페오니딘

Peonidin
페오니딘
Peonidin.png
이름
선호 IUPAC 이름
3,5,7-트리히드록시-2-(4-히드록시-3-메톡시페닐)-1λ-벤조피란-1-ylium4
식별자
3D 모델(JSmol)
체비
켐벨
켐스파이더
케그
펍켐 CID
유니
  • InChI=1S/C16H12O6/c1-21-15-4-8(2-3-11(15)18)16-13(20)7-10-12(19)5-9(17)6-14(10)22-16/h2-7H,1H3,(H3-,17,18,19,20)/p+1 ☒N
    키: XFDQJKDGGGGGGOYPI-UHFFFAOYSA-O ☒N
  • Oc1cc2c(O)cc2[o+]c1c3cc(O)cc3
특성.
C16H13O6+
어금질량 301.27 g/201
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다.
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Infobox 참조 자료
일반 정원 모란

페오니딘은 시아니딘에서 유래한 O-메틸화 안토시아니딘으로 1차 식물성 색소다.페오니딘은 이름에서 따온 모란과 장미와 같은 꽃에 보라색 붉은 색조를 준다.그것은 또한 나팔꽃과 같은 몇몇 푸른 꽃에도 있다.

대부분의 안토시아니딘과 마찬가지로 pH에 민감하며, 안토시아니딘은 고농축 크로모포체이기 때문에 pH가 상승함에 따라 빨강에서 파랑으로 변한다.pH가 바뀌면 (이중 결합의) 결합 정도가 변화하여 분자가 흡수하는 빛 에너지의 파장을 변화시킨다.(천연 안토시아니딘은 매우 낮은 pH 환경에서 가장 안정적이며, pH 8.0에서는 대부분 무색해진다.)At pH 2.0, peonidin is cherry red; at 3.0 a strong yellowish pink; at 5.0 it is grape red-purple; and at 8.0 it becomes deep blue; unlike many anthocyanidins, however, it is stable at higher pH, and has been isolated as a blue colorant from the brilliant "Heavenly Blue" morning glory (Ipomoea tricolor Cav cv).

특이한 색상 안정성 때문에 카페일아세틸 완충제조가 식품 착색제로 사용되기 위해 특허를 받았다.

페오니딘은 많은 안토시아니딘과 마찬가지로 체외 암세포, 특히 전이성 인간 유방암 세포에 강력한 억제 및 무구제 효과를 보여 왔다.[1]그러나 안토시아니딘이 인체에서 빠르게 제거되기 때문에 인체 세포에 침투하여 체내에 보존하는 것에 대해 매우 큰 의문이 제기되었다.

지금까지 페오니딘의 가장 큰 식이 공급원은 생 크랜베리인데, 생 크랜베리에는 100g당 42mg이 들어 있다.[citation needed]블루베리, 자두, 포도, 체리 등도 100g당 5~12mg의 상당량을 함유하고 있다.신선한 과일만이 상당한 페오니딘을 함유하고 있는 것으로 나타났으며, 냉동 블루베리는 거의 함유하고 있지 않은 것으로 나타났다.페오니딘은 자줏빛 갈고구마 특정 품종의 100g당 최대 40mg의 농도에서 발견되어 왔으며, 페오니딘의 양은 각 품종에 따라 크게 다르다.[2]또한 생검쌀과 검은 바나나와도 격리되어 있다.

신선한 과일에서 피니딘의 수치가 높을수록 자연산 과일이 더 건강하다는 경험칙에 해당한다.구체적으로 크랜베리 내 페놀 화합물의 양은 과일 크기 및 농작물 수확량과 반비례적으로 상관관계가 있는 것으로 밝혀졌다.[3]

페오니딘 파생상품 목록

참조

  1. ^ Jung Yeon Kwon; Ki Won Lee; Haeng Jeon Hur; Hyong Joo Lee (2007). "Peonidin Inhibits Phorbol-Ester-Induced COX-2 Expression and Transformation in JB6 P+ Cells by Blocking Phosphorylation of ERK-1 and -2". Annals of the New York Academy of Sciences. 1095 (1): 513–520. Bibcode:2007NYASA1095..513K. doi:10.1196/annals.1397.055. PMID 17404064.
  2. ^ Van-Den Truong; Nigel Deighton; Roger T. Thompson; Roger F. McFeeters; Lisa O. Dean; Kenneth V. Pecota & G. Craig Yencho (2009). "Characterization of Anthocyanins and Anthocyanidins in Purple-Fleshed Sweetpotatoes by HPLC-DAD/ESI-MS/MS" (PDF). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58 (1): 404–410. doi:10.1021/jf902799a. PMID 20017481. Archived from the original (PDF) on 2010-07-12.
  3. ^ N. Vorsa; J. Polashock; D. Cunningham; R. Roderick; A. Howell. "Evaluation Of Fruit Chemistry In Cranberry Germplasm: Potential For Breeding Varieties With Enhanced Health Constituents". ISHS Acta Horticulturae. 574: VII International Symposium on Vaccinium Culture.