La Producción de Papaya en Tabasco y Los Retos Del Desarrollo Sustentable
La Producción de Papaya en Tabasco y Los Retos Del Desarrollo Sustentable
La Producción de Papaya en Tabasco y Los Retos Del Desarrollo Sustentable
ISSN: 0186-1840
cotid@correo.azc.uam.mx
Universidad Autnoma Metropolitana Unidad
Azcapotzalco
Mxico
Guzmn R., Elena; Gmez A., Regino; Pohlan, Herman A.J.; lvarez R., Julio C.; Pat F., Juan M.;
Geissen, Violett
La produccin de papaya en Tabasco y los retos del desarrollo sustentable
El Cotidiano, vol. 23, nm. 147, enero-febrero, 2008, pp. 99-106
Universidad Autnoma Metropolitana Unidad Azcapotzalco
Distrito Federal, Mxico
La produccin de papaya
en Tabasco y los retos
del desarrollo sustentable
Elena Guzmn R.*
Regino Gmez A.**
Herman A.J. Pohlan***
Julio C. lvarez-R.****
Juan M. Pat F.*****
Violett Geissen******
*
Parte de la tesis profesional que presenta la
primera autora para obtener el ttulo de doctora
en Ciencias en Ecologa y Desarrollo Sustentable
en el Colegio de la Frontera Sur. El Colegio de la
Frontera Sur, Unidad Villahermosa, oficina: Carretera Villahermosa - Reforma Km. 15.5, C.P. 86280,
Ranchera Guineo Segunda Seccin. Correo: Apartado Postal 1042, Col Atasta, CP 86100, Villahermosa, Tabasco, Mxico.
**
Doctor en Ciencias Agrcolas, Profesor
Investigador de tiempo completo del Colegio
de la Frontera Sur, Unidad Villahermosa,
Tabasco,Mxico.
***
Doctor en Ciencias Agrcolas y consultor
internacional, catedrtico en Cultivos Tropicales,
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universitt Bonn,
INRES (Institut fr Nutzpflanzenwissenschaften und
Ressourcenschutz).
****
Doctor en Economa Agrcola, Profesor-Investigador de tiempo completo de la Universidad Juarez Autnoma de Tabasco, Divisin
de Ciencias Agropecuarias.
*****
Doctor en Economa Agrcola, Profesor-Investigador de tiempo completo del Colegio de la Frontera Sur-Unidad Campeche.
******
Doctora en Ciencias Agrcolas, Profesora Investigadora Ecosur-Villahermosa.
El
Cotidiano 147
99
aunado al principal objetivo de la proteccin del medio ambiente atravs de la agricultura sustentable.
Los productores de las zonas tienen los mismos problemas sociales, econmicos y financieros, pero mayores que
los del resto del pas, tales como la ausencia de tecnologa,
de infraestructura para la produccin y comercializacin, de
capacitacin y asistencia tcnica, de organizacin para producir y comercializar adecuadamente, de articulacin de las
cadenas productivas, y de subsidios, adems de la falta de
estrategias para el desarrollo del capital humano1.
El empleo de agroqumicos en cultivos agrcolas ha sido
de uso indiscriminado, por lo cual, como ya ha sido comentado por expertos investigadores de este mbito, en referencia a la nueva cultura de conciencia ambiental que se ha
venido registrando desde hace ms de una dcada, principalmente en los pases europeos ya existe un mercado
amplsimo de productos orgnicos.
El uso desmedido de pesticidas qumicos puede daar
la biodiversidad en reas adyacentes a los campos y matar
a peces u otros animales, insectos y plantas acuticas de
importancia; tambin puede daar la productividad agrcola al matar a insectos como abejas u otros polinizadores, o
a insectos que ayudan en el combate contra las pestes en y
alrededor de los campos. Pero, por otro lado, el no usar
estos productos resulta en cadas en la productividad, lo
cual tiene sus propios impactos ambientales adversos2. Los
abonos qumicos industriales como el nitrgeno, el sodio y
el potasio, desequilibran el suelo desde el punto de vista
mineral, ionizndolo de una manera exagerada. Estos iones
penetran por smosis, dada su alta solubilidad; la planta los
absorbe en mayor proporcin de la que necesita y se desequilibra. Esto es inconveniente para la salud del consumidor, pues los nitratos en un medio reductor (especialmente
la coccin) se transforman en nitratos peligrosos para la
hemoglobina de la sangre3.
Qu es el desarrollo sustentable?
En diciembre de 1983, como respuesta a una resolucin de
la Asamblea General de la Organizacin de las Naciones
1
Mndez Garrido, E. M., Desarrollo rural integral de las zonas tropicales y subtropicales de Mxico. Fundacin Produce Tabasco A.C.
Mxico, 2005, p. 9.
2
J. Bishop Grewell y Clay Laundry, The Boons of Biotech en Farming
the Environment: Agricultures Environmental Triumph, por J. Bishop Grewell y
Clay Laundry, Purdue University Press, 2003.
3
lvarez R.J. C., J. A. Daz y N. J. Lpez, Agricultura orgnica v.s.
agricultura moderna como factores en la salud pblica Sustentabilidad?,
100
Agricultura y mercado
Unidas (ONU), el secretariado general seleccion a la seora Gro Harlem Brundtland, de nacionalidad noruega, como
presidenta del Consejo de la Comisin Mundial del Medio
Ambiente y del Desarrollo (WCED por sus siglas en ingls).
Desarrollo sustentable o tambin desarrollo sostenible, es aquel que, adems de ser duradero en el tiempo, es
eficiente y racional en el uso de los recursos y equitativo
en los beneficios. En 1987 se gener un reporte denominado Comisin Brundtland, publicado tambin por la Comisin para la Cooperacin Ambiental en el 2001, en el
que se encuentra tambin el concepto de desarrollo sustentable: Asegurar cubrir las necesidades de las presentes
generaciones, sin comprometer la capacidad de las futuras
generaciones de alcanzar sus propias necesidades. El desarrollo sustentable implica un desarrollo en tres sentidos:
econmico, social y ambiental. Es decir, que el desarrollo
econmico vaya de la mano con la equidad social, la justicia,
la paz y el bienestar social, as como el convivir y respetar a
la naturaleza (Tomado del Manual de Normas del Medio
Ambiente y Comercio, Instituto Internacional para el Desarrollo Sustentable, 2001. Por la Fundacin Mundo Sustentable, Mxico y Consultora Punto Verde).
Horizonte Sanitario. p. 5.
Mandujano. Actualizacin, doctor Fulvio Gioanneto, Morentin X. L.,
Cultivo orgnico de la papaya en Mxico. Vinculando.org. Revista electrnica latinoamericana del Desarrollo Sustentable. Reproducido con el permiso de Vinculando.org y del [los] autor[es], 2005.
4
8
Gmez, T. L. y M. A. Gmez, La agricultura orgnica en Mxico: un
ejemplo de incorporacin y resistencia a la globalizacin, Universidad Autnoma Chapingo, Carretera Mxico - Texcoco, km 38.5. A.P. 90, C.P. 56230,
Mxico.
9
Pohlan, J., ed., La fruticultura orgnica en el Cauca, Colombia: un manual
para el campesinado. Aachen, Verlag Shaker, Agrarwissenschaft, 2001, pp.
175-190.
10
Mirafuentes, H.F., Manual para producir papaya en Tabasco, InifapFundacin Produce, Tabasco, 2000, p. 5.
El
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101
En el presente estudio se plantea cmo cultivar la papaya en el estado de Tabasco mediante sistemas sostenibles.
Materiales y mtodos
Resultados y discusiones
Del resultado de las encuestas a los productores, el 67.2%
siembra la variedad Zapote y el 31.3% Maradol, y slo 1.5%
refiere otra variedad.
Grfica 1
Principales problemas que enfrentan los productores
en el cultivo de papaya
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
102
Agricultura y mercado
Otros
Asesora tcnica
Contaminacin: aire,
aguas y/o suelos
Plagas y
enfermedades
Capacitacin
Falta de recursos
Frecuencia
En la Grfica 1, se presentan los principales problemas, de los cuales el 39.68% son por plagas y enfermedades, y
22.22% por la falta de recursos.
Grfica 2
Otros problemas que enfrentan en los cultivos
70
60
Porcentaje
50
40
Frecuencia
30
20
10
0
Sequas
Inundaciones
Degradacin
del suelo
Otros (huracanes,
tornados)
Otros problemas que afectan son: el 60.27%, sequas; 27.40%, inundaciones; 5.48%, degradacin del suelo; 6.85, otros
(huracanes, tornados).
Grfica 3
Principales plagas y enfermedades que daan los cultivos
25
Frecuencia
20
15
<<
10
5
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M
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cn
ra
De
fic
An
t
Vi
ro
sis
De las principales plagas que han daado los cultivos, el 23.08 % menciona al caro rojo (araa roja) cuando hay
sequas; el 18.46%, por virosis (VMPD), y el 13.85% por caro blanco cuando hay mucha humedad.
El
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103
Porcentaje
Grfica 4
Tiempo que han aplicado tratamientos qumicos a los suelos
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Frecuencia
1-2 aos
3-4 aos
5 o ms
Como puede observarse en la Grfica 4, el tiempo que han aplicado tratamientos qumicos en los cultivos es de 5
aos o ms en el 68% de los casos.
Grfica 5
Tiempo de descanso a la parcela
70
60
Porcentaje
50
40
Frecuencia
30
20
10
0
2 a seis meses.
6 meses a un ao
Un ao o ms
Tiempo
Entre siembra y siembra, el 63.64% de los productores de papaya entrevistados deja un tiempo de descanso a su
parcela de 2 a 6 meses.
104
Agricultura y mercado
Porcentaje
Grfica 6
Actividad industrial cercana a su cultivo
70
60
50
40
30
20
10
0
Frecuencia
Industria
Otros
Actividad
El 62.26% de los productores entrevistados refiere que existe actividad industrial cercana a su cultivo.
Grfica 7
Productores que han utilizado fertilizantes naturales
60
Porcentaje
50
40
Frecuencia
30
20
10
0
Composta (estircol,
cal, etc.)
Abono verde
El 42.22% menciona haber utilizado fertilizantes naturales alguna vez; el 8.89%, abono verde; y el 48.89%, fertilizante natural del comercio. Esto no significa que lo apliquen
Otros (comercial)
Cotidiano 147
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Conclusiones y recomendaciones
Con base en lo anterior, se hace necesario establecer estrategias sustentables que eleven la productividad y calidad
de la fruta, lo que permitir elevar la competitividad del
cultivo de papaya, as como el nivel de vida de los productores en el estado de Tabasco, en Mxico y Latinoamrica.
El cultivo de papaya es recomendable hacerlo en asociacin con otros cultivos, como oleaginosas, las cuales proveen gran cantidad de nitrgeno. Adems, antes de realizar
la siembra, se debe apoyar con cercos vivos que al mismo
tiempo funcionan como protectores, como es el caso de la
jamaica, a la que las plagas no se acercan debido a su color.
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Agricultura y mercado