Очень вкусное печенье! Долго в моей голове никак не хотели уживаться лимон и сыр :)). Так что печенье превзошло мои ожидания. В рецепте используется "молодой сыр". Можно использовать зернистый сливочный творог или взять что-то вроде сливочного сыра "Филадельфии". Если берете зернистый творог, то хорошо пробейте его блендером в гомогенную массу.

Необычно-освежающий салат с мясом. На фото до заправки соусом. Заправить можно соусом на основе сметаны и горчицы или хорошим майонезом (немного). Простой принцип усиления вкуса: соль+сахар+кислота. Соль в салате - соленые огурцы. Сахар - сладкий виноград. Кислота - сочный грейпфрут. Соединенные вместе с мясом, подчеркивают его вкус и придают некую пикантность. Соотношение ингредиентов видно на фото, но лучше настраивайте на свой вкус в зависимости от кислоты, сладости и солености составных частей.

Понадобится:

отварная говядина
соленый огурец
виноград киш-миш (сладкий без косточек)
очищенный от кожуры и пленок грейпфрут
зеленый лук

Давно хотела приготовить этот пирог, но останавливало большое количество масла в составе. И только когда обнаружила, что нужно срочно употребить в готовку яблоки, я решилась: в рецепте 1 кг яблок :). Пирог вкусный, но вот повторять его вряд ли буду из-за высокой себестоимости. Вау-эффекта не произвел, просто вкусный пирог, особенно в теплом виде.

Магенброт (альпийский хлеб) — швейцарское блюдо, похожее на имбирные пряники. Это для тех, кто любит сочетание ржаного хлеба с шоколадом и пряностями. Он отличается по вкусу от привычных пряников на белой муке. Очень насыщенный и ароматный.

Как только не называют эти традиционные печенья Швейцарии. Я долго не решалась их испечь. Да, несмотря на мою любовь к специям, я всячески сторонилась анисовых семечек, боялась сильного вкуса лакрицы, который я просто не перевариваю. Но любопытство победило! И я не пожалела! По консистенции напоминают нечто между нугой и маршмеллоу (если вы их не засушите :)). По вкусу нечто ... чуть мятное, как конфета из детства.

Классическая форма напоминает полумесяц с очень рельефной поверхностью. Учитывая, что печеньки в дальнейшем "склеиваются" попарно, я не представляю, как выложить из кондитерского мешка совершенно одинаковые "подковы". Ну если только на бумаге рисовать форму, которую потом заполнять. Поэтому у меня они просто брусочками.

Очень вкусное сливочное печенье. Желтки делают свою работу: эти печеньки сложно закидывать в рот одно за другим - хочется запить. При всей маслянистости и песочности они "сухие". И тем не менее с тарелки исчезают быстро :))). Я использовала вместо глазури шоколад, поэтому в руках он немного тает.

Выход печенья очень большой, поэтому можно смело делать половину порции. В основе мед со специями, напоминают отдаленно пряники или лэкерли, только светлые. Если у вас очень свежие пряности или вы не любите слишком пряное тесто, то лучше сразу снизьте приведенное в рецепте количество специй вполовину.

Рубец (требуху, флячки и т.п.) я готовлю крайне редко из-за его запаха во время готовки. А готовится он ооочень долго - часов 5-6. Но лично я готова перенести эти ароматы (благо, что белоснежную пушистую требуху можно купить, а не мучится с ее подготовкой, как это было раньше). Сегодня у нас римский вариант этого блюда. Нам очень понравился :))

Для любителей горького шоколада. Практически несладкий, оочень шоколадный с легким оттенком кремового сыра и тыквенной шапочкой. Правда, тыква в таком ярком сопровождении практически не ощущается на вкус :))

Да, есть и такая формула. Правда, при этом получается замена горького шоколада. Поэтому если вам нужен молочный шоколад, то редактируйте под свой вкус с помощью сливок и сахара.

Заменяют шоколад на какао по формуле: количество шоколада, который нужно заменить, умножаем на 5 и делим полученное на 8, в итоге получаем количество какао, которое будем добавлять в тесто. Кроме какао в шоколаде содержится еще и масло, поэтому компенсируем и его, из веса шоколада вычтем вес какао, разделим полученное число на 2 и получим в итоге количество масла, которое добавим в тесто вместе с какао.

Пример: в рецепте нужно взять 90 г шоколада.

90 х 5 : 8 = 56,2 г какао
(90-56,2):2=16,9 г масла

Стоит отметить, что в качестве масла вы можете использовать сливочное масло, какао-масло или же рафинированное масло кокоса (его продают во всех магазинах). Кокосовое масло имеет ряд полезных свойств, на нем часто жарят, т.к. оно имеет более высокую температуру горения, чем подсолнечное. В тепле оно становится текучим, жидким, в прохладных помещениях затвердевает. Нет никакого смысла хранить его в холодильнике. Оно быстро тает при нагреве и хорошо смешивается с какао, образуя красивую шоколадную смесь, которая застывает на кондитерских изделиях и не тает на столе, т.е. ваш торт или пирожное будет иметь привлекательный вид, даже спустя несколько часов после холодильника.