안젤리카 와인

Angelica wine

안젤리카 와인은 보통 미션 포도로 만든 캘리포니아산 달콤한 요새화된 역사적인 와인이다.[1]그것은 종종 디저트 와인으로 제공된다.

어떤 품종들은 브랜디나 맑은 정신으로 강화된 발효되지 않은 포도즙으로 구성되어 있다.다른 것들은 포트처럼 만들어지는데, 그 곳에는 여전히 많은 양의 설탕을 함유하고 있는 유일한 발효 포도주가 브랜디를 첨가하고 있다.브랜디의 비교적 높은 알코올은 발효를 방해하여 강화 와인은 알코올 함량이 높고 잔당(보통 약 10~15%)이 높다.그것은 일반적으로 50% 미션 와인과 50% 미션 브랜디로 만들어진다.[2]

안젤리카는 캘리포니아의 미션 기간으로 거슬러 올라가며, 그 이름은 로스앤젤레스 시에서 따온 것으로 생각된다.[3]프란시스칸 선교사들이 생산한 것으로 주에서 만든 최초의 와인 중 하나이다.몇몇 캘리포니아 생산자들은 미션에 기반을 둔 안젤리카를 계속 생산하고 있다.

그 와인은 때때로 단순한 스타일로 만들어지고 값이 싸다.어떤 것들은 고대 덩굴로부터 매우 조심해서 만들어졌고 꽤 비쌀 수 있다.1870년 된 안젤리카의 병들은 여전히 발견될 수 있고 큰 차이를 보인다.

추가 읽기

  • 아르테마스 워드의 식료품점 백과사전

참조

  1. ^ Shaw, Hank (2008). "Chasing Angels: The Sweet Wine Angelica". Gastronomica. 8 (3): 74–78. doi:10.1525/gfc.2008.8.3.74.
  2. ^ Eve Iverson (1998). "Wine at the California Missions". California Mission Studies Assn. Archived from the original on 2007-02-11. Retrieved 2007-03-30.
  3. ^ James Laube (2006-01-13). "Lost Treasure Found in Santa Barbara". Wine Spectator Online. Archived from the original on 2007-05-23. Retrieved 2007-03-30.
  4. ^ "The Grocer's Encyclopedia, by Artemas Ward". Archived from the original on 2010-02-12. Retrieved 2005-11-10.