Brief Sabroson

CATEGORA DE PRODUCTO
La empresa El sabrosn, est dedicada a la venta de pollos a la Brasa la cual es

tambin restaurante que brinda servicio de calidad con la ms exquisita seleccin de
ingredientes para lograr el mejor y ms apetitoso pollo a la brasa de Puno.
Tenemos personal calificado dispuesto siempre a ofrecerles el mejor servicio a nuestros

comensales.
MARCA
PRODUCTO
Descripcin Fsica.
Producto
El producto en 3 categoras de pollo a la brasa tales son 1 entero de pollo a la brasa, 1/4
de pollo a la brasa, 1/8 de pollo a la brasa; todo estos platos son acompaados con su
respectiva ensalada, tambin aguadito y cremas de cortesa.
1
Packaging
En cuanto al packaging para los productos servidos al instante es un plato de loza y/o
porcelana, en cuanto a los productos en delivery tenemos una caja de cartn, con una
cubierta de plstico en la cual se aprecia el producto, as mismo cuenta con nuestro
logo, slogan y la direccin con el nmero del local.
2
Hbito de consumo
El 75% de las personas, manifest asistir a polleras al menos una vez al mes, incluso
un 24% de las personas manifiesta hacerlo una vez por semana, siendo esta la razn por
la que existen gran cantidad de locales dedicados a preparar este popular plato. Los
motivos ms comunes para asistir con la familia, amigos o en fechas especiales son en
un 40% para celebrar cumpleaos, y en un 35.7% para celebrar el da de la madre.
Segn estudio realizados por IMA.
Descripcin conceptual
En la regin Puno el consumo de pollo a la brasa es alto, ya que el consumo de este
plato est relacionado con ocasiones importantes y festividades, as mismo se destaca el
consumo ya por formar parte de la cultura culinaria peruana.
Beneficio bsico
Nuestro producto se caracteriza por ser:
Fresco.
Sabroso.
Papas crocantes.
Atencin:
Cordial.
Amables.
Responsables
PBLICO OBJETIVO
Perfil demogrfico
En cuanto al perfil geogrfico de la pollera Sabroson tenemos a Hombres y mujeres
entre 18 y 45 aos de edad. As mismo Dirigido a la familia, generalmente a familias de
tamao entre 3 4 miembros. Estilo de vida progresista. Especificado tras estudio de
IMA.
3
Perfil Psicogrfico
Hombres y mujeres, jvenes sociables, impulsivos, aventureros, entusiastas, activos y
asertivos. Especificado tras estudio de IMA.
Perfil Socioeconmico
Estudiantes
Trabajadores independientes privados, estatales de sueldo mnimo para adelante.
Amas de casa.
Estrato socioeconmico B y C.
Perfil conductual.
Ocasiones: Los consumidores asisten en ocasiones especiales como;
cumpleaos, aniversarios, ascensos, etc.
Beneficios: Los consumidores esperan un servicio de buena calidad, rpido,
agradable ambiente, variedad de carta.
Estatus de usuario: Usuario habitual.
Frecuencia de uso: Usuarios ocasionales y usuarios medios.
Estatus de lealtad: Media
Etapa de preparacin: Interesado, deseoso y con intencin de comprar.
MERCADO
El mercado al que nos dirigimos se encuentra en expansin, as mismo la
competencia crece con el tiempo y muchas marcas de nuestro rubro se
fortalecen.
Competencia
Primaria
El Rancho
La Choza del Oscar
EL Parador
EL Riko RiKo
El Vecino.
El Calido.
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Secundaria
Pollo Rostizado de Plaza Vea
Genrica
Alfredos Anticucheria.
Casa grill la Estancia.
Machupizza.
EL Buho pizzera.
Restaurantes en
General.
Segmentacin
Por marcas
Las marcas ms atractivas son La choza del scar, El parador, El Rancho, estas marcas
lograron fidelizar con el cliente mediante sus promociones, la calidad de su producto as
mismo por contar cada uno con particularidades especficas.
Por presentacin
De acuerdo al producto que se vende segn estudios de IMA se incrementa en un 60%
la cantidad de personas consumidoras de Pollo a la brasa prefieren ensalada, asi mismo
80% desean papas ms crocantes, tambin el 70% desea que se le de aguadito, gaseosa
o algn otro producto de cortesa.
Por precio
En el mercado puneo en promedio general del precio Oscila en 7 soles 1/8 de pollo, 11
soles 1/4 de pollo la tendencia de recibir mayores ventas es a partir del sabor y la
calidad segn el precio, el 70% de las personas cree que el precio define la calidad, as
mismo las promociones con un precio ms bajo son tambin persuasivos de ventas.
Participacin
En el mercado puneo se posiciona como lder en cadena de polleras El rancho,
ocupando el 12%, seguida por las diversas polleras que se encuentran en la ciudad de
Puno, en este caso tenemos un gran porcentaje que resta al total para dirigirnos y tratar
de posicionarnos en el mercado.
5
As mismo a la hora de promocionar su marca en este ao 2017 la pollera el Parador es
la que cuenta con mayor inversin en publicidad seguida por el Rancho.
Dimensin
La dimensin de nuestro mercado se limita a la ciudad de Puno.
ESTRATEGIA DE MARKETING
El precio
Precio accesible, segn la porcin a consumir.
Se toma en cuenta la calidad y servicios de atencin
Das festivos y feriados ofrece promociones y ofertas.
Reducir los precios; sin embargo, debemos tener cuidado al utilizar esta
estrategia ya que adems de significar una reduccin de nuestro margen de
ganancia, podra significar la reduccin de la calidad de nuestros productos
(al procurar reducir los costos).
Combos
La distribucin
Distribucin Directa
Distribucin por Delivery
Polticas de stock
La rotacin de stock es inminente ya que los productos orgnicos se echan a perder
fcilmente y vara a la fecha de produccin de la misma. Cuyas polticas ayudan a
mantener una buena sanidad e higiene en el local.
ESTRATEGIA DE COMUNICACIN
6
Targetgroup
Nuestro producto est diseado para el pblico en general, que guste del buen pollo a la
brasa lo cual permite pasar un momento familiar, grupal en forma agradable y
confortable.
Posicionamiento
Evaluar el inters del mercado en la zona donde se encuentra la empresa
Incluir Atributos adicionales al producto de venta
La buena Atencin al cliente
Producto de calidad
El producto debe estar dirigido al mayor consumidor ya que puede ser (familias,
universitarios, alumnos y nios)
ESTRATEGIA CREATIVA
Pgina web:
Resulta imprescindible una pgina web donde conocer la carta, imgenes del local y
realizar reservas.
Emailing:
Para mantener regularmente informados a los amigos de El Sabrosn elaboramos una
base de datos y comenzamos una campaa de envos de email mensual con las
novedades.
Redes sociales:
Creamos perfiles en Facebook, Twitter, Google+, TripAdvisor para mostrar a todo el
mundo nuestra pasin por la buena comida, el humor, y la amistad.
7
ESTRATEGIA DE MEDIOS
Plan de medios:
Los medios de comunicacin que hemos seleccionado para difundir nuestra publicidad
son los radios y peridicos locales, estas tienen un nmero superior de audiencia y
lectores con respecto a sus competidores.
Pauta de medios
Los medios de comunicacin que han sido centrados para un periodo de un ao son las
siguientes.
RADIOS PERIODICOS
pachamanca Los andes
Honda azul correo
Las vegas FM Sin fronteras
Racional de medios
Los medios de comunicacin han sido contratos por las siguientes razones:
Pachamanca: al ser un medio de comunicacin informativa tiene como oyentes

personas mayores de 25 aos y es publico esta dentro de nuestro mercado meta.
Honda azul: es un medio de comunicacin que combina noticas msica,
programas de entretenimiento y programas infantiles, con la cual podemos
afirmar que sus oyentes son hombres y mujeres de todas las edades, lo cual es
perfecto para llegar con nuestro mensaje al pblico en general.
Las vegas FM: al ser una radio de entrenamiento y msica folclrica, y como ya
sabemos una gran cantidad de puneos gustan por este estilo de msica, esta
radio cuenta con gran nmero de oyentes.
En cuanto a los periodos locales se seleccion porque tienen gran cantidad de
lectores y en su mayora sus lectores son mayores de 25 aos que tambin es uno
de nuestro pblico objetivo.
8
ESTRATEGIA DE PROMOCION
Plan de promocin
PROMOCION DURACION
DESCUENTOS Se realizaran todos los fines de semana (sbados y
domingos)
2X1 Se realizara todos los fines del mes y tambin en das
festivos
POR EL DIA DEL POLLO Solo por esta fecha especial se har descuentos y
A LA BRASA variadas ofertas, siempre en cuando los clientes
cumplan las condiciones de la oferta o descuento.
Actividades
DESCUENTOS: los descuentos semanales se hacen con el objetivo de premiar a
nuestros clientes frecuentes.
LA PROMOCIN 2x1: se hace con el objetivo de que todos nuestros clientes no se

olviden de la marca y que consideren como una opcin al momento de elegir como
punto de encuentro en fechas especiales como por ejemplo cumpleaos de sus amigos o
familiares.
POR EL DIA DEL POLLO A LA BRASA: esta actividad realizamos con el objetivo de
promocionar el consumo de pollo a la brasa.

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Tenemos personal calificado dispuesto siempre a ofrecerles el mejor servicio a nuestros

Se toma en cuenta la calidad y servicios de atencin

Das festivos y feriados ofrece promociones y ofertas.

Distribucin por Delivery

Incluir Atributos adicionales al producto de venta

La buena Atencin al cliente

Pachamanca: al ser un medio de comunicacin informativa tiene como oyentes

LA PROMOCIN 2x1: se hace con el objetivo de que todos nuestros clientes no se

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