Baš mi se jela pizza ali kao što već znate , moj muž nije veliki ljubitelj pizze, ali ovako nešto u vidu rolata / slane štrudle će rado pojesti. Testo za pizzu nije teško umesiti a po nekad se može umesiti i veća količina pa zamznuti. Ja nemamm običaj da zamrzavam ni testo ni kolače, jedino po nekad zamrznem hleb, tako ako nemam vremena da ga umesim, muž uvek može uzeti taj hleb iz zamrzivača.

Sastojci za  testo: 250 do 275 g brašna, 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, pola kašičice šećera, 1 manja kašičica soli, 2 kašike maslinovog ulja, 145 g vode

Priprema:  Brašno prosejati, dodati suvi kvasac, šećer, so i ko želi može dodati i malo belog luka u prahu ili italijanskog začina u brašno, ali ne morate, dodati toplu vodu i 2 kašike ulja i umesit testo. 

Ja namerno mesim manju količinu testa, jer za nas dvoje je ovo dovoljno, vi, ako imate veću porodicu zameite duplu količinu testa, biće vam je dovoljno za dve pizze.

Zamešeno testo pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo oblikovati kao pizza ili kao ja, u pravougaonik.

Puniti sa čim god vi želite. Ja sam sredinu premazala sa pizza sosom,preko sosa posula sa malo mešavinom italijanskih začina, posula mozzarella sirom, preko stavila ljutu papričicu, šampinjone isečene na listiće, finu šunkicu preko i još malo izrenadne mozzarelle preko.. Stranice testa sam isekla na trakice oko 2 cm debljine prebacila preko svega toga, pokrila i ostavila dok se rerna ugrejala na 175°C, premazala sa belancetom, koje mi je ostalo od neke druge upotrebe, posula semenkama i pekla oko 25 minuta.

Pečen rolat ostaviti da se ohladi, iseći na parčiće i poslužiti.

Mi smo danas imali neke ljude koji su nam radili nešto na kući, pa nam je ovo bio ručak, jer mi se danas nije kuvalo. Samo da vam i ovo kažem, ovde kad imate nekog ko vam nešto radi, nije važno šta, njima domaćini ne kuvaju ručkove, inače da su bili naši ljudi, napravila bih više pa bih ponudila i njih, ovako je bilo dovoljno za nas dvoje.

Prijatno!!!

 

 Odavno nisam pravila lazanju i baš nam se prijela ali sam želela da je ne pravim na klasičan način već malo drugačije...

Sastojci za sos: 1 velika glavica crnog luka, 1 veći struk praziluka, 3 čena belog luka, 200 g sitno iseckanih šampinjona, 450 g mešavine mesa po vašem izboru, 250 ml pileće supe, 200 ml pavlake za kuvanje, 2 kašike ajvara, 1 veća konzerva sitno iseckanog paradajza, 250 ml kuvanog paradajza, po ukusu; suvi začin, so, biber, 1 kašičica italijanskog začina, 1 kašičica šećera, sečeni peršun

i još: 2 kg plavog patlidžana, so, biber, italijanski začin, maslinovo ulje,oko 160 g mozzarella sir i oko 50 g sveže izrendanog parmezana

Priprema: Prvo pripremiti plavi patlidžan. Kod nas patlidžan nije gorak i nemam potrebe da ga solim, ali ako vi imate potrebe onda ćete tako i uraditi.

Plavom patlidžanu iseći vrh i dno i zaseći koricu na sve 4 strane oko 2 cm široku i preko cele dužine patlidžana. Iseći  kriške po dužini oko 05.cm debljine. Poređati na nauljen pleh, preliti sa malo maslinovog ulja sa obe strane, blago posoliti, pobiberiti i posuti italijanskim začinom. Trebaće vam 2 veća pleha. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °Coko 10 minuta, okrenuti plavi patlidžan i peći još desetak minuta.Ostaviti da se ohladi u plehu. Ako vaša rerna jako peče, možda vam treba i manje vremena, važno je da se ispeče ali da ne bude prepečen pa da se raspadaju parčići.

Dok se patlidžan hladi, pripremiti fil. 

U veći i dublji tiganj sipati nekoliko kašika maslinovog ulja, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok luk ne omekša, dodati sitno iseckan praziluk te i njega pržiti zajedno dok ne omekša i na kraju dodati sitno isečen beli luk. Dok se luk prži, očistiti šampinjone i iseckati ih na sitnije kockice. U upržen luk dodato mleveno meso po vašem izboru, ( ja sam koristila mešavinu teletine i svinjetine )  naliti sa pilećom supom i pržiti dok skoro sva tečnost ne uvri, pred kraj dodati šampinjone i propržiti ih zajedno s mesom. Dodati iseckan paradajz, naliti sa kuvanim paradajzom ili pasatom, dodati ajvar i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i krčkati dok skoro sva tečnost ne uvri. Ako vam je paradajz kiseo, dodati kašičicu šećera. Ja dodajem i jednu punu kašiku ljutog pirea od paprika koji kupujem u turskoj prodavnici. Začiniti po ukusu, dodati italijanski začin, naliti sa pavlakom za kuvanje i kuvati sve zajedno još 5 minuta, probati za začine i ako je šta potrebno, dodati.

Manji pekač ili đuvečaru od prilike 22cm X 33cm ili sličnih veličina premazati dno sa 2 kašike sosa od mesa. Preko staviti red pečenog patlidžana ( umesto patlidžana može da se koristi krompir ili pasta za lazanju, sipati malo više od četvrtine sosa, posuti izrendanom mozzarelom,  parmezanom i sitno iseckanim peršunom, sad opet plavi patlidžan, sos od mesa, obe vrste sira i seckani peršun, pa onda opetr plavi patlidžan, sos od mesa, sir, peršun i završiti sa plavim patlidžanom. Ja sam kupila 4 plava patlidžana ali sam ispekla 3 jer sam mislila da mi je dovoljno, tako da mi je falio gornji red ali sam prekrila sa jednim krompirom koji sam isekla na tanke kolutove. Preko premazati sa ono malo sosa koji je ostao u tiganju, posuti sirom. 

Ako vam pekač nije dovoljno dubok obavezno staviti pekač na neki pleh, koji ćete prekriti pek papirom jer bolje je, ako curi tokom pečenja da vam curi po pek papiru nego po rerni, treba to posle očistiti.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 45 do 50 minuta ili dok vam gornji deo lepo ne porumeni. Ostaviti na žici da se ohladi i poslužiti sa kiselim mlekom ili grčkim jogurtom u koji ste dodali nekoliko čenova belog luka, peršun i malo soli.

Lazanja je izuzetno sočna, i ako pazite na unos ugljenih hidrata, ovo je idealno za vas...

Ne znam da li znate ali nalivanjem mlevenog mesa vodom ili supom se mnogo bolje uprži bez da imate one grudvice mesa i ne morate mnogo varjačom da mešate i "razbijate" te grudvice.

Poslužiti je toplu uz salatu po vašem izboru, nama salata nije bila potrebna, jeli smo je sa grčkim jogurtom i belim lukom.

Ovo može da vam bude ručak ili finger food....
Uzeti meso iz zdele i na dlanu malo prstima rastanjiti i u sredinu staviti kocku siru i sve lepo zatvoriti da ne bi vam sir iscurio prilikom pečenja.
Tako raditi dok imate materijala.

Punjen luk ili sogan dolma se pravi na mnogo načina, jedan od tih načina je i ovaj...

Sastojci: 8 glavica luka, srednje veličine, 400 g šampinjona, 2 dl soka od paradajza, 100 g mesnate slanine, 2 čena belog luka, 2 kašike paradajz pirea, 50 g pirinča, 100 g mocarele, 1 kašika seckanog peršuna, 50 g putera

Priprema:  Glavice crnog luka očistiti i kuvati u ključaloj vodi dok ne omekšaju,nemojte ih dugo kuvati da vam se ne bi raspale. Izvaditi ih,ocediti i ostaviti da se ohlade.Ostrim nožem izvaditi sredinu luka tako da ostanu samo po tri lista.

Pirinač skuvati u slanoj vodi i ocediti. Šampinjone iseći na sitnije kocke, slaninu na sitne kockice a beli luk iseći što sitnije.Na malo ulja propržiti slaninu da porumeni,dodati seckanu untrašnjost crnog luka,šampinjone i beli luk i dinstati dok pečurke ne omekšaju.Pred kraj dinstanja dodati paradajz pire, iseckani peršun,pirinač i začine po ukusu.(suvi začin,biber,malo mlevene ljute paprike) Unutrašnjost glavica luka napuniti pripremljenim filom.

Pred kraj pečenja na svaku glavicu staviti kocku mocarele i vratiti u rernu dok se sir ne otopi i poslužiti toplo.

Treba nam malo lakša hrana posle praznika..... 
U veći tiganj sipati maslinovo ulje ili ulje koje koristite, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne postane staklast,dodati sitno iseckane šampinjone, koje ste prethodno oprali i očistili i pržiti ih na tihoj temperaturi.U šampinjone dodati sitno iseckanu sredinu od tikvica i pržiti dok malo ne omekša i začiniti po ukusu, dodati biber, so, suvi začin i tučenu ljutu papriku i na kraju dodati sitno iseckan beli luk, šunku i malu papričicu i pržiti sve zajedno samo nekoliko minuta da se sve to sjedini.
Na kraju, skloniti sa ringle i dodati sitno iseckan peršun,promešati i probati da li je šta potrebno od začina.Izvaditi iz rerne, posuti sa sitno izrendanim sirom i vratiti nazad u rernu, samo da se sir otopi.
Posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo..uz to možete poslužiti i kiselu pavlaku i salatu po izboru.

 Desi vam se da imate u frižideru od svega po malo, malo šunke, malo sira, malo ajvara ili mariniranog povrća u tegli i šta sad?...meni je ovako nešto spas.

Želela sam da iskoristim pire krompir koji sam imala ali sam htela da umesim testo od njega, r meni su ta testa dugo sočna i mekana...

Sastojci za testo: 350 g "00" brašna, 120 ml toplog mleka, 110 g pire krompira, 1 jaje, 1 kašičica soli, pola kašičice šećera, 1 kašika maslinovog ulja, 4 g suvog kvasca

i još: šunka, sir, ajvar, marinirano povrće u ulju, semenke po izboru

Priprema:  Ako imate pire krompir od ranije, onda dobro zagrejati mleko, odati hladan pire krompir i zmešajte sve zajedno da dobijete glatku tečnost, dodati 2/3 umućenog jajeta a ostatak ostaviti za premazivanje testa, kašičicu sol,  dodati ulje i sjediniti sve zajedno.

Ako nemate pire kromnpir, onda skuvati krompir, uzeti 130 g skuvanog krompira, dodati 15 g putera, 120 ml toplog mleka i napraviti ređu masu.

U prosejano brašno ( prosejati celu količinu brašna ali nikad ne stavite svo brašno kad zamesite testo, već jedan deo ostaviti na  stranu pa po potrebi dodavati jer sva brašna ne upijaju tečnost podjednako, meni je bilo potrebno tačno 350 g )  dodati suvi kvasac i šećer i izmešati, sipati u brašno i zamesii testo.

Testo dobro izmesiti, možete u zdeli u kojoj ste zamesili, meni je mnogo lakše da testo dobro izmesim na radnoj površini. Trebate dobiti meko testo koje se lepi za ruke ali ne ostaje ništa na rukama. Oblikovati testo u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti testo preko noći u frižider. Ko ne želi da ostavi testo preko noći u frižider neka ostavi na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo možete podeliti na 2 dela pa napraviti 2 manje pletenice, mene je mrzelo pa sam napravila 1 veću.

Testo rukama malo rastanjiti na pobrašnjenoj radnoj površini, pa oklagijom nežno rastanjiti na pravougaonik oko pola cm debljine bočne stranice a sredina neka vam je malo deblja, jer kad preklopite bočne stranice sa obe strane da izbalansirate debljinu pečenog testa i gore i dole.

Iseći bočne stranice na trakice oko 2c, debljine ali gledajte da vizualno raspodelite da vam sredina bude iste širine kao i bočne stranice, što znači, podeliti vizualno testo na 3 dela.

 Kod nas, hvala bogu, niko nema problema sa glutenom ali sam htela da napravim neki rolat, koji je malo drugačiji za moje drage goste i ovaj rolat je bio pravi hit...jedan deo sam odnela mojoj komšinici, Italijanki, bila je oduševljena sa njim a i svi naši gosti...Za ovaj rolat vam ne treba više od pola sata da ga napravite i ispečete, jedino što ćete morati da sačekate da se ohladi, pre nego što se nafiluje.

Sastojci: 500 g izrendanih tikvica, 1 cela tikvica, 7 jaja, 1/2 kašičice soli, biber po ukusu, 100 g mozzarela ili koji sir volite

Sastojci za fil: 250 g kremaste rikote, 3 čena belog luka, so 

Priprema:  Kuvarskom žicom umutiti 7 jaja, dodati izrendane tikvice, bez da ih cedite, so i biber po ukusu i na kraju dodati izrendan sir , sjediniti sve zajedno i sipati u pleh, koji ste prekrili pek papirom, veličine 41cm X 29cm i poravnjati da vam je svuda podjednako ravno. 

Oštrim nožem ili ona spravica na kojoj režete kupus, iseći kolutove podjednake debljine i stavite te krugove odozgore preko testa i malo posoliti.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta. Izvaditi pečeno testo, skinuti zajedno sa papirom i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.

Dok se rolat hladi, viljuškom izmešati sitno iseckan beli luk, so i ko želi, može dodati i biber i sjediniti sve zajedno. Ovo je laganija verzija a druga verzija vam može biti 250 g krem sira sa jednom, dobro punom kašikom kisele pavlake, dodati beli luk i so i umutiti mikserom sve zajedno.

Ohlađen rolat okrenuti, tako da strana sa kolutovima leži na pek papiru a od gore imate pečenu koru sa rendanim tikvicama i pažljivo skinuti papir na kom ste pekli. Premazati fil, ko želi može staviti i neku šunku, ja sam izabrala ovu laganiju opciju i bez šunke, pažljivo, pomoću pek papira zaviti u rolat.

Zavijen rolat umotati u pek papir sa kojim ste prethodno zavili rolat, ja sam stavila i kuhinjski papir ispod da mi upije višak tečnosti, jer će tikvice da ispuste malo tečnosti dok stoje u frižideru, zaviti u providnu foliju i dobro stegnuti na krajeve i ostavite nekoliko sati da se dobro rashladi. Kod mene je stajalo preko cele noći i pola sledećeg dana, dok ga nisam isekla i zato sam i stavila kuhinjski papir  jer mi je dugo stajao u frižideru.

Kad je potrebno da poslužite, iseći na parčiće željene debljine, ali svaki put kad isečete parče, obrišite nož kuhinjskim papirom da imate lepe čiste parčiće. Ja obično koristim nazubljeni nož, on mi je najbolji za ovakve rolate, a vi ako nemate taj nož, koristite dobro naoštren nož.

 Već svi znate priču o pizzi u našoj kući, ja je volim a muž, pa on će je jesti ali nije lud za njom, tako da se ja snalazim na puno načina kako da budemo zadovoljni oboje, jer mi se ne prave dva ručka.

Testo za pizzu je vrlo jednostavno ali je vrlo važno ( bar kod Italijana ) da se koristi brašno "00" koje je izuzetno meko i izgleda kao najlepši puder. Ja imam sreće te u lokalnom Costcu sam kupila kesu brašna od 10 kg i imam ga još malo, jer ga baš dosta koristim za testa, ali pre neki dan navratih da kupim još jednu kesu, kad ono imaju smo od 25 kg, meni je to previše brašna samo za nas, pa ću morati da malo sačekam da istrošim ova brašna koja sada imam da bih kupila tu količinu... ako nemate ovo brašno može se koristiti i brašno sa većim procentom glutena, takozvano bread or strong flour.

Sastojci: 310 g "00" brašna, 8 g soli, 4 g suvog kvasca,  1 kašika maslinovog ulja, 220 g tople vode

Sastojci za punjenje:  2 kašike sosa za pizzu,  8 parčeta provolone sira,  18 partčeta tanje sečene šunke, oko 100 g izrendane mozzarelle, 1 kašičica italijanskog začina, 2 čena belog luka, malo izrendanog  parmezana za posipanje preko rolata, seckani peršun 

Priprema: Brašno prosejati ( ako koristite svež kvasac  treba vam oko 10 g, rastvorite ga u malo tople vode, ja sam koristila suvi kvasac koji ide direktno u brašno ) dodati so, suvi kvasac, izmešati i dodati toplu vodu i kašiku maslinovog ulja zamesiti testo. Ja svaki put posle zamešenog testa isipam to testo na radnu površinu i ponovo ga dobro izmesim da dobijem glatko i elastično testo. Mesiti testo oko 3 minuta, pokriti i ostaviti da se testo odmori. 

Ponovo izmesiti testo, ostaviti da se odmori. Pobrašniti radnu površinu i rastanjiti testo u pravougaonik, oko pola cm debljine. Premazati sa sosom od paradajza ( mislim da kečapu ovde nije mesto, jer sos za pizzu je potpuno drugačiji od kečupa ) posuti seckanim belm lukom i italijanskim začinom, preko posuti sa polovinom izrendane mozzarelle, preko naređati kolutove provolone sira, preko staviti sunku ( možete staviti dve vrste mesa ako volite više mesa, preko mesa posuti ostatkom sira i zaviti u rolat sa duže strane. Sastaviti stranice da va ne iscuri fil i staviti na stranu gde se ivica sastavila sa rolatom, da to bude na dnu.

Zavijeni rolat možete staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom ili u kalup za hleb, veličine 10cm X 33cm. Pokriti i ostaviti da testo još malo naraste. Oštrim nožem raseći rolat odozgore na 3 - 4 mesta, premazati sa umućenim jajetom i posuti sa izrendanim parmezanom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta ili dok vam lepo ne porumeni odozgore. Pečen rolat staviti na žicu i ostaviti deset do 15 minuta da se ohladi. Iseći na deblje parčiće, posuti iseckanim peršunom i poslužiti uz još pizza ili marinara sos ili šta vi već volite.

Možete napraviti i veću količinu testa pa jedan deo zamrznuti kad vam je potrebno za sledeći put. Od ovog testa se može napraviti i obična pizza.

Nama je ovaj rolat ostao i jeli smo ga za večeru posle 2 dana, samo smo ga kratko zagrejali u mikrotalsnoj i bio je dobar isto kao i prvog dana. Ostatke dobro zaviti i ostaviti u frižider.

Prijatno!!!!

 

 Nikad još ne napravih ovako  jednostavne kifle a vrlo su ukusne i meke..

Sastojci:  500 g do 550 g brašna sa većim procentom glutena, 8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli ili po ukusu, 1 kašičica mešavine italijanskih začina ( ruzmarin, majčina dušica, timijan, origano ) 4 kašike maslinovog ulja, 250 ml jogurta, oko 100 do 125 ml tople vode.

i još: 150 g šunke, 125 g mozzarella, 1do 2 puna kašika jogurta, 1 kašičica ulja i semenke po vašem izboru

Priprema:  Prosejati svih 550 g brašna, pa sa strane ostavite 50 g a u 500 g dodati so, šećer, suvi kvasac i italijanske začine i izmešajte sve zajedno. Vodu zagrejati da bude vruća pa dodati jogurt ( ja koristim mlaćenicu )  i izmešajte zajedno, dodati 4 kašike maslinovog ulja , sjediniti sve zajedno i sipajte u brašno i zamesite testo.

Ja obavezno testo isipam na radnu površinu i dobro ga izmesim da dobijem glatko i elastično testo i mesim ga oko 5 minuta ručno, ko želi sve ovo može da odradi i kuhinjski robot.

Ako vam je kojim slučajem testo malo više tvrdo, onda dodavati po malo od onih 25 ml vode, a ako je premeko dodavati po malo brašna od onih 50 g koje ste ostavili na stranu. Testo oblikovati u loptu, premazati sa vrlo malo maslinovog ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste iseckati sitnije šunku i izrendati sir. Ja sam koristila već izrendan sir ( italijanska smesa od 4 vrste sireva; asiago, mozzarella, parmesan, provolone )

Naraslo testo podeliti na 2 dela pa na blago pobrašnjenoj radnoj površini rasklagijati jedan deo i raseći na 12 jednakih delova. Ne bih preporučila da se seku na 16 delova jer će biti presitne, ali izbor je vaš.

Na svaki širi deo staviti po malo sotno iseckane šunke i izrendani sir i zaviti u kiflicu. Sad tako isto ureaditi i sa drugim delom testa. Ja sam između kiflica ostavljala dosta mesta i pekla sam ih u dva pleha, vi kako hoćete. Ja volim kad mi kiflice porumene sa svih strana a vama, ako ne smeta što se zalepe jedna za drugu, možete staviti sve u jedan pleh.

Pokriti ih i ostaviti da još jednom testo naraste.

U manju zdelicu umutiti  jogurt sa maslinovim uljem pa premazati narasle kiflice, posuti semenkama po vašem izboru i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene onako kako ih vi volite.

Ispečene kifle ostaviti na žici da se kratko prohlade, po želji premazati sa malo otopljenog putera i poslužiti deci sa jogurtom a odraslima sa pivom.

Prijatno!!!!

 U našoj kući pizza se ne sprema puno, ja je volim, a muž ne i iz tih razloga je ne pravim često. Retko kada da i kupim parče pizze da zadovoljim dušu. Oboje volimo testa, moj muž obožava hleb i ovo mi je idealno, pizza punjenje u hlebu, tako da ćemo je jesti oboje i oboje biti srećni i zadovoljni.

Sastojci za pogaču: 300 g brašna + - 25 g, 200 ml tečnoj jogurta ili mlaćenice, ( buttermilk ) 1 jaje, 4 g kvasca, 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica šećera i soli po ukusu.
Na početku kruga, ostavite malo prostora da možete testo da prebacite lakše preko nadeva a s tim ćete i lakše zaviti u fišek, staviti malo sosa od pelata, preko staviti izrendan sir, preko sira izrendanu šunku, parčiće kobasice i jalapeno papričice. ( ovde sam uslikala pre nego što sam stavila papričice ) Prebaciti prazan deo testa preko fila, gore malo prstima zalepiti ivice testa. Drugu polovinu testa pizza sekačem iseći linije da imate šare, mogu biti horizontalne ili vertikalne, izbor je vaš i obe šare su lepe. Sad sve skupa zaviti u rolat.
Prijatno!!!

 Ja ovakva predjela obožavam, meni ovo može da bude i kompletan ručak i uz ovo mi nuje potrebno ništa.

Flat bread možete da napravite sami ili ako ima da se kupi, kupite, smanjićete sebi posla oko pripreme..

Sastojci za flat bread ( pizza ) 180 ml tople vode, 4 g suvog kvasca, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 250 g brašna 

i još: 1 veliki plavi patlidžan, 1 mala glavica ljubičastog luka, 1 mala jalapeno paprika, maslinovo ulje, so, biber, mešavina italijanskih začina, oko 150 g izrendane mozzarella sira, 2 pune kašike peršuna, 2 čena belog luka

Priprema:  U vruću vodu dodati kvasac i šećer, razmutiti i ostaviti da zapeni. Prosejati brašno i u brašno dodati so, maslinovo ulje, narasli kvasac i zamesiti testo. Isipati testo na radnu površinu i dobro ga umesiti.  Ako vam se testo puno lepi za ruke, dodavati po malo brašna dok ne dobijete testo koje se ne lepi za ruke. Umešeno testo premazati sa maslinovim uljem i staviti u zdelu da testo naraste.

Naraslo testo podeliti na dva dela pa pomoću malo brašna rastanjiti na oblik koji volite.

Staviti na pek papir, izbosti viljuškom i preliti sa malo maslinovog ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 225°C oko 15 do 20 minuta ili dok vam blago ne porumen, jer ćete peći još jednom sa nadevom. Ako imate onaj kamen za pizzu možete peći i na njemu. ( sigurna sam da znate da taj kamen / ploča mora prvo dobro da se zagreje )

Flat bread sam ispekla jutros, jer smo jedan deo jeli za doručak a drugi deo sam ostavila za ručak a možete ga peći i onda kad vam treba.

Plavi patlidžan oprati , odseći vrh pa iseći po dužini tanje parčiće. Posoliti i ostaviti da ispuste gorčinu. Isprati hladnom vodom i obrisati kuhnjskim papirom da bude suv. Premazati sa maslinovim uljem, pobiberiti, blago posoliti i posuti suvim začinskim biljkicama ( oregano, timijan, majčina dušica, ruzmarin ) i sad to isto uraditi i sa druge strane.   Izrendati mozzarella sir, ljubičasti luk iseći na tanke kolutove a jalapeno papričicu takođe iseći na tanje kolutove.

Plavi patlidžan ispeći u rerni na 200°C 15 minuta, okrenuti i peći još 15 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Ko želi može ga ispeći i na roštilju.

Na pek papir staviti flat bread ( kod mene su bila 3 komada ) premazati sa vrlo malo maslinovog ulja, posuti izrendanom mozzarellom, preko staviti ispečen plavi patlidžan, okolo staviti isečen ljubičasti luk i kolutove papričice,  staviti u zagrejanu rernu na 200°C  i peći  samo dok se sir ne otopi, oko desetak minuta.  Izvaditi i preliti sa pestom od peršuna,  tako što ćete kašičicom sipati svuda po malo. Ako nećete da pravite pesto od peršuna, samo iseći sitno peršun i beli luk, dodati maslinovo ulje, so i biber, izmešati i to vam je dovoljno. Ja volim pesto od peršuna jer ga koristim  za pastu kad želim brzi ručak.