스마 ž ý ý러
Smažený sýr 올로무크 레스토랑에서 제공되는 스마 ž ý라스 ý | |
| 대체명 | vyprážaný syr, smažák |
|---|---|
| 원산지 | 체코슬로바키아 |
| 주성분 | 치즈, 밀가루, 계란, 빵가루 |
Sma žen ýs ýr() 체코어 발음:[ˈsma ʒɛni ː ˈsi ːr]) 또는 비프라 ž어 ý syr (슬로바키아 발음:ˈʋipra ːʐani ː ˈsir)는 "튀김된 치즈"라는 뜻으로 체코슬로바키아의 옛 주 두 나라에서 널리 소비되는 체코와 슬로바키아의 치즈를 기반으로 하는 음식입니다. 양국에서[1] 흔한 길거리 음식으로 학생들 사이에서 저렴한 학교 매점의 주식으로 인기가 높습니다.
약 1.5 cm (0.6 인치) 두께의 치즈 한 조각을 먼저 밀가루, 계란, 빵 부스러기와 함께 빵으로 만든 다음 팬이나 딥-지방 프라이어에서 튀깁니다.[1] 일반적으로 타르타르 소스나 마요네즈와 함께 제공되며,[1] 빵과 감자(튀김이나 삶은 감자)와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 가장 일반적으로 사용되는 치즈는 에담입니다; 고다와 에멘탈 또한 (특히 더 좋은 식당에서) 사용될 수 있습니다. 허멜린(또는 카망베르), 니바(Niva) 또는 올로모우케 티바르 ž키(Olomoucké tvar ůž키)가 사용될 때, 이 요리는 더 이상 스마 ž엔 ý ý르(Sma ž엔 ý르)라고 불리지 않고 스마 ůž엔 헤르멜린/스마 ž레나 니바/스마 ž엔 티바르 키(Sma Muské nvar)라고 불립니다.
카로짜에 있는 이탈리아 모짜렐라와 비슷합니다. 이 요리는 또한 두 조각의 치즈 사이에 얇은 햄 조각을 끼워 준비할 수도 있습니다; 체코의 패스트푸드 매장에서는 종종 햄버거 번과 비슷한 샌드위치 형태로 제공됩니다.
참고 항목
참고문헌
- ^ a b c d Kraig, B.; Sen, C.T. (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 109. ISBN 978-1-59884-955-4. Retrieved March 27, 2018.
