La Castaña

GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(UNIVERSIDAD DEL PER, DECANA DE AMRICA)
FACULTAD DE QUMICA E INGENIERA QUMICA

E.A.P. INGENIERA QUMICA 0.72
GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES RECURSO FORESTAL NO MADERABLE CASTAA

PROFESOR: ALUMNO: PEJE MATOS, JOHN FRANCO FECHA DE ENTREGA: HORARIO: LUNES 01/07/13 LUNES 11-2 HORAS 11070127
Eduardo Calvo Buenda
2013
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RECURSO FORESTAL NO MADERABLE Castaa

INTRODUCCIN
La especie Bertholletia excelsa H.B.K. castaa se encuentra distribuida en la Guyana, Colombia, Venezuela, Bolivia, Brasil y Per (Departamento de Madre de Dios). A nivel del SINANPE, el Parque Nacional Bahuaja Sonene y la Reserva Nacional Tambopata son las nicas reas naturales protegidas que conservan poblaciones de esta especie. En la Reserva Nacional Tambopata, los castaales bajo aprovechamiento son otorgados en contratos de concesin los cuales ocupan el 22.6% de la superficie de esta Reserva. La actividad de aprovechamiento de semillas de castaa se realiza desde tiempos anteriores al establecimiento de la RNTAMB y PNBS bajo sistemas tradicionales de cosecha que incluyen la autorregulacin, considerando el uso de los recursos como actividad de bajo impacto para el bosque, sin embargo no se han realizado investigaciones sistemticas que permitan conocer el estado de conservacin del ecosistema luego de casi 100 aos de aprovechamiento comercial. En este contexto, el Plan de Manejo de la poblacin de castaa Bertholletia excelsa bajo aprovechamiento en la RNTAMB y el PNBS plantea regulaciones orientadas a favorecer la continuidad de los procesos ecolgicos del ecosistema y con ello la sostenibilidad del recurso, tomando como base las experiencias de manejo de los castaeros y proyectando la toma de informacin necesaria para una adecuada gestin del recurso. El documento presenta, en los primeros captulos informacin general sobre aspectos geogrficos y biolgicos de los castaales de la RNTAMB y PNBS e informacin socioeconmica sobre la actividad castaera. Presenta adems una descripcin detallada sobre fuentes potenciales de presin y sus efectos en el ecosistema y una descripcin de las amenazas y potencialidades de la actividad castaera realizada en la RNTAMB y el PNBS. Los siguientes captulos contienen las estrategias de intervencin y su traduccin en pautas para el aprovechamiento y pautas para el manejo. Incluye tambin un captulo sobre monitoreo ambiental y socioeconmico de la actividad castaera, otro sobre anlisis socioeconmico del aprovechamiento de castaa, presupuesto y cronograma de actividades. Finalmente, es necesario resaltar que el adecuado uso de esta herramienta debe considerar los principios del manejo adaptativo que permitan precisar las regulaciones propuestas a las necesidades de gestin del ecosistema de la RNTAMB y el PNBS.
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II. ANTECEDENTES
La especie Bertholletia excelsa (HBK) castaa, es una especie forestal que se encuentra distribuida al sur del Per, en la franja oriental de la Regin Madre de Dios. Los bosques dominados por rboles de castaa en forma de manchales se denominan castaales. Actualmente existen 98 contratos de castaa otorgados en la regin Madre de Dios, de los cuales 13 corresponden al Parque Nacional Bahuaja Sonene y 85 a la Reserva Nacional Tambopata, los cuales se muestran en la Figura N 01: Figura N 01 Ubicacin de castaales en el Departamento de Madre de Dios
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES 2.1 Antecedentes de manejo en la RNTAMB y el PNBS El aprovechamiento de la castaa en Madre de Dios, data desde los aos 30, cuando los beneficiarios accedan al recurso a travs de la figura de concesiones, mediante las cuales el Estado otorgaba derechos de aprovechamiento de las nueces de castaa en extensiones mayores a las 20.000 ha. Cuando se inici la reforma agraria, dichas superficies fueron fragmentadas en extensiones pequeas de 800 ha, en promedio, amplindose el nmero de castaeros en posesin de una concesin castaera Informacin verbal proporcionada por los castaeros, indica que las primeras concesiones en el rea actual de la RNTAMB y el PNBS datan desde del ao 1975 aproximadamente, antes del establecimiento del Santuario Nacional Pampas del Heath (1983) y la Zona Reservada de Tambopata Candamo (1990), en ellas se realizaba aprovechamiento de la nuez de castaa y extraccin de madera (Informe N 277-2003-INRENA-IANP, oct 2003) En 1990, el Estado encarga a la organizacin no gubernamental - Pronaturaleza, la administracin y manejo del Santuario Nacional Pampas del Heath - SNPH, la cual entre sus actividades elabora el plan de ordenamiento castaero 1991-1992, el mismo que abarc unas 10.000 ha, y una zona de proteccin de los castaales sobre unas 20.000 ha, prohibindose adems el asentamiento permanente de la poblacin no tradicional en el SNPH. En dicho ordenamiento se define los lmites de cada rea castaera y se establece una serie de regulaciones para el aprovechamiento de las nueces de castaa, referidas a la permanencia de los castaeros durante la poca de cosecha (enero-marzo) y limpieza de estradas (noviembrediciembre), se prohbe extraer madera, hacer rozos y desmontes y desarrollar actividades mineras. Sobre los campamentos se permite mejoras muy bsicas en la infraestructura, en vista de que solamente utilizaban plstico para los techos con la finalidad de protegerse de las lluvias, se les incentiva mejorar sus tambos (cocina, letrina, dormitorios y pozo sptico, entre otros). La administracin del ex Santuario Nacional Pampas del Heath, inicialmente empadron a los concesionarios castaeros que se encontraban al interior del santuario y de la ex Zona Reservada de Tambopata Candamo. Sin embargo tambin reubic a aquellos que se encontraban en el corazn del Santuario en la Zona Reservada, debido a que por su categora de uso indirecto no se permita esta actividad, a pesar de esta medida algunos castaeros solamente dejaron de trabajar en el lugar. Luego de este proceso quedaron 13 concesiones castaeras dentro del rea donde se encontraba el Santuario y aproximadamente 40 en la ex ZRTC, en ambos casos con derechos otorgados por el Estado para el aprovechamiento de castaa, bajo las regulaciones pertinentes de la ley forestal y de fauna silvestre No. 21147. En 1996 se establece el Parque Nacional Bahuaja Sonene (PNBS), en donde queda incluido el Santuario Nacional Pampas del Heath.
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES En 1997 la Asociacin para la Conservacin de la Cuenca Amaznica ACCA hace suyo el Proyecto Conservando Castaales (PCC), y se contina con el proceso de ordenamiento castaero. En el ao 2000 con la promulgacin de la ley Forestal No. 27308, se hace posible la obtencin de concesiones de castaa formalizadas mediante contratos de aprovechamiento. Posteriormente y en base al ordenamiento antes mencionado se da pie a la certificacin forestal voluntaria. Los contratos de aprovechamiento existentes son adaptados a los lineamientos que establece el reglamento de la Ley de ANP, segn las cuales se requiere presentar un Plan de Manejo para el desarrollo de la actividad. A partir del ao 2001 la Jefatura de la RNTAMB impulsa la continuidad del proceso de formalizacin de derechos de uso en castaales, en los sectores Briolo ,Sandoval , Loero , Jorge Chvez , Infierno, La Torre y Condenado. El mismo que se realiza gracias al aporte tcnico y financiero de varias organizaciones no gubernamentales nacionales e internacionales . Asimismo, en el ao 2002 la Jefatura del Parque Nacional Bahuaja Sonene y Reserva Nacional Tambopata1 en coordinacin con la Intendencia de reas Naturales Protegidas IANP, asume en su totalidad la administracin del uso del recurso castaa al interior de stas ANP, a fin de formalizar el acceso al recurso segn la legislacin vigente, la Jefatura impulsa la continuacin del inventario de rboles de castaa (ordenamiento castaero). Hasta el ao 2007, en base al ordenamiento castaero, el INRENA a travs de la IANP ha otorgado 85 contratos para el aprovechamiento de nuez de castaa en la RNTAMB y 13 en el PNBS por un periodo de tiempo de 40 aos (Cuadro N 1).
2.2 Aprovechamiento de la nuez de castaa en la RNTAMB y PNBS. El aprovechamiento de castaa se realiza en bosques primarios de la Zona de Aprovechamiento Directo (ZAD), Zona Recuperacin (ZR) y Zona de uso especial (ZUE) en la RNTAMB. En el caso del Parque Nacional Bahuaja Sonene solo se realiza en la Zona de Uso Especial (ZUE). En ambos casos siempre y cuando el rea posea el potencial que justifique la inversin econmica del castaero para realizar la recoleccin. Para tal fin, durante los meses de enero a abril de cada ao, los castaeros se desplazan hacia las reas otorgadas bajo contrato y recorren el bosque con el fin de recolectar los frutos de castaa y extraer la nuez. Luego esta nuez es almacenada hasta su transporte a Puerto Maldonado o al centro poblado donde existe la infraestructura necesaria para su procesamiento. Las diferentes
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES etapas del aprovechamiento de la nuez de castaa al interior de la RNTAMB y el PNBS, se detallan a continuacin: 2.2.1 Etapas del aprovechamiento de la nuez de castaa: En trminos generales, para realizar el aprovechamiento de nuez de castaa se realiza la limpieza de los caminos de extraccin, reparacin y/o acondicionamiento de campamentos castaeros, acopio de frutos y extraccin de semillas (nueces), ), transporte hasta el lugar de acopio (campamento o tambo), almacenamiento y transporte hasta el lugar donde se realizar el procesamiento. Limpieza de caminos de extraccin: Anualmente los castaeros cortan las plantas herbceas que han crecido en las estradas y varaderos, asimismo, retiran ramas de los rboles y cada cierto tiempo retiran troncos que se encuentran en dichos caminos. Reparacin o acondicionamiento de campamentos castaeros: El campamento es el espacio fsico donde los castaeros pernoctan y preparan sus alimentos, realizan el almacenamiento, secado y procesamiento de la nuez de castaa. As mismo, en el rea de campamento tambin est ubicada la letrina y fosa de desechos orgnicos. Algunos castaeros tienen instalada infraestructura permanente (con materiales extrados del bosque de dentro y fuera del ANP) y cada ao reparan techos, vigas, columnas, entre otros. En otros casos, cada ao los castaeros instalan estructuras temporales para pernoctar y cocinar, utilizando materiales del bosque y lminas de polietileno. Acopio de frutos y extraccin de semillas (juntado y chancado) El acopio de frutos se realiza luego de la limpieza de los caminos de extraccin, y consiste en juntar los frutos del rbol en un solo lugar utilizando canasta y payana, o directamente con las manos. Luego de acopiar los frutos el castaero se ubica cerca al montn de cocos y procede a abrirlos golpendolos con un machete. Al abrir los frutos el castaero extrae las semillas (nuez) y las deposita en un costal o saco de polietileno. Cuando estos sacos estn llenos se denominan barricas, y aproximadamente equivalen a 70-80 Kilogramos de nueces recin cosechadas. Finalmente, el castaero amarra las esquinas del saco de polietileno o cose el extremo abierto utilizando corteza del rbol misa (Couratari sp.) o lianas como el tamishi (Thoracocarpus sp y Heteropsis sp). Transporte al lugar de acopio (barriqueo): El transporte de semillas de castaa hasta el lugar de acopio lo realizan los barriqueros. En la mayora de los casos, las barricas pueden ser transportadas a lomo de hombre o tiradas por carretas por ellos mismos. En el sector Jorge Chvez, por la existencia de varias vas de acceso transportan el producto utilizando bueyes y tractor agrcola, esta accin produce impacto, por lo que el mantenimiento se hace necesario cada ao.
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES Almacenamiento en el castaal: Durante el tiempo en que se forma una carga la castaa se almacena en los mismos sacos donde fue recolectada (a veces protegida de la lluvia o la intemperie) o a granel en almacenes. Transporte y almacenamiento en el lugar de procesamiento: Los castaeros transportan las barricas desde su concesin hacia Puerto Maldonado o al centro poblado ms cercano (a excepcin de Jorge Chvez y Loero). El transporte lo realizan por cargas de acuerdo a la capacidad de carga del bote (si es transporte fluvial), de la carreta o del tractor (si es transporte terrestre). Secado y pelado: En algunos casos ocurre en los campamentos castaeros de la RNTAMB y el PNBS, el proceso se inicia con la exposicin de las semillas al sol, utilizando plataformas de diversos materiales que van desde secadores fabricados con madera aserrada y calamina, emponados, hojas de palmera o plstico extendido en el suelo (este ltimo se conoce como mantas). Posteriormente las semillas se remojan en agua proveniente de cursos de agua cercanos al campamento, utilizando los mismos costales donde fueron transportados desde el bosque, cilindros de metal, baldes, entre otros. Luego, con ayuda de medios mecnicos manuales (conocidos localmente como (mquina peladora) se presiona cada semilla a fin de romper el tegumento y separarlo definitivamente de la nuez. Finalmente una vez pelada la semilla se expone al sol y se transporta a Puerto Maldonado. Procesamiento industrial en Puerto Maldonado (Planta): Estas industrias utilizan tres modalidades para desarrollar sus operaciones: (a) procesamiento del producto cuya compra fue en cscara (pequeas cantidades de producto en cscara debido a que la oferta est dominada por el producto pelado). (b) manejo del producto pelado artesanalmente, sometido luego a un proceso de limpieza y seleccin con el propsito de mejorar la inocuidad y brindar mejor calidad. (c) servicio de pelado a los castaeros segn el propio estndar de calidad de la planta, en la cual esta asume parte del costo de procesamiento del producto, para luego comprarlo. El procesamiento industrial se inicia con la recepcin de las barricas, las que son colocadas en los galpones. Las actividades que siguen a la recepcin son descritas en el cuadro No.2
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2.2.2 Perodo de aprovechamiento de la nuez de castaa: El aprovechamiento de castaa se ha realizado tradicionalmente despus de iniciada la dispersin primaria de frutos (cada de los cocos), entre los meses de enero hasta abril. nicamente en el sector de Jorge Chvez, debido a las caractersticas de las vas de acceso, se realizaba la extraccin hasta el mes de agosto. El perodo que se autoriza anualmente para realizar el aprovechamiento se denomina ZAFRA y ha correspondido desde el ao 2004 al perodo de enero a abril, excepcionalmente (caso de enfermedad) hasta la primera quincena de mayo tal como se observa en el cuadro No.3.
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2.2.3 Composicin y utilidad de la nuez de castaa Composicin La composicin de las almendras frescas y secas tiene alto contenido proteico y oleoso. Los siguientes cuadros muestran el detalle en porcentajes de cada uno de los componentes de la nuez de castaa.
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ECOLOGIA DE LA CASTAA Madre de Dios es el nico departamento del Per donde crecen rboles de castaa. Los bosques vecinos de Bolivia y Brasil tambin poseen este producto altamente preciado de la selva lluviosa. Un rbol de castaa alcanza su madurez alrededor de los 15 aos, aunque alcanza su mxima produccin por lo menos a los 25 aos, posteriormente este rbol puede tener una vida de 100 a 200 aos, produciendo una cosecha de 300 castaas del tamao de los cocos por ao. Dentro de esta extremadamente fuerte fruta son encontradas un promedio de 15 castaas. Durante los primeros meses de la temporada de lluvias, los frutos de castaa que toman por lo menos 2 aos para desarrollarse, caen al piso y son recolectados por los llamados CASTAEROS, gente que posee concesiones de tierra a lo largo de los principales ros de Puerto Maldonado ( el mayor centro de procesamiento y exportacin de este producto), y que son los responsables de juntar la mayor cantidad de castaas provenientes de la selva virgen. Una bolsa de 50 Kg. de castaa recolectada puede aportar al mercado de Puerto Maldonado un valor de $60 a $70 dlares americanos. Planes de Manejo de la castaa A partir del marco legal forestal y de fauna silvestre del ao 2000, todo aprovechamiento forestal debe seguir parmetros tcnicos utilizando planes de manejo que permitan el uso sostenible y eficiente del bosque. Por esta razn, la norma establece que es obligacin del concesionario castaero la presentacin del Plan General de Manejo Forestal - PGMF y del Plan Operativo Anual POA (ambos con Trminos de Referencia aprobados en el 2002) 30 das despus del inicio del segundo ao de zafra. De esta manera, el titular podr comenzar con las actividades de acuerdo con los PGMF y POA al inicio de la segunda zafra. Por Resolucin Jefatural del INRENA fue determinado el periodo de la zafra castaera para Madre de Dios, que va desde el 01 de noviembre hasta el 31
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES de octubre del ao siguiente. Para la movilizacin de la castaa de forma previa a la aprobacin de los PGMF y POA durante el periodo comprendido entre la firma del contrato y el inicio de la segunda zafra (perodo denominado zafra excepcional), se debe presentar una declaracin jurada en formato establecido
Prohibicin de tala y quema de rboles de castaa

Es interesante resaltar que, a travs de una Resolucin Ministerial del sector Agricultura del ao 1981, se estableci la prohibicin de la tala y quema de rboles de castaa. De la misma forma, en el ao 1997, por Resolucin Directoral de la Direccin Subregional Agraria de Madre de Dios, se estableci la sancin con multa por la posesin, transporte y comercializacin de rboles de castaa, as como del otorgamiento de ttulos de propiedad en reas forestales donde se encuentre castaa. Finalmente, existe una norma an vigente del ao 2002, que prescribi nuevamente que la tala y quema de rboles de castaa se encuentra prohibida. Adems de esta prohibicin administrativa, ser til hacer un repaso por las consideraciones penales que pueden darse en estos casos. Debemos recordar que, hasta octubre del 2008, el Cdigo Penal consideraba como delito la colecta, extraccin o comercializacin de especies de flora legalmente protegidas, y lo sancionaba con pena privativa de la libertad no menor de uno ni mayor de tres aos (o hasta 4 aos, en su versin agravada). A partir de esa fecha, una modificacin de todo el ttulo sobre delitos contra el medio ambiente estableci nuevos tipos penales y sanciones para quienes depredan o trafican ilegalmente especies de flora protegidas. En el caso del trfico ilcito, este se da por la venta, transporte, almacenamiento,
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES importacin, exportacin o reexportacin de especies de flora silvestre no maderable protegida por la legislacin nacional, sin contar con permisos o certificados vlidos, cuyo origen no autorizado conoce o puede conocer. En cuanto al delito de depredacin de flora protegida, este se aplica a quien ...caza, captura, colecta, extrae o posee productos o especmenes de flora silvestre protegidas por la legislacin nacional sin contar con la concesin, permiso, licencia o autorizacin u otra modalidad de aprovechamiento o extraccin. En ambos casos, las sanciones van de tres a cinco aos de pena privativa de la libertad y con entre 180 y 400 das-multa. Por otro lado, la legislacin penal incluye como delito el trfico de productos maderables, el cual se da cuando alguien ...adquiere, almacena, transforma, transporta, oculta, custodia, vende, embarca, desembarca, importa, exporta o reexporta productos o especmenes forestales maderables protegidos por la legislacin nacional, cuyo origen ilcito conoce o puede presumir . En este caso, la sancin con pena privativa de la libertad puede ser establecida por no menos de tres aos ni ms de seis aos, y con entre 100 y 600 das-multa. Durante mucho tiempo ha sido debatido el hecho de que la legislacin penal considere que solo se configura un delito de estos tipos si la afectacin se da contra especies de flora legalmente protegidas. La definicin de qu es lo que significa estar protegido por la legislacin no es del todo clara; algunos, como Caro, consideraban que solo se aplica para aquellas especies particularmente protegidas, como aquellas que son vulnerables o estn en peligro de extincin, por ejemplo (1999: 641). Sin embargo, debe tenerse en cuenta que con la aparicin de la Ley Forestal y de Fauna Silvestre en el ao 2000, la cual precisa la proteccin de todo el patrimonio forestal nacional, debe quedar claro que todas las especies forestales estn protegidas, ya que su aprovechamiento necesita de una autorizacin de algn tipo por el Estado y un plan de manejo para el uso sostenible, no considerando as nicamente como protegidas a aquellas que se encuentran en las listas de CITES (Convencin sobre el Comercio Internacional de Especies de Flora y Fauna Silvestres en Peligro) o dentro de reas naturales protegidas (Hidalgo y Chirinos, 2005: 32) De esta forma, los rboles de castaa deben ser considerados especies de flora protegidos por la legislacin nacional para efectos del Cdigo Penal; por lo tanto, quien incurra en los supuestos de hecho de las normas penales estar cometiendo un delito sancionable con pena privativa de la libertad. reas naturales protegidas y aprovechamiento de la castaa El aprovechamiento de la castaa dentro de reas Naturales Protegidas - ANP, se encuentra regulado por la legislacin de la materia, as como por normas complementarias. Cabe precisar que, en la prctica, solo existe aprovechamiento comercial de la castaa dentro de ANP en la Reserva Nacional Tambopata y en el Parque Nacional Bahuaja-Sonene, ambos contiguos. As, las normas complementarias e instrumentos de gestin relevantes en esta materia a tener en cuenta, son: el Plan Maestro de la Reserva Nacional Tambopata y el Plan Maestro de Parque
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES Nacional Bahuaja-Sonene, que establecen la zonificacin de sus reas; el Modelo de Contrato de Concesin para el Aprovechamiento del Recurso Forestal No Maderable de la Castaa al Interior de la Reserva Nacional Tambopata; el Plan de Manejo de la Castaa de la Reserva Nacional Tambopata y el Parque Nacional Bahuaja-Sonene, y, finalmente, la Directiva para el Aprovechamiento del Producto Forestal No Maderable la Castaa, tambin para la reserva y el parque. Se viene considerando como monto por derecho de aprovechamiento a pagar el mismo que aquel establecido para las concesiones forestales para otros productos del bosque en el marco de la legislacin forestal. Un ejemplo claro de la diferencia entre la legislacin aplicable dentro y fuera de reas naturales protegidas con respecto al uso de la castaa es que, dentro de ANP existe un plan de manejo nico para toda la zona castaera y no varios independientes como los establecidos y regulados por la legislacin forestal y de fauna silvestre; lo anterior, teniendo en cuenta que es un enfoque algo distinto con respecto a los recursos utilizables dentro de ANP dada las prioridades de conservacin existentes. Este plan fue elaborado por la jefatura del rea y por la autoridad del Sistema Nacional de reas Naturales Protegidas por el Estado - SINANPE, de forma participativa con los castaeros.
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES DAOS A LA CASTAA Para poder referirnos a la plaga y los daos que causa, es necesario conocer el ambiente natural en el que se desarrolla la castaa: La castaa se encuentra de forma natural y silvestre solamente en los bosques amaznicos de Bolivia, Brasil y Per, Guayana y Colombia (en sectores no inundables de tierra firme). En las reas de dispersin natural de la especie de la Amazonia boliviana, la temperatura media anual vara de 24,3 a 27,2 C con valores mximos de 30,2 y 32,6 C y mnimos de 19,9 y 23,5 C. La precipitacin anual vara entre 1,800 a 2,600mm, con ocurrencia de perodos secos de hasta seis meses con precipitaciones mensuales inferiores a 100 mm. La humedad relativa anual media se sita en el rango de 75 a 95 %. En estas reas el total anual de horas de luz solar vara entre 2,000 y 2,500 horas. Los suelos donde crece la castaa son de color rojo laterticos, con buen drenaje, altamente lixiviados, pH cido, pobres en materia orgnica. Adems de su abundancia y diversidad, las Lecitidceas tienen un papel ecolgico importante como fuente de alimento para polinizadores (principalmente insectos) y dispersores (aves, mamferos y peces que consumen la semilla de gran valor alimenticio y energtico). La vegetacin tpica que se encuentra interactuando con las plantas de castaa forman 3 estratos donde se pueden encontrar especies como: verdolago ( terminalia amaznica ), tajibo ( Tabebuia spp .), tumi (Amburana cearensis ), isigo (Tetragastris altsima), llave (Hirtella triandra) , Ocho (Huracrepitans) , piraquina ( Xilopia seriacea),Lcuma (Pouteria lcuma), Agua (Pouteria caimito), pitn (Talisiahexaphylla)y otras muchas ms. El rea castaera boliviana, est ubicado entre los paralelos 9 38 y 1230 latitud sur y entre 69 35 y 65 17 longitud oeste. Los rboles de castaa se encuentran en manchas o rodales de 50 a 100 individuos. Estas manchas de plantas de castaa se llaman castaales. Existen zonas con densidades bajas, como ser un rbol por hectrea y zonas con densidades altas, de 15 -20 rboles por hectrea (CAEM Consultores, 2000). En la regin norte de la Amazona boliviana, las densidades de rboles con DAP mayores a 30 cm, varan entre 1 a 9 rboles por hectrea, siendo la densidad predominante de 1 a 5 rboles adultos/ha (Zuidema & Boot,2000). La Superintendencia Forestal (1999), en la publicacin Potencial de los Bosques Naturales de Bolivia para Produccin Forestal Permanente, establece una densidad promedio de 1.82 rboles* hectrea. Por otro lado, tambin se establece que la situacin reproductiva del rbol est relacionada con su tamao, 98 % de los individuos con DAP > 40 cm son rboles en produccin, los mismos que se caracterizan por ser emergentes, es decir la copa con buena iluminacin (Zuidema & Boot, 2000). Los rboles de castaa nunca han sido domesticados y su sistema de plantacin es muy pobre. Investigaciones han demostrado que este rbol tiene una sistema de polinizacin especializado, que requiere la atencin de solamente un pequeo grupo de abejas de la especie Euglossine. Por otra
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES parte, este rbol solo florece dos o tres das al ao. Adems las abejas de la especie Euglissine solo son encontradas en bosques no impactados en orqudeas especficas para su propia sobre vivencia. La regeneracin natural de los rboles de castaa es muy interesante: el agouti (Dasyprocta sp.) abre los castaos y deja caer las nueces. Estas nueces a su vez germinan ms rpidamente si son enterrados por el experto agouti quien acostumbra enterrar en forma secreta comida durante periodos de abundancia. Despus de un periodo de tiempo el agouti, olvidara donde escondi las nueces enterradas, no permitiendo a las nueces germinar satisfactoriamente. El rbol de castaa o la castaa ecolgica, como se le conoce tambin, est clasificado dentro de los productos no maderables. El futuro de los bosques lluviosos depende de estos productos, incrementando en la gente local el concepto de bosque intacto. Existen muchos productos no maderables como medicinas, tintas y frutos esperando ser explotados. Aunque una explotacin sostenible ya empez y ha fortalecido la necesidad de un concepto del verdadero valor econmico de los productos forestales contradiciendo a las personas que desean ver estos bosques con plantaciones gigantes de maz y produccin ganadera. OBSERVACION DE DAOS CAUSADOS POR GUSANOS DESFOLIADORES Realizadas las inspecciones de campo tanto en Loma Alta (Pando) as Como en las comunidades campesinas de Warnes, Antofagasta, Agua Clara y Santa Fe (Provincia Vaca diez Beni), se pudo evidenciar el ataque de gusanos de causando graves daos a las plantas de castaa, las mismas que se encontraban desfoliadas casi completamente.
Al realizar las observaciones se constat que las larvas se desarrollan en las grietas de la corteza del tronco de la planta, al pasar al estadio de oruga se desplazan por el tallo de la planta y alcanzan el follaje donde causan daos considerables. Segn Candia (1964) , el defoliador de las hojas del castao causa daos en estado de larva por la voracidad que las carcteriza. Observaciones ms detalladas realizadas durante varios das en las comunidades citadas, se pudo notar que las larvas causan serios daos a las plantas, pues se pudo observar manadas enormes de gusanos subiendo por el tallo y atacar brotes y hojas tiernas, flores y frutos en formacin o frutos tiernos.
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES Tambin se observ que uno de los enemigos naturales de esta plaga son las hormigas cazadoras cabeza roja y algunas aves que se alimentan de las larvas y orugas. El dao causado se presenta en forma de cortes irregulares semejantes a los que causan las hormigas del gnero atta. Al paso de los das la defoliacin puede ser total, pero lo que es ms grave, an, es que afectan tambin a las flores y a los frutos tiernos, constituyendo esto ltimo el mayor dao debido a que perjudica la produccin de castaa y por lo tanto, la economa de los castaeros. USOS DE LA CASTAA Esta Castaa se explota comercialmente en Brasil, Bolivia y Per. Usos La castaa es un rbol en el que se puede aprovecha su fruta, aceite y la madera que produce; consumida por los pases que la producen, debido a su agradable sabor y fcil digestibilidad, asimismo es muy usada para reemplazar deficiencias proteicas por carencias de pescado, carne y huevos. En el pas, la castaa beneficiada es comercializada y consumida en la generalidad como nuez. En la industria empleada en confitera y mediante un proceso de tostado o fritura en la elaboracin de bocaditos. A continuacin se seala los diferentes usos que se le d. A- Como Fruto Parte externa Preparacin de carbn para combustible Portajoyas Jaboneras Recipientes Nuez Estado fresco Ind. Confitera, heladera, chocolatera, pastelera, turrones, galletas Harina de castaa elaboracin de bocaditos Cosmticos, pomadas, ungentos, Jabones Aceite de la Nuez: Manteca vegetal Margarina Lubricantes para aviones Como madera: confeccin de embarcaciones Descripcin botnica Tipo: Fanergamas Sub-Tipo : Angiosperma Clase : Dicotiledneas Orden: Mrtales Familia : Lecythidaceas Gnero : Bertholletia Especie : Excelsa HBK Nombre Tcnico : Bertholletia excelsa HBK Nombre Comn : Nuez del Brasil, Castaa de Madre de Dios Nombre Ingls : Brazil Nut
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Caractersticas fsicas y componentes qumicos de las castaas Los anlisis qumicos y fsicos realizado por diversos investigadores sealan la distribucin de sus componentes qumicos - Cuadro 1, de los cuales el mayor porcentaje 66.35% le corresponde a las grasas, y 16,71% a las protenas con bajos porcentajes de fibra, agua y cenizas. Por otro lado experimentos realizados en Brazil indican que el valor alimenticio como factor de crecimiento que da la protena de Castaa es casi parecido al de la leche y por su alto contenido calrico y elevado coeficiente de digestibilidad de las grasas que contiene, se le denomina "Carne vegetal" por lo que se consume tanto en la alimentacin en forma directa o en los diferentes preparados sealados anteriormente, pues tiene una propiedad mineralizante como se aprecia en los Cuadros N 2 y 3. Cuadro n 02
Composicin vitamnica para 100 gr. Cuadro n 03 Composicin elemental de la castaa = 100 gr.
Vitamina A 38 U Tiamina 1094 ug Niacina 7,71 ug Riboflavina 118 ug Acido ascrbico 10,3 ug
Na 1,5 mg Cu 1,10 mg K 760 mg P 592 mg Ca 176 mg S 293 mg Mg 411 mg Cl 61 mg Fe 2,8 mg
En el Cuadro N 04, se hace una comparacin de la castaa con otras semillas oleaginosas, observndose que la castaa tiene mayor proporcin de caloras, extractos etreos, fsforo, tiamina, niacina y cido ascrbico que el mani, soya y coco. Cuadro n 04 Componentes qumicos de castaa vs. Otras semillas COMPOSICIN CASTAA PERUANA Componentes Mayores (g) Caloras Agua Protenas Extracto Etreo Carbohidratos Fibras 661.00 1.20 14.3 (1) 65.90 14.60 2.60 559.00 7.30 24.1 (1) 48.20 17.70 5.20 401.00 11.70 28.2 (2) 18.90 35.70 4.60 286.00 56.40 3.4 (3) 28.10 10.80 2.30
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MAN
SOYA
COCO
GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES Cenizas Materiales (mg) Calcio Fosfato Hierro Vitamina (mg) Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina Acido ascrbico Reducido -----0.75 0.17 3.6 2.70 -----0.48 0.53 17 1.30 0.04 0.73 0.41 2.6 --------0.02 0.05 0.58 0.90 170 850 2.1 66 231 1.5 314 759 8.3 8 51 1.8 4.00 2.70 5.50 1.30
Cuadro n 05 Composicin qumica de la castaa vs. Alimentos de origen animal ALIMENTOS CALORAS AGUA PROTEINAS GRASAS CARBOHIDRATOS Carne de vacuno Carne de pollo Huevo Leche Castaa 105.0 104.0 145.0 60.0 661.0 75.9 71.3 74.0 88.2 1.2 21.3 20.6 12.1 6.4 14.3 1.6 3.6 10.3 3.3 65.9 0.0 0.0 2.7 4.7 14.6 CENIZAS 1.1 1.3 0.9 0.6 4.0
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Por otro lado, anlisis comparativos realizados en Brasil y Per respecto al. valor nutritivo de la castaa con otros productos arrojaron los siguientes resultados: Para producir 100 g de caloras se necesitan: 150 g de manzana 124 g de nueces 232 g de pia 295 g de naranja 14 g de castaa
Asimismo un anlisis comparativo de castaa con alimentos ricos en Ca. y Fsforo, determin: Calcio Castaa del Brasil 0.195 Soya 0.202 Fsforo 0.664 0.576
Lo que nos demuestra su alto poder energtico y nutritivo de esta nuez nativa, situacin que debera ser aprovechada para satisfacer las necesidades nutricionales de la poblacin de la zona donde se encuentra principalmente. Abastecimiento De La Castaa El abastecimiento de la materia prima aparte del mercado es uno de los factores ms importantes a tener en cuenta para iniciar una actividad econmica; en ese sentido es necesario analizar cmo se lleva a cabo el proceso de obtencin de la castaa desde las modalidades de recoleccin, beneficio, participacin del estado, comercializacin, precios, etc. Un conocimiento cabal de la situacin existente permitir evaluar la conveniencia o no de un sistema de abastecimiento de materia prima que permita realizar un acopio con volmenes adecuados, oportunos, continuas y costos convenientes que hagan viable este sistema.
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Precio de la castaa
La recoleccin y produccin de castaa pelada peruana est condicionado al precio que se fija mundialmente en funcin de la oferta de otras nueces. Existe una relacin directa entre el volumen de produccin y el precio pagado por kilogramo de castaa recolectada. A pesar que los precios de la castaa se han venido incrementando en los ltimos cinco aos son altamente voltiles. No se conocen estudios de las causas que provocan ese movimiento de precios. Esta incertidumbre hace que las inversiones para introducir mejoras por parte de los castaeros no sean concretadas. Ante estas externalidades negativas y problemtica actual de la cadena de abastecimiento de la castaa, nos propusimos estudiar la factibilidad tcnica, econmica y financiera de implementar una planta procesadora de aceite de castaa, buscando dar mayor valor agregado a la castaa y contribuir a contrarrestar los retos que enfrenta el sector castaero.
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Plantas procesadoras
En Madre de Dios, el mercado de castaas lo lidera un grupo de inversionistas peruanos como La Nuez, El Bosque, Agrcolas y Forestales, candela Per, y ltimamente la boliviana Manutata SAC, y ms abajo se encuentran otras 5 empresas peruanas de mediana industrializacin y 5 empresas artesanales.
Nuevo ambiente de AFIMAD que servirn para procesar 100 toneladas de castaas al ao.
De ah que Rainforest Alliance, se ha involucrado seriamente en el tema de la castaa al apoyar con asesora tcnica y comercial a la Asociacin Forestal Indgena de Madre de Dios (AFIMAD), quienes trabajan con 8 comunidades nativas pertenecientes a 5 etnias diferentes, cuyos habitantes apuestan por el desarrollo sostenible, y tiene claro de la amenaza que representan los mineros ilegales, los madereros y los invasores de tierras. Ellos estn dedicados al manejo y procesamiento de castaas y palmeras (aguaje y ungurahui), adems de la implementacin de un centro piloto para la extraccin de aceite, y un plan de negocios para ofrecer los derivados como aceite de castaa, castaa chocolatada y castaa natural empacada. Martn Huaypuna, presidente de la AFIMAD de Tres Islas, dice que pronto estarn listos para recibir la produccin de seis comunidades asociadas y procesar alrededor de 100 toneladas de castaas al ao.
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES En Puerto Maldonado se encuentra la planta procesadora que pertenece a la Asociacin de Castaeros de la Reserva Tambopata (ASCART). Se trata de un modelo de organizacin que agrupa a 44 socios y 120 recolectores, preparada con infraestructura para almacenamiento, descascarado, seleccin, y equipamiento para el deshidratado, envasado y empaquetado. Segn Gilberto Vera, asesor tcnico de ASCART, la tarea principal consiste en descascarar las castaas mediante mquinas accionadas manualmente. Eso tambin significa dar trabajo a 50 personas (40 mujeres y 10 varones). Actualmente, la planta est en capacidad de procesar 210 toneladas de castaas al ao.
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Las castaas presentaron un incremento del 11% en sus exportaciones
La Comisin de Promocin del Per para la Exportacin y el Turismo (Promper).inform que las exportaciones de castaas ascendieron en el primer semestre del 2012 a un valor porcentual del 11%, comparado al mismo periodo del ao pasado. En cifras reales ello significa una venta de US$ 9 millones 180 mil. Sin embargo, en los doce meses del ao anterior, las ventas al exterior del producto en mencin fueron de US$ 27.6 millones, representando aquello un coeficiente positivo de + 84% en relacin con el ao precedente. Esta vez, Alemania (69% de participacin y US$ 6,36 millones en demandas), Australia (8% con US$ 716 mil), Blgica (5% con US$ 464 mil) y Bolivia (4% con US$ 374 mil), se erigieron como los principales mercados de destino de las castaas peruanas en el primer semestre del ao en curso.
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La castaa es la fortaleza de Pando, compite con la madera en la actividad exportadora
Planta de procesamiento de castaa en instalaciones de la empresa Tahuamanu que funciona en la ciudad de Cobija. La nuez amaznica o castaa, conocida tambin como almendra, principal producto de la regin amaznica de Bolivia, bati rcord histrico en ingresos por exportacin al generar 150 millones de dlares en la gestin 2011, frente a los 96 millones de 2010. Esta actividad involucra al 75% de la poblacin econmicamente activa de la zona y de la cual Bolivia es lder mundial en exportacin con aproximadamente 1.200 contenedores anuales
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Segn un reporte de ventas de la Empresa Boliviana de Almendra y Derivados (EBA), difundido por el periodista Remberto Terrazas Pareja el pasado 1 de febrero, despus de cinco aos de estancamiento con precios que iban entre los 1,5 y 2,5 dlares la libra como promedio anual, la nuez amaznica, desde 2011, experimenta su mejor momento toda vez que alcanz los 3 y 4 dlares por libra. La media en 2011 fue de 3,62 dlares la libra, aunque algunos contenedores se vendieron hasta en 5 dlares. El entonces Gerente Tcnico de EBA, Erlan Gamarra Jaime, explic esta empresa estatal lleg con buenos precios a los recolectores, generando una mejor redistribucin de los ingresos a los actores de la cadena productiva. De los 150 millones de dlares generados el 2011, cerca del 90% se qued en manos de los dos actores ms grandes de esta cadena: los recolectores, con un 60%, y los fabriles, con un 30%.
Precios internacionales definen precio interno

Terrazas Pareja record que el principal destino de la castaa es el mercado internacional (con pases como Inglaterra y Alemania), el cual no se rige por precios fijos, sino que los mismos oscilan de acuerdo a la oferta y demanda del producto. De all los excelentes ingresos captados en 2011. Esta bonanza en el precio internacional se reflej en el precio que se pag a los castaeros, quienes percibieron en diciembre de 2011, por caja de castaa de 23 kilos, Bs 240 en boca de fbrica. Actualmente, a enero de 2012, debido a una baja en la cotizacin internacional del producto, por esta caja se paga Bs 155, siendo an un precio atractivo para los productores, considerando que antes del ingreso de la EBA al mercado, los productores obtenan menos de Bs 50 por caja.
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Las diversas formas de la castaa en su proceso productivo. Por su parte Herlan Gamarra asegur que en junio de 2011 se lleg incluso a pagar Bs 300 por caja. El ingreso de nuevos actores, tales como intermediarios, comerciantes que invirtieron sin conocer el negocio, generaron especulacin lo que desestabiliz el mercado, pero los precios ahora cayeron a niveles reales, a lo que se suma con el hecho de que los compradores de los pases consumidores no han manifestado un buen nivel de inters de compra, sostuvo el experto. Ante este panorama, afirm que se buscan soluciones. Para que los exportadores no vendan su producto a precios bajos, EBA gestiona con el Banco Unin un Warrant que es un crdito bancario con garanta de producto que permitir negociar cuando el precio sea estable, manifest. Es necesario destacar que el promedio de diciembre de 2011 fue de Bs140 la caja y el de diciembre de 2012 se estima que ser de Bs240, 100 bolivianos ms. En enero de 2011, el promedio fue de Bs153 la caja mientras que el promedio de 2012 ser de Bs190 la caja, superior al ao anterior.
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Castaa versus madera en la economa regional

En octubre del pasado ao, un diagnstico elaborado por la Fundacin Milenio a travs de su Informe Nacional de Coyuntura (Coy) Nro. 119, sostena que Pando es un exportador nato de castaa y madera (en ese orden); con un PIB per cpita que est entre los tres primeros del pas, y con una vocacin agrcola que suele alternarse cclicamente con otras actividades como la construccin y la minera dependiendo de los flujos de inversin pblica o privada. Siendo la agricultura la actividad ms importante en la economa Pandina, segn estadsticas del INE citadas en dicho informe, la produccin del ao agrcola 2007-2008 estaba liderada por la produccin de cereales como el arroz con un promedio de produccin de 6,120 toneladas mtricas (TM). Dentro de la produccin de frutales se destacaba la almendra con ms de 10,500 TM y el pltano con 17,727 TM.
Entre 2004 y 2006 la madera era exportada en grandes cantidades y la castaa presentaba niveles sumamente bajos. Pero desde el ao 2007 la situacin se invirti, disminuyendo de manera constante la exportacin de madera y creciendo significativamente la castaa. Es as que mientras en 2005 la castaa representaba el 12.9 por ciento del total de las exportaciones pandinas, en 2010 leg a ser el 74.1 por ciento. Sin duda que la almendra tiene mayor ventaja comparativa en el comercio internacional, puesto que este fruto crece idealmente en los suelos de la Amazona boliviana y brasilea. El comercio mundial de castaa de Madre de Dios (conocida internacionalmente como "Brazil nut") se encuentra actualmente en aumento y los precios se han prcticamente duplicado en los ltimos aos, alcanzando US $ 1,70 por kilo. Esto ha convertido a la actividad de produccin de castaa en
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES un bionegocio alternativo de alto potencial en Madre de Dios, regin en la que se encuentran las mayores poblaciones naturales de esta especie en el pas. Dado que toda la produccin se obtiene del medio natural, el producto puede ser ofrecido al mercado como orgnico, pero a fin de lograr la certificacin, el crecimiento de esta cadena productiva requiere del cumplimiento de los principios del biocomercio. Descripcin de la cadena productiva y flujo del producto LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAA AMAZNICA El concepto de cadena de valor fue descrito y popularizado por Michael Porter en su best seller de 1986: Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance. La cadena de valor categoriza las actividades que producen valor aadido en una organizacin. El concepto ha sido extendido ms all de las organizaciones individuales y as lo estamos usando para analizar el caso del sector castaero en el Per. Las interacciones sincronizadas de los actores de estas cadenas de valor crean una cadena de valor ampliada. La cadena de valor no es una coleccin de actividades independientes, sino un sistema de actividades interdependientes. Las actividades de valor estn relacionadas mediante eslabones dentro de la cadena de valor. Los eslabones son las relaciones entre la manera en que se desempea una actividad y el costo o desempeo de otra. Elaborar el diagnstico de la competitividad de la cadena de valor implica definir los puntos crticos como un todo para luego conceptualizar el plan futuro de desarrollo de un cluster castaero . El aprovechamiento de la castaa amaznica comienza con la recoleccin del fruto en los bosques tropicales de Madre de Dios y finaliza con la colocacin del producto y sus distintos subproductos en el mercado internacional, mayoritariamente europeo y norteamericano. A lo largo de este proceso, el producto pasa por las distintas etapas y diversos actores de la cadena productiva, que conforman los siguientes eslabones: Recoleccin y almacenamiento post cosecha. Procesamiento artesanal y transporte a Puerto Maldonado. Procesamiento industrial. Comercializacin de la nuez amaznica.
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES COSTOS La evaluacin de la estructura de costos es compleja debido a las diferentes realidades que enfrentan los castaeros para la recoleccin y procesamiento del producto. A continuacin se presentan tres estructuras de costos: Una formulada participativamente en el Taller de Precio Justo desarrollado en el ao 2003 entre productores y organizaciones pblicas y privadas (cuadro 31). Otra presentada por RONAP a inicios del 2006 incorporando los costos proyectados para cumplir los estndares de certificacin FLO (cuadro 32). Un ejercicio con datos de la zafra 2005 en base a la informacin real proporcionada por un castaero del eje carretero (cuadro 33). Cuadro : Estructura de costos de recoleccin y procesamiento de castaa Unidad de costeo: 100 barricas
COSTOS
DESCRIPCIN
2003
2005 Proy. FLO
TOTAL DE COSTOS COSTO UNITARIO Por barrica
S/. 5,991.50 S/. 59.91
S/. 10,839.00 S/. 108.39
MANO DE OBRA Precio por barrica Limpieza de estradas Acondicionamiento de campamento Cocinera 20 kilos por barrica. 3 das x 3 personas a S/. 15.00 diarios (2003) y S/. 20.00 diarios (2005). 2 das x 3 personas a S/. 15.00 diarios (2003) y S/. 20.00 diarios (2005). 31 das.
1,925.00 15.00 135.00 90.00 200.00
3,100.00 25.00 180.00 120.00 300.00
100 barricas en los 31 das de la zafra. Se Barriquero (juntado, chancado y cargado) considera 3 personas que sacan 2 barricas diarias en los 17 das efectivos de trabajo.
1,500.00
2,500.00
ALIMENTACIN Das efectivos de la zafra Acondicionamiento de campamento Limpieza de estradas 4 pers. x 17 das x S/. 5.00 (2003) y S/. 8.00 (2005). 4 pers. x 2 das x S/. 5.00 (2003) y S/. 8.00 (2005). 4 pers. x 3 das x S/. 5.00 (2003) y S/. 8.00 (2005).
620.00 340.00 40.00 60.00
992.00 544.00 64.00 96.00
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COSTOS Das muertos (lluvias y domingos) Otros (viaje, carreteo) DESCRIPCIN 4 pers. x 6 das x S/. 5.00 (2003) y S/. 8.00 (2005). 4 pers. x 3 das x S/. 5.00 (2003) y S/. 8.00 (2005). 2003 120.00 60.00 2005 192.00 96.00
HERRAMIENTAS, MATERIALES E INSUMOS Machetes 8 machetes a S/. 7.00 c/u. 20 metros a S/. 3.00 (2003) y S/. 4.50 Plstico (2005). Botiqun Medicinas x S/. 100.00. Canasta Correaje Ropa de trabajo de barriqueros 3 canastas a S/. 30.00 c/u. 6 metros x 3 personas x S/. 4.50 c/metro. 2 pantalones x 3 personas a S/. 15.00 c/pantaln. 2 camisas x 3 personas a S/. 15.00 c/pantaln. 1 par de botas x 3 personas a S/. 20.00. 1 gorro x 3 personas a S/. 5.00.
387.00 56.00 60.00 100.00 90.00 81.00 0.00 0.00 0.00 0.00
642.00 56.00 90.00 100.00 90.00 81.00 75.00 75.00 60.00 15.00
TRANSPORTE Carretera Ro Lago
Promedio Promedio estimado. Promedio estimado. Promedio estimado.
1,050.00 800.00 1,032.00 1,318.00
1,940.00 1,940.00
PROCESAMIENTO Precio por kilo pelado Pelado 1,900 kilos de castaa pelada.
1,714.50 0.90 1,714.50
2,280.00 1.20 2,280.00
PAGOS AL ESTADO Impuesto a la renta Plan de Manejo Plan Operativo Anual Derecho a INRENA
95.00 0.00 0.00 80.00 15.00
1,335.00 950.00 300.00 *50.00 35.00
OTROS Contador 7 meses por S/. 50.00 cada mes.
200.00 0.00
550.00 350.00 200.00
Imprevistos Movilidad local, mensajes, otros. 200.00 Los costos que figuran en la lista son los calculados por RONAP para un buen manejo de la actividad castaera y cumplimiento de estndares FLO. * Actualmente el costo del POA es mayor, aproximadamente S/. 150.00. Fuente: RONAP (Taller de evaluacin de costos 2003 e informacin 2005).
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES Cuadro: Estructura de costos del proceso productivo Recoleccin y procesamiento artesanal de la castaa bajo un sistema de aprovechamiento convencional (Los costos consideran una base de 100 barricas)
COSTOS
TOTAL DE COSTOS COSTOS UNITARIOS
DESCRIPCIN
2005
S/. 7,481.00 S/. 74.81
Por barrica.
MANO DE OBRA Precio por barrica Limpieza de estradas Acondicionamiento de campamento Cocinera Barriqueo (juntado, chancado y cargado) 20 kilos por barrica. 3 das x 3 personas a S/. 15.00 diarios. 2 das x 3 personas a S/. 15.00 diarios. 31 das x S/. 10/da. 100 barricas x S/.20/barrica, en los 31 das de la zafra. Se considera 3 personas que sacan 2 barricas diarias en los 17 das efectivos de trabajo.
2,535.00 20.00 135.00 90.00 310.00 2,000.00
ALIMENTACIN Das efectivos de la zafra Acondicionamiento de campamento Limpieza de estradas Das muertos (lluvias y domingos) Otros (viaje, carreteo) 4 personas x 17 das x S/. 5.00. 4 personas x 2 das x S/. 5.00. 4 personas x 3 das x S/. 5.00. 4 personas x 6 das x S/. 5.00. 4 personas x 3 das x S/. 5.00.
620.00 340.00 40.00 60.00 120.00 60.00
HERRAMIENTAS, MATERIALES E INSUMOS Machetes Plstico Botiqun Canasta Correaje Ropa de trabajo de barriqueros 2 pantalones x 3 personas a S/. 15.00 c/pantaln. 2 camisas x 3 personas a S/. 15.00 c/pantaln. 1 par de botas x 3 personas a S/. 20.00. 1 gorro x 3 personas a S/. 5.00. 8 machetes a S/. 12.00 c/u. 20 metros a S/. 3.50. Medicinas x S/. 100.00. 3 canastas a S/. 30.00 c/u.
416.00 96.00 70.00 100.00 90.00 0.00 0.00 0.00 60.00 0.00
TRANSPORTE Carretera Ro Lago
Promedio Promedio estimado. Promedio estimado. Promedio estimado.
1,250.00 1,000.00 1,250.00 1,500.00
PROCESAMIENTO Precio por kilo pelado Pelado 1,900 kilos de castaa pelada.
1,900 1.00 1,00
PAGOS VARIOS Impuesto a la renta
310.00 0.00
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COSTOS
Plan de Manejo Plan Operativo Anual Derecho a INRENA 1900 kg x 0.05 + 15.00.
DESCRIPCIN
2005
0.00 200.00 110.00
OTROS Contador Imprevistos 5 meses por S/. 50.00 cada mes. Movilidad local, mensajes, otros. ANLISIS DEL RENDIMIENTO ESTIMADO BRUTO POR KILO Precio promedio local Ingreso por venta de 100 barricas Total de costos Precio promedio por kilo durante el 2005 Asume rendimiento de 18 kilos de castaa de primera calidad por barrica.
450.00 250.00 200.00
* S/. 9.90 S/. 17,820.00 S/. 7,481.00
Utilidad estimada
Por 100 barricas
S/. 10,339.00
Cuadro : Estructura de costos de la cadena de valor de la castaa Ejercicio ajustado a informacin del ao 2005 (Unidad: 100 barricas equivalentes a 1,900 kilos de castaa pelada)
DISTRIBUCIN DE COSTOS DE PRODUCCIN DE LA CADENA DE VALOR DE LA CASTAA Unidad: 100 barricas equivalen a 1,900 kilos de castaa pelada entera CONCESIONARIO Pagos al Estado Gastos de preparacin Herramientas Alimentacin + cocinera Mano de obra (barriquero) Mano de obra (peladora) Varios Transporte a PEM S/. 7,426,00 S/. 195.00 S/. 225.00 S/. 416.00 S/. 930.00 S/. 2,000.00 S/. 1,900.00 S/. 760.00 S/. 1,000.00 100.00% 2.63% 3.03% 5.60% 12.52% 26.93% 25.59% 10.23% 13.47% Precio promedio (Ao 2005) Ganancia bruta
Costo por kilo de pelada a nivel concesionario
S/. 3.91
S/. 10.00
S/. 6.09
EMPRESA PEM Gastos de administracin y acopio Mano de obra (mantenimiento, remojo, habilitacin) Mano de obra (procesamiento) carga social Costos del secado, cscara y pelada Pagos al Estado Transporte- Lima -vadeo / ENAPU Costo por kilo de pelada a nivel planta puerto
S/. 5,580,00 S/. 750.00 S/. 1,220.00 S/. 836.00 S/. 1,200.00 S/. 324.00 S/. 1,250.00 S/. 2.94
100.00% 13.44% 21.86% 14.98% 21.51% 5.81% 22.40%
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EMPRESA LIMA Mano de obra (seleccin y empacado) Insumos de empaque Gastos de exportacin Gastos de administracin, certificacin y promocin Costo por kilo de pelada a nivel planta Lima Costo total a nivel empresa
S/. 3,930.00 S/. 980.00 S/. 970.00 S/. 830.00 S/. 1,150.00 S/. 2.07 S/. 5.01
100.00% 24.94% 24.68% 21.12% 29.26%
S/. 17.15
* S/. 2.14
GASTOS TOTALES
S/. 16,936.00
* En el caso de la empresa, tambin se han descontado los S/. 10.00 que paga al concesionario por kilo de producto pelado como parte de sus costos.
Cuadro: Distribucin de costos segn rubro

Estado Transporte Mano de obra Insumos y equipo de trabajo Gastos administrativos Gastos operativos TOTAL S/. 519.00 S/. 2,250.00 S/. 6,936.00 S/. 1,386.00 S/. 1,910.00 S/. 3,935.00 S/. 16,936.00
Cuadro 36: Distribucin de los mrgenes que genera la cadena de valor a cada actor Barriquero S/. 1.10 Peladora S/. 1.10 Concesionario S/. 6.09 Empresa S/. 2.14
TIPOS DE MERCADO Mercados convencionales Estos mercados se rigen por una dinmica relacin entre exportadores e importadores, son muy sensibles y en situaciones crticas presentan rasgos especulativos de parte de los actores. Al inicio de la zafra comienza un proceso de negociacin de volmenes, precios y fechas de entrega que va determinando la evolucin de los precios y disponibilidad de castaas a lo largo del ao. Bolivia y Brasil en menor medida son los que lideran este proceso y marcan el punto de inicio del precio internacional de la castaa cada ao. El nivel de inventarios que tienen los exportadores de la zafra del ao que termina y el nivel de stocks que tienen los importadores para atender sus mercados tambin afectan el establecimiento de precios. Si estos niveles son altos, les otorgan un mayor poder de negociacin a los importadores y si son bajos sucede lo contrario. Es conveniente conocer que histricamente la castaa ha tenido una tendencia a precios bajos y se la ha considerado un producto de poca importancia. Particularmente la castaa
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES proveniente del Per ha sido tratada como un producto de pobre calidad. En los ltimos tres aos, la castaa ha experimentado un repunte notable en su nivel de precio. Es difcil precisar los motivos pero debemos hacer todo lo posible por mantener esta situacin y la mejor manera es garantizando la calidad e inocuidad de la castaa peruana. SUBPRODUCTOS DE LA CASTAA Desde el ao 1996 se han desarrollado industrialmente subproductos de la castaa. Aceite de castaa Los principales cidos encontrados en el aceite de castaa son el cido palmtico, el cido oleico y el cido linolnico. Tiene, adems, las siguientes caractersticas: Densidad de 0.9192. Punto de fusin completa a 37 C. Punto de solidificacin entre 0 C y 4 C. ndice de saponificacin de 192.5. ndice de yodo de 95.2. ndice refractomtrico (ND a 15C) de 1.4690. Harina de castaa La harina de castaa es un ingrediente destinado a elevar el contenido de selenio en alimentos saludables y las recetas utilizadas son con propsitos nutricionales y farmacuticos. Castaa descuticulada, sliceada o en cubos Algunas empresas han desarrollado diferentes presentaciones pero las ventas son an en pequeas cantidades. Otros productos Tambin existen otros productos como galletas y dulces, castaa baada en chocolate y mazapn en base a castaa que se comercializa casi exclusivamente en el mercado nacional.
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LOS PRECIOS DE COMPRA Los precios de compra varan segn los siguientes factores: Distancia de la concesin a puntos de embarque (carretera o ro). Zonas con mayor concentracin de volmenes de producto. Disponibilidad de mayor oferta natural del bosque. En los primeros meses de la zafra el precio es mayor. Cuadro 18: Fluctuacin de precios de compra en el 2005
O 2005 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre CONVENCIONAL 10.45 10.00 9.26 9.04 9.29 9.73 10.68 10.73 10.04 9.88 ORGNICO 10.42 10.00 9.04 8.99 9.31 9.69 10.73 10.54 10.02 10.21 -
PRECIOS La comercializacin de castaa en Bolivia y Brasil es en cscara, no se compra ni se vende producto pelado. Las empresas se encargan de procesar el producto en plantas industriales. Los precios de compra del producto pelado parecieran estar en funcin del que paga el mercado internacional. Por esta razn, analizamos informacin de los ltimos tres aos y comprobamos que efectivamente existe una fuerte correlacin entre el nivel del precio internacional y el precio interno pagado a los concesionarios en Puerto Maldonado. Esto puede llevarnos a varias conclusiones importantes: Seguramente hay cierto retraso, ante subida de precios internacionales con relacin al precio local, pero a la inversa no necesariamente ocurre con la misma rapidez. Al ser Bolivia la que posiciona el precio internacional, por el volumen de operaciones que maneja, el sector peruano tiene que adecuarse a estos costos.
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES Es importante evaluar el nivel de rentabilidad de la actividad para los diferentes actores que participan en el proceso, ya que para fortalecer la cadena de valor de la castaa deben equilibrarse los beneficios de los diferentes actores; de lo contrario se producen prcticas que pueden mermar calidad y nivel de confianza. Es importante que los actores de la actividad reconozcan y acepten que son parte de una cadena y que cada uno requiere cubrir sus costos y generar algn margen de utilidad para continuar integrndola. LAS EMPRESAS PROCESADORAS-EXPORTADORAS En el ao 2005 se registraron un total de 17 empresas que exportaron producto. Muchas de ellas son acopiadoras de producto pelado y tienen solo seis instalaciones para procesamiento. La mayora de las gerencias se ubican fuera de Madre de Dios.
LA NUEZ S.R.L EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A EL BOSQUE EMPRESA INDIVIDUAL DE R LTDA EXPORTADORA EL SOL S.A.C CANDELA PER COMERCIALIZACIN PRODUCTOS AGRCOLAS S.A EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A B & R PACIFIC TRADING S R L ROVALEX S R LTDA OTORONGO S.A.C. FAST TRADE DEL PER S R LTDA AGRCOLAS Y FORESTALES SAC R MUELLE S A GLOBENATURAL INTERNACIONAL S.A. AGROCNDOR S.R.L AGRO SAVANNA DEL PER S.A.C. GLOBAL COMMERCE CORPORATION S.A SISNIEGAS CAYETANO JUAN CARLOS
OFERTA PERUANA: VOLMENES Y PRECIOS El Per experimenta una tendencia creciente del volumen exportado en comparacin con el ao 2000, cuando las exportaciones cayeron drsticamente en un 50% con respecto a 1999. Comparando los aos 2004 y 2005, el crecimiento del valor FOB exportado ha sido del 84% y el aumento en volumen de 47%. El incremento en el precio promedio en estos perodos ha sido del 29.67%.
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Cuadro : Evolucin del monto exportado 1998-2005

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE NUECES DEL BRASIL SIN CSCARA Principio del formulario Nmero de Nmero de Peso neto (kg) Valor FOB USD Precio promedio AoFinal pases empresas del formulario 2005 16 17 3613,251 18193,175 5.20 2004 16 16 2455,540 9854,001 4.01 2003 15 12 2568,121 6382,690 2.48 2002 15 15 1897,740 3790,935 1.99 2001 13 15 2077,096 3745,987 1.80 2000 9 13 1236,030 3413,831 2.76 1999 12 14 2524,100 7571,537 2.99 1998 10 14 1,015,486 3245,179 3.19 Fuente: ADEX.
A medida que han ido aumentando los precios internacionales de la castaa, tambin se ha incrementado el nmero de empresas que participan de la exportacin. Esto no ha significado necesariamente mayor inversin en Madre de Dios pues la mayora de estas empresas son traders. Despus de la crisis de los aos 2000-2001, el precio internacional de la castaa amaznica se ha recuperado y alcanzando niveles nunca antes vistos en el 2005. Cuadro : Empresas exportadoras en el 2005
PRODUCTO: NUECES DEL BRASIL SIN CSCARA FRESCAS O SECAS Empresa Total LA NUEZ S.R.L. EL BOSQUE EMPRESA INDIVIDUAL DE R LTDA EXPORTADORA EL SOL S.A.C. CANDELA PER COMERCIALIZACIN PRODUCTOS AGRCOLAS S.A. EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A. B & R PACIFIC TRADING S R L ROVALEX S R LTDA OTORONGO S.A.C. FAST TRADE DEL PER S R LTDA AGRCOLAS Y FORESTALES SAC R MUELLE S A GLOBENATURAL INTERNACIONAL S.A. AGROCNDOR S.R.L. AGRO SAVANNA DEL PER S.A.C. GLOBAL COMMERCE CORPORATION S.A SISNIEGAS CAYETANO JUAN CARLOS FOB US$ 18141,537 4028,131 3933,985 1707,120 1237,084 1184,150 978,837 968,980 857,142 851,732 607,589 602,300 399,350 312,400 256,682 95,040 88,000 33,000 Peso neto (kg) 3613,301 784,746 787,680 352,000 230,332 237,000 196,000 204,000 167,000 176,040 112,400 128,090 80,000 64,000 40,000 16,000 16,000 22,000
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IMPORTACION DE CASTAA EN CSCARA COMO MATERIA PRIMA Algunas empresas han importado producto en cscara de Brasil y Bolivia para ser procesado y exportado desde Per. Esto muestra que la necesidad por materia prima para atender el mercado internacional fue mayor que la oferta nacional y es probable que para algunas empresas procesadoras-exportadoras les resulte en algn momento ms competitivo importar castaa en cscara y procesarla que comprar castaa en cscara o pelada a los castaeros de Madre de Dios. Cuadro : Evolucin del monto importado 2004-2005
EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES DE CASTAA AMAZONICA EN CSCARA Ao 2005 2004 CIF US$ 7,275 75,668 Peso neto (kg) 7,000 120,000 Peso bruto (kg) 7,200 120,000
Fuente: Asociacin de Exportadores ADEX.
CONTRABANDO FRONTERIZO El contrabando de castaa entre Madre de Dios y Bolivia ocurre en la medida en que existan grandes diferencias de precios entre ambos pases. Los concesionarios cercanos a la zona fronteriza venden su producto donde mayor beneficio econmico obtienen. Por tratarse de contrabando se desconocen los precios o el volumen de castaa que se comercializa de esta forma, pero se estima que el nivel de operaciones no es significativo como para afectar de forma directa a la actividad de Madre de Dios. Comercio nacional y regional del producto VENTA EN CAMPO Y TRANSPORTE A PUERTO MALDONADO En la mayora de casos estas operaciones estn a cargo de intermediarios que acopian el producto para atender a las empresas exportadoras. Prevalece la venta de producto pelado y en menor cantidad en cscara. MODALIDADES DE VENTA En cscara Comnmente el castaero prefiere procesar el producto para obtener un mayor precio, pero muchas veces al no contar con el capital necesario, vende parte de su cosecha en cscara con el fin de conseguir liquidez para sus gastos corrientes (pago de mano de obra, cancelacin de deudas mediante habilitos, prstamos, crditos y gastos familiares). Castaa pelada
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El castaero vende el producto pelado bajo el supuesto de que obtendr mayores ingresos, utilizando mano de obra principalmente familiar. Castaa pelada bajo el sistema de servicio de pelado El castaero entrega su producto a una empresa procesadora para que realice el servicio de pelado y luego la compre. CONDICIONES HIGINICO-SANITARIAS EN EL PROCESAMIENTO ARTESANAL Por lo general las condiciones higinicas en el lugar de procesamiento artesanal no son las apropiadas. Adicionalmente existe un desconocimiento de buenas prcticas de parte de los castaeros y ausencia de programas de capacitacin en el tema. Agreda (1999) aporta algunas observaciones al respecto: El castaero no cuenta con un espacio adecuado ni definido para el procesamiento y lo realiza en ambientes inapropiados, muchas veces en su propia habitacin. No hay un criterio para el cuidado de la calidad del agua para el remojo en cilindro. En la mayora de casos estos se hallan recubiertos con brea para evitar que se oxide el metal. Las mesas de pelado y los utensilios de trabajo no son higinicas. No se cuenta con servicios higinicos adecuados En el rea donde se procesa el producto transitan libremente animales domsticos y mascotas. No se cuenta con informacin validada que seale los puntos crticos en la cadena donde ocurren los mayores problemas de contaminacin. No se dispone de estndares nacionales sobre calidad. No existe institucin que supervise y controle la calidad sanitaria del procesamiento. LAS OPERACIONES DE COMPRA Las operaciones de compra de castaa se realizan tanto en carretera como en ro y en ambos casos los compradores establecen sus propios mecanismos y puntos de acopio desde donde trasladan el producto hasta el centro de procesamiento final. Para el transporte desde el campamento hasta la orilla de la carretera se utiliza tractores, camiones triples y motocicletas. Desde la orilla de la carretera hasta el centro de acopio central en Puerto Maldonado se hace en camiones y/o camionetas.
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Comercio mundial del producto Las castaas son comercializadas de dos formas principalmente: peladas y en cscara. La comercializacin internacional de las castaas en cscara es realizada principalmente desde Brasil. El volumen exportado es cada vez menor en comparacin con las exportaciones de castaas peladas. La castaa pelada de exportacin es aquella de primera calidad, es decir, castaa entera, limpia, sin manchas, golpes u otras manifestaciones de deterioro. La castaa de segunda calidad es la que presenta puntas partidas (chipped) y las de tercera calidad son las castaas partidas (broken). Preferiblemente se exporta las nueces enteras por su mayor precio relativo. Para verificar la buena calidad del producto, es necesario que se cumpla con: Olor y sabor particulares y caractersticos. Textura crocante. Debe estar libre de olores y sabores extraos, manchas o rancidez. El nivel de humedad calculado por el mtodo de prdida de peso no debe ser menor de 2.5% ni mayor a 4.5%. No ms del 10% de la nuez debe estar aceitoso. Las nueces sern consideradas aceitosas si un rea mayor al 20% de su superficie est atravesada por anillos de aceite o difusin, por lo cual no sern consideradas de buena calidad. Dentro de la categora de nueces enteras, el producto se selecciona de acuerdo al tamao, utilizndose en el Per usualmente cuatro diferentes tamaos de nueces: grandes, medianas, pequeas y enanas (midgets). En la actualidad, las medianas y enanas son las ms cotizadas en el mercado internacional, mientras que las grandes y pequeas cuentan con mercado ms reducidos. Cuadro : Clasificacin de castaas en el mercado norteamericano
TAMAO DE ALMENDRA Extra grande (E. Large) Grande (Large) Mediana (Medium) Pequea (Small) Enana (Midget) Minscula (Tiny) UNIDADES POR LIBRA Menos de 90 90-120 120-140 140-180 Mayor a 200 UNIDADES POR KILO Menos de 198 198-242 264-308 308-396 Mayor a 440
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Sper minscula -
Cuadro : Clasificacin de castaas en el mercado europeo

TAMAO DE ALMENDRA Extra grande (E. Large) Grande (Large) Mediana (Medium) Pequea (Small) Enana (Midget) Minscula (Tiny) Sper minscula UNIDADES POR LIBRA Menos de 90 90-110 110-130 140-160 160-180 180-220 Mayor a 220 UNIDADES POR KILO Menos de 198 198-242 242-286 308-352 352-396 396-484 Mayor a 484
Las castaas quebradas o broken son un subproducto de tercera calidad por lo que su precio es castigado aproximadamente en un 50% del valor de la castaa entera en el mercado internacional.
OFERTA EXTERIOR Los nicos pases productores de castaa amaznica son: Bolivia, Brasil y Per. Esta situacin de privilegio an no ha sido explotada apropiadamente. La participacin porcentual de la oferta de estos pases al mercado internacional se muestra a continuacin: Cuadro: Distribucin de las exportaciones segn pas de origen
Pas Bolivia Brasil Per Otros* 2000 55.91% 23.74% 5.67% 14.68% 2001 66.42% 11.70% 8.16% 13.72% 2002 60.20% 11.59% 8.36% 19.85% 2003 65.08% 6.55% 11.34% 17.03% 2004 55.86% 16.51% 10.94% 16.69%
* Refleja mayoritariamente la reexportacin del producto de pases como Italia, Holanda, etc.
EL PROCESO DE EXPORTACIN La comercializacin de las castaas tiene una estrecha relacin con su procesamiento. A lo largo de la cadena productiva, la castaa va pasando de agente en agente donde alguno le da un valor agregado al producto. Es posible que desde el recolector, titular de la concesin, hasta el agente que deja el producto listo para exportar, la castaa pueda cambiar de mano unas 3 a 4 veces.
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES Una mnima porcin del producto terminado es comercializada en la ciudad de Lima. Esta porcin, que es usada para el consumo nacional, es comprada en principio por distribuidores, los cuales son los encargados de completar la cadena de comercializacin poniendo el producto al alcance del pblico en general: bodegas, supermercados, mini markets, etc. NEGOCIACIN DEL CONTRATO DE VENTA Ms del 95% del producto es exportado a distintos lugares del mundo siendo los principales demandantes Estados Unidos y la Unin Europea.
Primer paso: Para exportar el producto se determina el volumen a exportar y el precio de venta por el exportador. Con estos puntos establecidos, el exportador sale a ofrecer su producto al mercado internacional. Ah se encuentra con la competencia de Bolivia y Brasil y comprueba si se encuentra en una posicin competitiva respecto al precio. Segundo paso: Se establece una negociacin bilateral entre el importador y el exportador, pactan el precio de venta y las condiciones de pago. Tercer paso: Se acuerda los trminos del contrato: pago de fletes y seguro, transporte hacia y desde el puerto, composicin de tamaos, fecha de entrega, etc.
AUTORIZACIONES Y ANLISIS Una vez cerrado el contrato se necesitan realizar las siguientes acciones: Anlisis microbiolgicos de inocuidad en laboratorio acreditado Por tratarse de un producto alimenticio y para cumplir con la legislacin sanitaria de los pases de destino, es necesario establecer que la calidad del producto es inocua para el consumo humano a travs de un anlisis de laboratorio que pueda detectar el posible nivel de contaminacin bacteriana del embarque pactado. Lo usual es enviar una muestra representativa del embarque a un laboratorio externo acreditado internacionalmente y realizar una batera de anlisis para determinar los niveles de mohos, levaduras, enterobacterias, coliformes totales, E. coli, salmonellas y aflatoxinas. El resultado de estos anlisis es enviado al cliente para su aprobacin antes de proceder al embarque. Autorizacin de INRENA Desde el ao 2005 el INRENA ha activado un control a travs de una autorizacin de exportacin expedida exclusivamente para cada exportacin de castaa. Esta autorizacin es emitida a solicitud del exportador, quien debe presentarla con diez das de anticipacin al embarque, acompaada de una serie de documentos que incluyen las guas externas emitidas por INRENA en su intendencia de Puerto Maldonado. Sin esta autorizacin Aduanas no permite realizar la exportacin del producto. LOS COMPRADORES Acopiadores independientes Tambin llamados rescatistas, se encargan de comprar producto para su reventa a las empresas o
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES de colocarlo en el mercado mayorista de Lima.
Acopiador de empresa: Es un trabajador independiente que compra castaa con dinero de la empresa y en las condiciones definidas por esta, por lo que recibe una comisin sobre el precio. Promotores / Acopiadores: Es una nueva modalidad iniciada por Candela Per en la que los promotores reciben un salario fijo y, como parte de sus funciones, promueven las buenas prcticas de cosecha. Adems, motivan a los castaeros a cumplir con las exigencias de la certificacin orgnica y acceder as a los beneficios de este mercado. Pequeos procesadores: Personas que cuentan con mano de obra usualmente familiar y compran producto en cscara para procesarlo artesanalmente y luego venderlo en el mercado local. Planta procesadora: Realiza compra de castaa pelada o en cscara directamente de castaeros, pequeos procesadores, acopiadores e intermediarios. Algunas ofrecen el servicio de pelado para comprarla posteriormente. Mercados nacionales Se estima que la demanda nacional de la castaa amaznica es mnima. No se cuenta con informacin estadstica para establecer los volmenes comercializados localmente pero se sabe que no existe una tradicin importante de consumo de nueces. Adicionalmente el nivel de centralizacin en el Per hace que el lugar principal de comercializacin sea Lima, cuyas condiciones climticas no estimulan al consumo de productos con alto valor energtico como la castaa. Compradores del exterior Mercados internacionales El comercio de nueces comestibles comprende primordialmente el aprovechamiento de rboles frutales, nativos o cultivados, que crecen tanto en regiones tropicales como de clima templado. Man, avellanas, pistachos, almendras y nueces de maran dominan este comercio, junto a otras variedades como las nueces de nogal, castaas y otras de menor importancia. Cuadro : Demanda mundial de nueces en TM
PRODUCTO Castaa amaznica Maran Almendras Avellanas Nogal Man VOLUMEN (TM) 23.340 273,694 349,839 176,010 127,586 1052,777 PARTICIPACIN 1,17% 13,66% 17,46% 8,79% 6,37% 52,55%
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TOTAL Fuente: Trade Map 2004. 2003,246 100,00%
Como se aprecia en el cuadro anterior, la participacin de las castaas en el mercado mundial de nueces es marginal y a medida que se sigan incrementando las reas productivas de otras nueces cultivadas esta se reducir. La castaa difcilmente podr incrementar su participacin en el mercado mundial de nueces por tratarse de un producto silvestre. Por lo tanto es de suma importancia mantener su calidad para asegurar su competitividad en el mercado internacional. El siguiente cuadro muestra el volumen exportado por las empresas peruanas durante el ao 2005, distribuido por destino de exportacin.
Cuadro : Demanda por castaa peruana (2005)

Pas Total 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 FOB US$ 18,141,537 Peso neto (kg) 3,613,301
Estados Unidos 13533,287 2728,656 Alemania 925,180 192,169 Australia 752,053 138,941 Reino Unido 742,471 131,296 Canad 514,340 94,252 Pases Bajos 382,573 69,060 Israel 258,819 52,689 Japn 257,046 40,033 Italia 182,885 33,080 Polonia 119,680 16,000 Colombia 117,760 36,000 Viet Nam 99,640 17,563 Espaa 83,526 16,000 Nueva Zelanda 77,865 17,563 Letonia 73,410 16,000 Ecuador 21,000 14,000 Fuente: Asociacin de Exportadores ADEX 2005.
LA CERTIFICACIN EN CAMPO Existen tres sistemas de certificacin para castaeros en campo: Forest Stewardship Council (FSC): Certificacin de manejo forestal Es un sistema que otorga un sello que garantiza el manejo sostenible del bosque. ASCART ha logrado la certificacin FSC para 32 castaeros de la Reserva Nacional Tambopata, producto de la asistencia tcnica de ACCA con financiamiento del WWF. Todava no ha sido verificada la utilidad de este sello como herramienta de comercializacin ya que no se conoce demanda para el producto castaa con sello FSC. Certificacin orgnica
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES Este sistema garantiza la trazabilidad de la procedencia del producto, as como la ausencia del uso de agroqumicos a lo largo de toda la cadena productiva. En el ao 2001 CANDELA PER logr la certificacin de su Programa Orgnico, al que pertenecen 155 castaeros. En el 2005 se ha exportado 145 TM de producto certificado y se ha distribuido entre los castaeros del programa premios por un total de S/. 73,000. En ese mismo ao se realiz un diagnstico de los castaeros del Programa Orgnico para identificar potencialidades y necesidades con el fin de fortalecerlo. Para el ao 2006 las proyecciones de este programa contemplan incrementar los volmenes de exportacin en un 20%. ASCART cuenta con 32 miembros de su organizacin con certificacin orgnica. Esta certificacin fue acompaada por ACCA y financiada por WWF y esperan en el 2006 iniciar actividades comerciales de castaa orgnica. Certificacin Fairtrade FLO (Comercio justo) El comercio justo es una alternativa de hacer negocios buscando ofrecer mejores condiciones comerciales y compartir los beneficios con los productores en desventaja. No se refiere a actividades de asistencia social ni a subsidios, sino se trata de una forma de hacer negocios que se promociona a travs de campaas de sensibilizacin (Rodrguez, 2004). En el 2004 la RONAP fue la primera organizacin peruana en obtener la certificacin FLO y, en el siguiente ao, particip en la exportacin de cuatro contenedores (65 toneladas), lo que le report un premio de US$ 7,200. Cabe resaltar que en la actualidad la demanda de producto con certificacin FLO es mayor a la oferta existente. ORGANIZACIONES DE APOYO AL SECTOR CASTAERO Se trata principalmente de organizaciones no gubernamentales y agencias financieras internacionales, entre ellas: Asociacin para la Conservacin de la Cuenca Amaznica (ACCA) Proyecto Conservando Castaales Desarrolla e implementa un modelo de manejo de la castaa en el Per mediante la conservacin de los castaales, a travs de las siguientes acciones: Apoyo a los castaeros de Madre de Dios en el proceso de adecuacin a la legislacin y el acceso a los contratos de concesin forestal. Desarrollo de planes generales de manejo y aplicacin de los estndares de manejo sostenible de la castaa. Promocin de las polticas y relaciones interinstitucionales en las que se informe con claridad acerca de los beneficios del programa.
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Comercio Alternativo de Productos No Tradicionales y Desarrollo para Latino Amrica Per (CANDELA PER) Es una organizacin de comercio justo dedicada a la actividad castaera con un enfoque social y medioambiental, que se inserta en las cadenas productivas con eficiencia, calidad e innovacin. Busca contribuir a mejorar la calidad de vida de la poblacin involucrada, generando desarrollo con un trato justo, liderazgo y originalidad. Promueve procesos de empoderamiento de los recolectores y productores rurales, buscando priorizar a aquellos con menores ventajas para su insercin en el mercado. Cooperazione e Sviluppo (CESVI) Es una ONG independiente que viene trabajando para la solidaridad y el bienestar global desde su fundacin en Italia, en 1985. En Per, CESVI opera desde hace diez aos implementando proyectos de desarrollo en las comunidades ms vulnerables del pas. Para conseguir sus resultados, trabaja en funcin de dos lneas bsicas: la proteccin de la infancia en situacin de riesgo social y el uso sostenible de los recursos naturales y defensa del medio ambiente. Conservacin Internacional Per (CI) Es una institucin que trabaja para lograr el balance entre el desarrollo y la conservacin en las zonas ms biodiversas del planeta. En Per centra su labor en la facilitacin de procesos que aporten a la conservacin de grandes paisajes, a travs de socios locales. En ese propsito, apoya la elaboracin de planes de manejo y planes operativos anuales de las concesiones castaeras, la consolidacin de sus instituciones de productores y la maximizacin de sus beneficios. Fundacin Peruana para la Conservacin de la Naturaleza (PRONATURALEZA) Es una fundacin sin fines de lucro, cuya misin y objetivos son promover y ejecutar las tareas necesarias para asegurar la conservacin de la naturaleza en el pas mediante el mantenimiento de la diversidad biolgica y la utilizacin sostenible de las especies y de los ecosistemas. Servicio de Cooperacin Holands (SNV) Brinda apoyo a los productores castaeros mediante la asignacin de expertos y la intermediacin
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GEOGRAFA ECONMICA Y RECURSOS NATURALES entre los diferentes actores. A partir de 1998, SNV Per concentra su intervencin en tres subprogramas regionales, coordinados cada uno desde una oficina local. Su misin es apoyar el desarrollo de capacidades de organizaciones a nivel intermedio y organizaciones que desarrollan capacidades, para mejorar la gobernabilidad y reducir la pobreza. World Wildlife Foundation - Per Fue establecida como una organizacin sin fines de lucro en 1961. En 1998 WWF-Per se consolida como programa, abriendo ms proyectos para la conservacin de la biodiversidad del pas. Uno de ellos, el denominado Bosque y Vida: Visin integral para el desarrollo de la amazona, promueve sinergias institucionales para el ordenamiento territorial y el manejo sostenible de bosques, con la participacin activa de organizaciones acadmicas y tcnicas locales, gobiernos regionales y locales, el sector privado y las organizaciones comunales. Entre sus objetivos especficos se halla el de fortalecer la competitividad y la participacin eficaz de los actores sociales en las cadenas productivas locales y regionales de productos provenientes de bosques manejados sosteniblemente, particularmente de la castaa. Universidad Nacional Amaznica de Madre de Dios (UNAMAD) El 5 de julio del ao 2000 se promulg la Ley N 27297 de creacin de esta universidad, con sede en Puerto Maldonado. Actualmente cuenta con las carreras profesionales de ingeniera agroindustrial, ingeniera forestal, matemticas y computacin, y ecoturismo. Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco (UNSAAC) La filial en Puerto Maldonado funciona desde 1993 con la Facultad de Ciencias Forestales y Medio Ambiente. En 1999 egres la primera promocin de bachilleres en ingeniera forestal.
REFERENCIAS
http://www.cebem.org/cmsfiles/publicaciones/plagas_produccion_castana.pdf http://periodismoenlinea.org/negocios/14467/las-castanas-presentaron-unincremento-del-11-en-sus-exportaciones http://www.iiap.org.pe/publicaciones/CD/documentos/literatura_gris/Biocomercio/ Paquetes/Casta%C3%B1a.htm http://www.fao.org/docrep/009/a0470s/a0470s-06.htm
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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

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Eduardo Calvo Buenda

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Prohibicin de tala y quema de rboles de castaa

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Na 1,5 mg Cu 1,10 mg K 760 mg P 592 mg Ca 176 mg S 293 mg Mg 411 mg Cl 61 mg Fe 2,8 mg

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Precios internacionales definen precio interno

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Castaa versus madera en la economa regional

2005 Proy. FLO

TOTAL DE COSTOS COSTO UNITARIO Por barrica

S/. 5,991.50 S/. 59.91

S/. 10,839.00 S/. 108.39

1,925.00 15.00 135.00 90.00 200.00

3,100.00 25.00 180.00 120.00 300.00

620.00 340.00 40.00 60.00

992.00 544.00 64.00 96.00

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TRANSPORTE Carretera Ro Lago

Promedio Promedio estimado. Promedio estimado. Promedio estimado.

1,050.00 800.00 1,032.00 1,318.00

1,714.50 0.90 1,714.50

2,280.00 1.20 2,280.00

95.00 0.00 0.00 80.00 15.00

1,335.00 950.00 300.00 *50.00 35.00

OTROS Contador 7 meses por S/. 50.00 cada mes.

550.00 350.00 200.00

2,535.00 20.00 135.00 90.00 310.00 2,000.00

620.00 340.00 40.00 60.00 120.00 60.00

TRANSPORTE Carretera Ro Lago

Promedio Promedio estimado. Promedio estimado. Promedio estimado.

1,250.00 1,000.00 1,250.00 1,500.00

1,900 1.00 1,00

PAGOS VARIOS Impuesto a la renta

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450.00 250.00 200.00

* S/. 9.90 S/. 17,820.00 S/. 7,481.00

Por 100 barricas

Costo por kilo de pelada a nivel concesionario

100.00% 13.44% 21.86% 14.98% 21.51% 5.81% 22.40%

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