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- Pastelles sind ein Imbissgericht der trinidadischen Küche. Sie sind mit den mittelamerikanischen Tamales verwandt und werden fast ausschließlich zur Weihnachtszeit konsumiert. Als klassisches Street Food werden sie oft von mobilen Händlern angeboten. Sie gehen möglicherweise zurück auf die spanischen Kolonialherren, da aber gefüllte Teigtaschen auf der ganzen Welt beheimatet sind, lässt sich der genaue Ursprung nicht nachweisen. Für die Zubereitung von Pastelles wird mit Gewürzen angebratenes Hackfleisch vom Rind mit Tomaten, Worcestershiresauce und diversen Gemüsen und Kräutern gar gekocht. Weitere beliebte, optionale Zutaten sind Rosinen, Kapern oder Oliven. Anschließend wird eine auf Maismehl basierende Teigmasse erstellt, zu Kugeln geformt und auf Sohareeblättern ausgewalzt; hierfür gibt es auf Trinidad spezielle Pressen. Auf die mit Teig bedeckten Blätter wird die vorbereitete Masse gegeben. Die Sohareeblätter werden zusammengefaltet, verschnürt und in Wasserdampf gegart. Für vegetarische Pastelles wird Tofu an Stelle des Rindfleischs verwendet, außerdem werden mitunter andere Fleischsorten wie Schwein oder Huhn eingesetzt. Eine süße Variante wird paime genannt und stellt ebenfalls ein Weihnachtsessen dar. In dieser Variante enthält das Gericht keine Füllung, da dem Teig bereits Kokosflocken und Rosinen beigegeben werden. Soharee (Calathea lutea) ist eine auf Trinidad endemische Pflanze, deren Blätter nebst der Verwendung für Pastelles auch als Tellerersatz bei Hinduzeremonien genutzt werden. Die Blätter dienen den Pastelles nur als Ummantelung während des Garens und werden nicht mitgegessen. Wegen der deutlich größeren Verbreitung werden Sohareeblätter oft durch Bananenblätter ersetzt. (de)
- El pastel o pastel en hoja, es un plato tradicional en varios países de Hispanoamérica (Costa Rica, Puerto Rico, la República Dominicana, Trinidad y Tobago, la costa Caribe de Colombia y Panamá). En algunas cocinas de América Central, se asemeja más a la pasty o pastosa británica o un calzone italiano. En Uruguay un pastel se parece a una empanada dulce. En Hawái se les llama pateles. (es)
- Pasteles (Spanish pronunciation: [pasˈteles]; singular pastel), also pastelles in the English-speaking Caribbean, are a traditional dish in several Latin American and Caribbean countries. In Puerto Rico, the Dominican Republic, Venezuela, Panama, Trinidad and Tobago, and the Caribbean coast of Colombia, the dish looks like a tamal. In Hawaii, they are called pateles in a phonetic rendering of the Puerto Rican pronunciation of pasteles, as discussed below. The correct name for a Puerto Rican Pastel is Mamie. Although calling them mamies has lost use in recent generations it is still the official name in Carmen Aboy Valldejuli's book Cocina Criolla (the Puerto Rican “culinary bible”). (en)
- Les pasteles (singulier : pastel), également appelées pastelles dans les Caraïbes anglophones, sont un plat traditionnel dans plusieurs pays d'Amérique latine et des Caraïbes. À Porto Rico, en République dominicaine, au Panama, à Trinité-et-Tobago et sur la côte caraïbe de la Colombie, ce plat ressemble à un tamal. À Hawaï, on les appelle pateles, selon une interprétation phonétique de la prononciation portoricaine de pasteles. En Colombie, elles sont appelées pastel de arroz. (fr)
- 파스텔(스페인어: pastel, 영어: pastelle)은 푸에르토리코, 트리니다드 토바고, 도미니카 등 카리브 제도 지역 및 콜롬비아의 카리브 해안 지역에서 먹는 덤플링이다. 푸에르토리코계 이민자가 많은 하와이에서도 즐겨 먹는다. (ko)
- Пасте́лес (исп. pasteles мн. ч., pastel ед. ч.) — традиционное блюдо в нескольких странах Латинской Америки и Карибского бассейна (в Коста-Рике, Пуэрто-Рико, Доминиканской Республике, Тринидаде и Тобаго, Карибском побережье Колумбии, Панаме и т. д.). (ru)
- Пастелес (ісп. pasteles (мн.), pastel (одн.)) — традиційна страва в декількох країнах Латинської Америки та Карибського басейну (у Коста-Риці, Пуерто-Рико, Домініканській Республіці, Тринідаді і Тобаго, Карибському узбережжі Колумбії, Панамі тощо). Може виглядати подібно до тамале. У деяких кухнях Центральної Америки, пастелес більше нагадує британську випічку (англ. pasty) або італійське кальцоне. В Уругваї пастелес виглядає як солодка емпанада. В інших іспаномовних країнах, ісп. pastel вживається як узагальнени термін для випічки. (uk)
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- El pastel o pastel en hoja, es un plato tradicional en varios países de Hispanoamérica (Costa Rica, Puerto Rico, la República Dominicana, Trinidad y Tobago, la costa Caribe de Colombia y Panamá). En algunas cocinas de América Central, se asemeja más a la pasty o pastosa británica o un calzone italiano. En Uruguay un pastel se parece a una empanada dulce. En Hawái se les llama pateles. (es)
- Pasteles (Spanish pronunciation: [pasˈteles]; singular pastel), also pastelles in the English-speaking Caribbean, are a traditional dish in several Latin American and Caribbean countries. In Puerto Rico, the Dominican Republic, Venezuela, Panama, Trinidad and Tobago, and the Caribbean coast of Colombia, the dish looks like a tamal. In Hawaii, they are called pateles in a phonetic rendering of the Puerto Rican pronunciation of pasteles, as discussed below. The correct name for a Puerto Rican Pastel is Mamie. Although calling them mamies has lost use in recent generations it is still the official name in Carmen Aboy Valldejuli's book Cocina Criolla (the Puerto Rican “culinary bible”). (en)
- Les pasteles (singulier : pastel), également appelées pastelles dans les Caraïbes anglophones, sont un plat traditionnel dans plusieurs pays d'Amérique latine et des Caraïbes. À Porto Rico, en République dominicaine, au Panama, à Trinité-et-Tobago et sur la côte caraïbe de la Colombie, ce plat ressemble à un tamal. À Hawaï, on les appelle pateles, selon une interprétation phonétique de la prononciation portoricaine de pasteles. En Colombie, elles sont appelées pastel de arroz. (fr)
- 파스텔(스페인어: pastel, 영어: pastelle)은 푸에르토리코, 트리니다드 토바고, 도미니카 등 카리브 제도 지역 및 콜롬비아의 카리브 해안 지역에서 먹는 덤플링이다. 푸에르토리코계 이민자가 많은 하와이에서도 즐겨 먹는다. (ko)
- Пасте́лес (исп. pasteles мн. ч., pastel ед. ч.) — традиционное блюдо в нескольких странах Латинской Америки и Карибского бассейна (в Коста-Рике, Пуэрто-Рико, Доминиканской Республике, Тринидаде и Тобаго, Карибском побережье Колумбии, Панаме и т. д.). (ru)
- Пастелес (ісп. pasteles (мн.), pastel (одн.)) — традиційна страва в декількох країнах Латинської Америки та Карибського басейну (у Коста-Риці, Пуерто-Рико, Домініканській Республіці, Тринідаді і Тобаго, Карибському узбережжі Колумбії, Панамі тощо). Може виглядати подібно до тамале. У деяких кухнях Центральної Америки, пастелес більше нагадує британську випічку (англ. pasty) або італійське кальцоне. В Уругваї пастелес виглядає як солодка емпанада. В інших іспаномовних країнах, ісп. pastel вживається як узагальнени термін для випічки. (uk)
- Pastelles sind ein Imbissgericht der trinidadischen Küche. Sie sind mit den mittelamerikanischen Tamales verwandt und werden fast ausschließlich zur Weihnachtszeit konsumiert. Als klassisches Street Food werden sie oft von mobilen Händlern angeboten. Sie gehen möglicherweise zurück auf die spanischen Kolonialherren, da aber gefüllte Teigtaschen auf der ganzen Welt beheimatet sind, lässt sich der genaue Ursprung nicht nachweisen. (de)
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