La calor sembla que ja ha vingut per quedar-se, tot i que algun que altre núvol encara ens ve a saludar. Per molts la calor és companya inseparable dels gelats i, sobretot, dels polos. Quan éreu petits no fèieu polos amb les glaçoneres i afegíeu algun tipus de refresc? Era ben senzill, escollíem el sabor, en el meu cas sempre triava la coca-cola o la llimonada, i afegíem un escuradents, ens havíem d'esperar un parell d'hores i ja teníem uns polos ben refrescants! No ens havíem de preocupar si el gelat quedava cremós o si era el més original del món, simplement ens limitàvem a refrescar-nos.
Aquest mes a Memòries d'una cuinera us hem proposat tornar als orígens dels gelats i fer una recepta senzilla sense complicar-nos massa a l'hora d'elaborar-los. El Boletet i jo no ho hem tingut fàcil a l'hora de decidir-nos per un sabor en concret, però el que teníem clar és que el volíem de diversos sabors. Vam obrir la nevera i vam veure unes cireres que ens quedaven i vam pensar que serien ideals per fer un polo de color vermell. Ens vam anar animant i vam agafar unes llimes i unes taronges, però finalment aquestes últimes les vam decidir substituir per coca-cola. El resultat ja el podeu veure, un polo tricolor molt senzill de fer i amb un contrast de sabors que combinen perfectament.
Només un parell de consells a l'hora de fer els polos de colors: és important que respecteu el temps de congelació entre un sabor i un altre, ja que si els afegiu sense que els sabors s'hagin solidificat, aquests es barrejaran. L'altre consell és que si voleu posar algun refresc amb gas l'heu d'esbravar, ja que si el poseu directament el gas pujarà i no us quedarà una capa completament sòlida.
Moltíssimes gràcies a tots els que mes a mes participeu amb les vostres receptes al recull de Memòries d'una cuinera, a veure si aquest cop aconseguim fer un collage de fotos ben colorista!
Ingredients per a 8 uts.:
100 g de cireres
4 llimes
Coca-cola
Sucre
150 ml d'aigua mineral
Colorant alimentari vermell
Colorant alimentari verd
Preparació:
En un bol posem les cireres, prèviament rentades i sense pinyol, 100 ml d'aigua mineral i dues cullerades de postres de sucre. Ho triturem amb l'ajuda d'un braç elèctric. A continuació, colem la barreja i eliminem les restes de pell. Per últim, afegim unes gotes de colorant i ho tornem a barrejar. Posem el líquid en un motllo, preferiblement de silicona, per desemmotllar-los millor, i els deixem durant un mínim d'una hora al congelador. Exprimim les llimes i posem el suc en un bol, juntament amb 3 cullerades de postres de sucre i 50 ml d'aigua mineral, aquesta quantitat dependrà de l'acidesa de les llimes, i unes gotes de colorant verd i ho barregem fins obtenir un líquid homogeni. A continuació, colem la barreja i eliminem les restes de polpa. Afegim el líquid als motllos i ens esperem un mínim d'una hora per afegir l'últim sabor. Posem la coca-cola esbravada -deixeu-la fora de la nevera unes quantes hores- o si ho preferiu la podeu posar en una cassola i cuinar-la a foc lent durant uns 15 minuts, d'aquesta manera perdrà les bombolles. Un cop freda, l'afegim i ho deixem refredar durant un mínim d'una hora més.