Aula: 42 -B

café
Proyecto:

KUNTUY
Integrantes:
- Leiva Puma Jose
- Caqui Jiménez Jenifer
- Rivera Gonza Edinson
- Ccama Vargas Alessandra
Año: 2019
 ÍNDICE

1. PRESENTACION DE LA IDEA DE NEGOCIO........................................................................... 3

1.1) VENTA DE CAFÉ ORGANICO TRAIDICIONAL ................................................................ 3
1.1) CARACTERISTICAS DEL CAFÉ ORGANICO .................................................................... 3
1.2) VENTAJAS .................................................................................................................. 4
1.3) DESVENTAJAS ............................................................................................................ 4
1.4) VENTAJA COMPETITIVA ............................................................................................. 4
2. ANALISIS FODA .................................................................................................................. 5
2.1) FORTALEZAS .............................................................................................................. 5
2.2) DEBILIDADES ............................................................................................................. 5
2.3) OPORTUNIDADES ...................................................................................................... 5
2.4) AMENAZAS ................................................................................................................ 6
2.5) MISION ...................................................................................................................... 6
2.6) VISION ....................................................................................................................... 6
3. ESTUDIO DE MERCADO ..................................................................................................... 6
3.1) Nivel de conocimiento del producto .......................................................................... 6
3.1)1. Expectativas de consumo del producto .............................................................. 7
3.1)2. Frecuencia de consumo ..................................................................................... 7
3.1)3. Cantidad de consumo de producto..................................................................... 8
3.1)4. Precio dispuesto a pagar por el producto ........................................................... 8
3.1)5. Presentación del producto ................................................................................. 9
3.1)6. Lugares de preferencia para consumir el producto ........................................... 9
3.1)7. Criterios de elección para el producto .............................................................. 10
3.1)8. Expectativas de exportación del producto ........................................................ 10
3.1)9. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ANUAL ............................................................. 11
3.1)10. PROYECCIÓN DE LA VENTA ANUAL ................................................................... 16
3.1)11. PROYECCIÓN DE LAS VENTAS ANUALES EN LOS PRÓXIMOS 4 PERIODOS .......... 18
3.2) ESTUDIO DE LOS COMPETIDORES ............................................................................ 19
3.2.1) PRECIOS DE LOS COMPETIDORES........................................................................... 19
3.2.2) POLÍTICA DE VENTA ............................................................................................... 20
3.2)1. Promociones y publicidad ................................................................................ 20
P á g i n a 1 | 38
 3.2)2. Calidad e Innovación ........................................................................................ 23
3.2)3. Ubicacion Física................................................................................................ 24
3.2)4. Situación Eco financiera ................................................................................... 25
3.3) ESTUDIO DE CANAL DE DISTRIBUCION ..................................................................... 26
3.3.1) Producto: .............................................................................................................. 26
3.3.2) Agentes vendedores .......................................................................................... 27
3.3.3) Transporte .......................................................................................................... 28
3.3.3) CANALES DE VENTA: .............................................................................................. 29
3.4) ESTUDIO DE MERCADO DE PROVEEDORES.............................................................. 29
3.4.1) Proveedores .......................................................................................................... 29
3.4.2) ANALISIS DE NUESTRO PROVEEDOR: ..................................................................... 30
3.4.3) CALIDAD DE LOS INSUMOS .................................................................................... 31
3.4.4) PRECIO DEL INSUMO ............................................................................................. 32
3.4.6) VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS PRODUCTOS O INSUMOS QUE OFERTAN.......... 34
3.4.7) DESVENTAJAS ........................................................................................................ 35
3.5) DESCRIPCION DE LA POLITICA COMERCIAL............................................................... 36
4. Bibliografía ...................................................................................................................... 38

P á g i n a 2 | 38
 CAFÉ KUNTUY
1. PRESENTACION DE LA IDEA DE
NEGOCIO

1.1) VENTA DE CAFÉ ORGANICO

TRAIDICIONAL
Nuestra idea de negocio consiste en la venta de café
orgánico tradicional para todas las familias del Perú,
este café es traído especialmente de la zona norte de
la región Cajamarca exactamente en las provincias de
Jaén y San Ignacio entre los 1250 a 1850, el clima ideal
donde se cultivan variedades como: Pache, Caturra,
Bourbon, Catimor, Catuai y Typica; cafés especiales
que nos brindan una excelente calidad en taza.
Nuestro café será vendido en distintos puntos de la ciudad de lima y con envíos al interior
del país en distintas presentaciones como expreso, molido y grano de acuerdo al gusto
del cliente.

1.1) CARACTERISTICAS DEL CAFÉ ORGANICO

No podríamos describir algo tal especial como el café, pero sí de aquel increíble aroma,
cuerpo, acidez y por supuesto no haciendo a un lado su sabor especial.
El café hoy en día, constituye la segunda bebida más consumida e importante después del
té, por ello su calidad y características son muy valoradas a la hora de tomar un café, sobre
todo por su olor, sabor y aroma, esta última es una cualidad compleja que determina la
aceptación del café por los consumidores.

Por ello para gozar de un buen café, en la oficina, la cafetería, en casa o con los amigos o
en familia se debe probar nuestro café 100% orgánico el cual es extraído del corazón de
las montañas de la selva alta en las provincias de las provincias de Jaén y San Ignacio cuyas
características las explicamos a continuación:
➢ El café tiene tres presentaciones expreso, molido y grano.
➢ Nuestro producto tendrá los siguientes pesos para la venta de ¼ , ½ y 1 kilogramo.
➢ El empaque para utilizarse serán bolsas con fondo plano ecoamiglables.
➢ La pureza de nuestro café será del 100% orgánico.
➢ El precio de nuestro producto será de acuerdo al peso de este es decir de 15,25 y 50
soles.
➢ El aroma es muy gratificante después de que este es molido cuidadosamente.
➢ Debió al cuidado en el proceso de producción del café orgánico este presenta un buen
cuerpo, sintiéndose un gran sabor después de haberlo tomado gracias a los aceites y
sustancias que se extraen de los granos a lo largo de su tratamiento.

P á g i n a 3 | 38
➢ Debido que nuestro café se cultiva sobre los1500 msnm este presenta una acides
deseable que denota un sabor atrayente y perdurable.
➢ La sensación del café es fundamental por ello presenta unos sabores en los que se
distinguen Ácidos, Meloso, Vinoso, Blando, Mordaz, Agriados agradables.
➢ El tipo de café utilizado para la producción y posterior venta son los siguientes:
Caturra, Bourbon, Catimor.

1.2) VENTAJAS

➢ Existe una variada y implica producción de café.

➢ como distribuidores de café tenemos el control de todo el proceso. Y al realizar la
distribución directa del producto nos aseguramos de que cada tarea se realice de
acuerdo con nuestras expectativas.
➢ Recibimos información de primera mano, dado que al estar en contacto con los
clientes se puedes conocer más rápidamente sus necesidades, problemas de tal
menara permiten mejorar los procesos.
➢ El café es un producto muy conocido y la segunda bebida mas consumida a nivel
mundial.
➢ Se cuenta con la experiencia en el proceso de producción del café que nos
permitirá ahorrar tiempo y costos.

1.3) DESVENTAJAS

➢ La producción está limitada por las condiciones climáticas y solo se produce desde
abril a agosto.
➢ El precio está sujeta a las condiciones de los factores externos.
➢ Debido a su elevado consumo el café es un producto con alta competencia en el
mercado nacional e internacional.
➢ Durante el proceso de producción existe un alto riesgo de plagas para el café como
la broca.

1.4) VENTAJA COMPETITIVA

Nuestro café marca una clara diferencia en comparación con otros competidores en el
proceso de producción y selección de la calidad del café puesto que nuestras familias son
productoras de café de hace muchos años, por lo tanto, se sabe de las mejores estrategias
para obtener el mejor café que resulte agradable al paladar del consumidor. Por los tanto
nuestra principal ventaja competitiva en relación a nuestros competidores es la amplia
experiencia en el campo de la producción y mejor selección del café el cual permitirá
ahorrar costos y tiempo.

P á g i n a 4 | 38
2. ANALISIS FODA

2.1) FORTALEZAS
➢ Como jóvenes tenemos un espíritu emprendedor y con las ganas de alcanzar
nuestros objetivos.
➢ Tenemos el conocimiento que se necesita para hacer funcionar una empresa
gracias a los estudios universitarios en economía.
➢ Se cuenta con la experiencia personal de uno de los integrantes que forman parte
del negocio debido a que estuvo expuesto hacia este producto desde muy
pequeño.
➢ Es posible obtener el apoyo directamente de los productores de café porque
existen relaciones de negocios y amistad con los integrantes de este negocio.
➢ conoce el proceso de producción del café desde la cosecha en la planta Se hasta
que este es procesado y está disponible para su consumo.
➢ El café que será exportado cumple con todos los estándares de calidad que
demanda el mercado internacional.

2.2) DEBILIDADES
➢ Somos principiantes en la exportación de café orgánico por lo tanto no se conoce
claramente los procesos necesarios para ser vendido alrededor del mundo.
➢ El capital con el que contamos hoy es día es un deficiente por lo tanto las
necesidades de financiamiento no están plenamente cubiertas.
➢ La empresa es nueva en el negocio de la exportación, por lo tanto, el conocimiento
y la experiencia en este campo es limitado.
➢ Dificultades para obtener el apoyo de entidades financieras debido a la falta de
experiencia crediticia.
➢ la producción del café solo está disponible en determinadas temporadas del año
(abril-agosto) y depende mucho de las condiciones climatológicas.

2.3) OPORTUNIDADES
➢ Sabemos que la geografía en nuestro país es diversa y ello beneficia ampliamente
la cosecha del café.
➢ Existe una fuerte demanda de mercados potenciales.
➢ Los mercados externos están en constante crecimiento sobre los productos de
índole natural y/o aromáticos.
➢ El Perú es el tercer mayor productor sudamericano de café.
➢ Interés por parte del consumidor de consumir productos orgánicos.
➢ Crecimiento del biocomercio en el Perú.
➢ Ferias internacionales que permitan mostrar el producto.

P á g i n a 5 | 38
2.4) AMENAZAS
➢ Ingreso de nuevos oferentes de café en el mercado internacional.
➢ Tenemos en cuenta que, debido a los costos bajos y capacidad de producción, los
precios de la competencia son menores (tanto nacional como internacional)
➢ Estamos conscientes de la recesión mundial de países consumidores.
➢ La fuerte oscilación de temperatura genera un escenario incontrolable de plagas y
enfermedades en todas las zonas cafetaleras, señala la Junta Nacional de Café.

2.5) MISION
KUNTUY es una organización que se dedica a la comercializacion de café organico de
calidad al mercado nacional y proximamente de manera internacional ; en armonía con
el medio ambiente.

2.6) VISION
Ser una organización líder que tiene posicionamiento en el mercado nacional a través de
las ventas directas del café de buena calidad contribuyendo y mejorando la calidad de
vida de nuestros asociados.

DESCRIPCION
➢ Giro de negocio: Exportacion de café organico al mercado internacional.
➢ Caracteristicas: el café de exportacion es un café molido

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1) ESTUDIO DE LOS CONSUMIDORES

Para nuestro análisis de estudio de los consumidores realizamos una encuesta, con la cual
nos acercamos al consumidor y conocemos sus gustos y preferencias de forma más
acertada. Las principales respuestas obtenidas de la mencionada encuesta nos permiten
responder los siguientes puntos desagregados del propiamente dicho estudio de los
consumidores.

3.1) Nivel de conocimiento del producto

P á g i n a 6 | 38
 ➢ Los resultados describen que un 71.4% todavía no conoce del producto
para lo cual estableceremos estrategias de marketing y publicidad.
➢ También contamos con un 28.6% que si conoce del producto y es nuestro
mercado potencial para cual buscamos fidelizar nuestra marca.

3.1)1. Expectativas de consumo del producto

➢ Con respecto a las expectativas de consumo de nuestro producto, podemos

apreciar que un 44.8% está dispuesto para animarse a consumirlo.
➢ Un 6.9% no estaría dispuesto a probar nuestro producto lo cual representa el
mercado negativo que enfrentaremos.

3.1)2. Frecuencia de consumo

P á g i n a 7 | 38
 ➢ Contamos con un mercado que ya tiene un consumo habitual de café tradicional
en un 75.9% lo cual motiva porque somos una diversificación del mismo.
➢ Somos conscientes del 24.1% que no consume de forma habitual el producto para
cual se aplicarían estrategias de difusión y degustación.

3.1)3. Cantidad de consumo de producto

➢ Respaldados en nuestra encuesta notamos que en promedio el consumo diario

del café es de 2 tazas al día, lo que traduciría en 60 tazas al mes, lo cual es un
indicador positivo para nuestro producto.

3.1)4. Precio dispuesto a pagar por el producto

P á g i n a 8 | 38
 ➢ Según los resultados mostrados, un 44.8% del total de los consumidores estarían
dispuestos a pagar por el producto de 16 a 20 soles, lo cual es buen precio
promedio y actualmente ya utilizado en el mercado.
3.1)5. Presentación del producto

➢ Con respecto a la presentación de nuestro producto notamos que la preferencia

de los consumidores se inclina por un envase de vidrio, siendo un 69% que
respalda esta presentación. Por lo tanto, teniendo en cuenta la visión eco
financiera de nuestra empresa adoptaríamos ese envase.
➢ Se percibe además que aun un 10.3% de los consumidores prefiere un envase de
plástico, para cual se emplearían estrategias de sustitución e incluso medidas para
crear cultura de reciclaje con nuestros consumidores.

3.1)6. Lugares de preferencia para consumir el producto

P á g i n a 9 | 38
 ➢ Percibimos que los resultados de la encuesta nos indica que un 71.4% de los
consumidores prefiere tomar café en la comodidad de su hogar, lo cual es un
excelente indicador para nuestra empresa ya que nuestra distribución será
principalmente por delivery.
➢ Tenemos que en cuenta que un 28.6% de los consumidores prefiere un
establecimiento para lo cual hemos pensado en tener un único local céntrico.
3.1)7. Criterios de elección para el producto

➢ El presente grafico de barras nos muestra que el criterio más determinante para
elección de marca de un café es el sabor, siendo un total de 89.7% de los
consumidores que respaldar esta respuesta.
➢ Un 6.9% de los encuestados elige su marca preferida por posicionamiento o
fidelización con ellas.
➢ Solo un 3.4% elige una marca de café por el precio.

3.1)8. Expectativas de exportación del producto

P á g i n a 10 | 38
➢ El presente gráfico de torta muestra que las expectativas de los consumidores con
respecto a exportación de café peruano son muy altas y un 75.9% del total lo
respaldan.
➢ Tenemos en cuenta que un 20.7% del total de encuestados nos indica que para la
exportación nos hace falta mejorar no como producto propiamente, sino como
industria cafetera, lo cual es cierto y estamos abiertos al cambio y propuestas.

3.1)9. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ANUAL

Sabemos que conocer el pronóstico de la demanda permite a las empresas contar

con un mínimo de inventario suficiente para abastecer un determinado periodo
de ventas y así evitar la escasez de productos.
Con el fin de realizar un pronóstico de las ventas que permita llevar un mejor
control de la producción y así reducir los riesgos de pérdida en la empresa, para lo
cual se utilizarán un conglomerado de los distintos métodos como son:
• Estudio de la demanda potencial
La demanda potencial es el máximo posible de demanda de ofertas semejantes a
la de una empresa en un mercado determinado, por lo cual este método permite
estimar la porción del total que se ocupará en base a las limitaciones propias como
capital de trabajo, capacidad máxima de producción, capacidad de abastecimiento
e inversión en marketing, entre otros.
• Investigación de mercados
Para este método, se pronosticará la demanda a través de un estudio de mercado.
Este sistema requiere de la aplicación de encuestas a los clientes potenciales,
visitas a negocios similares para calcular el promedio de clientes y consumo,
entrevistas a competidores, etc.
• CONSUMO INTERNO DEL CAFÉ

En cuanto al Perú, no hay consenso en cuanto al consumo interno: las cifras varían
entre 650 gramos y 1100 gramos de café al año:
• La Cámara Peruana del Café y Cacao refiere que para el consumo
interno del Perú se tuestan alrededor de 500 000 sacos, que se
traducirían en 650 gramos per cápita.
• La Central Café y Cacao del Perú considera que cada habitante
consume, en promedio, de 1 kg a 1,1 kg, pero sobre todo de café
importado.

P á g i n a 11 | 38
Respecto de lo que sí hay consenso es de que el consumo interno ha crecido
durante los últimos años, como lo detalla un estudio realizado por la CCCP (véase
el cuadro 15). El 70% del café consumido en el Perú es importado de diferentes
lugares: 28% son cafés de segunda o de descartes, y solo 2% tiene algún estándar
de calidad y es peruano. Se debe precisar que en el mercado peruano compiten
más de cincuenta marcas. Por otro lado, se vienen trabajando algunas propuestas
para mejorar e incrementar el consumo interno. En los últimos años se observa
un auge de cafeterías en Lima y en otras ciudades como Satipo, Jaén, Tingo María,
Cusco, entre otras, lideradas por baristas jóvenes, hijos de productores o
comercializadores. Gracias a alianzas público-privadas (MINAGRI y MINCETUR
junto con la CPC y la JNC), desde hace doce años se lleva a cabo el Concurso
Nacional de Cafés de Calidad, y desde hace seis el ExpoCafé, que en total ha
congregado en promedio a más de 10 mil visitantes.

P á g i n a 12 | 38
• Establecimiento de los precios
Teniendo en cuenta los resultados que arrojaron la encuesta que realizamos,
donde se registra la aceptación del público por un precio superior a los 15 nuevos
soles para 250gramos de café orgánico KUNTUY y respaldados por la ley de la
demanda ya previamente estudiada, establecemos nuestra función de demanda y
los distintos precios por las diversas cantidades de presentación que ofreceremos.
Para así ofrecerle diversidad de presentación y precios y dejarlo a la elección del
público

precio cantidad
S/15.00 250gr
S/25.00 500gr
S/50.00 1kg

P á g i n a 13 | 38
 • TENEMOS EN CUENTA EL CRECIMIENTO POBLACIONAL

TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL DE LA POBLACIÓN CENSADA,SEGÚN DEPARTAMENTO,

1940, 1961, 1972, 1981, 1993, 2007 Y 2017

T a s a de C re c im ie nt o P ro m e dio A nua l ( %)
D e pa rt a m e nt o
19 4 0 - 19 6 1 19 6 1- 19 7 2 19 7 2 - 19 8 1 19 8 1- 19 9 3 19 9 3 - 2 0 0 7 2 0 0 7 - 2 0 17

T o tal 2 .2 2 .9 2 .5 2 .2 1.5 0 .7

A mazo nas 2.9 4.6 3.0 2.4 0.8 0.1

Á ncash 1/ 1.5 2.0 1.4 1.2 0.8 0.2
A purímac 0.5 0.6 0.5 1.4 0.4 0.0
A requipa 1.9 2.9 3.2 2.2 1.6 1.8
A yacucho 0.6 1.0 1.1 -0.2 1.5 0.1
Cajamarca 1/ 2.0 1.9 1.2 1.7 0.7 -0.3
P ro v. Co nst. del Callao 2/ 4.6 3.8 3.6 3.1 2.2 1.3
Cusco 1.1 1.4 1.7 1.8 0.9 0.3
Huancavelica 1.0 0.8 0.5 0.9 1.2 -2.7
Huánuco 1/ 1.6 2.1 1.6 2.7 1.1 -0.6
Ica 2.9 3.1 2.2 2.2 1.6 1.8
Junín 1/ 2.1 2.7 2.2 1.6 1.2 0.2
La Libertad 1/ 2.0 2.8 2.5 2.2 1.7 1.0
Lambayeque 2.8 3.8 3.0 2.6 1.3 0.7
Lima 4.4 5.0 3.5 2.5 2.0 1.2
Lo reto 1/ 2.8 2.9 2.8 3.0 1.8 -0.1
M adre de Dio s 5.4 3.3 4.9 6.1 3.5 2.6
M o quegua 2.0 3.4 3.5 2.0 1.6 0.8
P asco 1/ 2.0 2.3 2.0 0.5 1.5 -1.0
P iura 2.4 2.3 3.1 1.8 1.3 1.0
P uno 1.1 1.1 1.5 1.6 1.1 -0.8
San M artín 2.6 3.0 4.0 4.7 2.0 1.1
Tacna 2.9 3.4 4.5 3.6 2.0 1.3
Tumbes 3.7 2.9 3.4 3.4 1.8 1.2
Ucayali 1/ 6.8 5.9 3.4 5.6 2.2 1.4

P ro vincia de Lima 3/ 5.2 5.7 3.7 2.7 2.0 1.2

Regió n Lima 4/ 2.0 1.9 1.9 1.3 1.5 0.8

Fuente.INEI/ESTADISTICOS

P á g i n a 14 | 38
• Teniendo en cuenta los siguientes datos basados en los datos brindados por el INEI
en base a los últimos dos censos, se estará trabajando con la tasa de crecimiento
poblacional promedio.

TASA DE
CRECIMIENTO
1.1
POBLACIONAL
PROMEDIO
• Además de ello estimamos en base a los distintos reportes de producción de café
antes ya expuestos que nuestra demanda mensual seria la siguiente:

DEMANDA
5000.0
MENSUAL

• Para determinar la demanda anual de nuestras diversas presentaciones debemos

multiplicar la demanda mensual por los 12 meses y esta a su vez multiplicarla por
nuestra tasa de crecimiento poblacional promedio previamente ya establecida. Así
obtendremos la proyección de demanda anual como se puede observar en los
siguientes cuadros.
AÑOS 2019 2020
DEMANDA ANUAL
0.00 60000.00
(UNIDADES)
PRECIO UNITARIO DE
COSTO S/15.00 S/15.00
S/. / UNIDAD (250G)

AÑOS 2019 2020

DEMANDA ANUAL
0.00 60000.00
(UNIDADES)
PRECIO UNITARIO DE
COSTO S/25.00 S/25.00
S/. / UNIDAD (500G)

AÑOS 2019 2020

DEMANDA ANUAL
0.00 60000.00
(UNIDADES)
PRECIO UNITARIO DE
COSTO S/50.00 S/50.00
S/. / UNIDAD (1KG)
P á g i n a 15 | 38
3.1)10. PROYECCIÓN DE LA VENTA ANUAL
El Perú posee 425,416 hectáreas dedicadas al cultivo de café las cuales
representan 6% del área agrícola nacional. El potencial de crecimiento del café en
el país es alrededor de 2 millones de hectáreas.
Las plantaciones de café están instaladas en 17 regiones, 67 provincias y 338
distritos.
En la actualidad, 223,482 familias de pequeños productores están involucrados
con la producción de café a nivel nacional y el 95% de ellos son agricultores con 5
hectáreas o menos del producto.
Un tercio del empleo agrícola está relacionado al mercado del café. 2 millones de
peruanos dependen de esta actividad.
El 30% de los productores de café pertenecen a algún tipo de organización y el
20% exporta directamente a través de sus organizaciones de productores.
El 80% exporta a través de compañías exportadoras y el 5% presentan educación
superior.
El 3% conduce sus predios de café cuenta con alta tecnología y el 7% tiene acceso
al crédito.

Producción agropecuaria por principales productos (miles de toneladas) - Agricola - Agroexportación e Industrial - Café

AÑO PBI CAFÉ

2005 188.6112
2006 273.2298
2007 225.9921
2008 273.7799
2009 243.4787
2010 279.1991
2011 331.5466
2012 320.1636
2013 255.8954
2014 222.047
2015 251.9384
2016 280.9784
2017 337.3304
2018 369.622

Fuente.bcrp/estadísticas. Elaboración propia.

P á g i n a 16 | 38
• Para realizar la proyección de ventas, utilizamos nuestros datos de proyección de
demanda y multiplicamos por los diferentes precios ya previamente establecidos,
así obtenemos los ingresos por ventas anuales que tendremos en nuestro primer
año de lanzamiento del producto.

AÑOS 2019 2020

DEMANDA ANUAL
0.00 60000.00
(UNIDADES)
PRECIO UNITARIO DE
COSTO S/15.00 S/15.00
S/. / UNIDAD (250G)
INGRESO POR VENTA
S/0.00 S/900,000.00
(S/.)

AÑOS 2019 2020

DEMANDA ANUAL
0.00 60000.00
(UNIDADES)
PRECIO UNITARIO DE
COSTO S/25.00 S/25.00
S/. / UNIDAD (500G)
INGRESO POR VENTA
S/0.00 S/1,500,000.00
(S/.)

AÑOS 2019 2020

DEMANDA ANUAL
0.00 60000.00
(UNIDADES)
PRECIO UNITARIO DE
COSTO S/50.00 S/50.00
S/. / UNIDAD (1KG)
INGRESO POR VENTA
S/0.00 S/3,000,000.00
(S/.)

P á g i n a 17 | 38
3.1)11. PROYECCIÓN DE LAS VENTAS ANUALES EN LOS PRÓXIMOS 4 PERIODOS
AÑOS 2019 2020 2021 2022 2023 2024
DEMANDA ANUAL
0.00 60000.00 60660.00 61327.26 62001.86 62621.88
(UNIDADES)
PRECIO UNITARIO DE
COSTO S/15.00 S/15.00 S/15.00 S/15.00 S/15.00 S/15.00
S/. / UNIDAD (250G)

INGRESO POR VENTA

S/0.00 S/900,000.00 S/909,900.00 S/919,908.90 S/930,027.90 S/939,328.18
(S/.)

AÑOS 2019 2020 2021 2022 2023 2024

DEMANDA ANUAL
0.00 60000.00 60660.00 61327.26 62001.86 62683.88
(UNIDADES)
PRECIO UNITARIO DE
COSTO S/25.00 S/25.00 S/25.00 S/25.00 S/25.00 S/25.00
S/. / UNIDAD (500G)

INGRESO POR VENTA

S/0.00 S/1,500,000.00 S/1,516,500.00 S/1,533,181.50 S/1,550,046.50 S/1,567,097.01
(S/.)

AÑOS 2019 2020 2021 2022 2023 2024

DEMANDA ANUAL
0.00 60000.00 60660.00 61327.26 62001.86 62683.88
(UNIDADES)
PRECIO UNITARIO DE
COSTO S/50.00 S/50.00 S/50.00 S/50.00 S/50.00 S/50.00
S/. / UNIDAD (1KG)

INGRESO POR VENTA

S/0.00 S/3,000,000.00 S/3,033,000.00 S/3,066,363.00 S/3,100,092.99 S/3,134,194.02
(S/.)

• Para la elaboración de la proyección de

ventas de los proximos 4 años utilizamos
la misma metodologia que realizo la para
la proyeccion de venta annual, teniendo
en cuenta que trabajamos con la tasa de
incremento poblacional del año anterior
al del análisis.
• Tambien consideramos que el precio
para nuestras diversas presentaciones
se mantendria constante a lo largo de los
proximos 4 periodos.

P á g i n a 18 | 38
3.2) ESTUDIO DE LOS COMPETIDORES

➢ El presente grafico de barras nos muestra que el 48.3% del total de encuestados
consume café de la marca Nescafé. Representa nuestro mayor competidor indirecto.
➢ El 42.2% prefiere consumir las marcas Granos y Cafetal, serían nuestros segundo y
tercer mayores competidores indirectos.

3.2.1) PRECIOS DE LOS COMPETIDORES

Marca: gold
Peso: 250 g
Precio: 15 soles

Marca: Café 28
Peso: 250 g
Precio: 26.99

P á g i n a 19 | 38
 Marca: Chamayo
Peso: 250 g
Precio: 28 soles

La taza de capuchino se
puede adquirir en 8
nuevos soles, americano
en 6 soles y la bolsa en 35
soles.

3.2.2) POLÍTICA DE VENTA

Después del análisis de los precios hemos encontrado que la mayoría de las empresas
dedicadas a la venta de café tienen una política de venta que va en sintonía con los
avances tecnológicos y muchas de ellas utilizan las redes sociales para hacerlo.
Los medios de pago que se utilizan en la compra y venta de café son los siguientes:
➢ En efectivo (más común)

➢ Pagos con tarjetas de crédito en cuotas hasta un máximo de 12 cuotas.

➢ Pagos con tarjeta de débito VISA o mastercard

➢ Transferencia bancaria o depósito en efectivo donde se podrá pagar desde tu

banca por internet o banca móvil, o en agencias y agentes: BCP, BBVA Continental,
Scotiabank, Interbank, Banbif, Western Union, Kasnet o FullCarga.

3.2)1. Promociones y publicidad

Las marcas más populares de la venta de café no presentan dentro de sus estrategias
de promoción y publicidad la combinación de colores vivos que tiene armonía con el
producto y la naturaleza como lo vemos a continuación con las siguientes marcas:

P á g i n a 20 | 38
➢ Café Altomayo

Café clásico
Con el slogan delicioso
sabor y aroma tradicional
Altomayo nos presenta su
café clásico con una
combinación de colores
llamativos que captan la
atención del consumidor.

Café gourmet

Café que se caracteriza

por un sabor y aroma
intenso es el slogan como
Altomayo pretende llegar
al consumidor.

➢ Café Monteuz

Este café proveniente de Villa Rica tiene para ofrecer un variado repertorio de cafés como:
expreso, molido, orgánico y en grano.
Esta marca de café buscar hacer sentir importante y valioso al consumidor por eso ha
creado una promoción llamada selección especial que la clasifica de la siguiente manera:

Déjate atrapar por el aroma y

sabor de nuestro café Villa
Rícense, sin esperar un
momento adecuado, verás
que con Monteutz cualquier
momento se convierte en
oportuno.

P á g i n a 21 | 38
 Un buen café dice mucho de la
persona que lo consume y que más
que Monteutz, un café hecho a su
medida, sirva una ronda en la oficina
y sienta a la naturaleza en esencia.

Como un verdadero conocedor de esta

bebida, sabe que café es bueno y cuál es
mejor, por lo tanto, un verdadero
coffeelover sabe cuál debe elegir.
Disfruta de nuestro café Villa Rícense,
solo o acompañado y siente a la
naturaleza en esencia.

P á g i n a 22 | 38
3.2)2. Calidad e Innovación

Orgäanika Perú Coffee

Orgäanika Perú Coffee nace con el compromiso
de difundir y elevar la cultura cafetalera
peruana, brindando el mejor café orgánico de
las distintas regiones del país. Además, respeta
el significado social de adquirir café
directamente de los agricultores para contribuir
a elevar su calidad de vida, pagando precios
premium por su cosecha.
Orgäanika Perú Coffee, la primera cadena de
café orgánico del país acaba de lanzar al
mercado su primera plataforma de fidelización digital que busca premiar la preferencia
de consumo de los usuarios a través de un novedoso y exclusivo programa de beneficios.

Se trata de Coffee Club, un innovador sistema que permite a los clientes acumular vales
de consumo a través de un aplicativo para celulares que luego podrán canjear por premios
y descuentos. La información registrada es enviada a una base de datos a la que el
personal de Orgäanika Perú Coffee tiene acceso para así brindar un trato personalizado a
los clientes afiliados.
De esta forma, Orgäanika Perú Coffee apuesta por:
Una estrategia de administración de recursos creativa.
Por las nuevas tecnologías.
Ofrecer pequeñas experiencias que quedan grabadas en la mente del usuario
Con el objetivo de marcar la diferencia, y permiten estimular la recompra en cada uno de
ellos.
LIMA CAFE

Nos ofrece un café recién tostado,

arábico y 100% orgánico. Presenta
sabores cítricos como mandarina o
limón. En su local del Centro de Lima,
se puede adquirir la tasa de capuchino
en 6 nuevos soles, americano en 4
soles y la bolsa de ¼ en 20 soles.

P á g i n a 23 | 38
Tunki
Se caracteriza por ser un café tostado a
medio grano. Siendo los pioneros del
café orgánico, Tunki tiene dentro de su
variedad, una presentación
achocolatada. La taza de capuchino se
puede adquirir en 8 nuevos soles,
americano en 6 soles y la bolsa en 35
soles

3.2)3. Ubicación Física

Actualmente, Orgäanika Perú Coffee cuenta con los siguientes locales
En Lima:
Av. La Fontana 790, La Molina
Av. Universitaria 1787, San Miguel
Av. El Polo 752, Surco
Calle 21 Nº 719, Urb. Córpac, San Isidro
C.C. Plaza Lima Sur, Prolongación Paseo
de la República, tienda 217

En Arequipa:
C.C. Parque Lambramani, Av.
Lambramani 325, tienda 329
C.C. Arequipa Center, Av. Aviación 601,
tienda 1060
Orgäanika Perú Coffee proyecta contar con 15 tiendas en todo el Perú.

P á g i n a 24 | 38
3.2)4. Situación Eco financiera
Un caso de éxito a resaltar
es Orgäanika Perú Coffee
ubicada en la ciudad de
Lima Perú, que tiene como
finalidad y lema principal
“llevar la cultura cafetalera
del Perú a los peruanos”.

Para ello, se trabaja con

café orgánico traído de
Naranjillo, Huánuco, cuyos granos son cuidadosamente seleccionados durante cada
cosecha. Sus siete flamantes locales –dos de ellos ubicados en Arequipa– han sido
pensados y diseñados para ofrecer a sus clientes un espacio cómodo, casual y acogedor,
donde se puede pasar un rato a solas o en compañía, ya sea tomando un descanso,
trabajando o estudiando, pero siempre escoltado por una taza de buen café. Tiene como
público objetivo a los amantes del café, aquellos que gustan de compartir un buen café
orgánico, sin importarles cuánto tengan que pagar por él.
Para continuar con sus planes de expansión, Orgäanika Perú Coffee abrió su segunda
tienda en San Miguel, en un local ubicado al frente de la Pontificia Universidad Católica.
Después de concretar esta nueva apuesta, que demandó una inversión de US$200.000,
en el 2015 la mirada de Orgäanika, según Rafael Blay, gerente general de Nazcabrans,
estará enfocada en distritos como Surco, San Isidro y Miraflores.
“Para el primer trimestre del 2015 se vienen alrededor de seis tiendas. Nuestra intención
es cerrar el 2015 como una cadena de café orgánico premium con 15 tiendas, creciendo
principalmente en Lima, pero también exploraremos oportunidades en Piura, Trujillo,
Cusco e Ica”, afirmó el directivo de la marca Orgäanika Perú Coffee.

P á g i n a 25 | 38
3.3) ESTUDIO DE CANAL DE DISTRIBUCION

El Café Kuntuy es traído del corazón de la selva alta en las provincias de Jaén y San Ignacio,
una región cafetalera reconocida por su abundante biodiversidad.
Los productos principales a base de café, verduras, frutas y especias, son orgánicos. Se
cuida cada detalle de la preparación asegurando que los valores nutricionales estén
dentro de los rangos saludables y que la elaboración se haga garantizando la inocuidad
de los alimentos.

3.3.1) Producto:
Es un café de muy buen aroma, buena acidez y buen cuerpo, con las siguientes notas de
catacion: Tiene un cuerpo cremoso como a chocolate, acidez brillante, fragancia floral,
especies sabor a frutas frescas, cafés sabor a malta, dulce, tazas consistentes con pos
gusto duradero.

Para esto los proveedores cuidan mucho el proceso de preparación, entre los cuales
tenemos:

➢ Separación del fruto y

del grano con el fin de
obtener el café verde
(materia prima).
➢ Es revisar cada saco que
ingresa a la fábrica, para
asegurar la calidad del
grano de café.
➢ Tostado del grano
➢ En el horno de lecho
cónico está formado por
una cámara cónica con
un inyector
de aire caliente, que lo
tuesta a
una temperatura de
190° a 285°
➢ Molido del grano
➢ Luego de tostado el café pasa al Molino, donde los granos de café son molidos, para
luego enviarlos a los tanques de extracción.
➢ Percolación
➢ En el proceso de extracción en baterías de extractores, que es una serie de tanques
donde se introduce el café molido junto con agua caliente obteniendo los aromas,
sabores y propiedades del café.
➢ Concentración

P á g i n a 26 | 38
➢ Se concentran los componentes solubles mediante evaporación parcial del agua del
extracto.
➢ Secado
➢ El secado se lleva a cabo en la cámara de secado a altas temperaturas con aire
caliente, para al final convertirse en una partícula de polvo.
➢ Envasado
➢ El envase tiene que garantizar su pureza y conservación. Para empaquetar en caja y
llevados tanto al interior del país como el exterior.

3.3.2) Agentes vendedores

El café Kuntuy tiene
un trabajo conjunto con la
cooperativa que se formó en el
año 2005 por la unión y esfuerzo
de 45 familias cafetaleras;
ubicadas en la última ciudad del
Inca “Atahualpa” (San Ignacio –
Cajamarca - Perú) es así que
desde esa fecha nace un buen
café; en la actualidad la
cooperativa cuenta con 211
familias cafetaleras.; unidas por
el acuerdo y compromiso de un
grupo de ronderos.

P á g i n a 27 | 38
La Cooperativa produce y comercializa cafés de calidad; capacitando a sus asociados en
normas de buenas prácticas agrícolas; en armonía con el medio ambiente.

Basándose en los principios de CALIDAD, RESPONSABILIDAD SOCIAL, MEDIO AMBIENTE,

Y SOSTENIBILIDAD.

3.3.3) Transporte
Los agricultores logran transportar
su producto desde sus unidades
agropecuarias hasta los centros de
acopio en vehículos particulares
contratados y en muy pocos casos
transportan en vehículos de la
cooperativa.

REDES SOCIALES

Nuestras redes sociales van desde nuestra página web, correo y el WhatsApp corporativo
que manejamos, aquí ponemos una foto de nuestra página web
https://joseleivap.wixsite.com/kuntuy

P á g i n a 28 | 38
3.3.3) CANALES DE VENTA:

De Nuestros canales de venta son las tiendas específicas de café orgánico más que todo
pensamos en comenzar vendiendo nuestro producto a las cadenas de ventas de Lima,
luego proyectamos poder abrir un local para poder expandir nuestras ventas al igual que
nuestros competidores.

3.4) ESTUDIO DE MERCADO DE PROVEEDORES

3.4.1) Proveedores
En la disponibilidad de los insumos, al tener la alianza con la cooperativa “Bosques verdes”
donde nos provee especialmente variedades de café como: el café Pache y Borbón donde se
cultivan entre los 1250 msnm a 1850 msnm que son las dos variedades que ofrecemos a nuestro
público al tener una estrecha relación con nuestros proveedores tenemos los insumos durante
todo el año para poder abastecer nuestra demanda, aquí unas fotos de nuestros proveedores:

P á g i n a 29 | 38
3.4.2) ANALISIS DE NUESTRO PROVEEDOR:

Nuestro aliado en la producción es la cooperativa

“Bosques Verdes” que se encuentra ubicada en Jr
Comercio 798 San Ignacio, CAJAMARCA – PERÚ.
Esta cooperativa fue fundada en el 2005 por la
unión de 45 familias cafeteras de la región en la
actualidad (2019) la cooperativa cuenta ya con 211
familias cafeteras para poder ofrecer un café de
calidad al Perú

P á g i n a 30 | 38
Actualmente la cooperativa
Bosques Verdes se encuentra
distribuida según el sexo de la
siguiente manera, de esa manera
café “Kuntuy” se asegura de la
igualdad de oportunidades para
todas las personas. Nuestra
principal fuente de café proviene
del distrito de San Ignacio.

3.4.3) CALIDAD DE LOS INSUMOS

Nuestros productos cuentan con certificaciones internacionales como “IMO CONTROL”,
“COMERCIO JUSTO” Y “CAFÉ PRACTICES” esto nos asegura que nuestro producto que se vende
en el mercado es de alta calidad al tener el respaldo de estas instituciones

Estas certificaciones otorgadas son por la evaluación en la producción del café a la cooperativa
de Bosques Verdes, esto nos asegura a nosotros (KUNTUY) de la calidad de café que vendemos
a nuestro público. Adicional a esto

P á g i n a 31 | 38
Constantemente evaluamos la calidad del café para que de esa manera saber que la
producción es de calidad óptima, ahí mostramos una foto de la prueba final para corroborar la
calidad del café

3.4.4) PRECIO DEL INSUMO

Actualmente el precio por quintal al cual compramos es de 100$ dólares por quintal con
acuerdo a las variaciones para que de esa manera los productores tampoco se vean afectados
por las tendencias bajas de los precios, esto nos permite tener un margen de ganancia para
KUNTUY. Adjuntamos una foto del insumo del café y otra de la evolución del precio hasta junio
de este año según el portal financiero Investing.com lo cual nos da la tendencia del precio por
quintal del café el cual es referencial al que pagamos

P á g i n a 32 | 38
3.4.5) Condiciones de pago
El método de pago es sencillo el 70% del valor de compra hacia Bosques Verdes se paga al
contado o un plazo máximo de 3 días de recibido el producto el otro 30% se paga a 30 días,
pero con el tipo de cambio del momento de la compra para evitar variaciones en el pago, al
tener estrecha relación con Bosques Verdes nos permite poder acceder a este tipo de pago
Todo el pago esta bancarizado es decir se le deposita a una cuenta de la compañía o en todo

P á g i n a 33 | 38
caso se gira un cheque a nombre de “Cooperativa Bosques Verdes” mediante el banco
Scotiabank

3.6.7) Canales de comercialización

La comercialización se hace de manera directa el cual nos comunicamos con el correo de
nuestro proveedor gerencia@cafebv.com y la manera de recibir los productos son de
manera terrestre desde Cajamarca hasta Lima mediante transportes GALLARDO.

3.4.6) VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS PRODUCTOS O INSUMOS QUE OFERTAN

3.6.8.1) VENTAJA:
➢ Producto de calidad y de marca nacional para que de esa manera poder ayudar al
crecimiento de las familias cafeteras a un mayor alcance al nivel nacional
➢ Proveedor en vistas de posicionarse en el mercado de Cajamarca para que de esa
forma poder tener otro nicho de mercado
➢ Papeles en regla tanto por la SUNAT, PROMPERU y MINAGRI
➢ Invitado en muchas ferias de parte del MINAGRI para poder ofrecer su producto a los
posibles inversionistas en este caso KUNTUY fue uno de ellos

P á g i n a 34 | 38
3.4.7) DESVENTAJAS
➢ Difícil acceso a las chacras de cultivo especialmente por la dificultad de las carreteras
➢ Concurrentes Lluvias especialmente de la zona que hacen demoran la entrega del café.
➢ Producción alejada de Lima que es nuestro mercado clave, de esa manera se incurre
en mayores costos de transporte

P á g i n a 35 | 38
3.5) DESCRIPCION DE LA POLITICA COMERCIAL
Estrategia de Producto

• Se buscará contantemente la mejora del producto por lo tanto se tendrá en

cuenta la innovación, el aumento de la calidad o la mejora de aspectos
estilísticos.
• Desarrollo de nuevas líneas de producto: a través del aumento de la variedad
de la gama, aplicando modificaciones individuales o elaborando productos a
medida.
• Ofrecer al cliente en diferentes cantidades desde 250 g, 500g y 1000g.
• Nuevos productos: se va a presentar novedades de acuerdo al gusto del
consumidor

P á g i n a 36 | 38
Estrategia de Precios
el precio es uno de los aspectos más importantes por los tanto para determinar el
precio hemos considerado establecer los precios basados en el valor porque
consideramos que nuestro producto es de alta calidad y los clientes apreciaran eso.
Además, por las siguientes razones claves:

• El precio se ajusta mejor a la perspectiva del cliente.

• Los precios basados en el valor le permiten ser más rentable, lo que significa
que puede adquirir más recursos y hacer crecer nuestro negocio.
• Cuando un precio no funciona, la respuesta no es solo bajarlo, sino determinar
cómo puede igualar mejor el valor del cliente. Eso puede significar adaptar el
producto para adaptarse mejor al mercado.
Estrategia de promoción y publicidad
La mejor opción en este mundo interconectado es usar la tecnología por lo tanto
nuestra estrategia de promoción y publicidad va a estar basada en eso:

• Creación de una página web donde el cliente tenga acceso a la información que
este necesita.
• Utilizar las redes sociales que los consumidores más utilizan como Instagram o
Facebook.
• Utilizar las fuentes de datos que nos puede proporcionar Google y enviar
publicidad a aquellos consumidores de café.
• Ofrecer anuncios en la calle más concurrida das de la ciudad para que los
consumidores tengan conocimiento de nuestro producto.
Estrategias de plaza o canales de distribución
Nuestro producto tiene su centro de origen en las zonas cafetaleras de Jaén y San
Ignacio desde ahí se transporta a los centros de transformación a través de caballos o
vehículos de transporte. Se tendrá dos lugares de distribución, en la ciudad de san
Ignacio- Cajamarca y en la ciudad de lima, desde estos lugares se podrá distribuir a
distintos puntos del país. Las estrategias a utilizarse serán las siguientes:

• Para lugares cercanos se hará delivery con llegada a domicilio con el producto
solicitado.
• Se tendrá la tienda física donde los consumidores pueden ir a adquirir su
producto.
• Se ofrecerá en los distintos supermercados del Perú.
• Se utilizará para el desplazamiento de un lugar a otro del producto, vehículos
de transporte.

P á g i n a 37 | 38
4. Bibliografía

✓ Fuentes estadísticas
✓ https://estadisticas.bcrp.gob.pe/estadisticas/series/
✓ https://www.minagri.gob.pe/portal/
✓ http://iinei.inei.gob.pe/microdatos/Consulta_por_Encuesta.asp
✓ Portales web de diarios nacionales
✓ https://archivo.gestion.pe/noticia/334469/consumo-cafe-nacional-se-duplicaria-
mayor-produccion?ref=gesr
✓ https://rpp.pe/economia/economia/dia-del-cafe-peruano-los-datos-y-cifras-
detras-de-una-taza-de-cafe-noticia-1145488?ref=rpp
✓ http://www.escuelamanagement.eu/gestion-estrategica/estrategia-producto-
concepto-tipos-claves-desarrollo

• Trabajos de investigación
✓ https://www.monografias.com/trabajos109/cafe-altomayo/cafe-
altomayo.shtml
✓ http://blog.pucp.edu.pe/blog/espaseoperu/2017/10/13/cafe-peruano-
altomayo/
• Nuestra página web:
✓ https://joseleivap.wixsite.com/kuntuy

P á g i n a 38 | 38