1. Objetivo
Transmitir a pequeños empresarios y emprendedores, através de un caso práctico,
los elementos básicos de un plan de negocios, para que puedan evaluar su idea empresarial y obtener las principales fortalezas y áreas de oportunidad de su proyecto
para tener una idea más concreta de las
posibilidades de llevarlo a la realidad en el
cortoplazo.
Por qué los emprendedores dejan a un
lado el plan de negocios
■■ Sensación de pérdida de tiempo.
■■
Demasiado complejo y largo.
■■
Creencia de que un buen producto o idea
de negocio será exitoso por obligación.
■■
Simplemente por desconocimiento.
Principales errores que cometen los emprendedores al iniciar un negocio:
■■ Exceso de atención en el desarrollo del
producto.
■■
■■
■■
Identiica variables críticas de éxito.
■■
Facilita el desarrollo del proyecto.
■■
Da enfoque y dirección.
■■
Es herramienta para dirigir el negocio.
Incorrecta asignación de los recursos disponibles.
■■
Coniar exclusivamente en su intuición.
■■
Trabajar sin un plan deinido y por escrito.
■■
Dejarse llevar por la fantasía.
Beneicios del plan de negocios
Aina la idea de negocio.
Alcances del plan básico de negocio
Es un primer acercamiento.
■■
■■
Ayuda a poner en orden las ideas.
■■
Está orientado al área comercial del negocio.
■■
Sirve de base para el plan deinitivo.
■■
Es un entrenamiento.
13 pasos para hacer tu plan de negocios
5
2. Los 13 pasos del plan básico de negocio
1. Descripción del negocio.
2. Nichos de mercado deseados.
Descripción del negocio
■■ Deinir el negocio de acuerdo con el
giro, posicionamiento y diferenciación.
3. Selección de la cobertura territorial
del negocio.
■■
Incluir: industria, situación legal y estructura operativa.
4. Deinición del posicionamiento de
negocio deseado.
■■
Señalar el “conductor” del negocio.
5. Propuesta única de negocio.
6. Inversión básica para iniciar el negocio.
Cinco“conductores”
1. Conducido por el Producto.
2. Conducido por el Mercado.
3. Conducido por el Proceso de Negocio.
7. Metas inancieras.
4. Conducido por la Celebridad.
8. Qué vender para alcanzar las metas
inancieras.
9. Deinición inicial de precios.
10. Medios de marketing para el negocio.
11. Metas de marketing.
6
5. Conducido por el Medio.
Nicho de mercado deseado
El mejor cliente pertenece a un nicho, y el nicho es:
■■ Alcanzable
■■
Responde.
12. Metas para el desarrollo de nuevos productos.
■■
Fácil de entender.
13. Materiales de promoción.
■■
Conoces sus detalles particulares.
Guía del participante
■■
Existe ainidad con él.
■■
Tiene dinero para gastar.
Propuesta única
Propuesta unica de negocio:
■■ Lo que hace único a tu negocio.
■■
Hay poca competencia.
■■
Es concreta, tangible y observable.
■■
Necesidades o deseos insatisfechos.
■■
Cobertura territorial
■■ Área geográica de inluencia.
Promete un resultado especíico a los
clientes.
■■
Es diferente al lema.
■■
Varía si es industria, comercio o servicio.
■■
Se relaciona con el posicionamiento.
■■
Describir en detalle cada área.
■■
Valorar el número de transacciones necesarias.
Inversiónbásica
I) Total de la inversión requerida para
Iniciar el negocio.
■■ Maquinaria y herramientas.
■■
Posicionamiento
■■ Depende del nicho seleccionado.
Exhibidores y anaqueles.
■■
Equipo de oicina.
■■
Es la imagen que se desea tener ante la
clientela.
■■
Teléfono, fax, internet.
■■
■■
Equipo de transporte.
Inluye en la decisión de imagen, productos, calidad y precio.
■■
Congruente con el tamaño del negocio.
II) Capital de trabajo.
Existencia en caja y bancos.
■■
■■
Inventarios y almacén.
13 pasos para hacer tu plan de negocios
7
■■
Cuentas por cobrar.
■■
Proveedores.
■■
Nómina.
III) Origen de los recursos y su naturaleza.
■■ Aportación de socios.
■■
Préstamos y crédito bancario.
■■
Crédito de proveedores.
■■
Anticipos recibidos.
■■
Reinversión de utilidades.
■■
Emisión de deuda y Capital.
Iv) Estructura y costo de capital.
Monto
Costo
__%
__%
Bancos: tasa de mercado+ puntos por riesgo
__%
__%
Fondos de fomento: tasa subsidiada
__%
__%
Capital (socios): comparten utilidades
__%
__%
Emisión de deuda: tasa líder(cetes, udis) + diferencial
100 %
__%
Costo de capital
Metas inancieras
■■ Expectativa de ingresos del negocio.
■■
■■
Corresponde a una mezcla de productos, clientes y precios.
Establece líneas deinidas de trabajo.
Productos a vender
Mezcla de productos que aportarán los ingresos.
■■
8
Guía del participante
■■
Incluye: precio y cantidad a vender.
■■
Calcula ventas por periodos.
Deinición de precios
Variable asociada con el posicionamiento, nicho de mercado y propuesta
única de negocio.
■■
■■
Principal debilidad de los emprendedores.
Medios de marketing
■■ Estrategias de comercialización para
aprovechar al máximo el potencial de
los nichos seleccionados. Por ejemplo:
■■
Reunir una fuerza de ventas.
■■
Promociones.
■■
Alianzas comerciales.
■■
Ventas especiales.
Metas de marketing
■■ Ingredientes y requisitos indispensables para poder aprovechar los medios
de marketing.
■■
Considera las fechas en las que se de-
ben alcanzar.
Desarrollo de productos
■■ Planes de innovación de productos.
■■
Desarrollo de paquetes.
■■
Modiicación a los componentes del
negocio.
Materiales de promoción
Desarrollo de:
■■ Empaques.
■■
Materiales punto de venta.
■■
Anuncios.
■■
Cartas.
■■
Página WEB.
13 pasos para hacer tu plan de negocios
9
3. Caso práctico
Se traspasa
“La cereza encantada”
11
■■
Volantes, etc.
Se traspasa la pastelería “La cereza encantada”
En esta simulación, usted acaba de comprar en traspaso una pastelería con más
de 20 años de antigüedad llamada “La cereza encantada”.
Aunque no tiene experiencia en el negocio de los pasteles, usted está buscando iniciarse como empresario y le pareció
buena idea adquirir una pastelería que
ya estaba funcionando. El traspaso resultó más económico que hacer la inversión
completa desde el principio. Tiene mucha
fe en que sus ideas le darán un nuevo giro
a “La cereza encantada”, cuyo modelo de
negocio ya da muestras de agotamiento.
Para decidirse a invertir en la pastelería,
usted contrató los servicios de un valuador
de empresas.
Entre los documentos que le entregó con
su informe, destacan los siguientes:
■■ Un reporte del estado actual de la empresa.
■■
Un análisis Informal del mercado geográico de la pastelería.
■■
Un análisis del estado del local y utensilios de trabajo.
■■
Un formato de plan de negocios en 13
Pasos.
Todos ellos acompañan a esta hoja de tareas. Los reportes le servirán de base para
tomar decisiones con respecto a la reorientación de la empresa. El formato de plan
de negocios será su “mapa al éxito”.
Parte del acuerdo de traspaso incluye la
asesoría de los antiguos dueños durante 6
meses. La asesoría se concentra exclusivamente en: enseñarle la preparación de los
pasteles, entrega de recetarios completos,
enlace con los proveedores originales y enlace con los 3 clientes institucionales de
la pastelería: un restaurante francés, un
salón de iestas infantiles y un hotel de 4
estrellas.
Usted cuenta con un capital de 100 mil
pesos para empezar a operar el negocio y
calcula que le durarán unos 3 meses cuando mucho. Por otro lado, le urge empezar a
trabajar y se ha dado un plazo de 2 semanas para hacer los preparativos iniciales.
Durante la simulación usted participará en un máximo de 6 periodos de toma
de decisiones. Cada uno corresponde a un
semestre de vida del negocio. En cada periodo usted conocerá el resultado de sus
acciones y tendrá oportunidad de hacer
ajustes a su plan original.
Es muy importante que sepa que no
hay perdedores, pues no se trata de una
competencia. Lo principal es que descubra
los grandes beneicios de contar con un
Plan de Negocios para su empresa.
¡Diviértase y aprenda!
12
Guía del participante
O
N
A
G
N
E
R
J. J.PE
egocios
eN
aluador d
Experto V
:
ista
Inversion
Estimado
ación del
valu
realizar la
a
í
d
e
c
ro
p
ucciones,
s instr
apreciable
s
u
s
n
o
c
o
cantada”.
De acuerd
ante el
cereza en
a
L
“
a
uy import
rí
m
le
s
te
e
s
,
a
s
p
io
la
costo
goc
luido, sin
dor de Ne
c
a
in
lu
a
e
V
h
o
le
dert
llo
d decide a
gano, Exp
tes, por e
n
n
te
e
s
re
li
u
e
c
i
P
s
is
J.
d
J.
m
a
d
Para mí,
eda dar a
er de utili
do que pu
pueden s
a
g
le
e
re
u
g
a
q
r
s
valo
cumento
lgunos do
alguno, a
astelería.
quirir la p
sa.
e la Empre
d
l
a
tu
c
A
el Estado
stelería.
Reporte d
■■ Un
o de la Pa
c
i
rá
g
o
e
ercado G
rmal del M
fo
In
is
s
li
Aná
Trabajo.
■■ Un
nsilios de
te
U
y
l
a
c
o
L
stado del
lisis del E
á
n
A
n
U
■■
Pasos.
cios en 13
o
g
e
N
e
d
n
nes para
ato de Pla
res decisio
jo
rm
e
o
F
m
n
s
U
la
■■
a tomar
le ayuden
y
d
a
d
li
ti
de u
e le sean
n
Espero qu
egocios e
io.
Plan de N
e
d
o
su negoc
t
p
a
s
le ara
rm
ispensab
ilice el Fo
t
d
u
in
e
s
u
e
q
n
e
io
s acc
endarl
ito recom
carse en la
fo
n
e
rá
Me perm
a
it
cil
o.
pues le fa
al máxim
13 Pasos,
v
in ersión
dir su
hacer ren
nte
Atentame
gano,
cios.
J. J. Peren
r de Nego
o
d
a
lu
a
V
Experto
13 pasos para hacer tu plan de negocios
13
1. Reporte del estado actual del negocio
1. Descripción del negocio:
“La Cereza Encantada”es una pastelería
que ofrece más de 35 variedades de pasteles en dos tamaños (chico y grande), además de elaborarlos para cualquier tipo de
celebración como: bodas, XV años, bautizos, primera comunión, cumpleaños, etc.
En ella trabajan, además del dueño actual, otras 5 personas con los siguientes
puestos y sueldos:
Sueldo mensual
1 Maestro pastelero.
mensual: $11,000.00
2 Ayudantes de pastelero.
mensual: $ 4,000.00 cada uno.
2 Vendedoras de mostrador.
mensual: $ 3,500.00 cada una.
2. Nichos de mercado que atiende.
■■ Actualmente “La Cereza Encantada”
atiende por igual a los siguientes segmentos:
■■
Clientes individuales que compran por
impulso. 65%.
■■
Clientes individuales para eventos especiales. 25% de las ventas.
■■
Clientes Institucionales: Sólo son 3. Un
restaurante francés, un salón de iestas
infantiles y un hotel de 4 estrellas. 10%
de las ventas.
■■
Como resulta evidente, el negocio no
tiene identiicados los diferentes nichos que conforman al área geográica
donde se encuentra.
3. Territorios o cobertura geográica del
negocio:
“La Cereza Encantada” tiene una cobertura geográica restringida que se extiende
en un radio aproximado de 1 kilómetro.
Sin embargo, el 60% de sus ventas las realiza en un círculo primario de unas tres
manzanas a la redonda.
4. Productos
■■ Pasteles: 35 variedades y pasteles para
ocasiones especiales. 97% de las ventas.
■■ Complementos: Velas de cumpleaños,
platos, vasos y cubiertos desechables
(“Sólo para no negárselos a los clientes”
dijo el dueño actual). 3% de las ventas.
5. Posicionamiento actual
A pesar de tener más de 20 años de antigüedad en este local, “La Cereza Encantada” no tiene un posicionamiento muy
deinido, más bien es simplemente la pastelería del barrio, que hace pasteles lo suicientemente buenos como para salir del
paso cuando se requiere uno.
Hablando del posicionamiento por precio,
“La Cereza Encantada” tiene una
14
Guía del participante
ubicación media con respecto a la competencia que le rodea.
6. Propuesta única de negocio.
Probablemente este apartado es el menos
atendido por los dueños actuales, pues en
voz de uno de ellos, “La Cereza Encantada”
ofrece pasteles sabrosos a precios accesibles. Una propuesta muy vaga y poco atractiva desde el punto de vista de negocios.
7. Ingresos:
Período
Ingreso total
En los últimos
3 meses:
$ 230,000
Ingreso
mensual
promedio
$ 76,667
En los últimos
6 meses:
$ 490,000
$
81,667
$ 56,800
$ 24,866
En los últimos
12 meses:
$ 1,000,000
$
83,333
$ 53,250
$ 30,050
En los últimos
24 meses:
$ 2,300,000
$
95,833
$ 48,625
$ 47,208
En los últimos
36 meses:
$ 3,800,000
$ 105,556
$ 44,290
$ 61,225
8. Precios:
La estructura de precios de “La Cereza
Encantada”está dividida de la siguiente
manera:
■■ Pastel chico: $75.00 Aproximadamente
750 gramos de peso.
■■ Pastel grande: $125.00 Aproximadamente 1.250 Kg.
■■ Pasteles especiales (bodas, etc.): $115.00
el kilo
■■ Pasteles Mayoreo: chico: $60.00 grande:
$95.00
Los otros productos complementarios se
venden al doble del costo original.
Punto
de equilibrio
Utilidad bruta
$ 56,800
$ 19,866
9. Mediosdemarketing:
Prácticamente “La Cereza Encantada” no
cuenta con medios de marketing visibles.
Sólo tienen una carpeta con fotografías
de los pasteles, algunas de ellas con más
de 10 años de antigüedad. La carpeta sirve
de apoyo para la venta de pasteles especiales.
10.Desarrollodenuevosproductos/servicios/ paquetes:
Durante mucho tiempo, el enfoque de desarrollo se centró exclusivamente en hacer
nuevas variedades de pasteles. Cuando re-
13 pasos para hacer tu plan de negocios
15
basaron los 35 tipos distintos, se detuvo la
innovación. Hace más de 7 años que “La
Cereza Encantada” no hace nada nuevo
para sus clientes.
11. Materiales de promoción:
Existe una partida de 3,000 volantes de
promoción, que prácticamente no se
distribuyen. De hecho se usan para hacer
notas y cuentas en el negocio.
La rotulación del local exhibe el teléfono y
algunas frases promocionales destacando
el sabor de los pasteles y la gran variedad
de ellos.
Conclusiones:
“La Cereza Encantada” es una pastelería
que está sobreviviendo gracias a la tradición que ha logrado acumular entre su
clientela, gracias a sus más de 20 años de
existencia.
Actualmente, sus ventas disminuyen
sistemáticamente mes a mes, sin que sus
16
Guía del participante
actuales dueños tomen cartas en el asunto, probablemente por una combinación
de cansancio y ceguera de taller natural.
Es evidente que sus dueños actuales
tienen un enfoque de negocio centrado
en la variedad de pasteles. Sin embargo,
visto desde fuera, esta extensa oferta de
pasteles provoca un gran problema de
inventarios y hay muchas especialidades
que se venden poco y se hace casi sobre
pedido.
También resulta interesante que, en
todo este tiempo, los dueños nunca se
hayan preocupado por hacer una lista
de clientes, pues están coniados en que
el negocio es suicientemente atractivo
como para que la gente llegue a comprar
sola.
Creo que la empresa requiere una transformación profunda, que le hará retomar
el rumbo de las utilidades, sobre todo si se
concentra en hacer un modelo de negocio
más enfocado y claro para sus clientes.
2. Análisis informal del mercado geográico del negocio.
“La Cereza Encantada” está ubicada en
una céntrica avenida, en el corazón de una
zona de clase media, que forma parte de
los proyectos de reurbanización del Gobierno de la ciudad.
Coniguración actual
del mercado geográico.
Considerando que su área de inluencia
actual es de un radio de 1 kilómetro a
partir de la ubicación del local de la pastelería, al análisis se concretó a esta área
en particular.
■■
■■
■■
viviendas. 65% de la zona total. Actualmente la zona está constituida por un
60% de casas unifamiliares, habitadas
principalmente por parejas maduras
con hijos en edad laboral o universitarios. El restante 40% son ediicios
de pocos niveles, máximo 7, donde la
mezcla de habitantes incluye a parejas
jóvenes con hijos menores a 10 años y
parejas maduras cuyos hijos ya viven
por su cuenta.
Oicinas. 15% de la zona total. Concentradas en ediicios más modernos sobre
las avenidas principales de la zona. Las
oicinas albergan a pequeñas empresas
de servicios con un promedio de 6 empleados. También existe un ediicio con
oicinas de gobierno, situado a 800 metros de la pastelería, donde la densidad
es mayor, pues se calcula que trabajan
ahí unas 2,500 personas y acuden otras
2,000 diariamente a realizar diversos
trámites.
Escuelas. 7% de la zona total. Existen
18 escuelas en la zona, desde jardines
de niños (8 planteles en total), ha sta
preparatorias (10 planteles). No hay
universidades en el vecindario. Se calcula que a ellas acuden unos 600 alumnos en promedio, lo que da un total de
10,800 personas, sin contar maestros,
directivos y administrativos.
■■
Comercios. 13% de la zona total. Hay
una amplia gama de comercios en la
zona de inluencia de “La Cereza Encantada”. En un conteo informal, pudimos
identiicar:
• 45 restaurantes. La mayoría ubicados
cerca de las oicinas, hay desde taquerías hasta restaurantes de especialidad. Muy activos entre semana.
Destacan 1 Vips®y 1 Sanborns®.
• 18 cafeterías. Desde barras de café
hasta pequeños establecimientos
que sirven bocadillos.
• 2 Supermercados. Ambos pertenecientes a cadenas competidoras y
con panadería/pastelería en sus instalaciones.
• 4 Salones de iestas infantiles.
• 1 Salón de eventos sociales.
• 1 Sanatorio Maternidad con 95 camas disponibles.
• 5 Pastelerías. Todas ellas son competencia directa de “La Cereza Encantada”.
A continuación se las describo brevemente:
■■ Pastelería “Luiggi”. Presume de ofrecer
pasteles italianos, sin embargo, su variedad y surtido es como el de cualquier
pastelería de barrio. A 300 metros del
13 pasos para hacer tu plan de negocios
17
local de “La cereza...” y con precios: 25%
más altos.
■■
Pastelería “Macram®”. Expendio, nohornea los pasteles en el local y su especialidad es el pastel de 3 leches. A 600 metros del local de “La Cereza Encantada”
y con precios: 10% más altos.
■■
Pastelería y Cafetería “Le jardin”. Especialidades francesas, vende más que
nada a la clientela del café y tienen desatendido el mostrador para pasteles
completos. A 800 metros del local de
“La Cereza Encantada” y con precios:
35% más altos.
■■
Postres “Lupita”. Instalado en el garage
de una casa, tiene los precios más bajos de la zona y hace lanes, gelatinas y
pasteles muy similares a los de “La Cereza Encantada” y “Luiggi”. A 250 metros del local de “La Cereza Encantada”
y con precios: 15% más bajos.
■■
Panadería y pastelería “Bavaria”. Principalmente enfocados a la elaboración
de pan, cuentan con algunos pasteles
sólo para completar su oferta. A 450
metros del local de “La Cereza Encantada” y con precios: 5% más bajos.
En la zona circulan un promedio de 35,000
personas diariamente entre semana y una
10,000 en ines de semana.
Cambios que se avecinan
en los próximos 5 años.
Debido a un programa de reurbanización
gubernamental, que impulsa en desarrollo de nuevas viviendas, en los siguientes 5
años se esperan estos cambios:
vivienda: Muchas casas están en venta y
son compradas por constructoras que se
18
Guía del participante
están enfocando en el desarrollo de ediicios de 7 a 20 niveles. Hasta ahora, los
nuevos departamentos están orientados a
atraer personas jóvenes, profesionistas, de
nivel medio alto (de la llamada generación
de la salud). La proporción casas solas-ediicios, será de 40% casas y 60% ediicios en
5 años. Esto incrementará un 40% la población de la zona.
Oicinas: Se espera un crecimiento moderado de un 5% anual.
Escuelas: No se esperan cambios en la cantidad de escuelas, pero sí un crecimiento
del 7% al 12% de la población estudiantil.
Comercios: Derivado del aumento en las
viviendas, es posible que se desarrollen
nuevos centros comerciales, que atraigan
a empresas de cadenas nacionales e internacionales. Se ha iniciado ya la construcción de una plaza donde habrá 10
salas de cine
3. Análisis de la ubicación del local y el estado iscal actual de los utensilios de trabajo
La pastelería “La cereza encantada” esta
ubicada en un local de 100 metros cuadrados que está dividido en 4 áreas principales:
■■ Área de atención al público: 25 metros
cuadrados. Cuenta con un refrigerador
mostrador, caja registradora, 2 refrigeradores verticales y un anaquel de exhibición sin vidrios.
■■ Área de horneado: 60 metros cuadrados. Cuenta con un horno para 6 charolas (equivale a 12 moldes de pastel). Un
refrigerador de materias primas. Una
pequeña bodega para utensilios. Mesa
de trabajo. Batidora industrial.
■■ Área de oicinas: 12 metros cuadrados.
Cuenta con un escritorio, tres sillas y
un archivero.
■■ Área de sanitarios: 3 metros cuadrados.
Los utensilios y equipos son de medio uso
pero se encuentran en buenas condiciones, es posible utilizarlos tal como se encuentran. Además cuenta con 2 líneas telefónicas.
Capacidad de producción.
Considerando que el tiempo de preparación de un pastel es de 45 minutos y requiere la atención de varias personas, la
capacidad de producción total es de 60
kilos de pastel diarios con un equipo de 3
personas.
Actualmente, las ventas ascienden a
unos 24 kgs. de pastel diariamente. En el
espacio disponible podría tener lugar para
otro horno del mismo tamaño, duplicando
la capacidad de producción.
Estado del local
Se encuentra en buenas condiciones generales, pero se le puede mejorar en cuanto a pintura, mosaicos en las paredes de
la zona de trabajo y remodelar el área de
atención al público.
La fachada requiere de mantenimiento ya
que actualmente da una imagen de descuido y poca atención.
13 pasos para hacer tu plan de negocios
19
4. Formato de plan de negocios básico
1) Descripción del Negocio:
2) Nichos de Mercado
1
2
3
4
5
6
3) Territorios o cobertura geográica del negocio:
1
2
3
4
5
6
4) Posicionamiento deseado:
5) Propuesta Única de Negocio.
20
Guía del participante
6) Inversión básica para desarrollar el negocio.
Identiicar la cantidad a invertir para iniciar el negocio, así como el origen o fuente de
los recursos inancieros y las condiciones (aportación, préstamo, sociedad, etc.).
7) Metas Financieras
A 3 meses:
A 6 meses:
A 12 meses:
A 24 meses:
A 36 meses:
8) Tipo y número de Unidades / Productos / Servicios / Paquetes a vender
(incluir cantidad a vender y fecha en que se debe lograr la meta):
Nombre
Tipo de
producto
Existente por Cantidad
desarrollar
estimada
de unidades
a vender
(unidades)
Precio
estimado
de venta
Fecha programada para
alcanzar la
meta de ventas
13 pasos para hacer tu plan de negocios
21
9) Precios
1
2
3
4
5
6
10) Medios de marketing para estos nichos
1
2
3
4
5
6
11) Metas de Marketing (desarrollo de herramientas y aplicaciones de marketing para
alcanzar las ventas anteriores):
Identiicación de las etapas de desarrollo y cumplimiento que se requieren para contar con un medio de Marketing completo y listo para utilizarse en el negocio.
Medio:
Componentes
1.
2.
3.
4.
5.
Descripción
Desarrollo:
Inicio
Producto
esperado
Fin
12) Metas para el Desarrollo de Nuevos Produtos / Servicios / Paquetes:
22
Tipo de producto
Nombre
Inicio
Fin
Tipo de producto
Nombre
Inicio
Fin
Tipo de producto
Nombre
Inicio
Fin
Tipo de producto
Nombre
Inicio
Fin
Tipo de producto
Nombre
Inicio
Fin
Guía del participante
13) Materiales de promoción
1
2
3
4
5
6
Notas:
13 pasos para hacer tu plan de negocios
23
Para lleva a cabo mi Plan de Negocio en las Fechas esperadas, las acciones son:
No
24
Descripción de la acción
o actividad a desarrollar
Guía del participante
Inicio
Terminación
Prioridad
PERIODO1. Los primeros seis meses de la nueva etapa de
“La cereza encantada”
Actividades:
1. Seleccione cuál considera que es el mejor “conductor de negocio” para “La Cereza Encantada”.
Producto
Mercado
Proceso de Negocio
Celebridad
Medio
2. Además de las ventas actuales, seleccionar el nicho o nichos de mercado a atender:
Celebraciones especiales
Cumpleaños niños
Cumpleaños adultos
Fanáticos de la salud
Despedidas
de solteras/solteros
Gente con gusto
por la exclusividad
3. Seleccionar el posicionamiento deseado para el nicho o nichos elegidos:
Ser una pastelería que ofrece productos de excelente calidad a un precio justo.
La mejor pastelería para ocasiones especiales.
Una pastelería cara que ofrece soluciones exclusivas para celebraciones inolvidables
Expertos en despedidas de solteros y solteras únicas, exclusivas e inolvidables.
Una pastelería cara donde siempre se cumplen los caprichos de los clientes.
4. De acuerdo con su selecciones anteriores, asignar recursos del fondo inicial de arranque (son 100 mil pesos y hay que distribuirlos totalmente):
Concepto
1. Arreglo del local
2. Material promocional
3. Desarrollo Nuevos Productos
4. Estudio de mercado
5. Equipo de producción
6. Reserva para imprevistos
Asignación
Indicadores
Resultado
5 . Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en los primeros 6 meses:
$77,000
$85,000
$100,000
Ingresos obtenidos en los primeros 6 meses:
13 pasos para hacer tu plan de negocios
25
PERIODO 2. “La cereza encantada” empieza a transformarse.
1. Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en el segundo semestre:
$90,000
$105,000
$140,000
Ingresos obtenidos en el segundo trimestre:
2. Seleccione la que considere como mejor propuesta única de negocio:
❑ Cumplimos tus sueños en pastel.
❑ Les garantizamos pasteles, ideas y accesorios exclusivos para hacer de su despedida
de solteros un evento inolvidable.
❑ El mejor lugar para empezar a disfrutar de tu iesta de despedida de la soltería.
❑ Pasteles y complementos que hacen de tu celebración una iesta inolvidable.
❑ Le ponemos más diversión a tus festejos.
3. Decisión con respecto a los productos (elija una):
■■ Reducir la cantidad de productos existentes
■■ Mantener la cantidad de productos existentes
■■ Aumentar la cantidad de productos existentes
4. Decisión con respecto a los precios:
Reducir precios actuales
Mantener precios actuales
Incrementar precios actuales
¿Cuánto?__________%
¿Cuánto?__________%
5. Desarrollo de nuevos productos, servicios, paquetes:
❑ Nuevos pasteles con iguras alusivas a despedidas de solteras/solteros.
❑ Incorporar de 6 a 10 nuevas clases de pasteles.
❑ Desarrollar el paquete “Despedida de Soltera en una Caja”
❑ Desarrollar el paquete “Despedida de Soltero en una Caja”
❑ Implementar servicio a domicilio
6. Metas de marketing (Seleccionen máximo cinco):
Hacer lista de clientes
Base datos futuros esposos
Enviar mensajes mensuales
Juegos para despedidas
Desarrollar nueva carpeta pasteles
Proveedores artículos iestas
Diseñar nuevo volante
Desarrollar nuevos empaques
Diseñar nuevo logotipo
Descripción del paquete despedida
26
Guía del participante
PERIODO 3. “La cereza encantada” estrena descripción y viaja rumbo al estrellato
1. Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en el tercer semestre:
$120,000
$135,000
$170,000
Ingresos obtenidos en el tercer trimestre:
2. Descripción del negocio (Cuál es la mejor):
❑ “La cereza encantada” es una empresa familiar, operada por sus dueños, que elabora
artesanalmente pasteles calidad gourmet, para una clientela exigente dispuesta a comprar lo mejor sin importar el precio; su diferencia es que elabora productos especializados para festejos y celebraciones especiales.
❑ “La cereza encantada”es una empresa familiar, operada por sus dueños, que se espe-
cializa en ofrecer paquetes integrales, creativos y exclusivos para despedidas de solteras
y solteros, en los que el pastel es el centro del desarrollo temático de la celebración. Sus
clientes están dispuestos a pagar precios premium por la originalidad de los paquetes.
3. Tipo y número de unidades a vender (seleccionen aquellas que les parecen adecuadas a la orientación actual del negocio):
Nombre
1. Venta directa
Tipo de
producto
Existente/
desarrollar
Unidades
a vender
Precio
de venta
(cada uno)
Fecha para
alcanzar
la meta
de ventas
Pasteles
varios
existentes
2,000
$ 180.00
6 meses
2. Venta mayoreo Pasteles
varios
existentes
1.400
$ 135.00
6 meses
3.Festejos
especiales
Pasteles
varios
existentes
100
$ 2,500.00
6 meses
4. Venta
a domicilio
Pasteles
varios
existentes
450
$ 180.00
6 meses
5. Paquete
Despedida
Ella 1
Paquete 10 existente
pers.
60
$ 1,600.00
6 meses
13 pasos para hacer tu plan de negocios
27
6. Paquete
Despedida El 1
Paquete
10 pers
existente
35
$ 1,600.00
6 meses
existente
60
$ 4,000.00
6 meses
8. Paquete Fiesta
Infantil
Paquete 10 desarrollo
niños
25
$ 1,200.00
3 meses
9. Paquete Feliz
Viaje
Paquete 12 desarrollo
personas
12
$ 1,350.00
3 meses
10. Paquete
Felices 40 años
Paquete
desarrollo
4 personas
15
$ 450.00
2 meses
7. Paquete
Paquete
Despedida Total 15 parejas
4. Medios de marketing (Seleccionen sólo dos):
Arreglo del local
Uniformar al personal
Desarrollar Página web
Telemarketing
Hacer Patrocinios
Buscar alianzas
comerciales
5. Materiales de promoción (Seleccionen 4)
Anuncios en revistas
especializadas
Cartas de ventas
Carteles en postes
E mail
Anuncio vía fax
Programa de referidos
Volantes
Carteles en las iglesias
Notas:
28
Guía del participante
PERIODO 4. Empieza el crecimiento de “La cereza encantada”.
1. Meta inanciera para el cuarto semestre:
Ingresos reales del cuarto semestre:
2. Identiiquen un nuevo nicho de mercado.
3. Desarrollo de nuevos productos, servicios, paquetes:
4. Medios de marketing (Identiiquen al menos dos medios de marketing especíicos
para el nuevo nicho):
5. Materiales de promoción (Identiiquen al menos 4 materiales de promoción para el
nuevo nicho):
13 pasos para hacer tu plan de negocios
29
PERIODO 5. “La cereza encantada” Refuerza su posicionamiento en el mercado.
1. Metas inancieras esperadas para el quinto semestre:
Ingresos reales del quinto semestre:
2. Tipo y número de unidades a vender:
Nombre
Tipo de
producto
Existente por Cantidad
Precio
desarrollar
estimada
estimado
de unidades de venta
a vender
(unidades)
3. Metas de marketing (mínimo 2):
4. Materiales de promoción (mínimo 2):
30
Guía del participante
Fecha
programada
para alanzar
la meta
de ventas
PERIODO 6. “La cereza encantada” a las puertas de la expansión.
1. Metas inancieras para sexto semestre:
Ingresos reales del sexto semestre:
2. Identiicar un nuevo nicho de mercado:
3. Metas de nuevos productos, servicios o paquetes para este nicho (mínimo dos):
4. Medios de marketing para este nicho de mercado (mínimo dos):
5. Materiales de promoción para este nicho de mercado (mínimo dos)
13 pasos para hacer tu plan de negocios
31