모사크레임

MimicCreme
제노비스 바실러스 크림으로 만든 딸기 대황 파이

모사크렘은 견과류를 기반으로 한 비건 모조 크림으로 유당, 콩, 글루텐 없이 만들어졌다. 그것은 파레브 코셔로 증명되었다. 2007년 1월 그린 래빗 LLC에 의해 뉴욕주 알바니에서 상업적으로 처음 생산된 AttemCreme은 주로 유제품의 대안으로 채식주의자들을 대상으로 마케팅되었다.[1][2] 회사 홈페이지에는 더 이상 적절한 생산시설을 이용할 수 없어 2013년 11월 폐업한 것으로 나와 있다(아직도 찾고 있다).[3][4]

이 제품은 더 맛있고 더 풍부한 비요정 아이스크림을 만들고 싶었던 로즈 앤 콜라비토에 의해 발명되었다.[5] 이용 가능한 7가지 버전이 있었다: 무가당, 무가당, 천연 무가당 감미료로 달인; 커피 크리머와 휘핑 크림으로 사용하기 위해 제조된 무가당, 프렌치 바닐라, 헤이즐넛 맛의 7가지 버전이었다.

그것은 유통기한이 2년이고 한번 열리면 냉장고에 14일 동안 안정적으로 보관될 것이다.

재료

  • 무가당: 정제수, 아몬드, 캐슈, 천연 맛, 중탄산염 소다, 쌀 전분, 바다 소금.
  • 무설탕 감미료: 정제수, 에리스리톨(천연설탕 알코올), 아몬드, 캐슈, 몰토덱스트린(옥수수 기반), 타피오카 전분, 천연 맛, 구아껌, 중탄산염 소다, 바다 소금.
  • 설탕-감미료: 정제수, 아몬드 및 캐슈넛 혼합, 설탕(비본차), 몰토덱스트린(옥수수 기반), 타피오카 전분, 크산탄 껌, 구아 껌, 중탄산염 소다, 천연 향료, 해수염, 천연 향료.
  • 커피용 무가당 크림: 정제수, 아몬드, 캐슈, 천연 맛, 인산칼륨, 쌀 전분.
  • 프렌치 바닐라 커피용 크림:청정수, 아몬드, 캐슈, 천연 맛, 인산칼륨, 쌀 전분.
  • 커피용 헤이즐넛 크림: 정제수, 아몬드, 캐슈, 천연 맛, 인산칼륨, 쌀 전분.
  • 헬스탑 휘핑크림: 정제수, 코코넛 오일, 설탕,[6] 몰토덱스트린, 아몬드, 캐슈, 아몬드 오일, 해바라기 레시틴, 구아 껌, 천연 맛, 지방산의 폴리글리세롤 에스테르, 소르비탄 단조림.

특허

미국에서는 2009년 3월 24일 특허 번호 7,507,432, 2009년 9월 22일 특허 번호 7,592,030, 2010년 8월 7일 특허 번호 7,776,337이 허가되었다. 다양한 국제특허도 인정받았다.[7]

수상

모사크렘은 2007년 6월 보스턴에서 열린 전국 체인 약국 협회(NACDS) 쇼에서 소모품 부문에서 "최고의 신상품"을 수상했다.[8] 또한 2008년과 2011년 천연물 트레이드 쇼인 엑스포 웨스트에서 '베스트 인 쇼(Best in Show)'상을 받았다.[9]

참조

  1. ^ DeMasi, Michael (2008-02-11), Siblings get cream substitute into supermarkets, retrieved 2008-12-03
  2. ^ "Green Rabbit, LLC Announces the Introduction of its New Product Line – MimicCreme – A Non-Dairy And Non-Soy Cream Substitute" (Press release). Chef2Chef Culinary Portal. 2007-01-03. Archived from the original on 2008-08-08. Retrieved 2008-12-03.
  3. ^ SimplyCreme Facebook 페이지
  4. ^ "MimicCreme Non-Dairy Creme Substitute".
  5. ^ About Green Rabbit LLC, archived from the original on 2007-07-08, retrieved 2008-12-03
  6. ^ MimicCreme Nutritional Information, archived from the original on 2008-12-21, retrieved 2009-11-14
  7. ^ Non-Dairy, Non-soy food product and methods of making, retrieved 2009-11-14
  8. ^ "MimicCreme's Non-Dairy, Non-Soy Cream Substitute Expands Distribution - Begins 2008 in Major Supermarkets in Northeast and Pushing West" (Press release). Reuters. 2008-01-22. Archived from the original on 2013-02-01. Retrieved 2008-12-03.
  9. ^ "MimicCreme(TM) wins 2008 Expo West Best of Show Award" (Press release). Reuters. 2008-05-02. Archived from the original on 2013-02-01. Retrieved 2008-12-03.