흐리산테민

Chrysanthemin
흐리산테민
Cyanidin 3-O-glucoside.svg
이름
IUPAC 이름
(2S,3R,4S,5S,6R)-2-[2-(3,4-dihydroxypenyl)-5,7-dihydroxychromyum-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-3,4,5-triol 염화물
기타 이름
크리손테닌
글루코시아니딘
아스테린
흐리산테민
보라색옥수수색
쿠로마닌
염화 쿠로마닌
시아니딘 3-글루코사이드
시아니돌 3-글루코사이드
시아니딘 3-글루코사이드
시아니딘 3-O-글루코사이드
시아니딘-3-O-베타-D-글루코사이드
시아니딘 3-모노글루코사이드
C3G
식별자
3D 모델(JSmol)
켐스파이더
ECHA InfoCard 100.027.622 Edit this at Wikidata
펍켐 CID
유니
  • InChi=1S/C21H20O11.ClH/c22-7-16-17(27)18(28)19(29)21(32-16)31-15-6-10-12(25)4-9(23)5-14(10)30-20(15)8-1-2-11(24)13(26)3-8;/h1-6,16-19,21-22,27-29H,7H2,(H3-,23,24,25,26);1H/t16-,17-,18+,19-,21-;/m1./s1 checkY
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  • InChi=1/C21H20O11.ClH/c22-7-16-17(27)18(28)19(29)21(32-16)31-15-6-10-12(25)4-9(23)5-14(10)30-20(15)8-1-2-11(24)13(26)3-8;/h1-6,16-19,21-22,27-29H,7H2,(H3-,23,24,25,26);1H/t16-,17-,18+,19-,21-;/m1./s1
    키: YTMNNONATNXDQJF-UBNZBPALB
  • [Cl-].O(c1c([o+]c2c(c1)c(O)cc(O)c2)c3ccc(O)c3)[C@H]4O[C@H]([C@H](O)[C@H](O)[C@H]4O]CO
특성.
CHO212111+, CL−
C21H21ClO11
어금질량 484.83 g/mb(mb)
449.38 g/190
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다.
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Infobox 참조 자료
시안리딘 3-O-글루코사이드의 UV 가시 스펙트럼

크리산테민은 안토시아닌이다.시안리딘의 3글루코사이드다.

자연발생

흐리산테민(Hybiscus sabdarifa, Malva과)은 로젤식물(Hibiscus sabdariffa, Malva과)에서 찾을 수 있으며,[1] 다른 일본식 안기오스페름, 라폰티쿰(Astraconicum,[2]매끈매끈한 화살나무(비부르눔 덴타툼, 카프리폴리과)의 열매가 파랗게 보인다.대표적인 색소 중 하나가 시아닌 3글루코사이드지만, 총 혼합물은 매우 복잡하다.[3]

음식으로

크리산테민은 블랙커런트 포마이스, 유럽어르신베리,[4] 붉은 산딸기, 콩씨 코트,[5] 빅토리아 자두,[6] 복숭아,[7] 리치, 아싸이 등에서 검출됐다.[8]그것은 빨간 오렌지와[9] 검은 쌀에서 발견된다.[10]

보라색 옥수수(Zea mays)의 주요 안토시아닌이다.보라색 옥수수는 일본에서 승인되어 "기존 식품 첨가물 목록"에 보라색 옥수수로 기재되어 있다.[11]

생합성

대장균에서 시안리딘 3-O-글루코사이드의 생합성은 유전공학을 통해 입증되었다.[12]

아라비도피스 탈리아나에서는 글리코실트전달효소 UGT79B1이 안토시아닌 생합성 경로에 관여한다.UGT79B1 단백질은 시아니딘 3-O-글루코시드를 시아니딘 3-O-xylosyl(1→2)글루코시드로 변환한다.[13]

참조

  1. ^ Yoshitama, Kunijiro (1972). "A survey of anthocyanins in sprouting leaves of some Japanese angiosperms studies on anthocyanins, LXV". The Botanical Magazine Tokyo. 85 (4): 303–306. doi:10.1007/BF02490176. S2CID 46453668.
  2. ^ Vereskovskii, V. V. (1978). "Chrysanthemin and cyanin in species of the genusRhaponticum". Chemistry of Natural Compounds. 14 (4): 450–451. doi:10.1007/BF00565267. S2CID 4817423.
  3. ^ Francis, F.J. (1989). "Food colorants: Anthocyanins". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 28 (4): 273–314. doi:10.1080/10408398909527503. PMID 2690857.
  4. ^ 폴리페놀 시안리딘 3-O-글루코사이드 성분이 검출된 식품, http://www.phenol-explorer.eu/contents/polyphenol/9
  5. ^ Choung, Myoung-Gun; Baek, In-Youl; Kang, Sung-Taeg; Han, Won-Young; Doo-Chull, Shin; Moon, Huhn-Pal; Kang, Kwang-Hee (2001). "Isolation and Determination of Anthocyanins in Seed Coats of Black Soybean (Glycine max (L.) Merr.)". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49 (12): 5848–5851. doi:10.1021/jf010550w. PMID 11743773.
  6. ^ Dickinson, D. (1956). "The chemical constituents of victoria plums: Chrysanthemin, acid and pectin contents". Journal of the Science of Food and Agriculture. 7 (11): 699–705. doi:10.1002/jsfa.2740071103.
  7. ^ 'Elegant Lady'와 'Carson' 복숭아의 수확 후 감각 및 페놀적 특성화.로드리고 인판테, 로레토 콘타도르, 피아 루비오, 다닐로 아로스와 알바로 페냐-네이라, 칠레 농업 연구 저널 71(3), 2011년 7월~9월, 445–451쪽(기사)
  8. ^ Del Pozo-Insfran D, Brenes CH, Talcott ST (March 2004). "Phytochemical composition and pigment stability of Açai (Euterpe oleracea Mart.)". J. Agric. Food Chem. 52 (6): 1539–45. doi:10.1021/jf035189n. PMID 15030208.
  9. ^ Felgines, C; Texier, O; Besson, C; Vitaglione, P; Lamaison, JL; Fogliano, V; Scalbert, A; Vanella, L; Galvano, F (2008). "Influence of glucose on cyanidin 3-glucoside absorption in rats". Mol Nutr Food Res. 52 (8): 959–64. doi:10.1002/mnfr.200700377. PMID 18646002.
  10. ^ Um, Min Young; Ahn, Jiyun; Ha, Tae Youl (2013-09-01). "Hypolipidaemic effects of cyanidin 3-glucoside rich extract from black rice through regulating hepatic lipogenic enzyme activities". Journal of the Science of Food and Agriculture. 93 (12): 3126–3128. doi:10.1002/jsfa.6070. ISSN 1097-0010. PMID 23471845.
  11. ^ 안토시아닌은 보라색 옥수수로부터 격리되었다.아오키 히로미쓰, 쿠제 노리코, 가토 요시아키(Wayback Machine에 2013-10-29조)
  12. ^ Yan Y, Chemler J, Huang L, Martens S, Koffas MA (2005). "Metabolic engineering of anthocyanin biosynthesis in Escherichia coli". Appl. Environ. Microbiol. 71 (7): 3617–23. Bibcode:2005ApEnM..71.3617Y. doi:10.1128/AEM.71.7.3617-3623.2005. PMC 1169036. PMID 16000769.
  13. ^ Yonekura-Sakakibara, Keiko; Fukushima, Atsushi; Nakabayashi, Ryo; Hanada, Kousuke; Matsuda, Fumio; Sugawara, Satoko; Inoue, Eri; Kuromori, Takashi; Ito, Takuya; Shinozaki, Kazuo; Wangwattana, Bunyapa; Yamazaki, Mami (2012). "Two glycosyltransferases involved in anthocyanin modi?cation delineated by transcriptome independent component analysis in Arabidopsis thaliana". The Plant Journal. 69 (1): 154–167. doi:10.1111/j.1365-313X.2011.04779.x. PMC 3507004. PMID 21899608.