Syllabus Cocina Peruana II

HOTELERIA, TURISMO Y GASTRONOMIA
CON R.E.R. N02926 -06- ME-HCO

J r. 28 Julio # 888 Plaza de Armas
Fono: 5150 79
SYLLABUS
COCINA PERUANA II
CARRERA:
CICLO
GASTRONOMIA
:
1.- SUMILLA
Orgullosos de nuestra gastronoma y sabiendo que se encuentra entre las mejores de mundo, la
cocina peruana no poda faltar. La diversidad regional del Per y la influencia de culturas tradas
por los primeros inmigrantes, hace que nuestra comida es tan rica y variada. Pensando entonces
en el gran futuro que nuestra cocina tiene por delante, el curso de cocina peruana II
2.- COMPETENCIAS
- El alumno conocer las tcnicas y bases de la cocina peruana.
- Conocer los insumos bsicos y principales e la gastronoma peruana, de donde provienen y
de donde se cultivan en
nuestro pas.
- Conocer y realizara las salsas madres, aderezos y bases de las cocinas regionales.
- Elaborara diferentes preparaciones en base a carnes y aves, donde aplicara las tcnicas
aprendidas en el curso de
tcnicas bsicas.
3.- METODOLOGIA
- El desarrollo del curso son prcticas donde el alumno ser guiado por el Chef encargado se
trabajara en grupo
respectivamente.
- Limpiara su zona de trabajo despus de clase prctica.
- Tendr un trabajo de investigacin segn el tema que le asigne el profesor responsable.
- Llevara un examen final individual en el que pondr en prctica lo aprendido durante el curso.
- El curso de cocina peruana I es pre-requisito para llevar cocina peruana II.

4.- CONTENIDO:
SEMANA 1
INTRODUCCIN DEL CURSO
1: Rocoto Relleno
2: Shambar
3:Lomo saltado
1: Causa limea
2: Carapulcra
3: Aj de Gallina
SEMANA 2
1: Pastel de choclo relleno de carne
2: Patasca
3: Escabeche de pollo
1:Juanes
2:Espesado
3: Mondonguito a la italiana
1: Tacacho con cecina
2: Seco de cordero
3: Frejol colado
SEMANA 3
1: Anticuchos
2:Sopa teloga
3: Tallarn Saltado
1: Chicharrn de cerdo
2: Chanfainita
3:Arroz con pollo
1: Sopa seca
2: Pachamanca a la olla
3: papa rellena
SEMANA 4
1: Tac tac
2: Picante de chancho arequipea
3: Huatia
1: Puca picante
2: Picante de cuy
3: Arroz zambito
Fono: 5150 79

5.- EVALUACION:
TIPO DE EVALUACION
Trabajo de investigacin
Exposicin
Actitud
Examen practico
Examen escrito
6.- BIBLIOGRAFIA
TITULO
Recetas del curso
AUTOR
Chefs instructores
Fono: 5150 79

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento: Arequipa
Porciones: 1
Nombre de la receta :
Ingredientes
Rocotos grandes
Cebolla roja
Ajos
Pasta de Aj
panca
Man
Carne de res
Carne de cerdo
Azcar
Vinagre tinto
Huevo
Pasas negras
Queso fresco
Ans en grano
Sal
Pimienta ,
cominos
Perejil
Pasta de aj
amarillo
Aceite
Laurel
Organo
Fondo de res
Papa
Leche
Limn
PUESTA A PUNTO:
# Receta : 01
Rocoto Relleno
Cantidad:
2
1
4
2
Medida:
Unidades
Unidad
Unidades
Cdas
50
200
200
150
150
2
50
50
20
c/n
c/n
Grms
Grm
Grms
Grms
Ml
Unidad
Grms
Grms
Grms
c/n
c/n
2
2
Ramas
Cdas
c/n
1
c/n
150
2
100
1
c/n
Hoja
c/n
Ml
Unidades
Ml
Unidad
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento: Trujillo
Porciones: 1
Shambar
Ingredientes
Medida:
Cantidad:
Res Malaya
Costilla ahumada
Pellejo de cerdo
Trigo shambar o
normal
Frejol caballero
Garbanzos secos
Habas peladas secos
Ajos
Aj mirasol
Aj amarillo
Aj panca
Cebolla
Laurel
Organo
Sal
Hierba buena
Huesos de res
Zanahoria
Apio
Sal
Pimienta cominos
# Receta : 02
2
00
100
50
50
50
50
50
4
2
1
1
1
c/n
c/n
2
3
1
1
c/n
c/n
Grms
Grms
Grms
Grms
Grms
Grms
Grms
Dientes
Cucharada
Cucharadas
Cucharada
Unidad
Unidad
c/n
c/n
Ramas
Unidades
Unidad
tallo
c/n
c/n
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
PREPARACION
COCINA PERUANA II
Departamento: Lima
Ingredientes
Cadera de res o
lomo
Sal, pimienta,
cominos
Ajos
Vinagre tinto
Pisco
Sillao
Aceite vegetal
Cebolla roja
Aj amarillo
Tomate
Cebolla china
Culantro
Papa amarilla
Grande
Arroz
Azcar
Fondo de res
Canela china
Lechuga
Porciones: 1
# Receta : 03
Lomo saltado
Cantidad:
200
Medida:
Grms
c/n
Unidad
4
10
10
15
c/n
1
1
2
1
3
2
Unidades
Ml
Ml
Ml
c/n
Unidad
Unidad
Unidad
Ramita
Ramas
Unidades
150
5
150
5
2
Gramos
Gramos
Ml
Gramos
Hoja
Equipo
Necesario

Aj limo
Aceite
1
c/n
Fono: 5150 79
Unidad
c/n
PREPARACIN
COCINA PERUANA II
Departamento: Lima
Porciones: 1
Ingredientes
Pecho de pollo
Alverjitas verdes
Zanahoria
Vainitas
Huevos
Aceite
Limn
Sal y pimienta
Aj amarillo en
pasta
Aceituna
Papa amarilla
Perejil
Mayonesa
Cebolla roja
# Receta : 04
Causa Limea
Cantidad:
1/2
50
1
30
1
c/n
4
c/n
2
2
4
1
70
1
Medida:
unidad
Gramos
Unidad
Gramos
Unidad
c/n
Unidades
c/n
Cucharada
s
Unidades
kg
Rama
Grms
Unidad
Equipo
Necesario

Culantro
Lechuga
1
1
Fono: 5150 79
Ramita
Hoja
PREPARACIN
COCINA PERUANA II
Departamento: Ica
Porciones: 1
Ingredientes
Papa seca
amarilla
Pasta de aj
panca
Aceite vegetal
Ajos
Sal y pimienta
Pasta de aj
amarillo
Cebolla roja
Organo
Cerdo
# Receta : 05
Carapulcra
Cantidad:
Medida:
150
Grms
Cdas
c/n
4
c/n
2
c/n
Unidades
c/n
Cdas
1
1
200
Unidad
Cda
Grms
Equipo
Necesario

Hueso de res
Apio
Man
Canela
Clavo de olor
Vino tinto
Cominos
Arroz
Chocolate
1
1
30
3
3
30
c/n
200
3
Fono: 5150 79
Unidad
Tallo
Grms
Unidades
Unidades
Ml
c/n
Gramos
Cuadradito
s
PREPARACIN
COCINA PERUANA II
Departamento: Lima
Porciones: 1
Ingredientes
Majarisco
Cantidad:
Mixtura de marisco
Medida:
Gramos
200
Aj amarillo
Cebolla
Ajos
Panca
Arroz
Papas
# Receta : 06
5
1
3
4
150
2
Unidad
Unidad
Dientes
Unidad
Gramos
Unidad
Equipo
Necesario

jora
Leche
Cangrejo
Platano
Huevo
15
100
2
2
1
Fono: 5150 79
Ml
ml.
Unidad
unidades
Unidad
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Ingredientes
Choclos maduros
Mantequilla
Azcar
Anisado
Huevo
Porciones: 1
# Receta : 07
Pastel de Choclo
Cantidad:
200
30
50
5
2
Medida:
Gramos
Grms
Grms
Ml
Unidades
Equipo
Necesario

Relleno:
Carne de res
Cebolla roja
Pasta de Aj
amarillo
Ajos
Pasas
perejil
Aceite vegetal
Sal , pimienta,
cominos
Pasta de tomate
Organo
200
1
2
Grms
Unidad
Cdas
4
40
2
c/n
c/n
Unidades
Grms
Ramas
c/n
c/n
10
c/n
Grms
c/n
Fono: 5150 79
PREPARACIN
COCINA PERUANA II
Departamento: Pasco
Ingredientes
Huacatay
Porciones: 1
# Receta : 08
Mondongo
Cantidad:
Medida:
ramita
Equipo
Necesario

Mote pelado
cocido
Pata de cordero
Mondongo
(librillo)
Res
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
,cominos
Organo
Hierba buena
Ajos
Leche
Rocoto
Pellejo de cerdo
Culantro
PREPARACIN:
200
Grms
2
100
Unidades
Grms
200
c/n
c/n
c/n
c/n
4
4
10
1
1
3
Grms
c/n
c/n
c/n
c/n
Unidad
Unidades
Ml
Unidad
Unidad
Ramas
Fono: 5150 79

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento: Lima
Ingredientes
Pechuga de pollo
Pasta de aj
amarillo
Vinagre tinto
Sal
Pimienta ,
cominos
Organo
Pasta de aj
panca
Cebolla roja
Aj amarillo
Huevo
Aceitunas negras
Azcar
Lechuga
Camote
Arroz
Ajos
PREPARACIN:
Porciones: 1
# Receta : 09
Escabeche de Pollo
Cantidad:
1/2
3
Medida:
Unidad
Cdas
15
c/n
c/n
Ml
c/n
c/n
c/n
1
c/n
Cda
1
1
1
3
5
1
1
150
4
Unidad
Unidad
Unidad
Unidades
Grms
Unidad
Unidad
Gramos
Unidades
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento:
Ingredientes
Encuentro de
pollo
Arroz
Huevos
Aceite vegetal
Ajos
Cebolla roja
Pasta de Azafrn
Sal
pimienta
cominos
Culantro
Sacha culantro
Organo
Apio
Rocoto
Aceitunas
Hoja de bijao
Hilo Pabilo
Laurel
PREPARACIN:
Porciones: 1
# Receta : 10
Juanes
Cantidad:
Medida:
Unidad
200
2
c/n
4
1
1
c/n
c/n
Gramos
Unidades
c/n
Unidades
Unidad
Cda
c/n
c/n
5
5
c/n
1
1
1
3
c/n
1
Ramas
Ramas
c/n
Tallo
Unidad
Unidad
Unidades
c/n
Hoja
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento:
Ingredientes
Malaya de res
Pierna de Pollo
Zanahoria
Tomate
Ajo
Cebolla
yuca
Caigua
Zapallo loche
Choclo
Culantro
Cebolla china
PREPARACIN:
Porciones: 1
# Receta : 11
Espesado
Cantidad:
200
1
1
2
4
1
100
2
50
2
3
1
Medida:
Grms
Unidad
Unidad
Unidad
Unidades
Unidad
Grms
Unidades
Grms
Unidades
Ramas
Rama
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento:
Porciones: 1
Ingredientes
Mondongo
cocido
Arroz
Zanahoria
Aji amarillo
Cebolla roja
Ajos
Pimienta ,
cominos
Papa
Apio
Hongos secos
Alverjas
Laurel
Paprika
sal
Azcar
Perejil
Leche
PREPARACIN:
# Receta : 12
Mondonguito a la italiana
Cantidad:
200
Medida:
Grms
150
1
2
1
4
c/n
Gramos
Unidad
Unidad
Unidad
Unidades
c/n
2
1
2
50
1
1
c/n
5
1
20
Unidades
Rama
Unidades
Grms
Unidad
Cda
c/n
Grms
Rama
Ml
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento:
Porciones: 1
Ingredientes
Cecina
Bellaco verde
Manteca de
cerdo
Sal pimienta
Panceta de
cerdo
Cebolla roja
Aj charapita
Cocona
Limn
Culantro
# Receta : 13
Tacacho con cecina

Cantidad:
200
2
50
c/n
200
1
4
1
2
c/n
Medida:
Grms
Unidad
Grms
c/n
Grms
Unidad
Unidades
Unidad
Unidad
c/n
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Departamento:
Porciones: 1
Ingredientes
Cebolla
Ajos
Culantro
Cordero costilla
Pasta deAji
amarillo
Pasta deAji
# Receta : 14
Seco de Cordero a la Nortea

Cantidad:
1
4
200
2
1
Medida:
Unidad
Unidades
Atado
Gramos
Cdas
Cda
Equipo
Necesario

mirasol
Pasta deAji
panca
Chicha de jora
Sal
Pimienta ,
cominos
Arroz
Aceite
Zapallo loche
Yuca
Frejol canario
Cda
c/n
c/n
c/n
c/n
c/n
c/n
200
c/n
50
200
100
Grms
c/n
Grms
Gramos
Gramos
Fono: 5150 79
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Departamento:
Ingredientes
Frejoles negros
Porciones: 1
# Receta : 15
Frejol Colado
Cantidad:
200
Medida:
Grms
Equipo
Necesario

Chancaca
Ans en grano
Clavo de olor
Canela
Ajonjol
Leche
100
10
3
4
5
100
Fono: 5150 79
Gramos
Grms
Unidades
Ramas
Grms
Ml
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Departamento:
Porciones: 1
Anticuchos
# Receta : 16

Ingredientes
Mollejitas de
pollo
Corazn de res
Palitos de
anticucho
Pasta de Aj
panca
Pasta de Aj
amarillo
Pasta de Aj
mirasol
Ajos
Organo
Vinagre tinto
Sal
Pimienta
cominos
Achiote
Papa blanca
Choclo
PREPARACIN:
Cantidad:
200
Medida:
Grms
200
3
Grms
Unidades
Cdas
Cdas
Cdas
2
c/n
c/n
c/n
c/n
Unidades
c/n
c/n
c/n
c/n
c/n
3
1
c/n
Unidad
Unidad
Equipo
Necesario
Fono: 5150 79

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento: Trujillo
Porciones: 1
Ingredientes
Gallina
encuentro
Poro
Zanahoria
Apio
Organo
Sal
Perejil
Cebolla
Ajos
Pasta de aj
amarillo
Papas
Queso fresco
Pan francs
Leche
Pimienta ,
cominos
Laurel
PREPARACIN:
# Receta : 17
Sopa Teloga
Cantidad:
Medida:
Presa
1
1
1
c/n
c/n
1
1
4
2
Unidad
Unidad
Tallo
c/n
c/n
Rama
Unidad
Unidades
Cdas
2
50
2
50
c/n
Unidades
Grms
Unidad
Ml
c/n
Hoja
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento: Lima
Porciones: 1
Ingredientes
Lomo de res
Espagueti
Sal
Pimienta
,cominos
Cebolla roja
Tomate
Aj amarillo
Kion
Ajos
Pasta de aji
amarillo
Pimiento
Cebolla china
Culantro
Sillao
Aceite
Vinagre tinto
Pisco
Laurel
PREPARACIN:
# Receta : 18
Tallarn saltado
Cantidad:
200
200
c/n
c/n
1
1
1
1
4
2
1
2
2
c/n
c/n
c/n
c/n
1
Medida:
Grms
Grms
c/n
c/n
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidades
Cdas
Unidad
Ramas
Ramas
c/n
c/n
c/n
c/n
Hoja
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento:
Ingredientes
Panceta de
cerdo
Grasa de cerdo
Sal
Ajos
Pimienta
Cominos
Hierbabuena
Cebolla roja
Rocoto
Culantro
Limn
Camote
Aceite
Lechuga
Choclo
PREPARACIN:
Porciones: 1
# Receta : 19
Chicharrn de Cerdo
Cantidad:
200
100
c/n
4
c/n
c/n
3
1
1
1
2
2
c/n
1
1
Medida:
Grms
Grms
c/n
Unidades
c/n
c/n
Ramas
Unidad
Unidad
Rama
Unidades
Unidad
c/n
1
Unidad
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento:
Ingredientes
Bofe de res
Papa
Cebolla
Arroz
Ajos
Pasta de Aj panca
Hierbabuena
Organo
Aceite
Pasta deAj
amarillo
Pimienta ,
cominos
Sal
PREPARACIN:
Porciones: 1
# Receta : 20
Chanfainita
Cantidad:
Medida:
200
2
1
200
4
2
3
c/n
c/n
1
Grms
Unidades
Unidad
Gramos
Unidades
Cdas
Ramas
c/n
c/n
Cda
c/n
c/n
c/n
c/n
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento: Lima
Porciones: 1
Ingredientes
Pecho de pollo
Arroz
Cebolla roja
Rocoto
Zanahoria
Caldo de pollo
Aceite vegetal
Ajos
Pasta de aj
amarillo
Sal
Pimienta ,
cominos
Pimiento rojo
Culantro
Chicha de jora
Cerveza negra
Alverjas
Choclo serrano
Lechuga
Limn
# Receta : 21
Arroz con pollo

Cantidad:
Medida:
1/
2
20
0
2
1
2
c/n
c/n
5
3
Unidad
Unidades
Unidad
Unidades
c/n
c/n
Unidades
Cdas
c/n
c/n
c/n
c/n
1
1/4
30
50
50
1
1
2
Unidad
Atado
Ml
Ml
Grms
Unidad
Unidad
Unidad
Gramos
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Departamento: Ica
Porciones: 1
Ingredientes
Cerne de pollo
Espagueti
Pasta de aj
panca
Pasta de aj
amarillo
Cebolla
Ajos
Sal
Pimienta ,
cominos
Achiote
Aceite
Tomate
Albahaca
Culantro
Fondo de ave
Queso
# Receta : 22
Sopa Seca Chinchana

Cantidad:
200
100
2
1
Medida:
Gramos
Grms
Cdas
Cda
1
4
c/n
c/n
Unidad
Unidades
C/n
c/n
c/n
c/n
1
4
3
c/n
c/n
c/n
c/n
Unidad
Ramas
Ramas
c/n
c/n
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
parmesano
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Departamento:
Porciones: 1
Pachamanca a la Olla
Ingredientes
Medida:
Cantidad:
Pierna con encuentro

pollo
Chuleta de cerdo
Res
Huacatay
Culantro
Pasta de aj panca
Pasta de aj mirasol
Pasta de aj amarillo
Organo
Chicha de jora
Vinagre tinto
# Receta : 23
1
200
200
3
3
2
3
3
c/n
30
30
Unidad
gramos
gramos
Ramas
Ramas
Cdas
Cdas
Cdas
c/n
Ml
Ml
Equipo
Necesario

Ajos
Caldo de res
Choclo chico
Papa
Habas
Camote
Pancas de choclo
4
300
1
2
50
2
c/n
Fono: 5150 79
Unidades
Ml
Unidad
Unidades
Gramos
Unidades
c/n
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Departamento: Lima
Ingredientes
Papa canchan
Papa amarilla
Huevo
Mantequilla
Aceite
Ajos
Cebolla
Porciones: 1
# Receta : 24
papa Rellena
Cantidad:
4
2
1
20
c/n
3
1
Medida:
Unidad
Unidad
Unidad
Gramos
c/n
Dientes
Unidad
Equipo
Necesario

Pasas
Almendras
Aceitunas
Huevos
Sancochado
Vino blanco
Carne de res
molida
Perejil
Sal y pimienta
Aj panca
Pasta de tomate
Aceitunas
Organo
50
30
50
1
Fono: 5150 79
Gramos
Gramos
Gramos
Unidad
c/n
150
c/n
Gramos
2
c/n
30
30
4
c/n
Ramas
c/n
Gramos
Gramos
Unidad
c/n
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Departamento:
Ingredientes
Pallares
Tocino ahumado
Cebolla roja
Ajos
Porciones: 1
# Receta : 25
Tac Tac
Cantidad:
100
50
1
4
Medida:
Grms
Grms
Unidad
Unidades
Equipo
Necesario

Pasta de aj
amarillo
Sal
Pimienta , cominos
Aceite vegetal
Huevo
Organo
Lechuga
Aji amarillo
Arroz
3
c/n
c/n
c/n
2
c/n
1
1
50
Fono: 5150 79
Cdas
c/n
c/n
c/n
Ramas
c/n
Hoja
Unidad
Grms
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Ingredientes
Chancho
Porciones: 1
# Receta : 26
Picante de Chancho Arequipeo

Cantidad:
200
Medida:
Grms
Equipo
Necesario

Mote cocido
Ajos
Cebolla
Aceite
Pasta de aj
panca
Pasta de aj
amarillo
Hierbabuena
Cebolla china
Culantro
Chicha de jora
Arroz
Pimienta ,
cominos
Lechuga
50
4
1
c/n
2
1
Fono: 5150 79
Grms
Unidades
Unidad
c/n
Cdas
Cda
2
2
2
20
150
c/n
Ramas
Ramas
Ramas
Ml
Gramos
c/n
Unidad
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Departamento:
Porciones: 1
# Receta : 27

Ingredientes
Res Malaya
Culantro
Hierbabuena
Pasta de aj
amarillo
Pasta de aj panca
Vinagre tinto
Pisco
Cebolla
Ajos
Habas
Papa huairo
Naranja de jugo
Chicha de jora
Aceite
PREPARACIN:
Huatia
Cantidad:
200
4
4
1
2
c/n
c/n
1
4
50
4
1
c/n
c/n
Medida:
Grms
Ramas
Ramas
Cdas
Cdas
c/n
c/n
Unidad
Unidades
Gramos
Unidades
Unidad
c/n
c/n
Equipo
Necesario
Fono: 5150 79

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento:
Porciones: 1
Ingredientes
Carne de cerdo
Betarraga
Pimienta
entera
Organo seco
Ajos
Sal
Pimienta,
cominos
HUEVO
Achiote
Aceite
Pasta de aj
panca
Cebolla roja
Papas coctel
Arroz
PREPARACIN:
# Receta : 28
Puca Picante
Cantidad:
200
1
4
Medida:
Grms
UNIDADES
Unidades
c/n
4
c/n
c/n
c/n
Unidades
c/n
c/n
1
c/n
c/n
2
UNIDADES
c/n
c/n
Cdas
1
3
200
Unidad
unidades
Grms
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
COCINA PERUANA II
Departamento:
Ingredientes
Cuy
Organo
Sal , pimienta
Cominos
Arroz
Aceite vegetal
Ajos
Pasta de aj
amarillo
Pasta de aj
mirasol
Fondo oscuro
Cebolla roja
Man tostado
Papa amarilla
Porciones: 1
# Receta : 29
Picante de Cuy
Cantidad:
Medida:
1/2
c/ n
c/n
c/n
150
c/n
c/n
3
Unidad
c/n
c/n
c/n
c/n
c/n
c/n
Cdas
1
c/n
1
50
2
Cda
c/n
Unidad
Grms
Unidades
Equipo
Necesario

Fono: 5150 79
PREPARACIN:
COCINA PERUANA II
Departamento:
Ingredientes
Arroz
Chancaca
Ans
Canela
Clavo de olor
Naranja
Pasas rubias
Coco rallado
Mantequilla
Vainilla
Porciones: 1
# Receta : 30
Arroz zambito
Cantidad:
100
4
3
3
1
50
50
20
5
Medida:
Gramos
Tapa
Granos
Ramas
Unidades
Unidad
Grms
Grms
Grms
Ml
Equipo
Necesario

Leche
evaporada
Azcar blanca
PREPARACIN:
30
Ml
50
Grms
Fono: 5150 79

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CON R.E.R. N02926 -06- ME-HCO

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