아델린 그라타드

Adeline Grattard
아델린 그라타드
태어난1978년 2월 8일 (1978-02-08) (44세)
프랑스 디종
교육에콜 수페리우레 드 요리 프랑세즈 (ESCF) - 페란디
배우자치와찬
요리 경력
조리 스타일프랑스, 중국, 퓨전 요리
등급
  • 미슐랭 스타, 야미차
현재 레스토랑
  • 야무차
이전 레스토랑

아델린 그라타드는 파리의 미슐랭 스타 레스토랑인 야마다의 수석 주방장이다.

그라타르는 1978년 2월 8일 프랑스 디종에서 태어났다.[1]그녀는 페란디 프랑스 요리학교에서 교육을 받았고, 파스칼 바르보트 밑에서 라스트란스 대학에서 일했다.[1][2]

그라타드의 남편 치와찬은 홍콩에서 태어났고, 그들은 파리에서 홍콩으로 2년 동안 이주했으며, 그라타드는 중국 요리사와 함께 요리 현장을 탐험했다.[2][3]그들은 파리로 돌아왔고 2009년 함께 Yam'tcha를 Les Halles 동네에 열었다.[2][4]야마차라는 이름은 차와 함께 식사를 한다는 광동어 구절 '염차'를 지칭하는 것으로, 찬의 차 서비스는 이 식당에서 프릭스 픽스 식사의 일부분이다.[5]Yam'tcha는 첫 해에 많은 긍정적인 평가를 받았고 2010 미슐랭 가이드에서 별 1개를 받았다.[4]

그라타드는 2016년 넷플릭스 시리즈 '셰프 테이블: 프랑스' 에피소드에 출연했다.[3]

참조

  1. ^ a b "Adeline Grattard". Le Figaro (in French). Madame Figaro. Retrieved 28 March 2019.
  2. ^ a b c Lobrano, Alexander (December 29, 2011). "Saveur 100: Yam'Tcha". Saveur.
  3. ^ a b Greg Morabito; Viktoria Muench (September 28, 2018). "'Chef's Table: France' Recap: Adeline Grattard Dazzles Diners With French-Chinese Fare at Yam'Tcha". Eater.
  4. ^ a b Muhlke, Christine (April 14, 2010). "Where Paris Chefs, Not Prices, Rise". The New York Times.
  5. ^ Ferenczi, Alexis (April 25, 2017). "Why I Pair Food with Tea Instead of Wine". Munchies. VICE.