Cantones de Santa Elena
Cantones de Santa Elena
Cantones de Santa Elena
Licenciatura en gastronomía
Cocina ecuatoriana
Temas:
Pez Campeche
Docente:
Limita al norte con Manabí, al oeste con Guayas, y al oeste y sur con el océano
Pacífico a lo largo de una franja marítima de unos 150 kilómetros.
Límites
Anteriormente su territorio era más extenso, pero en 1937 Salinas se separó de él para
formar otro cantón.
Los pobladores de Santa Elena trabajaban en gran cantidad finísimos sombreros de paja
toquilla que eran llevados a otros países. Al Emperador Napoleón III, en ese día de su
coronación le fue obsequiado un finísimo sombrero de paja, que tan delicado era su trabajo,
que fácilmente se enrollaba dentro de un pequeño aro de metal.
La Iglesia de santa Elena es colonial, su fachada era igual a la que tuvo la Iglesia Mayor
de Guayaquil. En su parque se encuentra el Cañoncito que llevaba un barco que naufrago
frente a la puntilla en época de los españoles.
Gastronomía
Cazuelas de mariscos:
Camarones al Ajillo:
Es un plato exquisito, viene acompañado de camarones, arroz y una deliciosa ensalada.
Ceviche de Camarón:
Se lo presenta por porciones en recipientes de cerámicas. Se emplean camarones u otros
mariscos frescos. El servicio se acompaña de un recipiente con maíz tostado o canguil.
Arroz con mariscos:
Es una de los platos mas apetecidos por los turistas por su variedad de mariscos como
son calamares, almejas, cangrejos, caracoles, mejillones, conchas, etc.
Cantón Libertad
Límites
Norte: Desde el término del carretero que une la Represa VELASCO IBARRA con el
sitio Punta Suche, en la Bahía de Santa Elena, por la línea de Costa hacia el Este, hasta la
desembocadura del Estero Murciélago. En la población de Ballenita.
Este: Del Estero Murciélago, aguas arriba, hasta sus nacientes. De estas
nacientes la línea imaginaria al Sur, hasta alcanzar la confluencia de los ríos Hondo y
Pinargoti.
Sur: Desde la confluencia de los ríos Hondo y Pinargoti, la línea latitudinal
al Oeste, pasando por los campamentos mineros de San Francisco y Achallán, alcanza
la bifurcación de los carreteros que conectan el sitio Punta de Suche, con Punta Carnero
y el sitio Punta de Suche con la Represa Velasco Ibarra.
Oeste: Desde este punto de bifurcación de los carreteros indicados, sigue por
la carretera hacia el norte, hasta alcanzar el sitio Punta de Suche en la Bahía de Santa
Elena.
Gastronomía
Ceviches de pescado
Arroz marinero:
Es uno de los platos más apetecidos por los turistas por su variedad de mariscos como
son: calamares, almejas, cangrejos, caracoles, mejillones, conchas, etc.
Pescado asado:
El pescado se limpia por dentro y sin quitar las escamas. Se marina con el jugo de limón,
sal y pimienta. Se pone a asar como la carne, primero por donde está abierto y después se
voltea por el lado de las escamas y se baña con la cerveza.
Cantón Salinas
Está ubicada al extremo occidental del país; formando parte del conglomerado urbano de
la puntilla de Santa Elena, junto con La Libertad, Santa Elena, José Luis Tamayo y
Ballenita. Es conocida por sus playas, por lo que la ciudad es considerada el balneario más
importante del país.
Otro plato típico, que llama mucho la atención a los turistas es el arroz con camarón
acompañado con maduros fritos, quedan muy satisfechos
Filete de pescado
Suculento filete de pescado y de muchas variedades como la tilapia, dorado, pez espada
etc. Siempre fresco acompañado de una rica ensalada con patacones o maduro
Cazuela
https://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Santa_Elena
http://www.efemerides.ec/1/nov/can_9.htm
https://gastronomiaecuador.wikispaces.com/Platos+Tipicos+de+Santa+Elena+y+Santo+
Domingo
https://es.wikipedia.org/wiki/La_Libertad_(Ecuador)
https://www.ec.viajandox.com/santa-elena/la-libertad-C160
https://es.wikipedia.org/wiki/Salinas_(Ecuador)
https://es.wikipedia.org/wiki/Cant%C3%B3n_Salinas
Campeche
Este es uno de los peces más consumidos en toda la amazonía, su nombre común de
carachama significa ¨sin costillas¨ y corresponde la ausencia de costillas tras la sexta
vértebra central.
No esta demás aclarar que gracias a su naturaleza de acorazado y al estar bien defendido
de sus depredadores, ha logrado sobrevivir hasta nuestros días.
http://elultimoshamandelaamazonia.blogspot.com/2012/01/la-carachama-un-pez-
prehistorico.html