FOOD SAFETY FOR

FOOD ENTERPRENEUR
ORGANIZATION PROFILE
PROFILE

Established by :
BNSP License :
BNSP – LSP – 188 – ID
15/09/2015 – 15/09/2018
18/09/2018 – 18/09/2021

Supported by :
 OUR TEAM

7 - GOVERNING BOARD
15 – SECRETARIAT (PE)
68 – ASSESSOR

CHAIRMAN OF LSP JMKP

SCOPES
Food Safety & Quality Assurance :

•Agriculture
•Food Industry
•Food Distributor/ Importir
•Food Retail
•Food Services
(Hotel; Restaurant, Catering, Hospital)
• Education

14 LICENSED SCHEME LSP “Food Safety” under BNSP License

JMKP, 31 March 2019
q LSP P3 Jaminan Mutu Keamanan Pangan (LSP JMKP)
q LSP P2 Badan Pengawas Obat dan Makanan
SERVICES (LICENSED SCHEMES)

Schemes Schemes
1. Food Safety Consultant 8. HACCP Team
2. Food Safety Internal Auditor 9. Good Manufacturing Practices (GMP) Coordinator
3 Food Safety Internal Auditor (Provision) 10. Food Hygiene Sanitation Coordinator
4. Food Safety External Auditor 11. Good Retail Practices (GRP) Coordinator
5. Good Manufacturing Practices (GMP) Inspector 12. Food Handler
6. Food Hygiene Sanitation Inspector 13. HACCP Drafter
7. Good Retail Practices (GRP) Inspector 14. Food Safety Supervisor of Plant Fresh Food
CERTIFICATION PROCESS

Tahap 1
SELECTION Working Training/ Education
Experience Entry Entry

Tahap 2
Portfolio Demonstration/
DETERMINATION/ Verification/ Observation/
ASSESSMENT Interview/Witness/ Written Test/ Oral
Case Study Test

Tahap 3
Decision by Technical Committee
REVIEW &
ATESTATION “FOUR EYES PRINCIPLES”
BACKGROUND
COMPETITIVE FOOD
PRODUCTS

PRODUCT/
SERVICES
ASSURANCE

Food Safety Auditor

Food Handler
FQSA ISO 22000 BRC

IFS ISO 9001

Food Inspector
HACCP FSSC
Food Safety Team
COMPETENCE SYSTEM GMP
GMP Coordinator ASSURANCE
ASSURANCE GHP
GRP
 Outlook Pasar Tenaga Kerja di Indonesia
Populasi masyarakat meningkat, di masa yang akan datang angka pencari kerja baru
akan meningkat sebesar 3,3 juta orang
Populasi di Indonesia (‘18) Agka Pencari Kerja Baru (’18 - ’30)
(Million People)

0.6%

(million people)

Source: Euromonitor, Indonesia Education Statistics in Brief (2017), World Education News + Reviews (2019), Ministry of Education and Culture Report, Bukan Pusat Statistik
Note: The year’s (population aged 21*vocational education graduate ratio 20%)+(population aged 18*senior secondary graduate ratio 47%), Blue:White ratio is 90.5%:9.5%;
White-collar workers are graduates from university, blue collars are the rest
Kondisi Ketenagakerjaan Indonesia
Tenaga kerja dengan pendidikan menengah memiliki rasio pengangguran yang
tinggi
Kondisi Pengangguran Terkini Berdasarkan
Pendidikan Terakhir(2018)
IQF
IQF Level Angka Pengangguran
Rasio Pengangguran
7-9 Universitas 5.9%
High

Akademi/ 6.0%
3-6
Diploma Formal
Employment
⇒ High
8.0%
SMU Unemployment Ratio
Middle

SMK 11.2%

SLTP 4.8%
Informal
Elementally

1
(Compulsory) Employment
SD 2.8% ⇒ Low
Unemployment Ratio
but low payment and
can not collect tax
N/A <SD 2.9%

Source: Badan Pusat Statistik, IQF

11
 Tantangan Global : Perubahan Industri

Perubahan industri yang cepat, dan tidak dapat diprediksi mengakibatkan bentuk-bentuk pada pekerjaan baru.
SDM unggul yang tersertifikasi menjadi kebutuhan pasar.

Disrupsi Teknologi
Digitalisasi
Otomasi
Robot

Transformasi Industri

CERTIFIED
Pekerjaan Baru
Keterampilan Baru
Keahlian Baru
Source : National TVET Conference in Singapore, Identifikasi Pekerjaan Baru (Effendi, 2019)
12
Definisi SDM Unggul
Sertifikasi diharapkan dapat menjamin sumber daya manusia yang memiliki skill dan
mampu beradaptasi terhadap perkembangan teknologi yang sesuai dengan kebutuhan
industri (link & match).

SDM Unggul → CERTIFIED

Link & Match Skills/ Agility
with Industry Dynamic

High Characteristic
Competitiveness Serve

Source : Premium Worker, (Pardede, 2019)

13
14
PARTNERSHIP
 Overseas Consumer

A g e n cie s
R&D rs i ties Stand
i ve
& Un a rds

EXPORTER

Domestic Consumer
Retail
Ingredients
Suppliers

Food
FARM Primary Manufacturer
Input

Produ
Producers Processor Intermediate
cer
Processor Food
Serv.
DISTRIBUTORS

Trai
C e r n in g & ATOR
tific
atio INC UB
n
On-farm producers
Business & Enterprise
GOVERNMENT Knowledge, Science & Technology

Enablers & Bridging Institutions

Partnership Model LSP JMKP - INKUBATOR
Key Partners Key Activities Value Proposition Customer Goals Customer Segments
• Training/
Pemagangan
• INKUBATOR • Sertifikasi
• Daya saing produk
UMKM Kompetensi by (branding)
1. JMKP center Food • Safe food product
• Komunitas JMKP
• Pembinaan UMKM
Safety Competence • SDM kompetitif 1. Industri Kreatif
UMKM 2. APKEPI (SME) Pangan
• Inspeksi/ Audit
• Marketplace memfasilitasi
capacity building Kemasan
• Pemerintah Key Resources 2. Industri Kreatif
keamanan pangan Regulators
Pusat 3. JMKP/ APKEPI (SME) Pangan
• Pemerintah § Asesor Kompetensi berkolaborasi • BNSP Siap Saji
Daerah § Tempat Uji dengan Inkubator • BPOM
• Perguruan Tinggi Kompetensi untuk penyediaan Bekraf
Mentor/ Trainer Key Resources • Kemenperin
• NGOs
§

§ Auditor/Inspektur • Kemenpar
•

Cost Structure Benefit Streams for Incubator

v Government Program/ Subsidi
v Mandiri • Training Program
v Hibah/ CSR • Tempat Uji Kompetensi
• One Stop Solution
 • Food Safe Preneur Competence adalah
suatu penanda untuk Pengelola
UMKM/IKM Pangan yang telah
Food Safe Preneur memiliki sertifikat kompetensi di
bidang Keamanan Pangan.
Competence • Penanda Food Safe Preneur Competence
diterbitkan oleh Asosiasi Profesi
Keamanan Pangan Indonesia (APKEPI).
 PENANDA
FOOD SAFE PRENEUR
 Kategori
Food Safe Preneur Competence
(Pengusaha UMKM yang sudah memiliki ü Memiliki Sertifikasi Kompetensi Food Handler)
LEVEL 1 sertifikasi kompetensi terkait Food Handler) ü Produk pangan tanpa kewajiban registrasi
PIRT/ memiliki sertifikat laik sehat

(Pengusaha UMKM/IKM yang sudah sertifikasi ü Memiliki Sertifikasi Kompetensi Food Handler
kompetensi terkait Food Handler dan sudah ü Memiliki Izin Edar P-IRT
memiliki Izin Edar P-IRT ü Produk pangan tanpa kewajiban registrasi,
LEVEL 2 memiliki bukti kesesuaian GMP dari Pihak Ke-3
(Pengusaha IKM yang sudah sertifikasi kompetensi
ü Memiliki Sertifikasi Kompetensi terkait
terkait GMP coordinator dan Izin Edar P-IRT atau
LEVEL 3 GMP Coordinator
Izin Edar MD )
ü Memiliki Izin Edar P-IRT atau Izin Edar MD
ü Produk pangan tanpa kewajiban registrasi,
memiliki bukti kesesuaian GMP dari Pihak
Ke-3
 Food Safe Preneur Competence dapat digunakan
Pengusaha UMKM/IKM untuk melakukan
branding kemampuannya mengolah produk
pangan secara aman pada Media Promosi.

Benefit
Penerapan Meningkatkan Nilai Jual Produk, Daya Saing
Food Safe Produk dan Kepercayaan Konsumen.

Preneur
Competence Memiliki pemahaman terkait dengan standar
Kompetensi Foodhandler di organisasinya.
• Sertifikat dan penanda Food Safe Preneur berlaku selama 2 tahun.
• Sertifikasi akan dibekukan jika sertifikat Food Preneur yang menjadi
persyaratan tidak berlaku atau terdapat keluhan keamanan pangandari
stakeholder (terutama regulator) yang terverifikasi.
• Proses pembekuan berlaku selama 2x2 bulan. Selama Proses pembekuan
Penanda tidak diperkenankan digunakan dalam publikasi atau promosi.
• Apabila pengusaha tidak dapat melakukan perbaikan maka sertifikat
akan dicabut.
• Penerbitan sertifikat dilakukan
bekerjasama dengan Pihak
Inkubator dengan mencantumkan
Logo Inkubator.
• Penerbitan sertifikat dilakukan
bekerjasama dengan Pihak
Pemerintah untuk pencantuman Label
Pangan.
THANK YOU
LSP JMKP
Komplek Perniagaan Bukit Cimanggu City
Blok C3 No 7
Jl. Sholeh Iskandar, Bogor
T/F : +62-251-7592270
Email : info@jmkp.co.id

Jakarta Office:
Taman Sari Parama Building
7th Floor, Jl. KH Wahid Hasyim Jakarta

www.jmkp.or.id