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    Tarea Metabolismo 1

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    Jordan Josue Torres
    La fermentación de la salsa de soya produce lactato y etanol debido a la acción de levaduras y otros microorganismos en ausencia de oxígeno. Sin oxígeno, la fermentación evita que la salsa adquiera un fuerte sabor a vinagre. El ciclo de Krebs involucra 8 enzimas clave que catalizan reacciones como deshidratación e isomerización utilizando cofactores. Al incubar bacterias con glucosa radiactiva, el carbono 14 aparecerá inicialmente en el fructosa-1,6-dif

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    La fermentación de la salsa de soya produce lactato y etanol debido a la acción de levaduras y otros microorganismos en ausencia de oxígeno. Sin oxígeno, la fermentación evita que la salsa adquiera un fuerte sabor a vinagre. El ciclo de Krebs involucra 8 enzimas clave que catalizan reacciones como deshidratación e isomerización utilizando cofactores. Al incubar bacterias con glucosa radiactiva, el carbono 14 aparecerá inicialmente en el fructosa-1,6-dif

    Descripción original:

    tarea de Bioquimica ENCB

    Título original

    TAREA METABOLISMO 1

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    TAREA METABOLISMO

    Prof. Dr. Sergio Enrique Meza Toledo


    1. La salsa de soya se prepara mediante una fermentacin a partir de trigo en un
    medio conteniendo sal utilizando varios microorganismos, incluyendo levadura en
    un perodo de 8 a 12 meses. El lactato y el etanol estn presentes en la salsa
    resultante. Cmo se producen stos compuestos?. Para prevenir que la salsa de
    soya tenga un fuerte sabor a vinagre (el vinagre es cido actico diludo), la
    fermentacin debe realizarse en ausencia de oxgeno, por qu?.
    2. En el ciclo de Krebs participan 8 enzimas: citrato sintasa, aconitasa,
    deshidrogenasa del isocitrato, deshidrogenasa del alfa-cetoglutarato, succinil CoA
    sintetasa, deshidrogenasa succnica, fumarasa, y deshidrogenasa mlica.
    a) Escribir una reaccin balanceada para cada enzima mencionada.
    b) Escribir los nombres de los cofactores requeridos.
    c) Para cada enzima determinar el tipo de reaccin catalizada: deshidratacin,
    hidratacin descarboxilacin, isomerizacin, fosforilacin a nivel de sustrato.
    3. Un cultivo bacteriano mantenido en condiciones aerbicas se incuba en
    presencia de (1-14C)-D-glucosa, y se aislan los intermediarios glicolticos y del ciclo
    de Krebs. Dnde se encontrar el carbono 14 en los intermediarios indicados
    abajo?. Considerar slo la incorporacin inicial del

    14

    C en el primer paso de la

    glucosa por las vas mencionadas.


    a)

    Fru

    1,6-difosfato,

    b)

    Gliceraldehido-3-fosfato,

    c)

    alfa-cetoglutarato,

    d)

    oxaloacetato.
    4. Una suspensin de clula mantenidas anaerbicamente consume una alta
    cantidad de glucosa, sin embargo, cuando se adiciona oxgeno el consumo de
    glucosa declina dramticamente a medida que el oxgeno es utilizado. Este efecto,
    fue inicialmente observado por Louis Pasteur en 1860, y es caracterstico de la
    mayora de las clulas que oxidan la glucosa y se conoce como efecto Pasteur.
    por qu cesa la acumulacin de lactato una vez que se adiciona el oxgeno?,
    por qu la presencia del oxgeno disminuye el consumo de D-glucosa?.

    TAREA METABOLISMO
    5. Calcule los moles de ATP obtenidos al oxidar hasta CO 2 y H2O los siguientes
    compuestos, indicando las vas metablicas participantes: glu-6-P, Glicerald-3-P,
    Piruvato, Acetil CoA.
    6. Calcular el cambio de energa libre de Gibbs bajo condiciones standard de la
    siguientes reacciones de xido-reduccin:
    NADH + H+ + CoQ ------------------- NAD+ + CoQH2
    CoQH2 + 2 (cit b ox) ----------------- CoQ + 2 (cit b red) + 2 H +
    Escribir la secuencia de los transportadores de electrones.
    NAD+ + 2 H+ + 2 e- ----------------- NADH + H+

    E0 = -0.32 V

    CoQ + 2 H+ + 2 e- ------------------- CoQH2

    E0 = +0.10 V

    Cit b ox + 1 e- ------------------------ Cit b red

    E0 = +0.04 V

    6. Escriba las dos vas para transportar NADH desde el citoplasma hacia la
    mitocondria: lanzaderas glicerol fosfato y malato-aspartato.

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