Úgy döntöttem, hogy nálam már most beköszönt az eper szezon.



Hozzávalók:

35dkg eper (itt most fagyasztott)
folyékony édesítő vagy cukor
reszelt citromhéj (egy kiskanálnyi)
5 ek. fehérbor
1dl habtejszín


Elkészítés:

Az epret felrakjuk kb. másfél liter vízben főni, közben ízlés szerint édesítjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a fehérbort. Ha az eper megfőtt, illetve felpuhult levesszük a tűzről és összeturmixoljuk, ha teljesen kihűlt hozzákeverjük a tejszínt.

Hidegen a legfinomabb, egy gombóc citromfagyival. Ezt találás előtt a közepébe merjük.
Ha konzervből csináljuk adjuk hozzá a levét, de figyeljünk nehogy túlédesítsük.

Szeretem a gyümölcsleveseket, általában amit lehet fahéjasra csinálok, de ezt most pluszban feldobtam némi fehérborral és egy kis citromhéjjal. Fini lett!



Hozzávalók:

1-1 1/2 üveg szilvabefőtt (magnélküli, felezett ha lehet)
6-8 darabka egész fahéj
4-5 szegfűszeg
1 pohár tejföl
liszt
kb. 4-5 ek. fehérbor
reszelt citromhéj (1 kiskanál)
folyékony édesítő vagy cukor
őrölt fahéj


Elkészítés:

A levével együtt egy lábosba öntjük a befőtteket, és adunk hozzá némi vizet (kb. 3-4dl).
Hozzáadjuk az egész fahéjat és a szegfűszeget, felforraljuk, majd kisebb lángon addig főzzük, míg a szilva el nem kezd szétfőni. Hozzáadjuk a fehérbort, a reszelt citromhéjat. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, folyamatosan kevergetve a leveshez adjuk, ízlés szerint édesítjük.
Pár percig még főzzük, majd a gázról levéve megszórjuk egy kevés őrölt fahéjjal.
Ha már nem túl meleg rakhatjuk is a hűtőbe, pár óra múlva hidegen tálaljuk.

Az anyukámtól kaptam almakompótot, és abból készítettem levest.

Hozzávalók:

5-6db alma
1dl tejszín
cukor
szegfűszeg 7-8db
egész fahéj 4db
csipet őrölt fahéj


Elkészítés:

A megpucolt, felkockázott almát felrakjuk főni a szegfűszeggel, egészfahéjjal és ízlés szerinti cukorral vagy édesítővel.
Puhára főzzük az almadarabokat, majd hagyjuk kihűlni.
Félreteszünk pár darab almakockát, a többit leturmixoljuk, majd hidegen hozzákeverjük a tejszínt. Tálaláskor belerakjuk az almakockákat és kevés őrölt fahéjjal megszórjuk.

Érdemes a szegfűszeget és az egész fahéjat teatojásba tenni, így turmixolás előtt nem kell őket kihalászgatni.