앤작 비스킷

Anzac biscuit
ANZAC 비스킷
ANZAC biscuits.JPG
대체 이름ANZAC 비키니, ANZAC[1] 슬라이스
유형비스킷
관련 민족 요리오스트레일리아, 뉴질랜드
주요 성분압연 귀리, 밀가루, 건조 코코넛, 설탕, 버터, 황금 시럽

앤작 비스킷은 호주와 뉴질랜드에서 인기 있는 달콤한 비스킷으로, 압연 귀리, 밀가루, 설탕, 버터(또는 마가린), 황금 시럽, 베이킹 소다, 끓는 물, 그리고 건조된 [2][3]코코넛을 사용하여 만들어집니다.안작 비스킷은 [4]제1차 세계대전 때 창설된 호주와 뉴질랜드 육군부대(ANZAC)와 오랫동안 연계되어 왔다.

이 비스킷은 재료가 쉽게 상하지 않고 해군 수송 중에 [5][6]잘 보관되기 때문에 아내와 여성 단체가 해외 군인들에게 보낸 것이라고 주장되어 왔다.

안작 비스킷은 호주와 뉴질랜드에서 [7]'ANZAC 웨이퍼'라는 별명으로 불렸던 하드택과 혼동해서는 안 된다.

Anzac 비스킷은 쿠키가 아닌 비스킷으로 판매되는 한 "Anzac"이라는 용어를 사용하는 상업용 상품에 대한 호주의 금지에 대한 침해 면제입니다.

오리진스

'안작'과 '비스킷'이라는 단어를 결합한 가장 초기의 레시피는 1916년 선데이 [8][9]타임즈 퍼스 판에 1916년 6월 4일에 출판된 "ANZAC GINGER BISKET"의 레시피이다.그러나, 이 조리법에는 현대 앤작 비스킷에 있는 귀리에 대한 언급이 포함되어 있지 않습니다."안작 비스킷"이라고 불리는 것의 첫 번째 레시피는 호주의 출판물인 전쟁 가슴 요리책 (Sidney, 1917)에 등장하지만, 이 레시피는 또한 우리가 현대의 안작 [10][11]비스킷으로 알고 있는 것과는 다른 비스킷을 위한 것이었다.같은 출판물인 전쟁 상자 요리책(Sydney, 1917)에도 "롤드 오트 비스킷"과 "비스킷"[11]이라는 이름으로 현대의 안작 비스킷과 비슷한 비스킷의 처음 두 가지 레시피가 포함되어 있었다.'안작 비스킷'이라는 이름과 레시피가 결합된 최초의 사례는 "1919년 말 또는 1920년 [5][12]초"로 거슬러 올라가는 애들레이드에서 발견되었다.Anzac 비스킷의 또 다른 초기 레시피는 1921년 The [13]Argus라고 불리는 호주 신문으로 거슬러 올라간다.이러한 초기 요리법들은 많은 현대 Anzac [13][11][14][15]비스킷에 있는 건조된 코코넛을 포함하지 않았다.건조된 코코넛이 들어간 안작 비스킷의 첫 번째 레시피는 [16][17]1924년 애들레이드에서 나온 것으로 기록되었다.

1919년 뉴질랜드에서 세인트 앤드류 요리책 제8판에 실린 앤작 크리스피스의 레시피는 현대의 앤작 [18]비스킷과 비슷한 재료를 가지고 있었다.

현재의 인기

오늘날 앤작 비스킷은 소매 판매를 위해 상업적으로 제조된다.이 비스킷은 ANZACs [19]및 Anzac Day와의 역사적 군사적 연관성 때문에 여전히 Royal New Zealand Returns' Association(RSA) 및 Returns and Services League of Australia(RSL; 호주 반환 및 서비스 리그)의 모금 품목으로 사용되고 있습니다.특별한 수집가들의 오래된 스타일의 비스킷 통은 세계 대전의 군사작품이 그려진 통으로 보통 Anzac Day까지 생산되어 슈퍼마켓에서 팔리고 있으며, 게다가 일년 내내 구할 수 있는 표준 플라스틱 포장도 있다.공식 RSL 비스킷은 유니빅이 라이선스로 생산한다.

영국왕립영국군단을 지원하는 영국판 안작 비스킷은 영국의 [20]몇몇 주요 슈퍼마켓 체인점에서 구입할 수 있다.

법적 문제

Anzac이라는 용어는 호주법에 의해 보호되고 있으며 재향군인부 [21]장관의 허가 없이는 호주에서 사용할 수 없습니다. 특히 상업적 목적으로 오남용을 법적으로 시행할 수 있습니다.마찬가지로, 명명법에[23] 대한 유사한[22] 제한이 뉴질랜드 법에 명시되어 있는데, 이 법에서는 총독이 명명법을 시행하도록 선택할 수 있습니다.Anzac 비스킷은 기본적으로 오리지널 레시피에 충실하며 Anzac 비스킷으로 언급 및 판매되며 [21]쿠키로 판매되지 않는 한 일반적으로 면제됩니다.

Anzac이라는 용어의 사용과 마찬가지로, Anzac 비스킷은 규제에 의해 보호되며, 이 제품의 상업적 사용을 규제하여 전통적인 [21]가치를 그대로 유지합니다.주로, 이러한 규제는 [24]레시피와 관련되는데,[1] 레시피의 역사적 가치는 레시피와 [24]제품 이름에서 비롯된다.식이요법을 충족하기 위해 레시피에서 재료를 대체하는 것은 법적으로 허용되지만, 전통적인 안작 비스킷 [24]레시피에서 너무 멀리 벗어나도록 레시피를 실질적으로 변경하는 것은 상업적으로 허용되지 않습니다.소셜 미디어에 게시되거나 Anzac 비스킷을 포함하는 요리책에 쓰여진 다양한 요리법은 [24]규제에서 제외됩니다.

앞서 언급한 앤작 비스킷 레시피의 제한으로 인해, 서브웨이 레스토랑 체인은 2008년 9월에 비스킷을 메뉴에서 제외했다.재향군인부로부터 비스킷을 원래 조리법에 따라 구우라는 명령을 받은 후, 써브웨이는 그들의 공급업체가 조리법을 [25]복제하는 비용 효율적인 방법을 개발할 수 없다는 것을 발견했기 때문에 비스킷을 계속 제공하지 않기로 결정했다.

레퍼런스

  1. ^ a b "Anzac biscuits to make for Anzac Day or a commemorative event". Australian Government, Department of Veterans' Affairs. Retrieved 9 July 2022.
  2. ^ "ANZAC biscuit recipes". Australian War Memorial website. Retrieved 24 April 2019.
  3. ^ nicola (12 April 2011). "Origins Of The ANZAC Biscuit". National Army Museum. Retrieved 14 July 2022.
  4. ^ "Anzac biscuit".
  5. ^ a b ANZAC Biscuits, archived from the original on 6 February 2005, retrieved 26 July 2017
  6. ^ "ANZAC Biscuits The history & recipe". Digger History website. Retrieved 4 October 2019.
  7. ^ "ANZAC biscuit recipes". Australian War Memorial website. Archived from the original on 28 April 2012. Retrieved 17 August 2011.
  8. ^ "The Sunday Times, Perth, Western Australia, June 4, 1916". Trove. Retrieved 2 May 2020.
  9. ^ "ANZAC Biscuits but not as you know them… Australian War Memorial". www.awm.gov.au. Retrieved 14 July 2022.
  10. ^ Fuss, Eloise. "First printed recipe for Anzac biscuits very different to modern recipe". The New Daily. Retrieved 26 November 2019.
  11. ^ a b c Reynolds, Allison. "The real origins of the Anzac biscuit revealed". The Advertiser. Retrieved 26 November 2019.
  12. ^ Fuss, Eloise. "Anzac Day 2018: Who made the first Anzac biscuit?". Australian Broadcasting Corporation. Retrieved 26 November 2019.
  13. ^ a b "Australia strikes a blow in the battle for the Anzac Biscuit". The Sydney Morning Herald. Retrieved 4 October 2019.
  14. ^ "Anzac biscuits Recipe - Z Grills". 25 March 2022. Retrieved 14 July 2022.
  15. ^ "ANZAC Biscuits". www.weber.com. Retrieved 14 July 2022.
  16. ^ "Anzac Day 2018: Who made the first Anzac biscuit?". ABC. Retrieved 4 October 2019.
  17. ^ Fuss, Eloise. "Who made the first Anzac biscuit?". Australian Broadcasting Corporation. Retrieved 26 November 2019.
  18. ^ Jenny Tabakoff (2014). "Battle of the Anzac biscuit". stuff. Retrieved 16 March 2020.
  19. ^ "Find out about Anzac Day - and how to make Anzac biscuits". Metro. 25 April 2022. Retrieved 14 July 2022.
  20. ^ "Anzac Tea Dance to raise funds for The Royal British Legion". British Legion website. 27 January 2009. Archived from the original on 25 July 2011. Retrieved 17 August 2011.
  21. ^ a b c "Protecting the word Anzac". Australian Government – Department of Veteran Affairs. Archived from the original on 15 March 2015. Retrieved 24 March 2015.
  22. ^ "Anzac Traditions and Rituals". New Zealand Government: Ministry for Culture and Heritage mini-site. Archived from the original on 24 July 2011. Retrieved 17 August 2011.
  23. ^ "Flags, Emblems, and Names Protection Act 1981 No 47, section 17". New Zealand Government: Parliamentary Council Office Legislation website. Retrieved 17 August 2011.
  24. ^ a b c d "Use of the word 'Anzac' Guidelines" (PDF). Australian Government, Department of Veterans' Affairs.
  25. ^ Fewster, Sean (22 September 2008). "Subway dumps Anzac biscuit from the menu". The Advertiser. Archived from the original on 21 January 2012. Retrieved 25 April 2020.