Grupo das

Proteinas!
3° ano H
 Tópicos da apresentação

Alimentos deste Nutrientes

grupo e seus fornecidos por
01 benefícios
02 esse grupo
Roberta Sara
Doenças
A importância relacionadas a
deste grupo falta e o
03 alimentar 04 excesso
Maria Clara Geovanna E.
 01
Alimentos deste grupo e
seus benefícios
 Alimentos desse grupo e seus
beneficios
Vou falar sobre a proteína encontrada A proteína do frango pode ajudar na
no frango. O frango é uma excelente recuperação muscular após o exercício,
fonte de proteína magra, que é contribuir para a saciedade e fornecer
essencial para a construção e reparo nutrientes essenciais para o bom
dos tecidos musculares. Além disso, o funcionamento do organismo. A carne é
frango contém vitaminas do complexo uma excelente fonte de proteínas, que são
B, como niacina e B6, que são essenciais para a construção e reparo dos
importantes para o metabolismo tecidos do corpo. As proteínas presentes na
energético e a saúde do sistema carne ajudam a manter a massa muscular,
nervoso. Também é uma boa fonte de fortalecer o sistema imunológico, contribuir
selênio, um mineral com propriedades para a produção de enzimas e hormônios, e
antioxidantes. fornecer energia. Além disso, a carne é uma
fonte de vitaminas do complexo B (como
B12 e niacina), ferro, zinco e outros
nutrientes importantes para a saúde.
 Nutrientes
02 fornecidos
por esse grupo
 Nutrientes
● Substâncias presentes nos alimentos
que são importantes para o
funcionamento do nosso organismo.
● Adquiridas pelo processo de digestão
● Classificação: Macronutrientes e
Micronutrientes
● Proteínas: moléculas orgânicas
formadas por um conjunto de 20
aminoácidos (α-aminoácido).
● Desempenha uma série de funções
importantes para o corpo humano:
Defesa do organismo, a aceleração de
reações químicas, o transporte de
substâncias, a movimentação, a
comunicação celular e a sustentação.
A principal função das proteínas é
estrutural!
 03
A importância deste
grupo alimentar
 Importância da proteína
● As proteínas são de
fundamental importância
para diversos processos do
organismo humano, desde a
estrutura das células até a
imunidade.
● Em alimentações restritivas
ou não, o consumo de
proteínas é indispensável,
porque essas moléculas
garantem os aminoácidos
essenciais, aqueles que o
corpo não produz.
 04
Doenças
causadas pela
falta e excesso
de proteina
 As proteínas são muito importantes para a
constituição do corpo humano. Formadas por
partículas menores, os aminoácidos, estão
presentes nos músculos e no sangue. Também é
essencial para a reparação dos tecidos, como na
cura de cortes ou feridas, para manter a pele
saudável, para promover o forte crescimento dos
cabelos e unhas e ajudar na defesa do organismo.
 Falta de proteina
● Marasmo: é uma doença crônica dada pelo déficit de energia e é
caracterizada pela perda muscular e ausência de gordura subcutânea. Sem
energia suficiente, o doente irá apresentar apatia, cabelo ralo e escasso,
pele ressecada e alto grau de magreza. É a forma mais comum de
desnutrição e é possível a recuperação total do paciente, mas, se não
tratada, pode levar ao óbito.
● Kwashiorkor: De origem africana, significa “mal do primeiro filho, quando
nasce o segundo”. Ao nascer um novo bebê, o primogênito deixa de ser
amamentado e sofre essa consequência. Por isso, é muito comum que
sejam afetadas as crianças entre um e três anos. Uma das principais
causas é a deficiência proteica aliada com as deficiências energéticas e de
micronutrientes. Caracterizada pela presença de edema, irritabilidade,
anorexia e aumento de tamanho do fígado por acúmulo de gordura.
● Deficiência de Proteína Trifuncional: Doença rara que impede a
formação de energia quando o indivíduo não se alimenta ou está em jejum.
A crise, na infância, aparece com sonolência, hipoglicemia, perda de
apetite, mudança de comportamento, febre, diarreia, retardo mental,
déficit de aprendizagem e outros. Não existe cura e o tratamento deve ser
feito durante toda a vida.
 Excesso de proteina
● Problemas Renais: O excesso de proteína provoca uma sobrecarga nos rins,
que passam a trabalhar mais do que o normal para eliminar o excesso desse
nutriente, aumentando o risco ou piorando problemas renais, como pedra nos
rins e insuficiência renal a longo prazo, por exemplo.
● Doenças Cardiovasculares: O consumo excessivo de proteína pode
aumentar o risco do surgimento de doenças cardiovasculares, porque os
alimentos ricos nesse nutriente normalmente também são fontes de gordura
saturada, um tipo de gordura que, em excesso, promove o aumento dos níveis
de colesterol "ruim", LDL, no sangue.
● Alteração no fígado: O fígado atua armazenando o excesso de proteína em
forma de gordura. Assim, com o consumo de grandes quantidades de
proteína, o fígado trabalha mais para promover o armazenamento de gordura,
o que pode causar lesões no fígado e interferir no seu bom funcionamento a
longo prazo.
● Aumento do risco de câncer: O excesso de proteína, na forma de carne
vermelha, como carne bovina, porco ou cordeiro, e carnes processadas, como
bacon, linguiça e salame, podem aumentar o risco de câncer de cólon,
Diferentes hábitos alimentares
Coreia do Sul
Centrada em tradições
milenares, a culinária
sul-coreana tem se
tornado uma das
gastronomias asiáticas
mais apreciadas pelo
mundo, destacando-se
pelos sabores fortes e
pelo tempero generoso.
 Hábitos
alimentares
A culinária da Coreia do Sul integra o
ambiente natural às tradições culturais,
sendo inspirada por mitos, lendas e
rituais das populações agrícolas e
nômades ancestrais. Os ingredientes
básicos do país são o arroz, tofu,
vegetais, carnes e macarrões, que são
servidos em pequenas porções
perfeitamente condimentadas.
 Comídas tipicas

01 02 03 04

Kimchi Bibimbap Tteokbokki Kimbap

Acelga Arooz com Bolinho de arroz O ”Sushi”
desidratada especiarias apimentado coreano
Kimchi
Seja como acompanhamento ou
prato principal, o kimchi é a
comida da Coreia do Sul mais
consumida: uma verdadeira
unanimidade em um país com
quase 52 milhões de habitantes.

A iguaria é uma conserva de

acelga que leva pasta de
pimenta, temperos como alho e
gengibre, além de outros
condimentos, que podem variar
de região para região, incluindo
molho de peixe e açúcar.
Bibimbap
A tradução literal do nome
bibimbap é “arroz ou comida
mesclada”. Na prática, é
exatamente isso que você pode
esperar dessa popular iguaria sul-
coreana: arroz acompanhado por
vários outros ingredientes.

Em geral, o bibimbap é feito à

base de legumes misturados a
carnes variadas e servidos sobre
uma generosa porção de arroz. O
prato é finalizado com ovo frito,
óleo de gergelim e a tradicional
pasta de pimenta.
Tteobokki
o tteokbokki é uma das comidas
de rua mais populares do país: é
possível encontrá-lo a preços bem
acessíveis em praticamente todos
os cantos.

O prato consiste em um bolinho

de arroz com carne, ovos e
condimentos, preparado em
formato cilíndrico e embebido em
um molho bastante apimentado,
apreciado por quem não tem
medo de pimenta.
Kimbap
Quem não é familiarizado com a
culinária coreana, por vezes
confunde o kimbap com
sushi japonês. Contudo, ambos
os pratos possuem
peculiaridades que os
diferenciam um do outro.

Em vez de peixe cru, o kimbap

leva carne (ou bulgogi, ou patê
de peixe, ou kani), além de
espinafre, rabanete, pedaços de
omelete e bolinho de peixe.
Obrigada.!