CLEAN

Manual de Limpieza

Listo Para Empezar?

CLEANPROGRAM.COM/START

Bienvenido
Un Mensaje del Dr. Junger

Espero que este tan entusiasmado de empezar su viaje hacia la salud como lo estoy yo por
usted. Si usted est comprometido a seguir este plan de limpieza, dispuesto a intentar
cosas nuevas, y aun mas importante, dispuesto a dejar malos hbitos a tras le puedo
prometer que no se ir decepcionado.
El programa de limpieza Clean es precisamente lo que hubiese deseado encontrar cuando
estaba en la ciudad de Nueva York terminando mi beca de cardiologa. En ese entonces, yo
me encontraba enfrentando a mi propia crisis de salud y me preguntaba a menudo Por
qu mi cuerpo me est fallando de esta manera? Me tomo un par de aos para finalmente
entender que mis sntomas no eran el problema. Simplemente era el intento de mi sabio
cuerpo de tratar de sobrevivir algo. Qu era lo que mi cuerpo estaba tratando de
sobrevivir? Mi estilo de vida moderno.
Como muchas personas, haba completamente sobrecargado mi sistema de alimentos,
bebidas, y pensamientos txicos. Estas toxinas eran la causa raz por la cual mi cuerpo era
incapaz de mantener un estado de balance. El programa de limpieza Clean empez
simplemente como un mtodo de limpiar mi cuerpo de las toxinas y para sentirme mejor.
La proposicin bsica de la limpieza Clean es que al crear las condiciones adecuadas,
nuestro cuerpo naturalmente tiene el poder de sanarse. Cmo? Removiendo las toxinas
del cuerpo y aadiendo alimentos nutricionalmente beneficiosos y suplementos.
Adicionalmente, mi equipo de apoyo de clase mundial estar ah para guiarle a travs de
este viaje cada paso del camino.
Hasta el da de hoy, miles de personas han completado el programa de limpieza Clean con
xito y lo han usado como una plataforma de lanzamiento hacia una vida limpia para toda
la vida. Espero que despus de esta experiencia podamos agregar su nombre a esa lista.
Brindando a su xito,
Dr.Junger




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Visin General del programa de Limpieza

Clean

El programa de Limpieza Clean consiste de tres pasos principales:

1er Paso: La Pre Limpieza- 3 Das

2do Paso: La Limpieza- 21 Das
3er Paso: La Reintroduccin 7 Das

Pre-Limpieza (Pre Cleanse)

La Pre- Limpieza es como preparar el cuerpo para la limpieza complete. Coma tres comidas
solidas de la dieta limpieza, durante tres das, antes de empezar la limpieza completa.

Limpieza (Cleanse)

Durante la limpieza, seguir una simple rutina de 21 das: Un batido de limpieza (Clean
Shake) para el desayuno, una comida solida para el almuerzo, y un batido de limpieza para
la cena junto a los suplementos de limpieza a travs del da.

Orientaciones de Limpieza (Cleanse Road
Map)

Las orientaciones de limpieza son un gua para ayudarle a decidir qu hacer despus que
termine su plan de limpieza. Algunas personas deciden continuar con la limpieza o buscan
ayuda adicional. Mientras la mayora siguen directamente con el plan de reintroduccin.
Asegrese de revisar estas pginas antes de decidir qu hacer a continuacin.

Reintroduccin

El proceso de reintroduccin es la etapa final del plan de limpieza Clean. El propsito de

este proceso es para identificar qu alimentos funcionan mejor para usted a largo plazo.

Contenido

PAGINAS 7-8 DIETA LIMPIEZA

PGINA 9 - PRE- LIMPIEZA
PAGINA 10 - LA LIMPIEZA
PAGINAS 11-13 - GRANDES IDEAS
PAGINAS 14-19 - APROVECHANDO AL MAXIMO SU LIMPIEZA
PAGINAS 20-22 - ORIENTACIONES DE LIMPIEZA
PAGINAS 23-29 - PROCESO DE REINTRODUCCION
PAGINAS 30-38 - PREGUNTAS FREQUENTES
PAGINA39 - GUIA DE BATIDOS (MEZCLAR Y COMBINAR)
PAGINAS 40-48 - RECETAS

Una Vida Entera de Apoyo

Estamos aqu para ayudarle cada paso del camino.

Estamos aqu para servirle antes, durante, y despus de su limpieza. Por siempre, no hay
fecha de vencimiento para nuestro apoyo. As es como vamos a estar all para usted:

Mi Comunidad del programa Clean:
Un sitio de la comunidad en lnea gratis donde miles de personas en el programa de
limpieza pueden escribir sus preguntas, compartir sus experiencias y mantenerse
inspirados. Somos una comunidad fuerte de ms de 45,000 miembros que sigue creciendo.
my.cleanprogram.com

Nuestro Equipo de Educadores de Salud

(Wellness Coaches)
Los Educadores de salud son sus guas personales durante la limpieza. Le ofrecemos este
servicio sin ningn costo adicional. Han ayudado a miles de personas a completar
exitosamente el programa de limpieza.
Estn a su servicio de lunes a viernes 9am a 7pm hora del este . Puede reservar una cita con
uno de nuestros educadores de salud a travs de la pgina cleanprogram.com/coach

Apoyo Telefnico o a travs de Email:

Llmenos al (888) 497-8417 de lunes a viernes, de 9am a 7pm hora del este o mndenos
un email a cualquier hora a: support@cleanprogram.com

Dieta Limpieza
Comidas para Incluir y Excluir durante su programa de limpieza Clean
La Dieta Limpieza es la fundacin del programa entero de la Limpieza Clean. Es una lista
diettica establecida y diseada para evitar los alimentos principales que causan alergias,
sensibilidades y problemas digestivos. Usted comer de la Dieta Limpieza durante su pre-
limpieza, limpieza, y durante el proceso de reintroduccin. Aqu est un vistazo a los
alimentos principales que usted comer y evitara en el programa de limpieza:

Comer:

Vegetales enteros y de hoja verde

Arroz negro, granos sin gluten
Stevia
Frijoles, lentejas
Te verde, Yerba mate
Pescado salvaje, pollo y pavo orgnico
Nueces, semillas y crema de almendra, nuez de la india y nuez de macadamia
Aguacate y coco
Frutas frescas y moras azules.

Evitar:

Productos Lcteos
Gluten
Azcar procesada
Soya
Caf, alcohol, refrescos
Carne y Puerco
Maz
Tomates, berenjena, pimientos, papas, batatas (camote)

Pltano, fresas, naranjas y uvas.

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La Dieta Limpieza

INCLUYA

EXCLUIR

Frutas y verduras Frutas enteras frescas o congeladas sin
endulzantes , zumos de frutas recin exprimidos, vegetales
marinos (algas), aguacates, aceitunas y verduras crudas, al
vapor, salteadas, jugo o rostizadas

Frutas y verduras Naranjas, jugo de naranja, toronja,

pltano, fresas, uvas, maz, crema de verduras, solanceas
(tomates, pimientos, berenjenas, patatas)

Sustitutos Lcteos Leche de camo, arroz y leche de

nuez (como almendras, avellanas, nueces, etc) y la leche de
coco, aceite/mantequilla de coco.

Sustitutos Lcteos Lcteos y huevos: como la leche,

queso, requesn, crema, yogurt, mantequilla, helados,
cremas no lcteas, manteca

Granos sin gluten y almidn Arroz negro, rojo, y salvaje,

mijo, amaranto, teff, tapioca, trigo sarraceno, qunoa

Granos sin gluten Arroz blanco, trigo, maz, cebada,

espelta, kamut, centeno, triticale, avena (incluso sin
gluten)

Protena Animal Pescado fresco o de agua de agua fra

(trucha, salmn, halibut, el atn, la caballa, las sardinas, el
lucio, pescado ahumado), caza (conejo, faisn, bisonte,
venado, alce, etc), cordero, pato, pollo orgnico y pavo

Protena Animal Carne de cerdo (tocino), carne de res,

ternera, salchichas, embutidos, carnes enlatadas,
salchichas (hot dogs), los mariscos, las carnes crudas y
pescados

Protenas Vegetales Garbanzos, lentejas, legumbres,

polen de abeja, espirulina y algas verde-azules

Protena vegetal Los productos de soja (salsa de soja,

aceite de soja en alimentos procesados)

Nueces y semillas Semillas de camo , ssamo , calabaza

y girasol, avellanas, pacanas, almendras, nueces, castaas
de maraon, macadamia , pistachos , brasil , nueces y
semillas, mantequillas de semillas como el de almendras o
el tahini

Nueces y semillas Cacahuetes y mantequilla de man

Aceites Aceite de oliva extra virgen prensado en fro,

linaza, crtamo, ssamo, almendra, girasol, nuez, calabaza
y coco

Bebidas El alcohol, caf, bebidas con cafena, gaseosas,

refrescos, jugos de frutas (a menos que est fresco)

Bebidas Agua filtrada, el t verde, blanco o de hierbas,

agua mineral, yerba mate, agua de coco, jugo verde
Edulcorantes Stevia, el azcar de coco, azcar de frutas
frescas, y frutos secos (en moderacin)
Condimentos Todo tipo de vinagre, las hierbas, sal
marina, pimienta negra, algarrobo, chocolate crudo/Raw
(sin leche y azcar), mostaza molida a la piedra, miso, coco,
liquid aminos , tamari libre de trigo y nama shoyu,
mermelada natural sin endulzar.

Aceites Mantequilla, margarina, manteca, aceites

procesados, aceite de canola, aderezos para ensaladas,
mayonesa, los diferenciales

Endulzantes El azcar refinado, blanco / azcar morena,

jarabe de arce, el jarabe de maz de alta fructosa, jugo de
caa evaporado, Splenda , Equal , Sweet'N Low ,
concentrado de jugo, nctar de agave, jarabe de arroz
integral, miel
Condimentos Chocolate normal (con leche y azcar), salsa
de tomate, chutney, salsa picante, salsa de soja tradicional,
salsa de barbacoa, teriyaki, mentas para el aliento



LA PRE LIMPIEZA (PRE-CLEANSE)
3 DAS
Coma 3 comidas slidas al da del Programa de limpieza, durante 3 das, antes de
iniciar su limpieza
La Pre-Limpieza es la forma de preparar su cuerpo para el programa de limpieza de 21
das completo. Los alimentos ms procesados como el caf y alcohol que ha consumido en
los ltimos aos, ms las toxinas que su cuerpo ha acumulado. Entrar al programa de
Limpieza sin darse la oportunidad de adaptarse a una desintoxicacin puede causar tensin
y estrs adicional en el cuerpo. Haciendo la Pre-Limpieza, le estar enviando una seal a su
cuerpo de los cambios positivos que estn a punto de comenzar.
Los primeros pasos de la Pre-Limpieza son muy simples. En primer lugar, eche un
vistazo a la lista de la Limpieza y a las recetas adjuntas. Encuentre algunas recetas que le
gusten y planifique sus comidas diarias para los prximos tres das. Eso es todo. Una vez
que haya completado el plan de Pre- Limpieza por los tres das indicados, puede
oficialmente comenzar su Limpieza de 21 das.

La Limpieza

Su Rutina de 21 das: Batido, Comida, Batido + Suplementos.

Publique esto en su Refrigerador

Desayuno- Batido + Suplementos

Almuerzo- Comida Solida de la dieta Cleanse + Suplementos
Cena- Batido + Suplementos

DESAYUNO
Batido Limpieza
Licue un paquete de batido con su opcin de ingredientes. Por ejemplo: Con leche de almendra o leche de
coco, fuentes adicionales de protena como las mantequillas de nueces y semillas, un puado de verdes como
espinaca, y una porcin moderada de frutas. Puede ver las recetas en las pginas 39 y 40.
Suplementos: Tome un paquete de suplementos de Limpieza + una capsula del prebitico Limpieza.

ALMUERZO
Dieta Limpieza
Prepare una comida slida abundante de la dieta de limpieza. Esta es su comida principal.
Aproveche para prepararse platos deliciosos y obtenga el mejor provecho de ella incluyendo vegetales verdes
oscuros, grasas saludables y protenas de alta calidad.

Suplementos: Tome un paquete de suplementos de la Limpieza + una capsula del prebitico Limpieza.

CENA
Batido Limpieza

Licue un paquete del batido con su preferencia de ingredientes, como lo hiso con su batido en la maana.

Sugerencia: Si tiene un compromiso o reunin por la noche que consista de comer afuera, puede cambiar el
licuado de la cena por la comida del almuerzo. As podr disfrutar de su cena. Al da siguiente es muy
importante regrese a su rutina normal de la Limpieza.

Suplementos
Tome un paquete de suplementos de la limpieza + una capsula del probitico Limpieza

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Grandes Ideas

Tres ideas claves para tener en mente durante su Limpieza

1- ASEGURESE DE QUE VAYA AL BAO, VAYA!
Los movimientos intestinales son muy importantes para el programa de Limpieza.
Si usted no saca la basura de su casa, se acumula, empieza a atraer plagas, y rpidamente
se convierte en un problema. La limpieza Clean, su cuerpo empieza a botar esa basura
eliminando toxinas a travs de los intestinos. El tener evacuaciones intestinales diarias le
ayudara a asegurarse que el cuerpo no reabsorba las toxinas a su sistema.

Algunas veces sus evacuaciones incrementaran durante la limpieza, y otras veces pueden
crear constipacin. Si se encuentra constipado, aqu hay algunas sugerencias:
Hidratacin: Beba suficiente agua de buena calidad a travs del da para as poder ir al
bao una vez cada hora.
Consuma alimentos ricos en fibra: incluyendo ensaladas de verduras de hojas verdes,
cerezas, higos, ciruelas, peras, aloe vera, agua tibia con limn, y jugos verdes.
A moverse!! Hay que hacer ejercicio. La caminata y el yoga funcionan muy bien.
Utilice Calma Natural (Natural Calm): Este es un suplemento de citrato de magnesio que
ayuda a restaurar los niveles saludables de magnesio y aumenta la ingesta de calcio para
incitar el alivio del estrs de forma natural al igual que los movimientos intestinales sanos.
Este producto se puede comprar en el sitio web del programa Clean o en su tienda local de
alimentos naturales.

Contctenos: Tiene preguntas sobre esta gran idea?

Mndenos un Email a: support@cleanprogram.com o

llmenos al (888) 497-8417.

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2- La Ventana de Doce Horas

La Limpieza profunda se demora el tiempo de una noche. Imagine que su cuerpo es una
ciudad. As como la ciudad necesita hacer un presupuesto para sus finanzas, su cuerpo
necesita hacer un presupuesto de sus recursos de energas. Su energa diaria es limitada,
as que su cuerpo constantemente necesita priorizar como debe distribuirla y usarla.
Ahora, aqu est la cosa: la digestin es una de las funciones que ms consume energa en el
cuerpo (Se acuerda el estado de coma que sinti despus de comer la ltima cena del da
de accin de gracias?), Si su cuerpo est constantemente atado a la digestin durante la
limpieza, demorar el proceso de limpieza ms profundo. Nuestra respuesta a esto es: La
Ventana de Doce Horas.
Despus de consumir su batido de la cena, deje una ventana de doce horas antes de
consumir su batido de desayuno la prxima maana. Digamos, si usted se toma su batido a
las 7:00pm, debe de tomar su batido de desayuno a partir de las 7:00am del da siguiente.
Por qu?
Su cuerpo necesita la seal para entrar en la limpieza profunda aproximadamente ocho
horas despus de su ltima comida. De ah, su cuerpo necesita otras cuatro horas para
hacer la limpieza profunda.
8 Horas (para la digestin) + 4 Horas (para la limpieza profunda) = 12 Horas
Si usted se llena el estomago en las horas tardes de la noche y luego come temprano al da
siguiente, no le est dando la oportunidad a su cuerpo de limpiar la casa. La ventana de
doce horas es un poco difcil de hacer todos los das, pero comprometindose a hacerlo le
ayudara a sacar el mejor beneficio de su programa de Limpieza Clean.
Nota: Esta permitido beber agua o t de hierbas durante la ventana de doce horas.







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3- Averas conducen a avances

Sntomas son sus amigos
La mayora de las personas sufren algunos sntomas de gripe durante la Limpieza. Estos
sntomas le estn dejando saber que su cuerpo est trabajando duro para restaurar el
balance.
Intentemos algo Nuevo. Muchas veces cuando empezamos a sentir pequeos dolores de
cabeza o malestar estomacal, acudimos a algo para parar los sntomas. La prxima vez que
esto ocurra, trate de llegar a conocer sus sntomas entendiendo que es lo que su cuerpo le
est tratando de decir. Sntomas comunes como dolores de cabeza quizs nos estn
tratando de decir que necesitamos ms hidratacin y que debemos ponerle atencin a los
niveles de estrs en nuestras vidas. La constipacin puede ser una sea; que estamos
desintoxicando fuertemente y necesitamos ayudar a liberar nuestras entraas. La
desintoxicacin emocional puede traer a la superficie sentimientos inestables que pueden
ser una seal de que ciertas reas de nuestras vidas estn pidiendo mayor atencin.
Hacindonos amigos de nuestros sntomas, en vez de taparlos es una gran forma de
entender la causa raz por la cual nos sentimos como nos sentimos. Cual sea los sntomas,
una avera puede rpidamente convertirse en un avance. Lo nico que requiere es un
poquito un poco de conciencia y un poco de experimentacin personal. En general, los
sntomas no siempre se resuelven en un da y es beneficioso charlar con alguien. Nuestro
equipo de entrenadores de salud, enfermeras(os) y doctores lo han visto todo, y aun mas. Si
est buscando ayuda, llmenos.
Nota: Si usted est padeciendo sntomas ms pesados de los que hemos mencionado
anteriormente, por favor contacte a su Doctor o profesional de salud inmediatamente.








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Sacndole el Mayor Provecho a Su

Limpieza

Consejos de Limpieza de sus Educadores de Salud

La prdida de peso puede ocurrir en este programa, sin embargo ese no es el enfoque.
Cmo y cuando la prdida de paso ocurra vara de persona en persona.
Cada persona empieza el programa de Limpieza Clean con diferentes niveles de toxinas en
el cuerpo, una historia gentica diferente, y diferentes patrones hormonales. Para muchos,
el cuerpo no empezara el proceso de desinflamacin y de prdida de peso hasta que haya
encontrado un estado de balance a travs de la Limpieza.
Vamos a dar un paso atrs y miremos el cuadro ms grande del por qu puede ser que
tengamos exceso de peso. Frecuentemente es el resultado de consumir alimentos que no
funcionan para el cuerpo el cual resulta en la mala digestin y la sobrecarga de toxinas en el
cuerpo. El programa de Limpieza Clean ayuda al cuerpo a re-equilibrarse y a reparar el
dao causado por aos de malos hbitos. Cuando uno pierde peso sin primero hacer este
trabajo fundamental, la prdida de peso tpicamente no dura. Asimismo, no provoca el
aumento de la vitalidad, que en fin es lo que realmente queremos.
As sea que aun no haya visto que haya perdido peso, siga adelante con el programa que
esta hacienda el trabajo fundamental, que es lo ms importante. Evacuaciones diarias,
siguiendo la Dieta Limpieza, evitando comer por razones emocionales, estimulara a su
cuerpo a encontrar ese punto totalmente nico para usted.
Una de las mejores cosas que puede hacer para bajar de peso es ocultar la escala hasta el
final. No se estrese pisando la escala todos los das. Solo recuerde que como se siente es una
medida ms exacta de xito. En vez de los nmeros en la escala, enfquese en su nivel de
energa, patrones de dormir, la digestin, la eliminacin, el estado de nimo, y la claridad
de pensamiento.

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Las Emociones y la Comida

Las emociones son una gran parte de la limpieza. Para la mayora de las personas, la
comida no es solo algo que satisface nuestra hambre fsica. Sino que la usamos para
satisfacer nuestras necesidades emocionales tambin. Alguna vez se ha encontrado
pensando:
Por qu siempre quiero comer galletas cuando estoy cansado(a)?
Por qu se me antoja el helado despus de discutir con mi pareja?
Al reflexionar en estas preguntas y en sus respuestas a ellas, puede llegar al Corazn de la
Limpieza- las cosas ms profundas. Las cosas que la costumbre de comer intenta encubrir.
Durante la limpieza, las personas pueden sentirse ms emocional de lo usual.
Durante la limpieza, la gente puede sentirse ms emocional de lo normal Esto es porque la
limpieza no es solo del cuerpo. Cuando uno hace una limpieza tambin se est librando de
toxinas emocionales como temores, estrs, y ansiedad. Esto puede ser aterrador pero al
igual que cualquier desafo, si paramos a reflexionar un tiempo sobre lo que est
sucediendo, por lo general nos sorprendemos con lo que descubrimos.
Cuando sienta un antojo o una liberacin emocional sucediendo, dele un poco de espacio y
sea amable consigo mismo. No lo haga sobre la comida, explore ms profundo. Pregntese
Qu es lo que realmente est pasando aqu?. La respuesta est ms cerca de lo que se
imagina.

Hambre: Real y Emocional

Cuando se enfrente con la sensacin de "hambre" durante la limpieza, considere la posibilidad de
que no es hambre real. En nuestra cultura occidental, lo que llamamos hambre a menudo es la
manifestacin fsica de una emocin que tratamos de consolar o adormecer con comer. Si no le
prestamos atencin y lo meditamos en silencio, el hambre emocional se puede convertir en una
oportunidad para un crecimiento inmenso emocional. Cuando esa sensacin de hambre surge,
conscientemente mantenga la atencin en ella, y pregntese:
Qu es lo que realmente estoy sintiendo?
Si es aburrimiento, inquietud, o alguna otra emociona, realmente permtase sentirlo. No tiene que
revolcarse en la infelicidad o negatividad, sino simplemente reconocer lo que el verdadero
sentimiento es y ponerle nombre. Estoy realmente hambriento o me siento ansioso / nervioso /
triste / molesto en este momento?

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Con un poco de esfuerzo, esta exploracin puede ayudar a traer a la conciencia la diferencia entre
la verdadera hambre y el hambre emocional. Al entender la distincin a un nivel personal puede
ayudar a detener el ciclo de malos hbitos que conducen a los antojos de alimentos, la ganancia de
peso, y la mala salud.
Aqu esta una forma til para determinar si lo que est sintiendo es verdaderamente hambre:
Hambre Real:

Surge gradualmente.
Est abierto a diferentes opciones de comida.
No tiene que llenarlo inmediatamente.
Para de comer cuando est lleno.
Se siente bien cuando para de comer.

Hambre Emocional:

Surge Repentinamente
Tiene antojos de solo una comida en especifica
Siente que tiene que comer ahora mismo
Sigue comiendo sin embargo de estar lleno
Se siente culpable, vergonzoso, o insatisfecho

Sugerencias para el hambre emocional:

Hidrtese: Beba agua o una taza de t en vez de comer. El mantenerse hidratado durante su
limpieza es importante para mantener el movimiento intestinal y para librar toxinas acumuladas en
el cuerpo.
Cambie La Rutina: Levntese y salga a caminar, llame a un(a) amigo(a), escrbale una carta a un
ser querido, termine un proyecto de trabajo, o simplemente qudese con ese sentimiento y observe
como surge y se va de forma natural (que inevitablemente lo hace). Al haber no consumido la
comida puede presenciar como esa sensacin negativa se convierte en una sensacin muy
agradable. Incluso, sentir el empoderamiento enorme que viene con ese cambio lo cual puede ser
algo increble.

Sugerencias para el hambre real:

Merienda Conscientemente: Coma en ambientes serenos y libre de distracciones de una manera
consciente. Buenas opciones incluyen: Hummus, guacamole con vegetales, mantequilla de nuez
cruda en algunos trozos de manzana, una sopa simple, o jugos verdes frescos.
Controle la cantidad de caloras que consume diariamente: Mientras nosotros aqu en el
programa Clean no somos fans de contar caloras, tomando nota de la cantidad de caloras que est
consumiendo puede ser muy til. Frecuentemente las personas que son nuevas a un programa de
limpieza tienen la tendencia de no comer suficiente, lo cual causa los antojos de comidas, ansiedad,
y la falta de sueo. La cantidad de alimentos ricos en nutrientes que una persona necesita cada da
depende de su nivel de actividad, pero un buen punto de referencia es comer un mnimo de 1200
caloras y 50 a 90 gramos de protena al da. Para llegar a esto, trate de aadir aguacate, fruta, o un
par de cucharadas de aceite de coco a sus batidos diarios.

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Meriende Conscientemente o No Meriende:

Antes de haber empezado el programa de limpieza, quizs haya empezado inocentemente a
merendar con galletas o papitas fritas, dndose cuenta a los veinte minutos que consumi el
paquete entero. An peor, para empezar, ni siquiera tena hambre.
Todos hemos estado en esa situacin, de hecho, muchas veces. En vez de llamar a su monstruo de
culpa personal, considere esto: El deseo repetido de merendar es realmente un deseo de cambiar
cmo nos sentimos en el momento. Mientras mas no estamos consientes de porque estamos
picando a la comida, mas este habito nos adormece a lo que realmente estamos sintiendo.
Entendemos que para algunos merendar ayuda a sostener los buenos niveles de energa y de
nimos. Pero antes de empezar el acaparamiento de aperitivos, aunque sean comidas limpias, haga
un check-in consigo mismo para ver si lo que est sintiendo es verdaderamente hambre real.
A veces, encontrar la cantidad correcta de comer todos los das toma un poco de experimentacin
personal. Si encuentra que est constantemente hambriento durante el da, aumente la cantidad de
protena y grasas saludables en su batido de la maana y en la comida del medio da.

Ejercicio Ligero y Mas Descanso

Nuestra filosofa bsica es que mientras que el ejercicio ligero es beneficioso, recomendamos que lo
tome con calma. Mientras ms ejercicio haga, ms tiempo necesita para recuperarse. Cuando hace
ejercicio y el cuerpo se est recuperando del ejercicio, el cuerpo administra la energa a esas reas
en vez que al proceso profundo de desintoxicacin.
Un ejemplo de ejercicio ligero que puede hacer durante su limpieza podra ser caminar por 20
minutos ,30 minutos de yoga, o unas cuantas series de ejercicios de peso corporal como
abdominales y flexiones.
Cmo es que el ejercicio ligero mejora el proceso de limpieza?

Remueve toxinas estimulando el sistema linftico

Aumenta la eficacia de todos los canales de la eliminacin mediante la estimulacin de los
movimientos de intestino (colon), fomentando la profunda respiracin (pulmones), y
hacindonos sudar (piel)

stos son algunos de los principios de ejercicio a seguir, durante el programa de limpieza:
Cortarlo por la mitad: Reduzca su rgimen de ejercicio por la mitad si usted es un atleta o hace
ejercicio intenso.
Mueva el Cuerpo 20 minutos al da: Estrese, baile, camine, lo que sea para mover el cuerpo.
Mientras ms se mueva, coma ms: Si tiene un da donde ha estado muy activo, sintase libre de
comer ms siempre que est en la dieta Limpieza. Recurdese que el programa de limpieza Clean
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no es un programa de restriccin de caloras. Recomendamos que coma un mnimo de 1200

caloras y 50-90 gramos de protena cada da.

Mas Eliminacin= Mas Limpieza

A medida que su cuerpo se desplaza hacia la liberacin de las toxinas de las clulas y los tejidos, su
trabajo es apoyar los canales de eliminacin de manera que estos productos de desecho pueden
hacer su salida. Aqu hay algunas maneras que usted puede hacer precisamente eso:
Piel: Sude las toxinas a travs de ejercicio y saunas. El cepillado de la piel es otra gran manera de
eliminar las toxinas de la piel. Puesto que la piel es nuestro rgano ms grande, lo que absorbe
pueden afectar nuestra salud tanto como los alimentos que comemos. Durante su Limpieza, le
animamos a examinar su coleccin actual de cuidado personal y productos de belleza para ver
cules contienen productos qumicos insalubres. Considere comprar alternativas orgnicas.
Pulmones: Ejercite sus pulmones usndolos completamente y profundamente. Visualice como cada
inhalacin le est brindando con el nutriente ms esencial para vivir- el oxgeno- y cada exhalacin
es una forma esencial de botar materias de desecho.
La Linfa: Agite su lquido linftico y estimule la circulacin con el movimiento, con masaje,
rebotando en un trampoln, respirando profundo. Rase cada da, esto ayuda a alcalinizar el cuerpo
y liberarlo del estrs.
Riones: Los riones son un gran canal de eliminacin. Beba suficiente agua para
de ir al bao una vez cada hora.

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Comidas sociales y su zona de confort.

Entendemos que no siempre es la cosa ms fcil mantenerse limpio cuando su jefe le invita a una
cata de vinos, o cuando su abuela espera su asistencia a el desayuno semanal los domingos. Hemos
estado all. Sabemos que es difcil, pero las obligaciones sociales nos presentan un buen momento
para poner en claro porque est haciendo la limpieza. Esta es una oportunidad para desarrollar un
tipo de independencia personal y de salirse de su zona de confort.
Recuerde que usted fue el que tomo la decisin de hacer la limpieza. Mantngase fiel a sus metas.
Esta puede ser una gran oportunidad para tomar conciencia de los problemas que surgen durante
situaciones sociales, empresariales, o de familia Est nervioso por decirle a la gente lo que est
haciendo? se siente inhibido cuando no est bebiendo? Utilice esta informacin para limpiar y
profundizar su comprensin de quien realmente es usted y lo que quiere realmente
La mayora de nosotros hemos pasado aos repitiendo los mismos patrones y permaneciendo en
nuestra zona de comodidad. El programa de Limpieza Clean es una oportunidad para variar las
cosas y ver qu es lo que funciona o no.
Aqu hay algunas sugerencias que creemos que pueden servirle:
Haga un poco de investigacin: La mayora de los restaurantes tienen opciones Limpias. En vez
de tratar de resolver que va a comer cuando llega al restaurante, llame antes de ir y vea cmo
pueden atender a sus necesidades segn la Dieta Limpieza. Un poco ms de esfuerzo nos lleva lejos.
Los restaurantes generalmente son muy atentos a los que piden.
Comiendo en casa es la nueva forma de salir: Invite a sus amigos a casa y preparen una
deliciosa comida Limpia juntos en vez de salir a comer fuera. Involucre a su familia, al perro, y a los
vecinos en la preparacin de comida.










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Orientacin de Limpieza
Qu hacer cuando haya terminado el programa de limpieza Clean?
Ahora que ha completado sus veintin das de Limpieza, es el momento de decidir qu hacer a
continuacin. Hay tres categoras en las cuales las personas caen al terminar la limpieza. Una vez
que haya ledo todos, vea cual es el que ms le aplica a usted y siga las recomendaciones.

1-Se siente bien y quiere seguir la Limpieza

2-No se siente muy bien y no est seguro porque
3-Se siente bien y est listo para terminar la Limpieza









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SIGUIENTES PASOS
Tres caminos para tomar despus de la Limpieza.
1- Se siente bien y quiere seguir con la limpieza: Tmelo
semana por semana. Despus de sus primeros veinte-un das, si se siente bien
y quiere ms, contine con la limpieza y tmelo semana por semana por tres semanas ms.
Esto significa que contine con el programa que ha estado siguiendo: coma de la dieta
Limpieza, siga el protocolo de batido-comida-batido y tome sus suplementos. Al final de
cada semana, mndenos un email y djenos saber cmo le est yendo. Podemos decidir
juntos si seguir la limpieza es la mejor opcin para usted: support@cleanprogram.com

Cuantas Limpiezas puedo hacer seguidas?
Si usted ha completado las tres semanas adicionales despus de su limpieza, eso significa que ha
hecho dos limpiezas seguidas. No recomendamos hacer ms que eso en un solo tiro, as que tmese
un muy bien merecido descanso!

Despus de su segunda limpieza, le sugerimos que cambie el protocolo a un batido y dos comidas
solidas, o tres comidas solidas de la Dieta Limpieza. Puede expandir los alimentos en la Dieta
Limpieza siguiendo el proceso de reintroduccin que le delineamos abajo. Esta perfectamente bien
permanecer en la dieta limpieza por tan cuanto tiempo quiera.

2- No se est sintiendo bien y no sabe porque: Investigue

ms a fondo.

Si ha terminado su programa de limpieza Clean y se siente peor de cuando empez, o

est teniendo dificultades de salud, ha descubierto algo muy importante. A veces, cuando hacemos
una limpieza, el programa en s mismo descubre algunos contradicciones de salud ms profundos
que yacan bajo la superficie. Esta es una oportunidad para cavar ms profundo, trabajando con un
mdico de medicina funcional. Con la ayuda de un mdico de medicina funcional y hacindose
algunas pruebas adicionales llegara ms profundo a la raz de sus problemas de salud.
Recomendamos que contine con la dieta Limpieza mientras la ayuda de un medico con quien
seguir trabajando.

Aqu estn los siguientes pasos para ayudarle a buscar la raz de su

situacin:

1. Busque la ayuda profesional de un medico funcional en su rea. Medicina

funcional es una evolucin en la prctica de la medicina que mejor responde a las
necesidades de salud del siglo 21. Los mdicos de medicina funcional pueden darle
el cuidado y la atencin necesaria para llegar a la raz de sus problemas de salud.
Puede encontrar a un medico funcional en su rea aqu: functionalmedicine.org
2. Hgase Una Prueba: Hay muchas pruebas no utilizadas por los mdicos
convencionales que pueden ayudar a darle una mejor idea de su estado actual
21

de salud. Un medico de medicina funcional puede utilizar estos exmenes para

ayudar a cavar ms profundo y averiguar por qu no se siente bien.
Un mdico de medicina funcional utilizar los siguientes exmenes para verificar si
hay fatiga suprarrenal , parsitos, levaduras y hongos en el intestino y toxicidad de
metales pesados.
Un Perfil Gastrointestinal: un anlisis de materia fecal se realiza para
detectar la salud intestinal
Un Perfil de Metales Pesados : un anlisis de orina se realiza para detectar
la toxicidad de metales pesados
Interpretacin de las pruebas: Se recomienda un mdico de medicina
funcional porque las pruebas son tan buenas como el mdico que los
interpreta.

3- Se siente bien y est listo para terminar la Limpieza: Siga

el proceso de reintroduccin. Si se siente bien y est listo para dejar el



























22

programa, entonces est listo para comenzar la fase de reintroduccin. El proceso

de reintroduccin es la parte final del programa de limpieza Clean y te pondr en
marcha para la creacin de su propio plan de bienestar personalizado.

REINTRODUCCION
7 DAS
Reintroducir gluten y productos lcteos durante 7 das mientras permanece en la dieta
Limpieza
El proceso de reintroduccin es la ltima etapa de la limpieza. El propsito del proceso es
identificar los factores desencadenantes txicos . Los desencadenantes txicos son aquellos
alimentos que causan inflamacin , irritacin y malestar digestivo. Lo ms probable es que
estaba consumiendo algunos desencadenantes txicos antes de comenzar la limpieza sin
darse cuenta.
Una de las razones principales que se siente mejor en el programa de Limpieza se debe a
que ha eliminado los desencadenantes txicos ms comunes y le est dando un ajuste a su
sistema digestivo e inmunolgico.
Ahora, el objetivo es descubrir los factores desencadenantes txicos especficos , siguiendo
un perodo de prueba de siete das . Si simplemente volver a su dieta normal
inmediatamente despus de la limpieza , sin conocer sus desencadenantes txicos puede
hacerlo sentir "off " y no saber por qu .
Tomemos un momento para comprender lo que es un desencadenante txico.
Desencadenantes Txicos
Son los alimentos que con frecuencia saben muy bien , pero que hacen que te sientas
terrible. Pueden causar cambios de humor , trastornos digestivos , hinchazn y fatiga. Los
desencadenantes txicos ms comunes son el gluten , productos lcteos , azcar procesada ,
la cafena y el alcohol. Conseguir una claridad en sus desencadenantes txicos , sin duda,
mejorar su salud y mejorar su estado de nimo , el peso y la energa.
Durante el proceso de reintroduccin nos centrremos en los dos desencadenantes txicos
ms comunes , gluten y lcteos.
No podemos enfatizar lo suficiente lo importante que es identificar los factores
desencadenantes txicos. En realidad, es el fundamento de una vida limpia y sana.













23

INTRODUCCION
Los primeros pasos en el proceso de reintroduccin son fciles. Ahora que ya ha terminado
sus batidos y suplementos, siga comiendo tres comidas slidas al da de la dieta Limpieza .
Durante los prximos siete das estar introduciendo gluten y lcteos y observando cmo
estos le afectan .
Nos centramos en el gluten y los productos lcteos durante la semana de reintroduccin
debido a que estos son los desencadenantes txicos que ms comnmente afectan la salud
de una persona . Entendiendo de su relacin con estos dos alimentos es una de las mejores
cosas que puede hacer para mejorar su salud a largo plazo .
El Proceso de Reintroduccin
El proceso de reintroduccin es de siete das. As es como funciona:
LUNES Y MARTES
Gluten
MIERCOLES
Slo Dieta Cleanse
JUEVES
Solo Dieta Cleanse
VIERNES Y SABADO
Lcteos
DOMINGO
Reflejar

Paso 1 : Reintroducir gluten, 2 a 3 veces al da durante 2 das

En el primer y segundo da de la semana de Reintroduccin estar introduciendo el
gluten en su dieta. Comer sin gluten dos a tres veces al da, durante dos das , y luego
observando cmo se siente durante las siguientes cuarenta y ocho horas. Usted todava
estar comiendo de la dieta Limpieza, la nica diferencia es que se le aade el gluten para
ver si es uno de los factores desencadenantes txicos
La reintroduccin del Gluten es muy sencilla . Trate de aadir slo pan para el desayuno , y
luego un poco de pasta para el almuerzo o la cena. No incluya leche u otros elementos
excluidos todava. El objetivo es aislar cada alimento para determinar si se trata de uno de
los factores desencadenantes txicos . Por ejemplo , un plato de cereal no sera la mejor
opcin , ya que incluye los productos lcteos y el trigo. Si come cereal en la maana y nota
que no le sienta bien, no ser claro si es la leche o el trigo el desencadenante toxico.

24

Paso 2 : Registre sus reacciones en un Diario

Use un diario para registrar las reacciones que pueda tener al gluten. Esto puede incluir
hinchazn, erupciones cutneas , la mente brumosa , o estreimiento . No todo el mundo va
a reaccionar al gluten de la misma manera . Algunas personas pueden notar sus reacciones
inmediatamente. Otros podran da cuenta de sus reacciones al da siguiente. Es por eso que
es importante para poner a prueba al gluten en el transcurso de dos das.
Las siguientes preguntas le servirn de gua :
Inmediatamente despus : Hay algo que sucede poco despus de comer , tal como
secrecin nasal o mucosidad en la garganta (tpico de la leche) , o fatiga , hinchazn, o dolor
de cabeza (tpico de trigo) ?
Energa : Cmo estn sus niveles de energa ? Un plato de pasta de trigo en la noche, por
ejemplo, puede hacer que se sienta muy cansado inmediatamente despus de comer o al
despertar a la maana siguiente .
Los intestinos : Cmo son sus evacuaciones intestinales al da siguiente? Eran tan
frecuentes y tan fcil de eliminar como lo fueron durante el programa de limpieza ?
Sueo: Ha dormido mal ? Ha tenido sueos o pesadillas intensas ? Se despert en
medio de la noche?
Emociones : Cmo se siente emocionalmente al da siguiente? Est enojado , de mal
humor o irritable?

Paso 3 : Coma de la dieta Limpieza por dos das

Despus de haber vuelto a introducir el gluten es importante volver a la dieta Cleanse . Por
los prximos dos das coma tres comidas al da exclusivamente de la dieta Limpieza .
Tomando dos das para comer de la dieta Limpieza le da un borrn y cuenta nueva y le
prepara para las pruebas de la prxima posible desencadenante Toxica , los lcteos .

Paso 4 : Volver a introducir Lcteos, 2 a 3 veces al da durante 2 das

Durante los prximos dos das estar reintroduciendo los lcteos en la dieta. Consuma
productos lcteos dos o tres veces al da, durante dos das , y luego observe cmo se siente
durante las prximas cuarenta y ocho horas . Una vez ms , usted todava podr comer de la
dieta Limpieza, la nica diferencia es que se le aaden los productos lcteos para ver si es
uno de los factores desencadenantes txicos .
Para reintroducir lcteos intente beber un vaso de leche en la maana y comer unos trozos
de queso con su almuerzo o cena. Es importante evitar que los productos lcteos sean
combinados con otros alimentos excluidos .
Mantngase alejado de los cereales , helados o productos horneados. Estos alimentos
contienen otros alimentos procesados excluidos como azcar , gluten o preservativos. Si
por ejemplo, se come un helado y el helado le provoca una reaccin, no sabr cual de los
ingredientes excluidos es el culpable.

25

Paso 5 : Revise su diario

Ahora que ha probado el gluten y los productos lcteos , es el momento para revisar su
diario. Su objetivo es averiguar si el gluten y / o productos lcteos son desencadenantes
txicos para usted . La forma de determinar esto es mediante la comprensin de lo fuerte
que fue su reaccin a estos alimentos.
Repasemos las posibles reacciones que pueda haber tenido en los ltimos das .
Ninguna reaccin : No tuve ninguna reaccin al alimento excluido. Ejemplo: Me sent bien
No not ningn cambio en el estado de nimo Me sent lleno de energa y despierto Me
sent bien .
Reaccin leve: Tuve una reaccin sensible a la comida. Ejemplo: me sent hinchado y
gaseoso Me sent cansado Me sent deshidratado sent picazn Me sent incmodo
No pude dormir bien Senta neblina en la mente.
Reaccin fuerte: Tuve una fuerte reaccin negativa a la comida. Ejemplo: Me sent enfermo
Desarrolle una gran cantidad de mucosa Tuve un fuerte dolor de cabeza Me sonroj
Tuve mucho estreimiento Desarroll erupciones en la piel Tuve problemas para
dormir Sent sntomas de gripe Desarroll diarrea Me puse muy enojado o molesto .
Echa un vistazo a su diario. Qu tipos de reacciones le tuvo al gluten o los lcteos ? Si tuvo
una reaccin leve o fuerte para uno o ambos de estos alimentos, lo ms probable es que
estos sean un desencadenante txico para usted. Descubrir que el gluten y / o productos
lcteos son desencadenantes txicos es un hallazgo increble . Lo que este hallazgo significa
es que estas comidas le han estado afectando si darse cuenta. Pero ya no ms, usted tiene la
ventaja ahora.
Y ahora qu ? Qu hacer una vez que haya descubierto claramente el hecho de que el
gluten o los lcteos son desencadenantes txicos ? Es hora de crear un plan.

Paso 6 : Elimine y rote

La creacin de un plan comienza cuando usted decide si necesita a)Eliminar o b)Rotar su
desencadenante toxico. Miremos ambas opciones.
Eliminacin : Si tuvo una fuerte reaccin negativa al desencadenante txico , esta es la
forma que su cuerpo le est indicando que es importante eliminar este alimento de su dieta
completamente por un periodo. Sabemos que eliminar una de sus comidas favoritas de su
dieta puede ser un gran reto, pero los beneficios a largo plazo son ms importantes que la
gratificacin momentnea. Muchas personas continan mejorando su salud simplemente
eliminando esos alimentos que son disparadores txicos. .

26

Rotacin : Si su reaccin a un disparador Toxico fue leve pero perceptible , puede no ser
necesario eliminarlos para siempre. Sin embargo , usted se beneficiar enormemente de la
reduccin de la frecuencia a la exposicin a estos alimentos . Rote la eleccin de los
alimentos , de tal manera que no est consumiendo los que son irritantes ms de una vez
por semana.

Reintroduccin avanzada:
Ms all del gluten y los productos lcteos
Durante el proceso de reintroduccin , nos enfocamos en los dos principales factores
desencadenantes txicos para la mayora de la gente : el gluten y los lcteos. Pero estos no
son los nicos. Para aquellos de ustedes que quieran explorar otros posibles
desencadenantes txicos , o para quienes ya estn claros con su relacin con el gluten y los
productos lcteos , pueden comenzar a probar los alimentos que se enumeran a
continuacin. Sigan el mismo procedimiento anterior , coma los alimentos (individuales)
que est probando dos o tres veces al da por dos das Luego tome un descanso de dos das
antes de comenzar un nuevo alimento.
Como usted ya ha descubierto en el programa de Clean, los tipos de alimentos que
comemos importan mucho. Puede ser la diferencia entre sentirse lleno de energa y vida o
sentirse cansado y enfermo. Si bien este proceso toma tiempo , es una de las maneras ms
reveladores y de bajo costo para determinar el tipo de alimentos que promuevan el mayor
nivel de salud a largo plazo .
Aqu est una lista de los factores desencadenantes txicos ms comunes : Maz ,Huevos,
Soja , Carne roja , verduras solanceas (papas , tomates, pimientos , berenjenas )


















27

Los tres grandes :

Azcar , cafena y alcohol
Llamamos al azcar procesado , la cafena y el alcohol los Tres Grandes. Son disparadores
txicos , pero son diferentes al gluten y los productos lcteos . El gluten y los productos
lcteos a menudamente son considerados alimentos saludables , pero nadie nos animara a
comer ms de los Tres Grandes para recuperar la salud .
Sin embargo, la mayora de nosotros los consumimos o los consumiremos en el futuro. As
que es importante entender nuestra relacin con ellos. Aqu est nuestro punto de vista
sobre los Tres Grandes.
Removiendo la dependencia
Es comn que las personas se vuelvan dependientes del azcar procesado, la cafena y el
alcohol. La dependencia puede ser fsica y psicolgica . Es la sensacin de que "tenemos que
tenerlo " y nos sentimos incompletos cuando nos hace falta. La eliminacin de la
dependencia nos permite disfrutar de estas cosas de vez en cuando sin consecuencias
graves para la salud.

( 1 ) Desplazamiento

Tenemos que comer buenas cantidades de alimentos saludables todos los das. Cuando no
lo hacemos, nos sentimos ansiosos e irritables. Esto es cuando se producen los antojos. Esta
es tambin la razn por la cual la mayora de las dietas fallan , se basan en comer menos en
vez de aadir los alimentos sanos. Cuando usted se enfoca en incluir mucha diversin,
alimentos enteros, deliciosos y ricos en nutrientes a su dieta, termina "desplazando " la
basura .
Por ejemplo, si desea reducir sus antojos de azcar procesada o alimentos azucarados ,
necesita comer suficientes alimentos bajos en azcar durante todo el da . Si no come
bastante de los buenos alimentos, los antojos surgen rpidamente, especialmente si est
cansado. Lo mejor es no depender solamente de la fuerza de voluntad para enfrentarse a
estos antojos . El desplazamiento de la basura es una de las herramientas ms sencillas
para aprovechar su propia fuerza de voluntad y eliminar la dependencia.

( 2 ) Pulsacin

Este punto significa introducir algo o quitarlo por un perodo de tiempo. Hacemos esto con
el fin de sentir los verdaderos efectos de cualquier elemento que estemos probando . El
proceso de reintroduccin es un ejemplo de un programa de pulsacin que ocurre al final
de su limpieza.
Si queremos mantenernos libres de la dependencia de los Tres Grandes , es importante
abstener de ellos por un perodo de tiempo. Pulsando fuera el caf , el azcar y el alcohol
significa eliminarlos de su dieta durante un perodo especfico. Esto podra ser por 1
28

semana o 1 mes . Lo ms importante es que descanse de estas cosas para que pueda
recordarse de sus verdaderos efectos cuando las vuela a introducir a su vida nuevamente.
He aqu un ejemplo simple. Durante el programa de limpieza , usted retir el alcohol
durante tres semanas. Su cuerpo ahora est en condiciones adecuadas para ofrecerle una
respuesta fiable sobre los verdaderos efectos del alcohol en su sistema. Queremos
reproducir este efecto mediante un pulso al consumo de alcohol durante todo el ao , no
slo durante el programa de limpieza . Si usted no toma un descanso de vez en cuando , se
puede olvidar fcilmente del efecto que esto tiene en su salud.
Cuando entendemos el efecto que estas substancias tienen en nuestro sistema y cada cierto
tiempo lo dejamos y volvemos a tomar, aprendemos mucho sobre el efecto que estos Tres
Grandes tienen en nuestro sistema. Aprendemos cual es nuestra tolerancia a ellos, y como
disfrutarlos moderadamente sin tener que sufrir las consecuencias negativas que estos
pueden causar a nuestra salud.

Una Imagen Ms Grande

No es necesario ser un purista para el resto de su vida si usted disfruta de los alimentos que
hemos mencionado anteriormente. Puedes tomarlos y disfrutar de ellos, con la conciencia
plena y presente con cada bocado o sorbo. No hay nada peor para la digestin que la culpa.
Lo ms importante es que ahora se da cuenta de la estrecha relacin entre lo que come y
cmo se siente. Tmese su tiempo para explorar este proceso. Su relacin con la comida no
fue creada durante la noche, y no se restablecer un da para otro.
Hay miles de teoras acerca de la dieta, el estilo de vida y el manejo del estrs. Adems de
eso, parece que cada uno tiene su propia opinin sobre la forma que se debe vivir y lo que
usted debe comer. Pero nada es ms real que su propia experiencia. La finalizacin del
proceso de reintroduccin permite que usted escuche a su propio cuerpo y tome sus
propias decisiones acerca de qu alimentos funcionan mejor para usted.

29

Preguntas Frecuentes
Tiene preguntas, nosotros le tenemos las respuestas

Conceptos bsicos de limpieza

Cmo puedo hacer que mis batidos sepan mejor?
Una de las maneras ms fciles de mejorar el sabor de su batido es aadiendo arndanos
congelados y leche de almendra sin azcar (o cualquier otro tipo de leche de nueces o semillas)
Aqu est una de nuestras recetas favoritas:
Mescle lo siguiente:
1 paquete del batido Clean
8 onzas de leche de almendra o coco
Un pual de arndanos frescos o congelados
Consejo: Incluya - aguacate o mantequilla de almendra para hacerlo ms espeso y para
agregarle grasas saludables y protena a su batido.
Cunta agua debo de beber durante la Limpieza?
Una buena regla general es beber la mitad de su peso corporal en onzas diariamente. Por lo tanto,
si usted pesa 150 libras, usted debe beber por lo menos 75 onzas (slo un poco ms de 2 litros, o
9 vasos) de agua. Beba ms agua si hace ejercicio regularmente o es muy activo.
Qu sucede si me olvido de tomar mis suplementos con una de las comidas?
No se preocupe. Slo siga con su Limpieza. No hay necesidad de tomar doble dosis en su
prxima comida. En lugar de ello, le sugerimos que agregue una comida extra al final de su
Limpieza por cada dosis de suplementos que hayas perdido.
Ejemplo: Si se le olvido tomar los suplementos dos veces durante la limpieza, agregue dos
comidas solidas de la Dieta Limpieza el da 22, y tome los suplementos con cada una de esas
comidas.
Puedo omitir un batido si no tengo hambre?
Le recomendamos que beba los dos batidos y coma su comida al medio da todos los das, as sea
que no tenga hambre. Los batidos de limpieza interna contienen vitaminas y nutrientes esenciales
que ayudan al proceso de limpieza. Si no tiene mucho apetito, puede tomarse un batido ms
ligero que consiste de un paquete del batido Limpieza con agua solamente.
Por cunto tiempo los productos de la Limpieza se mantienen frescos?
Puede hacer referencia a las etiquetas de los productos para determinar la fecha de vencimiento
de cada uno.
Cual tan seguido debo hacer una limpieza?

30

Recomendamos que haga la limpieza Clean cada ocho a doce meses. Entre sus limpiezas puede
hacer las siguientes mini-limpiezas:
Reinicio Clean : Coma solo de la Dieta Limpieza por siete das. Es impresionante como la dieta
Limpieza en si puede hacer maravillas para su salud.
1 Da de descanso: Beba un batido de Limpieza Clean para el desayuno, coma el almuerzo de la
Dieta Limpieza, y beba otro batido para la cena. Este da de descanso le dar a su sistema un
impulso de energa.
Tengo una condicin mdica. Puedo hacer el programa de Limpieza?
Lamentablemente, no podemos responder preguntas acerca de condiciones mdicas especficas o
medicamentos. Nuestro equipo est encantado de responder cualquier preguntas bsicas sobre el
programa de limpieza o maneras de maximizar su eficacia, pero no podemos comentar sobre su
condicin especfica y si sera el programa de limpieza adecuado para usted.
Le sugerimos que consulte con su doctor o que busque un doctor en su rea que le pueda apoyar
en sus objetivos de limpieza y de sus objetivos holsticos de estilo de vida.
Tenemos una enfermera que est disponible para contestar cualquier pregunta que su mdico
pueda tener. Por favor mndenos un email a: support@cleanprogram.com para solicitar una cita
con nuestra enfermera-practicante.
Aqu est nuestro consejo de prudencia general. Por favor, revise esta lista de quines NO
DEBEN hacer la limpieza
.
NO haga la Limpieza si usted :
Est embarazada o amamantando
Es menor de 18 aos
Tiene cncer activo
Tiene enfermedad del hgado o hepatitis
Est tomando medicamentos para trastorno bipolar
Le tiene alergia a cualquier ingrediente en la lista
Tiene diabetes tipo I
Si usted est tomando algn tipo de medicamentos recetados por su doctor, no deje de tomarlo
durante la limpieza sin consultar a su mdico. Hay ciertas condiciones graves que requieren
niveles consistentes de medicamentos en la sangre. Cualquier cambio en la dieta puede causar un
cambio en la absorcin de la sangre, y como resultado, un aumento o disminucin de la
concentracin de la medicina en la sangre. En el caso de los anticoagulantes, drogas antiarritmia, frmacos antiepilpticos y agentes de quimioterapia, puede ser potencialmente mortal.
Adems, todos nuestros productos contienen niveles considerables de minerales que pueden ser
un problema para aquellos que padecen de enfermedad renal, o toman medicamentos como los
antihipertensivos, donde las elevaciones de minerales pueden ser un problema.
31

Dieta de eliminacin y Alimentos

Por qu no puedo comer pltanos, huevos, o tomates?
La eliminacin de los alrgenos alimentarios, as sea que sepa que es alrgico a ellos o no, ayuda
a aliviar la carga en el sistema inmunolgico y digestivo. Hemos redactado una explicacin
detallada de por qu ciertos alimentos y tipos de alimentos han sido retirados de la limpieza.
Puede descargar esta explicacin aqu: cleanprogram.com/files/why-not.pdf
Tengo que dejar el caf? qu pasa con descafeinado?
S, realmente tiene que renunciar a todo el caf, incluyendo el descafeinado. El caf es muy
cido y deshidratante, y la cafena grava severamente a los rganos de desintoxicacin, tales
como el hgado y los riones. A pesar de que el caf descafeinado no tiene cafena, sigue siendo
cido y deshidratante, y la cafena se extrae generalmente con disolventes qumicos, lo cual es
una mala eleccin durante la limpieza.
Aqu estn nuestras sugerencias para dejar alado el caf durante su Limpieza:

Jugos de verduras verdes: Para volver a mineralizar e hidratar su cuerpo, consuma 8-16
onzas de jugo de verduras verdes frescas al da hecho en casa o su juguera local
preferida. Use pepino, apio, y un montn de verduras (col rizada, el perejil, la lechuga
romana, acelga). Aada un poco de manzana o zanahoria para endulzar el jugo y puede
aadir tambin el jengibre y limn para mas sabor. Pruebe esto durante una semana y vea
como su energa se dispara para arriba. Confe en nosotros, esto es algo muy poderoso.
Cacao crudo en polvo: aada el cacao en polvo a la leche de almendras con un poco de
stevia y disfrute una bebida deliciosa y energizante cargada con minerales y
antioxidantes.
T Verde o Yerba Mate: stos son grandes substitutos al caf- energizantes y llenos de
beneficios adicionales para la salud.

Estoy desintoxicando de la cafena y tengo dolores de cabeza terribles, ayuda!

Beba mucha agua, descanse suficiente, tome mas magnesio as sea en capsulas o tome Natural
Calm (disponible en nuestra pgina web o en su tienda naturista local).
Si su sntomas de desintoxicacin se vuelven muy fuertes, ponga en pausa la Limpieza y coma
solamente de la dieta Limpieza por hasta tres das sin tomar los suplementos ni los batidos. A lo
que sus sntomas hayan disipado, puede resumir su Limpieza de 21 das.
Tengo antojos de azcar, ayuda!
Los antojos de azcar son causadas generalmente por un o una combinacin de tres factores: la
desintoxicacin, el no comer suficiente y el desequilibrio emocional.
Desintoxicacin: Le toma aproximadamente cinco das al cuerpo para dejar la dependencia de
ciertos alimentos. Tener antojos de azcar procesada en la primera semana de su Limpieza es
algo muy comn. Respire, beba mucha agua, y coma muchos alimentos alcalinizantes como los
vegetales verdes obscuros. Vera que en pocos das se le pasar los antojos.

32

No Comer Suficiente: La causa ms comn de los antojos de azcar durante la Limpieza es el

no comer suficiente. Cuando usted come suficientes alimentos ricos en nutrientes, los antojos
desaparecen. Tome un momento para revisar sus caloras diarias para ver si necesita comer ms.
Desequilibrio emocional: Con qu frecuencia busca por los dulces cuando lo que
realmente necesita es amor, aprobacin, la comodidad, o la dulzura en alguna otra rea de
su vida? A menudo tratamos de llenar esas necesidades comiendo algo dulce.

Cuando nuestra vida est llena, y nuestras relaciones nos llenan, los antojos por los dulces
se vuelven menos importantes. Cuando los antojos emocionales surgen, respire profundo,
abrase a alguien, llame a un amigo, salga a caminar, o ponga un poco de buena msica y
baile!

Retos

Qu pasa si tengo estreimiento?
Muchos cambios ocurren en el cuerpo cuando hacemos una limpieza. La cantidad de fibra y
agua se incrementan, comidas nuevas enteras son introducidos, y frecuentemente hay un
poco de estrs cuando empezamos un nuevo programa diettico.

Debido a estos factores, puede haber un perodo de ajuste cuando ocurre el estreimiento.
Ya que es importante mantener los intestinos movindose para obtener los mayores
beneficios de su Limpieza, aqu hay algunos consejos que puede utilizar en los primeros
signos de eliminacin lenta

1- Vuelva a leer la pgina 11: Contine siguiendo las indicaciones de la seccin de
Asegrese que vaya, vaya!. Siga las indicaciones diariamente y dele un poco de
tiempo.
2- Use Natural Calm: Aada 2-3 cucharadas colmadas en 8 onzas de agua tibia en la
maana y en la tarde.
3- Obtenga un colonico: la hidroterapia de colon es muy til durante su limpieza,
incluso si ya est teniendo movimientos intestinales regulares.
4- Desconctese y reljese: El estrs es una causa comn de estreimiento. Considere
la posibilidad de apagar el telfono y la computadora por un tiempo, y relajarse
tomndose un bao caliente.
5- Vaya a la cama: A menudo nos estreimos porque no le hemos dado a nuestro
cuerpo el descanso que necesita. Vaya a la cama temprano o tmese una siesta por la
tarde.
6- Pngase en contacto con uno de nuestros asesores de bienestar: Si usted no ha
tenido una evacuacin intestinal durante un da o ms, Contctenos y le
ayudaremos.

Por qu de repente estoy de mal humor e irritable?
Esto es algo muy comn durante la Limpieza. Durante su programa de limpieza Clean,
usted est cambiando hbitos y aadiendo nuevos alimentos. Su cuerpo usualmente
33

necesita un periodo corto de tiempo para ajustarse a esos cambios y en ese tiempo puede
sentirse irritable. No se preocupe, pasar.

Sepa que lo que est haciendo es lo mejor para su cuerpo: dndole de comer alimentos
ricos en nutrientes y suplementos, eliminando los alrgenos principales, y dndole a su
sistema el descanso necesario. A medida que el cuerpo se vuelve ms vibrante durante la
limpieza y se libera de los residuos y la toxicidad, tambin libera viejas emociones. Esta es
una maravillosa oportunidad de ponerse claro y sincero sobre lo que realmente est
sintiendo.
Cuando usted se siente de mal humor o est pasando por una liberacin emocional, dele
espacio y sea amable consigo mismo. No trate de adormecer las emociones con la comida.
Tome algunas respiraciones profundas y vaya ms profundo. Pregntese a s mismo,
Qu es lo que realmente est pasando aqu?" Sea amable consigo mismo
y ya ver que se le va a pasar.

Me siento adolorido/ tengo dolor de cabeza/ estoy teniendo sueos intensos

A veces cuando hacemos una limpieza, el terreno biolgico dentro de nuestro cuerpo
empieza a cambiar. Este proceso puede liberar toxinas en el torrente sanguneo y cambiar
la composicin de nuestro cuerpo. Dolores de msculos (especialmente en las piernas y la
espalda baja), dolores de cabeza, y sueos vividos son sntomas comunes de la
desintoxicacin. Cuando estos sntomas suceden, reconzcalos como parte del proceso de
la limpieza y siga las siguientes recomendaciones:
Mantngase hidratado: Aumente su consumo de agua. Beba agua de coco- es una
fuente excelente de electrolitos y de potasio y til en la reduccin de dolores
musculares.
Tome Natural Calm: El magnesio ayuda a relajar los msculos y el sistema
nervioso. Tambin promueve el movimiento intestinal. Mescle 1-3 cucharaditas de
Natural Calm con agua. Una alternativa es tomar hasta 1,200 miligramos de un
suplemento de citrato de magnesio al da.
Tmese un bao caliente: Reljese en un bao caliente con sales de bao.

Estoy sintiendo sntomas de gripe (congestin nasal, dolores de cabeza, falta de
energa)
No se preocupe. Lo ms probable es que lo que est sintiendo no es gripe sino que sntomas
comunes de la desintoxicacin. Estos sntomas le estn dejando saber que su cuerpo est
trabajando duro para restaurar el balance removiendo la basura.

Aqu hay algunos consejos para ayudarle con estos sntomas:

Amor y Cuidado Personal: Si los sntomas se vuelven dificultosos, tome el tiempo
para el amor y el cuidado personal. Tmese un bao caliente y acustese a dormir
temprano.
Vaya ms despacio: Si sus sntomas se empiezan a sentir muy intensos, no hay nada
malo con ir ms despacio. Para hacer esto, puede parar uno o ambos batidos y
34

suplementos por unos das mientras que sigue comiendo de la dieta Limpieza.
Cuando se sienta mejor, vuelva a retomar la Limpieza donde la dej. Si desea, puede
extender la Limpieza unos das para compensar el tiempo perdido durante su
limpieza de 21 das. Alternativamente, para desacelerar la Limpieza ligeramente,
simplemente aade una comida ligera en la cena de la dieta Limpieza.
Es el viaje, no el destino: La limpieza puede descubrir los problemas que el cuerpo
ha estado tratando de resolver por aos pero no ha trado a la superficie. su
salud en general es un viaje y puede requerir ms tiempo y atencin que la Limpieza
de 21 das. Si ese es el caso, le recomendamos que visite functionalmedicine.org
para encontrar un doctor en su rea que le pueda ayudar.
Llame a un educador de salud: Si se trata de un sntoma difcil, llame a uno de los
educadores de salud para pedir apoyo.
Si sus sntomas de gripe no desaparecen en tres das, por favor, pare la Limpieza y
comunquese con su profesional de salud familiar.































35

Prdida de peso
Cual es la mejor manera de perder peso segn el equipo Clean?

Aqu esta una buena estrategia para la prdida de peso a largo plazo:

Evacuaciones intestinales a diario: Es importante tener por lo menos una
eliminacin intestinal al da para asegurarse que est eliminando toxinas
adecuadamente. Si no lo est teniendo, beba ms agua, coma alimentos ricos en su
cantidad de agua- verduras y frutas, use el Natural Calm, y asegrese de dormir 8
horas por noche.
Coma suficiente: Aunque piense lo contrario, es importante comer por lo menos
1,200 caloras y 50-90 gramos de protena diaria (mas si usted es hombre y/o muy
activo-a) si quiere bajar de peso. Esto ayuda que el metabolismo queme
efectivamente las caloras y previene que el cuerpo entre en un estado de inanicin.
Cuando su cuerpo entra en un estado de inanicin su cuerpo se aferra al exceso de
pero para protegerlo de hambruna. Para prevenir esto, tiene que comer suficientes
caloras y protena.
Mantngase fiel a la Dieta Limpieza: Es la fundacin de la limpieza y la base para
mantenerse limpio por vida cuando se termine el programa. Coma alimentos sin
procesar y alimentos locales. Con el tiempo esto ayuda al cuerpo a mantenerse
limpio, nutre las clulas, y permite que el cuerpo pierda el exceso de peso. Hay
muchas maneras de hacer que la dieta Limpieza trabaje con sus necesidades
especficas. Si est teniendo dificultad en adaptar la dieta a sus necesidades, llame a
uno de nuestros educadores de salud.

Perd peso durante las primeras dos semanas, pero ahora nada. estoy
haciendo algo mal? debo cambiar algo?
No se preocupe, la prdida de peso a menudo sucede a borbotones durante el
Cleanse. Asegrese de tener por lo menos una evacuacin intestinal al da. Tambin
puede promover la prdida de peso caminando ms y bebiendo mucha agua.

Las saunas infrarrojas, masajes y el yoga restaurativo son otras maneras saludables
para alentar prdida de peso durante su limpieza.

Acabo de subir una libra Qu pas?
Es normal que esto suceda durante la Limpieza. Nuestros intestinos pueden
sobrecargarse en el periodo antes de librarnos de una gran cantidad de residuos.
Por un par de das, puede ser que aumente una libra. Pero lo ms seguro es que
tiene menos hinchazn y menos pulgadas alrededor de la cintura. Si este no es el
caso, haga una cita con uno de nuestros educadores de salud.

No he perdido mucho peso en el programa de limpieza hasta el momento, eso
significa que no est funcionando?

36

En lugar de utilizar la prdida de peso como la principal medida de xito, hgase las
siguientes preguntas. Las respuestas a estas preguntas sern una mejor indicacin
del progreso en la Limpieza.
1- Como est durmiendo?
2- Como son sus movimientos intestinales?
3- Han reducido sus problemas digestivos y la hinchazn?
4- Tiene energa en el transcurso del da?
5- Es usted ms consciente acerca de su comida y estilo de vida?
6- Cmo esta su claridad mental y sus emociones?
Tome un momento para contestar a estas preguntas. Si se siente inspirado, comparta sus
respuestas en la pagina comunitaria My Clean Program y permtale a la comunidad a ser
parte de su experiencia. Si siente que no le est sacando el mayor provecho a la Limpieza,
los educadores de salud estn aqu para ayudarle a cambiar las cosas un poco para obtener
resultados.

Pierdo peso fcilmente y ya estoy un poco bajo de peso. No quiero perder ms peso,
pero me gustara seguir el programa de limpieza.

La mejor manera de poner freno a la prdida de peso en el Cleanse es duplicar el tamao de
sus comidas liquidas-batidos, y asegrese de que sus comidas slidas son lo
suficientemente grandes. Tambin asegrese de que est recibiendo suficiente protena (50
a 90 gramos al da).

Una buena manera de hacer esto es aadindole una protena en polvo adicional s sus
batidos. Puede encontrar protenas en polvo de calidad en su tienda local de alimentos
saludables, slo asegrese de evitar la protena Whey o de Soja. Algunas buenas opciones
son protenas de guisante en polvo, de camo en polvo, y la protena de arroz integral en
polvo. Tambin le ayudara a incluir nueces en sus meriendas y aguacate o un par de
cucharadas de aceite de coco a sus batidos. Y si aun as pierde un par de libras que no
quiere perder, las puede recuperar estratgicamente al final de la Limpieza aadiendo
suficientes grasas saludables, protenas limpias, y haciendo ejercicios de peso corporal.
Recuerde que su cuerpo siempre est intentando encontrar balance. Todos ganan y pierden
un par de libras aqu y all, as que guarde la escala y siga adelante con el programa.

Estilo de Vida

Puedo beber alcohol en ocasiones especiales durante la limpieza?

Para sacarle el mayor beneficio a la Limpieza, evite el alcohol por completo. El alcohol mata
completamente las bacterias beneficiosas, deshidrata, grava las glndulas suprarrenales,
dificulta la desintoxicacin del hgado, alimenta la levadura en los intestinos, y contiene
conservantes, que a menudo son derivados del trigo y maz.

Sabiendo todo eso, somos mucho ms contentos con un vaso de agua con gas en la mano y
disfrutando de la buena compaa. Aun ms importante, no se estrese. A menudo
utilizamos el alcohol para llenar una necesidad emocional, o somos presionados a beber
por nuestros compaeros. Piense que este descanso del alcohol es un "gracias" y un regalo
37

a su hgado, al igual que una oportunidad para aprender ms acerca de quien sos y lo que
realmente quiere.

Qu pasa si necesito viajar durante la Limpieza?

Recomendamos que haga la Limpieza en periodos que no tiene que viajar. Sin embargo, si
tiene que viajar, se puede hacer sobre la marcha.

Aqu hay algunas sugerencias:
Botella Coctelera: Si no tiene acceso a una licuadora, lleve una botella de vidrio o
plstico con tapa, o una botella cocteleras. Aada el contenido del batido Limpieza a
agua de coco o leche de almendra ( con la opcin de stevia o polvos de verduras
verdes) y agtelo!
Investigue: Busque restaurantes compatibles con la Limpieza, juquerias, mercados
de agricultores, y tiendas naturistas. La mayora de supermercados tienen secciones
orgnicas y de comidas sin gluten. Si desea nos puede mandar el link del men de un
restaurante y le podemos ayudar a seleccionar algo que pueda comer del men.
Pdalo: Cuando este ordenando la comida en un restaurante, no tenga miedo de
hacer pedidos especiales. Un buen restaurante no tiene problema quitando el queso
a una ensalada, sirvindole aceite de oliva y limn en vez de aderezo, o dndole una
porcin de vegetales extra.
Preprese: Viaje con meriendas de la Dieta Limpieza como frutas frescas, rodajas de
vegetales, nueces/semillas, o un envase de mantequilla de nueces.
Intercambia: Si tiene una cena empresarial o un evento social inevitable, coma su
comida solida a la cena y los dos batidos de desayuno y almuerzo. Al da siguiente
vuela a su plan usual de batido, comida, batido.

Quiero mantenerme inspirado durante la limpieza. Hay alguna pelcula o libro que
me recomienden para mantenerme motivado?

chele un vistazo a estos favoritos del equipo:

Pelculas:
Libros:
Food Inc.
Blue Zones por Dan Buettner
Food Matters
The Body Ecology Diet por
Donna Gates
No Impact Man
Food Rules: An Eaters
The Future of Food
Manual por Michael Pollan
Hungry for Change
The Blood Sugar Solution

por Mark Hyman, M.D






38

Mesclar y Combinar
Gua de ingredientes para mezclar tus batidos.
Los batidos son una gran parte del Programa Cleanse. El tomar 1 batido al da es
un buen hbito a seguir aun despus de la Limpieza. Use este gua para explorar
un mundo de batidos sanos y descubra lo que usted mas disfruta.
Tiene la libertad de usar cualquier combinacin de los ingredientes, y no olvide
agregar los paquetes de batido Limpieza.
Base

Leches de nueces (almendra, nuez de la

india, macadamia, nuez de castilla,
piones, etc)
Agua de coco
t de hierbas o yerba mate
Leches de semillas (calabaza, hemp,
girasol, ajonjol, alpiste)
Agua

Endulzantes:
Stevia
Azcar de coco
Bayas frescas o congeladas (menos
fresas)
Dtiles
Grasas y Protenas
Nueces enteras (almendras,
macadamias, nueces de castilla,nueces
de brazil, nueces de la india, piones)
Crema de almendra, de macadamia o de
nuez de la india
Semillas (calabaza, hemp, linaza, de
girasol, ajonjol)
Leche de semillas
Mantequilla de semillas
Leche de coco
Leche de arroz
Coco deshidratado
Aceite de coco
Aguacate
Aceite de linaza
Polvo de protena de camo, u otra
protena vegetal (Vega, Sun Warrior)

39

Superfoods
Polvos verdes
Espirulina
Clorofila
Goji berries
Maca
Polvo de acai
Cacao
Lcuma
Polen
Aloe vera
Frutas y vegetales
Vegetales verdes (kale, espinaca, acelga,
diente de len, ortiga, berros,
germinados, perejil, cilantro, etc)
Manzanas
Ciruela
Mangos
Papaya
Pia
Bayas frescas o congeladas
Extras

Algarrobo
Canela
Vainilla
Nuez moscada
Jengibre
Jugo de verduras frescos

RECETAS

Batidos

Batido Matutino de Becky

Ingredientes:
8oz.de agua
3 - 4oz de leche de almendra o coco
(sin azcar)
1/ 2 de un aguacate , picado sin
semilla
2 cucharadas de mantequilla de
almendra orgnica
una pizca de sal
1 paquete batido limpieza
endulzante al gusto ( stevia , coco
nctar )
1 cucharada de algarroba o cacao
crudo en polvo (opcional)
Instrucciones : Mezclar todos los
ingredientes hasta que quede cremoso
.

Batido Verde Favorito

Ingredientes:
3 tazas de espinaca
1 taza de frutas frescas o frutas
congeladas ( arndanos ,frambuesas,
moras , mango, etc )
1 cucharada de aceite de linaza
1 cucharada de maca en polvo
(opcional)
1 cucharada de polvo de espirulina y
/ o green powder
1 taza de leche de almendras
1 paquete batido limpieza
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2 dtiles o unas gotas de stevia al

gusto
Instrucciones: Mezcle hasta que quede
cremoso .

Batido Neblina Purpura

Ingredientes:
1 taza de agua de coco o leche de
almendra o leche de coco (sin azcar)
1 paquete de batido Limpieza
6 oz arndanos (o moras) frescos o
congelados
Instrucciones: Mezcle hasta que quede
cremoso .

Explosin Mango Cardamomo

Ingredientes:
2 mangos maduros , pelados y
cortados en trozos
1 taza de agua de coco
2 cucharadas de coco desecado y
triturado
ralladura y el jugo de 1 limn
1 paquete batido limpieza vainilla
1/ 2 cucharadita de cardamomo en
polvo
Aada ms agua mientras se mezcla
si es demasiado espeso
Instrucciones:
Mezcle hasta que est suave y cremoso.
Decrelo con ralladuras de limn y
pimienta negra recin molida.

SOPAS
Sopa de guisantes primaveral
Ingredientes:
10 oz de guisantes crudos frescos o
congelados
1 aguacate mediano , partido a la mitad y
sin semilla , sacar la carne con una cuchara
1 taza de agua filtrada
1 taza de leche de almendras ( sin azcar )
2 cucharadas de jugo de limn
Una pizca de sal marina
1/2 cucharadita de chile en polvo (
opcional)
Instrucciones:
En una licuadora o procesador de alimentos,
haga pur todos los ingredientes hasta que
quede suave . Para servir, roce con aceite
de oliva y pimienta recin molida negra.

Sopa de pepino fresco con

eneldo
Ingredientes:
3 pepinos , pelados y sin semillas
El jugo de un limn
1/2 taza de nuez de la india natural y
nueces de macadamia
4 tazas de agua fresca
1/ 4 taza de eneldo fresco ( o 1/8 taza de
eneldo seco )
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes , excepto el
eneldo, juntos en una licuadora o
procesador de alimentos durante 3 minutos
o hasta que est suave . Aada el eneldo y
pulse o mezcle durante unos segundos ms .
41

Sirva fro con la guarnicin de eneldo fresco

y pimienta recin molida negra.
Nota : Use la sal celta o sal rosa del
Himalaya , si es posible .

Sopa cremosa de zanahoria y

puerro (Porciones: 2-3)
Ingredientes:
1 puerro
2 cucharadas de aceite de coco
4 tazas de zanahorias picadas
1 taza de coliflor , cortada en pedazos
1-1/2 cuartos de caldo de pollo o de
verduras
tomillo fresco
Instrucciones:
Derrita el aceite de coco en una olla grande
a fuego medio-alto . Corte el puerro en
rodajas y agregue a la olla . Revuelva y
cocine durante 3-4 minutos o hasta que
estn ligeramente doradas . Agregue las
zanahorias picadas y cocine , revolviendo,
durante otros 3-4 minutos . Vierta el caldo
para cubrir las verduras. Tape y cocine a
fuego lento durante 15 minutos. Deje que el
contenido se enfre un poco y luego virtalo
en una licuadora o procesador de alimentos.
Licue con las cucharadas adicionales de
aceite de coco hasta que quede suave y
cremoso. Coloque la mezcla de nuevo en la
olla y calintelo a fuego, por lo que se puede
servir caliente. ( O, en los meses de verano ,
puede saltarse este paso y poner en la
nevera para enfriar)

Aderezos y salsas
Guacamole casero
Ingredientes:
2 aguacates
1/ 2 cebolla roja , pelada y finamente picada
1 diente de ajo, pelado y picado
ralladura de limn / cscara de limn
Cilantro fresco (opcional )
sal marina

Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes en un bol con
la consistencia deseada . Use ramitas de
cilantro para adornar. Gurdelo en la
nevera con la semilla dentro del bol y
cubierta en plstico para evitar la
descoloracin. Si se hace marrn,
simplemente mzclelo , est perfectamente
bien para su uso.

Pesto
Ingredientes:
2 tazas de albahaca fresca
1 taza de maraon
1/2 taza de semillas de girasol
1/2tza de levadura nutricional
2 dientes de ajo , pelados y picados
2 cucharadas de aceite de oliva , vierta
lentamente , mientras que se procesa
1 cucharadita de sal marina
1/2 taza de agua (Agregue la cantidad
necesaria para que el pesto sea ms fino)

Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora
de alta velocidad o procesador de alimentos,
aada el aceite de oliva y suficiente agua para
diluir la consistencia deseada . Conserve en un
recipiente hermtico en la nevera y tenga en
cuenta que se va a espesar mientras pase el
tiempo .

42

Aderezo de Limn Miso

Tahini (Porciones:2)
Ingredientes:
3 cucharadas de tahini
1 cucharada de jugo de limn
2 cucharadas de miso

Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes a mano o en
una licuadora . Recuerde que estas medidas
son las directrices , as que sintete libre de
usar cantidades a su gusto individual.

Humus de lentejas verdes

Ingredientes:

3 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo

1 taza de lentejas verdes
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo , picados
1/ 2 taza de tahini
El jugo de un limn
1/ 2 cucharadita de comino
1/ 2 cucharadita de paprika
sal al gusto
verduras y rodajas de manzana de
acompaamiento

Instrucciones:
En una cacerola mediana , combine el caldo
de pollo, lentejas verdes , y el laurel. Cuando
empiece a hervir cubra y cocine a fuego
lento hasta que las lentejas estn tiernas ,
ms o menos unos 40 minutos. Luego hierva
destapado hasta que la mayora del lquido
se haya evaporado. Retire la hoja de laurel y
deje enfriar . Cuando se ha enfriado ,
transfiera a un procesador de alimentos y
mezcle con ajo, pasta de ssamo (tahini) y
jugo de limn hasta que est suave , agregue
sal y otras especias ( comino y paprika) al
gusto. Sirva caliente o a temperatura
ambiente con las verduras, o puede guardar
en el refrigerador para usarlo cuando quiera
durante la semana .

Ensaladas y
Acompaamientos
Ensalada de Aguacate y Mango
Ingredientes:
2 mangos maduros , pelados y picados
1 aguacate grande , pelado , sin semilla y
picado
1 cucharada de jugo de limn
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharada de hojas de cilantro
1 cucharada de semillas de ssamo negro
Instrucciones:
Despus de picar los mangos y aguacate
picados, simplemente mezcle todos los
ingredientes en un bol y sirva.

Ensalada de verduras de raz

Instrucciones:
1 cebolla
1 calabaza butternut , cortada por la mitad o
en secciones para facilitar sancochar y pelado
despus de que se cocina
1 zanahoria , cortada en trozos
1 chiriva cortada en trozos
1 raz de apio , pelada y cortada en trozos
1 remolacha grande, cortada en trozos
aceite de oliva, de coco o aceite de linaza para
cubrir los vegetales
Sal de mar al gusto
1/4 taza de nueces crudas
1 cucharadita de vinagre de manzana
El jugo de un limn
1 cucharadita en polvo de mostaza o la
mostaza molida orgnica ( sin azcar o aditivos
y preferiblemente con vinagre de manzana)
1 puado de hojas de perejil
Instrucciones:
Precaliente el horno a 425 F. Mezcle las
verduras con el aceite y sal marina. Hornee
hasta que estn tiernas (unos 45 minutos) .
Esparza las nueces en un sartn hasta que estn
43

doradas y tostadas , y luego pquelas . Bata el

vinagre , jugo de limn y la mostaza en un tazn
grande con aceite de oliva o de linaza y sazone
con sal y pimienta si lo desea. Mezcle las
verduras y las nueces , con cualquier
condimento adicional que desee . Sirva caliente .

Frituras de chiriva asado

Ingredientes:
6 chirivas medianas, lavadas , secadas y
descuartizada en trozos largos (como papas a la
francesa)
3 - 4 cucharadas de aceite de oliva
1 - 2 cucharadas de sal marina
pimienta molida fresca
Instrucciones:
Precaliente el horno a 375 F. En una cazuela o
bandeja de hornear , mezcle las papas con
suficiente aceite de oliva para cubrir , sal
marina, y una pizca ( o varios, dependiendo de
su preferencia por el sabor !) de pimienta recin
molida. Hornee durante 45 minutos hasta que
estn tiernas y doradas y un poco crujientes
por los bordes.

Coliflor asada con crcuma

Ingredientes:
1 cucharadita de semillas de cilantro
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1/ 4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de crcuma en polvo
Una coliflor roto en pequeos floretes
sal
1 cebolleta mediana , cortada y separada
en aros
4 naranjas chinas , sin semillas y picadas
1/4 taza de cilantro picado
Instrucciones:
Precaliente el horno a 400 F. En un sartn
coloque las pequeas semillas de cilantro y
tustelas en una sartn con los granos de
pimiento a fuego alto hasta que estn
fragantes , unos 30 segundos . Cuando se
enfren, pngalas en un molinillo de

especias y mulelas hasta que se hagan

polvo . Vierta el polvo en un tazn pequeo ,
mezcle el aceite de oliva , el ajo , la crcuma .
En una bandeja de horno grande , roce el
coliflor con aceite de oliva y revulvalo
hasta que este cubierto de aceite. Sazone
con sal y selos durante 25 minutos hasta
que estn tiernos . Vierta el coliflor en un
tazn de servir, agregue los anillos de
cebolla , el cilantro y mezcle bien . Sirva
caliente o tibio .

Ensalada de Qunoa con

verduras asadas (Porciones: 1-2)
Ingredientes:
1 taza de qunoa
2 tazas de agua
2 calabacines pequeos , picados
1 zanahoria mediana , picada
1 cebolla roja pequea , picada
aceite suficiente para cubrir ligeramente las
verduras
Sal de mar al gusto
2 pequeos de color amarillo ( verano),
squash, picado
jugo de un limn fresco
Instrucciones:
Asar las verduras picadas en el horno a 300 F
hasta que estn tiernas . Llevar el qunoa y el
agua a hervir en una olla mediana y luego baje el
fuego a fuego lento y deje cocer durante 10-12
minutos , o hasta que se absorba el agua y el
qunoa este suave y esponjosa. Mezcle todo
junto en un plato grande . Servir caliente o a
temperatura ambiente con jugo de limn y sal
marina al gusto.

44

Ensalada de Salmn
Nioise (Porciones: 2)
Ingredientes:
2 tazas de judas verdes, cortadas en mitades o
tercios
1 filete de salmn asado a la parrilla
3 cucharadas de alcaparras
1/4 taza de aceitunas verdes ( bien
enjuagados)
1 cucharada de mostaza de Dijon ( sin aditivos
y sin azcar)
1 limn
1 diente de ajo, finamente picado
2 puados gigantes de hojas de lechuga mixtas
orgnicas por porcin ( esta receta es para dos
porciones)
3 anchoas por porcin (para adornar)
Instrucciones:
Pon una olla de agua salada a hervir , aada las
judas verdes y cocine hasta que estn de un
color verde intenso y estn tiernas - no las
cocine demasiado . Sumerja en un recipiente
con agua fra y escrralas. Combine los frijoles
verdes en un bol con las alcaparras , el ajo
picado , las hojas de lechugas mixtas orgnicas
y trozos de filete de salmn . Ligeramente
mezcle con la mostaza y jugo de limn recin
exprimido.

Platos Fuertes
Rollitos de Nori Vegetarianos
(Porciones: 2-4)
Ingredientes:
1 taza de semillas de girasol remojadas
1 taza de nueces , remojadas en agua pura
durante 2 horas
cebolla roja
hierbas frescas picadas
1 paquete de nori para envolver
1 zanahoria , cortada en tiras muy finas
1 pepino, pelado , sin semillas , y cortado
en tiras finas
1/2 aguacate , cortado en tiras
1/4 de col roja, finamente picado
germinados
tamari
wasabi
Jengibre fresco
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de agua
Instrucciones:
Para hacer el " arroz", coloque las semillas
de girasol , nueces , cebolla y hierbas en un
procesador de alimentos . Procese durante 2
minutos , o hasta que la mezcla de nueces
tenga la consistencia como el arroz .
Colquelo a un lado .
Rebane finamente el jengibre y deje marinar
en vinagre y agua. Tome una hoja de nori y
difundir una cuarta parte de la mezcla de
arroz en cada hoja de nori. Coloque la
zanahoria, el pepino, el col rojo, el aguacate
y los brotes sobre la hoja de nori.
Enrolle el nori para arriba firmemente ,
utilizando una tabla para sushi si tiene una.
Corta el rollo en seis piezas, con un cuchillo
afilado . Repita el proceso con las otras tres
hojas de nori . Sirva las rodajas en un plato
con el jengibre, wasabi y tamari libre de
trigo .

45

Calabacines asados sobre

mijo (Porciones: 2)

Ingredientes:
2 calabacines*, partidos a la mitad (saque
las semillas con una cuchara)
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal marina y pimienta molida
taza de mijo*
2 tazas de agua
1 cebolla pequea, finamente picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de romero, frescos o secos ,
finamente picada
vinagre balsmico ( algunas piscas para
terminar )
Instrucciones:
Se asan los calabacines en el horno a 350 F
o 400 F hasta que estn tiernas al
pincharlas con un tenedor . Calentar el
aceite en el fondo de una olla mediana y
agregar el ajo y la cebolla , saltear a fuego
medio hasta que estn transparente y
ligeramente doradas .
Aada el romero y revuelva durante 2
minutos, luego aada el mijo y el agua y
cocine a fuego a alto hasta que hierva .
Reduzca el fuego a fuego lento y cubra
durante unos 10-15 minutos . Compruebe y
apague el fuego cuando el mijo est suave y
esponjoso (y toda el agua se absorba )
.Mescle ligeramente con tenedor y sazone
con sal marina y pimienta negra . Coloque
las mitades de la calabaza en platos y
agregue cucharadas de mijo sobre ellos.
Roci con un chorrito de vinagre balsmico.
Sirva caliente . *Puede substituir el mijo con
qunoa y los calabacines con batata

Fideos salados/picantes/
dulces (Porciones: 2)
Ingredientes:
2 calabazas grandes (zucchini o amarilla) ,
hecha en tiras largas y finas con un pelador
de verduras (si es orgnico, no hay
necesidad de pelarlas y puede utilizar las
semillas
2 cucharadas de mantequilla de almendra
2 cucharadas de salsa tamari
1 paquete pequeo de filetes de anchoa
(envasado en aceite de oliva solo , asegrese
de que no haya aditivos)
1 puado de hojas de albahaca , picadas (
debe ser igual a aproximadamente 1
cucharada , pero se puede ajustar al gusto)
ingrediente secreto que hace que sea tan
increble : 2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharada de romero picado (fresco ) o
1 cucharadita de albahaca seca
opcional : Una pizca de sal marina al gusto
Instrucciones:
Combine todos los ingredientes en un tazn
grande y sirva inmediatamente o guarde en
un envase hermtico en el refrigerador por
varios das - los sabores seguirn
mezclndose juntos!

Pollo asado y pur de nabos

con ajo (Porciones: 4 personas)
Ingredientes:
3 libras. de pollo ( pechugas , piernas o
muslos )
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1/ 4 taza de jugo de limn fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de cubitos nabos
2 dientes de ajo , picados
3 cucharadas de aceite de oliva
sal marina
Instrucciones:
46

Combine el pollo , albahaca, jugo de limn y

aceite de oliva en un recipiente grande y
mezcle . Refrigere y deje marinar 2 horas
(de preferencia , pero tambin se puede
dejar reposar durante diez minutos si ests
corto de tiempo) . Hornee el pollo durante
unos 50 a 60 minutos a 425 F, o hasta que
estn cocidas . Cocine los cubos de nabo y
dientes de ajo en agua hirviendo durante 15
minutos o hasta que estn blandas . Haga
pur los nabos como lo hara con papas
(tambin puede utilizar un procesador de
alimentos ) . Aada el aceite de oliva y sal
marina a la consistencia y para dar sabor.
Sirva juntos.

Salmn al horno con pesto

(Porciones: 2 personas)
Ingredientes:
2 filetes de salmn salvaje
Pesto (ver aderezos y salsas )

Instrucciones:
Precaliente el horno a 400 F . Coloque los
filetes de salmn con la piel hacia abajo en
una pieza de papel para hornear dentro de
una bandeja para hornear. Coloque 2
cucharadas de pesto sobre cada filete de
salmn y envulvalos en el papel de
hornear.. Asar en el horno durante 15-20
minutos .

Pollo a fuego lento con

acelgas, championes y
cebollas con cerezas
(Porciones: 2 personas)
Ingredientes:
1 libra de pollo sin hueso (pollo
alimentado con pasto)
1 cebolla amarilla , pelada y cortada en
rodajas de 1 pulgada
6 championes blancos medianos (o de
cualquier tipo que desee: salvaje, shiitake ,
crimini)

 1 pual de acelgas , cortada en pequeos

trozos
1 puado de cerezas, sin semilla y en
rodajas
Instrucciones:
Cocine las acelgas a vapor hasta que estn
tiernas y retrelas del fuego. Djelas a un
lado - guarde el agua de las acelgas en el
fondo de la olla humeante . Corte la pechuga
de pollo en trozos pequeos de
aproximadamente 2 pulgadas , guardando
los jugos del paquete. Coloque el pollo
(junto con el jugo ) en una gran sartn de
hierro fundido y empiece a cocinar a fuego
medio. Aada las rodajas de cebolla y trozos
de championes junto con 1/4 de taza del
agua de las acelgas que coci al vapor (tiene
los minerales, vitaminas y el sabor de las
acelgas !) Cocine a fuego medio, revolviendo
ocasionalmente , hasta que todo est cocido,
pero conservando la jugosidad , unos 20-30
minutos . Sirva caliente sobre las acelgas en
un plato y decore con las cerezas (un
pequeo puado por cada plato).

Risotto de mijo con corazones

de alcachofa (Porciones: 4 porciones)
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de coco o aceite de
oliva
2 cebollas grandes , finamente picadas
1 taza de championes frescos picados en
trozos (de cualquier tipo )
1 taza de mijo
1/ 2 cucharadita de organo seco
1/ 2 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 tazas corazones de alcachofa .
Asegrese de que sean libres de azcar y
aditivos .
Sal de mar y pimienta fresca
4-6 tazas de cebolla francs sopa o caldo
vegetal orgnico
Instrucciones:
47

En una olla grande a fuego medio-alto,

caliente el aceite con las cebollas y los
championes y cocine, revolviendo
frecuentemente hasta que se ablanden
(aproximadamente 5 minutos). Aada una
taza de agua, cocine a fuego alto y agregue el
mijo. A continuacin, baje el fuego a medio y
empiece a aadir el caldo 1/2 taza a la vez,
revolviendo despus de cada adicin, cada
pocos minutos. Cuando el caldo se haya
absorbido casi completamente despus de
cada adicin, siga aadiendo ms, que la
mezcla no quede sopa pero se mantenga
muy hmeda. Siga haciendo esto hasta que
el mijo est tierno y tenga por lo menos el
doble de su tamao (unos 20 minutos).
Aada las hierbas y los corazones de
alcachofa en los ltimos minutos de cocinar.
Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.

Tacos de pescado
Porciones: 2 personas
Ingredientes:
8-12 onzas pescado blanco firme
(merluza, halibut, bacalao)
taza de leche de coco
3/ 4 taza de coco rallado
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de sal marina

Cebollas rojas conservadas en vinagre
1 cebolla roja pequea
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azcar de coco
Pizca de sal

Tacos 4 hojas grandes de lechuga (como
conchas), cualquier tipo funciona, pero nos
gusta la lechuga romana!

Instrucciones:
Prepare esto antes de tiempo si es posible,
corte finamente la cebolla roja y mezcle en
un bol con el vinagre , el azcar de coco y sal

marina. Deje marinar hasta 24 horas si es

posible. Si esta corto de tiempo, una hora
est muy bien tambin , slo que no tendr
el mismo sabor!

Salsa de Mango
Instrucciones:
1 mango maduro , pelado y cortado en 1/2
cubos de una pulgada
1/ 8 de taza de cilantro
2 cucharaditas de raz de jengibre rallado
picado (pelado )
El jugo recin exprimido y la ralladura de
1 limn

Indicaciones :
Quite la piel del pescado y corte en rodajas
gruesas de 1/2-pulgada .
Remoje cada pieza en la leche de coco , y
luego en la mezcla de curry y coco . Cubra
todos los lados del pescado con la mezcla
hasta que estn bien cubiertos . Cocine cada
mezcla en aceite de coco a fuego medio
hasta que ambos lados estn dorados , las
migajas estn doradas y el pescado est
bien cocido . Tambin se puede cocer en el
horno a 350 F durante 10-15 minutos , si
lo prefiere . Prepare la salsa de mango ,
mescle los trozos de mango , el cilantro , el
jengibre y el jugo de limn fresco y la
ralladura en una licuadora , dejando a
algunos de los trozos de mango fuera si
quiere un poco de textura adicional. Para
servir, disponer 4 hojas grandes de lechuga .
Llene cada hoja con el pescado cocido.
chele generosas cucharadas de la salsa de
mango, luego cubra con la cebolla roja
rallada. Si le gustan los alimentos
condimentados, le puede echar chile
chipotle en polvo para darle ms sabor.





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