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Plan de Practicas Alex
Plan de Practicas Alex
Plan de Practicas Alex
NACIONAL DE
CAJAMARCA
Facultad de Ciencias Agrarias
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
INGENIERA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
PLAN DE PRCTICAS
PRE-PROFESIONALES EN LA EMPRESA L&T
SERVICIOS INTEGRALES SAC
REA DE ALMACEN Y FRACCIONAMIENTO Y
DISTRIBUCION DE PRODUCTOS PARA EL
PROGRAMA QALI WARMA PROVINCIA
CELENDIN
Responsable
Mendoza
Miranda
Jos
Alex
Asesor
para
la
vida
laboral,
adems
nos
permite
nuestra
formacin
profesional
lo
que
incluye
la
la
prolongacin de la vida
til
de los mismos,
II
OBJETIVOS
Objetivo General.
Complementar mis estudios superiores con el desarrollo de
actividades,
que
conocimientos
contribuyen
aprendidos,
aplicar
permitiendo
nuestros
lograr
la
Objetivos Especficos
Adquirir
experiencia
laboral
para
un
mejor
III
MATERIALES
Materiales para la Elaboracin de Productos Derivados de la
Leche:
o Chaqueta Blanca.
o Embudo de Vidrio.
o Pantaln Blanco.
o Azas de siembra.
o Botas Blancas.
o Soporte
o Gorro
guantes
descartables.
o Pipetas graduadas.
o Tubos de ensayo.
o Matraz.
o Placas Petri.
o Probeta graduada.
o Bureta.
o Termmetro.
o Gradilla.
o Pinzas.
o Papel toalla.
o Agitador.
o Lupa Binocular.
inclinado
para pipetas.
o Campana
de
Durham.
o Balanza.
o Vasos
de
precipitacin.
o Equipo de titulacin.
o Moldes
de
Mantequilla.
o Depsito
para
el
Salado de Quesos.
o Mesa para Moldes de
Queso.
o Depsito
de
Recepcin de Leche.
o Moldes de Queso.
rea de Accin:
a)
Ubicacin Geogrfica.
El I.E.S.T. CEFOP CAJAMARCA UNIDAD OPERATIVA
CELENDN se encuentra ubicada en los alrededores
Ubicacin Poltica.
El I.E.S.T. CEFOP CAJAMARCA UNIDAD OPERATIVA
CELENDN se encuentra en Prolongacin Dos de
Mayo S/N Celendn.
Ubicacin Geogrfica
El centro de procesamiento de productos lcteos de la
I.E.S.T. CEFOP CAJAMARCA UNIDAD OPERATIVA CELENDN est
ubicado en Prolongacin Dos de Mayo S/N Barrio El Porvenir
Celendn.
Ubicacin Poltica
El
I.E.S.T.
CEFOP
CAJAMARCA
UNIDAD
OPERATIVA
CEFOP
CAJAMARCA
UNIDAD
OPERATIVA
CELENDN,
leche e insumos
terminado.
Este
hasta
la
proceso
comercializacin
incluye
anlisis
del producto
fisicoqumicos,
Infraestructura:
o 2 Oficinas.
o 1 rea de fraccionamiento de productos por raciones.
o 3 almacenes: 1 producto a fraccionar.
2 producto no fraccionado.
o 1 rea de cuarentena.
o rea de empaques
o rea de desechos.
o rea de lavado de equipos.
o 2 vestuarios.
o 2 servicios higinicos.
Equipos:
o 2
balanzas
analticas.
o 2
cosedoras
bolsas.
o Parihuelas.
o 2 selladoras.
o 10 cucharones para
de
llenado.
o 2 ollas.
o 2 mesas de trabajo.
o 3 escaleras.
o 3 carretas.
o 6 dispensadores de
alcohol.
o 6 dispensadores de
gel sanitizante.
o 9 pediluvios.
Maquinaria:
o 5 camionetas.
o 4 camiones. 001103430200076481
Materiales:
o
o
o
o
o
o
o
o
o
IV
Plumones.
Lapiceros.
Engrapador y perforador
archivadores.
Flderes.
Bolsas
Alcohol
Actividades a Realizar
Conocer las normas y actividades necesarias para la
elaboracin de productos lcteos.
los
productos
terminados
en
el
rea
comercializacin.
Financiamiento
Las prcticas sern autofinanciadas.
Cronograma de actividades
Fecha de inicio:
16 de Diciembre del
2013
Fecha de culminacin:
Duracin:
4 meses.
de
Actividades
Semana
1
2
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Semana
Semana
Semana
Semana
10
11
12
13
14
15
16
17
Conocer las
normas y
actividades
necesarias para
la elaboracin
de productos
lcteos.
Recepcion
de
leche a planta.
Analisis
fisicoqumicos,
microbiologicos
y organolepticos
de la leche.
Elaboracin de
productos
lacteos.
Supercin
del
control
de
calidad en cada
proceso.
Capacitar
al
personal
en
BPM
Colocar
al
producto
terminado
al
area
de
comercializacin
RESPONSABLES