구아바

Guava
이 글은 과일에 관한 것이다.기타 용도는 Guava(동음이의)를 참조하십시오.
익은 사과 과바(Psidium guajava)
과바스, 공통
100g당 영양가(3.5온스)
에너지285kJ(68kcal)
14.32 g
설탕8.92 g
식이섬유5.4 g
0.95 g
2.55g
비타민수량
%DV†
비타민 A는 얼버무린다.
4%
31μg
3%
374 μg
티아민(B1)
6%
0.067mg
리보플라빈(B2)
3%
0.04mg
나이아신 (B3)
7%
1.084mg
판토텐산(B5)
9%
0.451mg
비타민 B6
8%
0.11mg
엽산(B9)
12%
49μg
비타민 C
275%
228.3mg
비타민K
2%
2.2μg
광물수량
%DV†
칼슘
2%
18mg
철
2%
0.26mg
마그네슘
6%
22mg
망간
7%
0.15mg
인
6%
40mg
칼륨
9%
417mg
나트륨
0%
2mg
아연
2%
0.23mg
기타 성분수량
리코펜5204 µg
USDA 데이터베이스 항목에 대한 링크
†성인을 위한 미국의 권장사항을 사용하여 대략적으로 백분율을 추정한다.
출처: USDA FoodData Central

구아바(/ˈwwɑvvə/)[1]는 많은 열대 및 아열대 지방에서 재배되는 흔한 열대 과일이다.[2]공용구아바 프시디움 구아자바(lemon guava, apple guava)는 멕시코, 중앙아메리카, 카리브해, 남미 북부가 원산지인 머틀과(Myrtle과)의 작은 나무다.[2]관련 식물은 구아바라고도 불릴 수 있다; 그것들은 파인애플 구아바, 페이조아 셀로비아나와 같은 다른 종(Psidium)이나 제네라에 속한다.2019년에는 전 세계적으로 5천 5백만 톤의 과바가 생산되었으며, 이 중 45%를 인도가 주도하였다.식물학적으로 과바는 딸기류다.

종류들

사과과(Psidium guajava) 꽃

가장 많이 먹는 종, 그리고 흔히 단순히 "구아바"라고 부르는 종은 사과과자바(Psidium guajava)이다.구아바는 전형적인 미르토이데아과로, 반대편인 질긴 검고 무거운 잎이 있고, 타원형에서 난자형까지, 길이가 5~15cm(2~6인치)이다.꽃은 흰색이며 꽃잎이 다섯 개, 말수가 많다.그 과일은 씨가 많은 딸기류다.[3]

어원

노란 프루프 체리구아바, (레몬구아바라고도 함) 프시듐 리토레일 바.리토레일
딸기 구아바, 프시듐 리토레일 바. 소시아누스

과바라는 용어는 스페인 과야바를 거쳐 아라와크 과야보 '과바 나무'에서 유래한 것으로 보인다.그것은 비슷한 형태를 띠면서 많은 유럽과 아시아 언어로 개작되었다.[2]

원산지 및 분포

과바스는 카리브해 지역 전역에 걸쳐 멕시코, 중앙 아메리카 또는 남미 북부로부터 확장된 것으로 생각되는 지역에서 유래되었다.[2][4][5]페루의 고고학적 유적지들은 기원전 2500년에 과바 경작의 증거를 제시하였다.[5]

과바는 아열대·열대 아시아, 미국의 일부 지역(테네시·노스캐롤라이나, 남하, 서부와 하와이), 열대 아프리카, 남아시아, 동남아시아, 오세아니아에서 작물로 채택되었다.[4]과바스는 19세기에[2] 미국 플로리다에 소개되었고 사라소타, 치플리, 월도, 포트 피어스까지 북쪽으로 자란다.하지만, 그들은 카리브해 초파리의 주요 숙주인이고, 이 해충이 있는 플로리다의 지역에서 감염으로부터 보호되어야 한다.[6]

과바는 많은 열대 및 아열대 국가에서 재배된다.[2][4]몇몇 종들이 상업적으로 재배된다; 사과과와 그 품종은 국제적으로 가장 흔하게 거래되는 종들이다.[2]과바스는 또한 남서유럽, 특히 말라가, (스페인)의 코스타델솔, 그리고 20세기 중반부터 상업적으로 과바를 재배해 온 그리스에서 자라며 경작지로 번성한다.[4]대부분의 종의 성숙한 나무는 상당히 차갑고, 짧은 시간 동안 -4 °C(25 °F)보다 약간 더 추운 온도에서 살아남을 수 있지만, 더 어린 식물들은 땅으로 얼어붙을 것 같다.[7]

과바는 실내에서 화분에 열매를 맺는 크기로 자랄 수 있는 몇 안 되는 열대과일 중 하나로 아열대 지역의 가정 재배자들에게 관심이 많다.구아바 나무는 씨앗에서 자라면 2년 안에 열매를 맺을 수 있고, 40년 동안 계속 열매를 맺을 수 있다.[2]


생태학

프시듐종은 일부 레피도프테라의 애벌레에 의해 먹히는데, 주로 엘로 스핑크스(에리니스 엘로), 유푸도소마 애버런스, E. 비자체움, 하이퍼콤프 이카시아와 같은 나방이 주로 먹는다.프로네마투스 프루니나 티데우스 먼스테리와 같은 진드기는 사과과(P. guajava)와 아마도 다른 종의 농작물 해충으로 알려져 있다.[2]에르위니아 psidii 박테리아는 사과과자의 썩은 질병을 일으킨다.

열매는 인간이 재배하고 애호하며, 새와 같은 많은 동물들이 열매를 소비하여 배설물에 있는 씨앗을 쉽게 흩뿌린다.하와이에서는 딸기구아바(P. Littorale)가 100종 이상의 다른 식물 종으로 멸종을 위협하는 공격적인 침습 종으로 자리 잡았다.[8][9]이와는 대조적으로, 몇몇 구아바 종은 서식지 파괴로 인해 희귀해졌고 적어도 한 종(자메이칸 구아바, P. dumetorum)은 이미 멸종되었다.

구아바 우드는 하와이에서 고기 흡연에 사용되며, 미국 전역의 바비큐 대회에서 사용된다.쿠바와 멕시코에서는 나뭇잎이 바비큐에 사용된다.

과일

과바 과일,[10] 보통길이 4~12cm(1+1⁄2 ~ 4+1⁄2 인치)는 종에 따라 둥글거나 타원형이다.[2]그들은 레몬 껍질과 비슷하지만 덜 날카롭게 발음되는 전형적인 향기를 가지고 있다.겉 껍질은 거칠거나, 종종 쓴맛이 나거나, 부드럽고 달콤할 수 있다.종마다 다르지만 피부는 어떤 두께도 될 수 있고, 보통 성숙하기 전에는 초록색이지만, 익으면 노랑색, 마룬색, 또는 초록색일 수도 있다.내부의 펄프는 달콤하거나 신맛이 나며 진한 분홍색("흰색" 과바")에서 진한 분홍색("빨간색" 과바")까지 사용할 수 있다.중앙 펄프의 씨앗은 종에 따라 수와 경도가 다르다.

과바 생산 – 2019
나라 생산
(톤수)
21.8
4.8
3.8
3.1
2.3
월드
55.4
출처: Tridge Global Trade Platform (FAOST에서)[11]

생산

2019년 세계 과바 생산량은 5,500만톤으로 전체(표)의 45%를 차지하는 인도가 주도했다.다른 주요 생산국들은 중국과 태국이었다.[11]

요리 용법

붉은 사과 과바 품종인 'Tai maroon' guava

멕시코를 비롯한 중남미 국가에서는 흔히 인기 음료인 아구아 프레스카를 구아바로 만든다.전체 과일은 펀치의 핵심 재료로, 주스는 요리 소스(뜨거운 소스나 찬 소스), 에일스, 사탕, 말린 과자, 과일바, 디저트 등에 쓰이거나 카모이에 담그는 경우가 많다.Pulque de guava는 이 지역에서 인기 있는 알코올 음료다.

많은 나라에서, 과바는 날것으로 먹거나, 전형적으로 4분의 1로 자르거나 사과처럼 먹는다; 또한 소금과 후추, 카옌 가루 또는 향신료(마살라)의 혼합으로 먹기도 한다.필리핀에서는 잘 익은 구아바가 시니강을 요리하는 데 쓰인다.구아바는 대만의 인기 간식으로 무더운 날씨에 많은 거리 모퉁이와 야시장에서 판매되며, 설탕과 소금을 섞어 담그는 말린 매실 가루 봉지와 함께 판매된다.동아시아에서 구아바는 달콤하고 신맛이 나는 말린 매실 가루와 함께 흔히 먹는다.과바 주스는 많은 나라에서 인기가 있다.과일은 과일 샐러드에도 자주 들어간다.

구아바는 펙틴 함량이 높아 사탕, 보존, 젤리, 잼, 마멀레이드(브라질 고이아바다, 콜롬비아, 베네수엘라 보카딜로 등)를 만들고 토스트에 나오는 마멀레이드 잼으로 널리 쓰인다.[2]

붉은 과바는 특히 산도를 최소화하기 위해 소스와 같은 소금에 절인 제품의 베이스로 사용될 수 있다.과일과 잎을 주입하여 음료를 만들 수도 있는데, 브라질에서는 이를 차데고이아베이라, 즉 약용으로 간주되는 과바나무 잎의 "차"라고 부른다.

구성 요소

영양소

과바는 식이섬유와 비타민C가 풍부하며 엽산(영양표)이 적당하다.일반적인 1인분 당 식품 에너지가 낮고, 필수 영양소가 거의 없는 하나의 공통 과실(P. guajava)은 비타민 C(테이블)의 일일 가치(DV)의 257%를 함유하고 있다.[12]영양소 함량은 과바 경작지에 따라 다르다.딸기구아바(P. Littorale var. cousianum)는 일반 품종에서 비타민 C의 39%에 불과하지만, 100그램 서빙(90mg)의 함량은 여전히 DV의 100%를 제공한다.[13]

파이토케미컬스

구아바 잎은 카로티노이드와 폴리페놀(+-galocatechin, leucocyanidin)을 모두 함유하고 있다.[14]이러한 식물화학물질 중 일부는 과일의 피부와 살색을 생성하기 때문에 붉은 오렌지색인 과바는 황록색보다 폴리페놀과 카로티노이드 함량이 더 많은 경향이 있다.

과바씨유

A bottle of guava seed oil surrounded by fruit
과바씨유

구아바씨 기름은 요리나 화장품에 사용될 수 있는 것으로 베타 카로틴, 비타민 A, 비타민 C, 구리, 아연, 셀레늄의 원료로서 특히 리놀레산이 풍부하다.[citation needed][15]

구아바씨유에 포함된 지방산의 구성은 다음 표에 제시되어 있다.[citation needed]

라우르산 <1.5%
미리스틱산 <1.0%
팔미틴산 8-10%
스테아린산 5-7%
올레산 8-12%
리놀레산 65-75%
포화지방, 총합 14%
불포화지방, 합계 86%

민속 의학

1950년대 이후, 과바 - 특히 잎 - 는 민간의학의 성분, 잠재적인 생물학적 특성, 그리고 역사를 위해 연구되어 왔다.[16]

기생충

방글라데시의 썩은 구아바 문제

과바는 과육이나 상한 과육으로 알을 낳는 A. suspensa와 같은 과일 파리의 가장 흔한 숙주 중 하나이다.이 파리들의 애벌레는 번데기 단계로 넘어갈 때까지 열매를 소비한다.[17]이 기생충은 중앙 아메리카의 국가들에게 수백만 달러의 경제적 손실을 가져왔다.[18]

참고 항목

참조

  1. ^ "Cambridge Advanced Learner's Dictionary & Thesaurus". Cambridge University Press. Retrieved 20 August 2012.
  2. ^ a b c d e f g h i j k Morton JF (1987). "Guava". Fruits of Warm Climates. Purdue University. pp. 356–363. Retrieved 24 April 2015.
  3. ^ Judd, WS; Campbell, CS; Kellogg, EA; Stevens, PF; Donoghue, MJ (2002). Plant systematics, a phylogenetic approach. Sinauer Associates, Inc. pp. 398–399. ISBN 0878934030.
  4. ^ a b c d "Psidium guajava (guava)". CABI: Invasive Species Compendium. 2017. Retrieved 9 October 2017.
  5. ^ a b Clement, Charles R. (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). The Cultural History of Plants. Routledge. p. 93. ISBN 0415927463.
  6. ^ Boning, Charles R. (2006). Florida's Best Fruiting Plants: Native and Exotic Trees, Shrubs, and Vines. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. p. 99. ISBN 1-56164-372-6.
  7. ^ Sauls JW (December 1998). "Home fruit production – Guava". Texas A&M Horticulture Program. Retrieved 2012-04-17.
  8. ^ Price J (14 June 2008). "Strawberry guava's hold has proven devastating". Honolulu Star Bulletin. Retrieved 7 December 2014.
  9. ^ "Leveling the Playing Field in Hawai'i's Native Forests" (PDF). Conservation Council for Hawai‘i. 2010. Retrieved 7 December 2014.
  10. ^ "Guava Fruits (맛, 주스, 그리고 이점)"는 https://www.guavafacts.com/guava-fruits-taste-and-benefits/에서 검색한 24/07/207에 검색되었다.
  11. ^ a b "Guava production in 2018". Tridge. 2019. Retrieved 16 November 2020.
  12. ^ Nutritiondata.com. "Nutrition facts for common guava". Retrieved August 17, 2010.
  13. ^ Nutritiondata.com. "Nutrition facts for strawberry guava". Retrieved August 17, 2010.
  14. ^ Seshadri TR, Vasishta K (1965). "Polyphenols of the leaves of psidium guava—quercetin, guaijaverin, leucocyanidin and amritoside". Phytochemistry. 4 (6): 989–92. doi:10.1016/S0031-9422(00)86281-0.{{cite journal}}: CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크)
  15. ^ Kobori CN; Jorge N (2005). "Caracterização dos óleos de algumas sementes de frutas como aproveitamento de resíduos industriais" [Characterization of some seed oils from fruits for utilization of industrial residues] (PDF). Ciênc Agrotec (in Portuguese). 29 (5): 108–14. doi:10.1590/S1413-70542005000500014.
  16. ^ de Boer HJ, Cotingting C (2014). "Medicinal plants for women's healthcare in southeast Asia: a meta-analysis of their traditional use, chemical constituents, and pharmacology". J Ethnopharmacol. 151 (2): 747–67. doi:10.1016/j.jep.2013.11.030. PMID 24269772.{{cite journal}}: CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크)
  17. ^ van Whervin, L. Walter (1974-03-01). "Some Fruitflies (Tephritidae) in Jamaica". PANS Pest Articles & News Summaries. 20 (1): 11–19. doi:10.1080/09670877409412331. ISSN 0030-7793.
  18. ^ Baranowski, Richard; Glenn, Holly; Sivinski, John (1993-06-01). "Biological Control of the Caribbean Fruit Fly (Diptera: Tephritidae)". The Florida Entomologist. 76 (2): 245. doi:10.2307/3495721. ISSN 0015-4040. JSTOR 3495721.