la empresa en el
mercado, mediante una efectiva labor de mercadotecnia, orientada a desarrollar nuevos
negocios tanto a nivel nacional como internacional. Este departamento estará formado
por dos empleados; un jefe de mercadeo y una secretaria.
 Un Jefe de Contabilidad y Finanzas internos, este de encargar de Coordinar el
desarrollo y mantención de sistemas de información financiero-contable con el fin de
registrar y controlar los hechos económicos ocurridos en la empresa y para apoyar la
gestión de la Dirección de Finanzas, de modo que permitan conocer y evaluar
eficazmente el comportamiento financiero de la empresa y de sus departamentos. Este
departamento estará conformado por el jefe de contabilidad y finanzas, por un auxiliar
de contabilidad y por una secretaria.
 Diez operarios diversos, estos deberán de cumplir con las tareas que su jefe inmediato
les asigne, de una manera eficiente.

1.2- INFORMACIÓN BÁSICA

1.2.1 Nombre de la empresa: MERMELADAS AMBATO , SOCIEDAD

ANÓMINA.
1.2.2 Eslogan: “El placer de endulzarte la vida

1.2.3 Logotipo:

1.2.4 Etiqueta

2.- ASPECTOS FILOSÓFICOS DE LA EMPRESA

MISION
 Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de mermeladas de alta
calidad a un costo bajo, para suplir las necesidades de los consumidores de mercados
nacionales, asegurando el cuidado del medio ambiente y velando por la protección de nuestros
trabajadores por medio de sistemas ambientales y un firme compromiso de cumplir con la
legislación ambiental y laboral de Ecuador, sin olvidar la base fundamental de nuestra empresa
que son los valores de innovación e ingenio, confianza, cooperación, pasión y efectividad que
estarán reflejados en cada uno de los empleados que forman nuestra empresa para llevar hasta
los hogares de nuestros consumidores la mejor mermelada natural de Ecuador.

VISION
Ser reconocidos como líderes en la producción y comercialización, representando para
nuestros consumidores la mejor alternativa del Mercado, mediante la innovación de productos,
procesos y gestión, posicionada como la empresa mayor calificada, más rentable y
diversificada del sector, sin olvidar la base fundamental de nuestra empresa que son los valores
de innovación e ingenio, confianza, cooperación, pasión y efectividad que estarán reflejados
en cada uno de los empleados que forman nuestra empresa.

NUESTROS VALORES

Para MERMELADAS AMBATO , SOCIEDAD ANÓNIMA, nuestros valores son muy

importantes porque serán fuerzas impulsoras de cómo hacer nuestro trabajo, nos permitirán
posicionar una cultura empresarial favorable dentro de la organización y así mismo marcar
patrones para la toma de decisiones, también nos ayudarán a evitar conflictos con empleados
y a promover un cambio de pensamiento, sin dejar a un lado lo más importante, sugerir el
cumplimiento de las metas establecidas dentro de la empresa.

 Innovación e ingenio: Capacidad para mejorar los procesos, participar en proyectos

y presentar soluciones que hagan más competitiva la empresa.
 Confianza: Tranquilidad de saber que se puede contar con los demás y expresar las
ideas u opiniones directa y abiertamente hacia los demás.
 Cooperación: Disponibilidad para trabajar en equipo, generando sinergias.
 Pasión: Trabajar con entrega y convicción disfrutando la labor asignada.
 Efectividad: Capacidad de lograr el efecto que estamos buscando dentro de los plazos
establecidos dentro de la empresa.

SITUACIÓN ACTUAL DEL MARKETING

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

Haciendo un análisis correspondiente se prevé la relativa facilidad de penetrar en los diferentes

mercados metas; esto debido a que actualmente no se encuentra competencia alguna, es decir
que no existes empresas de tipo productoras ni de tipo ofertantes de este producto.
Concluyendo que la competencia no será un factor limitante para el actual plan de marketing.
Uno de los obstáculos que se deberá afrontar es el de cómo llegar a crear una necesidad a los
clientes potenciales sobre el producto; esto debido a que no existe ni ha existido una marca
que haya proporcionado mermelada de membrillo, es decir que las personas que deseaban este
producto se han visto en la imperiosa necesidad de hacerlo de una manera artesanal.

DISEÑO Y CARACTERÍSTICAS

La mermelada es una conserva dulce que tiene aspecto gelatinoso , elaborada a partir del
membrillo , panela, clavo de olor, canela, su información nutricional es la siguiente:

Datos nutricionales del membrillo

Calorías: 228 kcal. /100 gr.

Proteínas: 0.2 gr. / 100 gr.

Grasas: 0.1 gr. / 100 gr.
Hidratos de carbono: 56 gr. / 100 gr.
Sodio: 0,01 g

INNOVACIÓN EN EL PRODUCTO

Es un producto innovador, ya que en el mercado nacional no se produce ni comercializa

actualmente mermeladas de membrillo con galletas, también la innovación en el tipo de
envase de plástico que tiene dos compartimientos , uno para la mermelada y el otro para las
galletas.

DISEÑO DEL ENVASE

El envase de plásticos es económico y a la vez es una forma innovadora ya que no se

comercializaba aun en este tipo de empaque, también le incluimos un logo en el cual se
aprecian frutas propias de la región incluidos en esta nuestra materia prima que es el
membrillo, en la parte trasera del empaque estará su información nutricional, su eslogan.
 PRESENTACIONES

Presentación en envase de plástico

.
2.6.- COMPETIDORES EXISTENTES

Si existe en el mercado nacional mermelada de membrillo pero no con el plus que le estamos
dando a nuestro producto que es el adicional de las galletas, nuestros competidores serían las
empresas que venden mermeladas de otras frutas como fresa, piña, uva, etc. Entre otros
podrían ser:

2.7.- QUIENES SERÁN NUESTROS CLIENTES

Supermercados, insumos para pastelerías y heladerías, abarroterías y

consumidores.

PONER GRAFICOS

2.8 ESTATEGIAS DE LANZAMIENTO DEL PRODUCTO

 Entrega panfletos en los supermercados:

 Reuniones con los gerentes de supermercados, pastelerías, heladerías y comedores.
 Anuncios comerciales
 Spot’s
 Degustaciones
 Ferias de agroindustria
ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS

 Ubicación en área estratégica, sector Ficoa en el cantón Ambato.

 El producto de alta calidad.
 Personal capacitado y con experiencia.
 Infraestructura moderna e innovadora.
 Solidez financiera.
 Contratos locales para distribuir el producto.

OPORTUNIDADES

 Contratos de venta en la región y mercado extranjero.

 Demanda del producto.
 Producción programada para todo el año.
 Nuevas tecnologías de producción.
 Credibilidad para nuevos proyectos en la industria.

3.3.- DEBILIDADES

 La empresa podría dar créditos grandes a personas o empresas que no lo merecen.

 Es fácil que por mala intención de algún empleado podría alterar el contenido de
insumos y destruir la planta/producto.
 Producto perecedero.
 Escasa diversificación de producto.

3.4.- AMENAZAS

 Nuevos competidores.
 Incremento en los costos de materia prima.
 No suficiente entrega de materia prima.
 Desastres naturales.
 Prohibición gubernamental de uso o aplicación de productos químicos.
 Demanda o huelga.
 Nuevos impuestos a materias primas e insumos.
 OBJETIVOS Y PUNTOS CLAVE
OBJETIVOS
 Crear un producto agroindustrial de calidad con el cual se cree valor en nuestros
clientes meta y así mantener relaciones redituables con los mismos.
 Competir con las demás empresas ofertantes existentes en el mercado.
 Mantener constante la presencia de nuestro producto en los diferentes segmentos de
mercado.
 Ser reconocidos nacionalmente como una empresa sólida en la producción de
mermelada de melón.
 Innovar nuestros productos para ser mas competitivos en el mercado y por ende captar
la atención de los clientes.

PUNTOS CLAVE

Calidad de Producto
 Manejar estándares de calidad en el proceso industrial de la mermelada.
 Innovación de emvasado.

Precio Favorable al Poder Adquisitivo

Disponer un producto al cliente con un costo accesible, competitivo.

Que Cumplan las Necesidades de los Clientes

Formar parte de la canasta básica o de aditivo en los diferentes alimentos que se realizan en
los hogares o industrias, proporcionando propiedades muy buenas con los mejores estándares
de calidad.
 ESTRATEGIAS DE MERCADEO

Hacer una investigación de mercados: de la cual debemos identificar la problemática,

identificando el método y diseño apropiado para nuestra investigación.

Después de recopilar datos por medio de la investigación de mercados, se debe identificar el

segmento de mercado más apropiado para el producto.

Basándonos en nuestra investigación, definimos que el membrillo puede ser dirigido a

diferentes segmentos importantes en el mercado. Estos segmentos son para heladerías,
producto para supermercados y para el segmento de refacción de niños y otros consumidores
finales.

Además, apoyar a abrir los canales de distribución para los diferentes segmentos de mercado.

Crecer la producción a base de la demanda, mientras observamos su crecimiento apoyar en

desarrollar en la promoción del producto en los diferentes segmentos.

5.2.- Estrategias de Promoción y Publicidad:

 Entrega panfletos en los supermercados:

 Reuniones con los gerentes de supermercados, pastelerías, heladerías y comedores.
 Anuncios comerciales
 Spot’s
 Degustaciones
 Ferias de agroindustria

VI.- PROGRAMAS DE ACCIÓN

En nuestra operación desarrollaremos un plan de marketing en la cual tenemos un programa

de acción, que nos da las directrices de cómo hacerlo y en cuánto tiempo se pueden alcanzar
los objetivos fijados por medio de las estrategias establecidas. Entonces nuestro programa
tiene una secuencia de acciones ordenadas en el tiempo, esto con la prioridad necesaria para
alcanzar los objetivos ya establecidos. De los cuales se detalla el programa de acción por cada
objetivo.
 1. Crear un producto agroindustrial de calidad con el cual se cree valor en nuestros
clientes meta y así mantener relaciones redituables con los mismos. En nuestro
programa de acción para lograr este objetivo debemos en el lapso del proyecto crear
el producto de calidad con el cliente en un período aproximado de un año.
2. Competir con las demás empresas ofertantes existentes en el mercado. Se debe de
conocer el mercado en un lapso de 3 meses y en nuestro primer año competir con las
demás empresas.
3. Mantener constante la presencia de nuestro producto en los diferentes segmentos
de mercado. Debemos hacer un programa abastecimiento en un lapso inmediato al
momento de iniciar la operación; se debe poseer inventarios para proveer producto
constantemente.
4. Ser reconocidos nacionalmente como una empresa sólida en la producción de
mermelada de melón. En nuestro programa de acción, debemos de mantener un
producto de calidad y a base de la demanda crecer la producción para que un lapso de
3 años seamos reconocidos y respetados en el mercado nacional.
5. Innovar nuestros productos para ser más competitivos en el mercado y por ende
captar la atención de los clientes. Es preciso asignar un fondo de investigación y
desarrollo para que en un lapso corto de tiempo, por lo menos desarrollar algunas ideas
al año para poder innovar y tener ideas que podemos desarrollar para poder satisfacer
las necesidades del cliente y ser competitivos.

PRESUPUESTO

INSUMO COSTO
Alquiler de equipo
Químicos
Envases de plásticos
Panela
Transporte
Membrillo
Etiquetas
Mano de obra y otros
Total
Costo unitario
 CONTROLES

El control es la función administrativa que consiste en medir y corregir el desempeño

individual y organizacional. El control facilita el logro de los planes, aunque la planeación
debe preceder del control. El propósito del control es garantizar que los planes tengan éxito al
detectar desviaciones de los mismos al ofrecer una base para adoptar acciones a fin de corregir
desviaciones indeseadas reales o potenciales. Basándose en 4 planes básicos los cuales son
señalar niveles medios de cumplimiento, revisar el desempeño a intervalos regulares,
determinar si existe a alguna variación, tomar medidas de corrección.

Nuestro producto es de larga vida y necesita revisiones en el control de calidad del producto,
a la hora de que ingrese al proceso del membrillo, luego necesitamos controles si el producto
está siendo procesado de una manera adecuada, además de tener control de calidad del
producto y empaque. Debemos aplicar el sistema de inventarios Peps para que nunca falta
materia prima en los procesos del membrillo y de esta forma, el proceso puede correr con
controles adecuados y profesionales para su fomentación y desarrollo.
 Investigación de Mercado

Mermeladas AMBATO

1. ¿Usted consume mermeladas de manera regular?

Sí No

2. ¿Qué sabores son los que más consume?

• Fresa
• Piña
• Melocotón
• Sandía
• Membrillo

3. ¿Compraría usted mermelada de membrillo, elabora por una nueva empresa ambateña?

Sí No

4. ¿En qué lugar usted preferiría adquirir este producto?

• Supermercado
• Mercado
• Tiendas
• Abarrotería
• Cualquiera de los anteriores

5. ¿Adquiriría usted el producto en un envase de plástico sin que este altere

significativamente el precio del mismo?

Sí No

6. ¿En qué tamaño preferiría usted adquirir este producto?

• 100 gramos
• 50 gramos
• 150 gramos
• 200 gramos
Universidad Técnica Cotopaxi