Secador PDF
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Innovando en
el proceso de secado
Tecnología ideal
para la obtención de polvos
secado
por aspersión
El secado por aspersión es una técnica ampliamente utilizada en la industria de alimentos y/o agroalimentaria.
Esta tecnología permite la obtención de un producto en polvo a partir de un material líquido concentrado. Su
principio de operación se basa en la atomización del producto generando de esta forma pequeñas microgotas,
las cuales al estar en contacto con una corriente de aire caliente (entre 150o C a 300 o C) son pulverizadas, el aire
actúa como medio de calefactor y fluido de transporte.
El contacto del producto con el aire caliente es crítico con respecto al rendimiento y calidad de secado. Las
condiciones aquí establecidas como flujo de aire, temperatura de entrada y salida del mismo, temperatura de
alimentación, diámetro de gota, velocidad de aire, etc., determinan las propiedades del producto final.
Finalmente el polvo obtenido es enfriado y envasado.
BENEFICIOS:
• Preservación de alimentos. • Mantiene las propiedades
fisicoquímicas del producto.
AIRE CALIENTE
SCRUBBER
SPRAY DRYER
CICLON
AIRE CALIENTE
RECEPCIÓN PRODUCTO TERMINADO
DEL PRODUCTO
PRINCIPALES APLICACIONES:
Existe una gama muy amplia de productos que • Ovoproductos
requieren el uso de sistema de secado por aspersión, • Extractos de plantas
que mantiene las propiedades físico-químicas de los • Jugos y concentrados de frutas y/o verduras
productos y que en algunos casos llegan a mejorar éstas • Concentrados de maíz
propiedades. • Extractos de carne
• Lácteos • Té
• Alimentos infantiles • Enzimas
• Café • Proteínas comestibles
• Inulina • Derivados del almidón
EQUIPOS
LPG
Elemento/parámetro/especificación
5 25 50 100 150 200-20000
Bomba
Alimentador de producto Bomba de alta presión
peristáltica
Temperatura de entrada (oC) 140-350 Controlado automáticamente
Temperatura de salida (oC) ~80-90
Capacidades de evaporación máxima a 300 C o
5 25 50 100 150 200-20000
Modo de transmisión centrífuga de boquilla de Transmisión
pulverización de aire Transmisión mecánica
comprimido
Velocidad de rotación rpm * 25000 18000 18000 18000 15000 8000-15000
Diámetro de disco de spray (mm) 50 100 120 140 150 180-540
Método de Calentamiento de aire Electricidad Electricidad + Vapor Electricidad + Vapor, combustible y gas
Acordado por
el usuario
Potencia de la calefacción eléctrica kw 9 36 63 81 99
Dimensiones generales 1.8 x 0.93 Depende de los
3 x 2.7 x 4.26 3.7 x 3.2 x 5.1 4.6 x 4.2 x 6 5.5 x 4.5 x 7 requerimientos
x 2.2 del usuario