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- في مطبخ أمريكا اللاتينية، هالاكا (بالإسبانية: hallaca) (تلفظ بالإسبانية: /aˈʎaka/, تلفظ بالإسبانية: /aˈʝaka/; alt. الإملاء، hayaca و ayaca) هي ذرة العجين محشوة مع حساء مكون من لحم البقر، لحم الخنزير، الدجاج، السمك أو غيرها من الأغذية البحرية، وفي بعض الأماكن يتم إضافة مواد أخرى قصد التزيين على غرار الزبيب، القبار، ثم الزيتون وكذلك أسافين من الطيور واللحوم، مثل المطبخ المكسيكي الذي يقوم بصنع لفائف مطوية في أوراق الموز عادة ما تقدم الهالاكا في مواسم أعياد الميلاد، وهي منتشرة بكثرة في دول أمريكا اللاتينية، حيث تخضع للعديد من المتغيرات الإقليمية خاصة في كل من فنزويلا، بورتوريكو، جمهورية الدومينيكان، الإكوادور وكولومبيا. وقد وصفت باعتبارها الطبق الوطني في فنزويلا. كما تجدر الإشارة إلى أن هناك أيضا إصدارات من هذا الطبق في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وجمهورية الدومينيكان والمعروفة باسم Pasteles ar hojas حيث تُصنع من الموز مع دقيق الذرة المحشوة باللحم المفروم أو الدجاج. أما في بورتوريكو فتعرف هذه الأكلة باسم «الباستيل» حيث تصنع من الموز الأخضر، الكوسا والخضروات الجذرية بالإضافة إلى العجين. عموما، فالعنصر المميز والسمة الأساسية للهالاكا هو دقيق الذرة مع العجين المصنوع من الكونسومي أو مرق أو دهون لحم الخنزير، كما تُستهلك عادة في شرق كوبا. (ar)
- Hallaca estas tipa kristnaska plado en Venezuelo. Ĝi similas al kvadrata patkuko ĉefe el maizo farĉita per viando (bovaĵo, porkaĵo aŭ kokidaĵo) olivoj, kapsikoj, sekvinberoj, kaj volvita en folio de bananarbo, en kiu ĝi estas bolkuirita. La preciza recepto varias laŭ la regionoj de la lando. (eo)
- La hallaca es un tamal tradicional de Venezuela. Algunos lo consideran un plato más elaborado como para ser clasificado de tamal. Consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina o de pollo y pigmentada con onoto o achiote, rellena con guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo. Algunas versiones de las hallacas, tradicionalmente en zonas costeras, llevan una presa entera. Llevan también aceitunas, uvas pasas, alcaparras, papa, zanahoria, pimentón y cebolla, y son envueltas de forma rectangular en hojas de plátano, para finalmente ser atadas con pabilo o pita y hervidas en agua. Es uno de los platos nacionales de Venezuela, a pesar de que es típico de la temporada navideña, se puede servir en cualquier momento del año. La hallaca también es preparada con harina de maíz procesada de manera industrial. Anteriormente se preparaba de masa casera, pelando el maíz, es decir, sin concha o cáscara, y molido en un molino de mesa. El tipo de masa puede variar según la región, siendo en regiones más rurales usada la manera tradicional usando maíz pilado o molido. Los ingredientes de la hallaca varían de acuerdo a las regiones del país como los Andes, Centro, Oriente y Occidente. (es)
- Hallaca (Spanish pronunciation: [aˈʎaka], [aˈʝaka]; alt. spelling, hayaca and ayaca) is a traditional dish from Venezuela that looks like a tamal, though different in flavour, texture, ingredients and cultural significance. It consists of corn dough stuffed with a stew of beef, pork, or chicken and other ingredients such as raisins, capers, and olives, fresh onion rings, red and green bell pepper slices. There are vegetarian hallacas, made with black beans or tofu. Hallacas are folded in plantain leaves, tied with strings, and boiled. The dish is traditionally served during the Christmas season and has several regional variants. It has been described as a national dish of Venezuela. Some speculate it originated from the Orinoquia. Characteristic of the hallaca is the delicate corn dough made with consommé or broth, and lard colored with annatto. Hallacas are also commonly eaten in eastern Cuba, Trinidad where it is called pastelle, and parts of Colombia, Ecuador, Aruba, and Curaçao. (en)
- La hallaca, ou hayaca, est un mets traditionnel et tamal vénézuélien, typique de Noël. Il s'agit d'une pâte de Maïs carrée généralement fourrée de viande de bœuf ou de porc, d'olives, de poivrons, de raisins secs et enfermée dans une feuille de bananier dans laquelle elle est cuite à l'eau bouillante. Sa préparation diffère sensiblement selon les régions du pays. (fr)
- Hallaca of (h)ayaca (Spaanse uitspraak: [aˈʎaka], [aˈʝaka]) is een in bananenblad verpakt gerecht uit Venezuela. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd tijdens de kerstperiode en heeft verschillende regionale varianten. Het gerecht geldt als een van de nationale gerechten van Venezuela en is vermoedelijk afkomstig uit het Orinoquia gebied. Door migratie uit Venezuela is het gerecht tevens een traditioneel kerstgerecht op de ABC-eilanden, Canarische Eilanden, Puerto Rico, Oost-Cuba, Costa Rica, Spanje en Ecuador. (nl)
- La hallaca è un tamal tipico del Venezuela. Consiste in un involtino preparato tradizionalmente con un impasto a base di mais ripieno di carne (di manzo, maiale o pollo), verdure, frutta o altri ingredienti come uvetta, capperi e olive. Le hallacas sono piegate in foglie di platano; il piatto è tradizionalmente servito durante il periodo natalizio e ha diverse varianti regionali in Venezuela. È stato descritto come un piatto nazionale del Venezuela ma si può trovare anche in varianti. Alcuni ipotizzano che abbia avuto origine dall'Orinoquia. Una caratteristica dell'hallaca è la delicata pasta di mais a base di consommé o brodo e strutto colorato con annatto. Le hallacas sono anche comunemente consumate nella parte orientale di Cuba, a Trinidad, dove vengono definite pastelle, così come in parti della Colombia, Ecuador, Aruba e Curaçao. Nel Nicaragua è conosciuto come "Nacatamal". (it)
- Hallaca – tradycyjna bożonarodzeniowa potrawa wenezuelska, odmiana tamales.Hallacas składają się z surowego lub gotowanego mięsa (drobiowego, wieprzowego, wołowego) lub ryby i dodatków (np. rodzynek, oliwek, sera) zawiniętych w ciasto kukurydziane i liść bananowy, a następnie ugotowanych (liście bananowe służą jedynie do podtrzymania zawartości podczas gotowania i nie są zjadane z resztą potrawy). Składniki potrawy mogą się różnić w zależności od regionu. Gotowe hallacas mogą być zamrażane. Odgrzewa się je we wrzącej wodzie i je na ciepło. Według jednej z hipotez, hallaca wywodzi się od niewolników, którzy przygotowywali w liściach bananowca resztki pozostające z posiłku panów, według innej natomiast wywodzi się od meksykańskich tamales, które zostało być może zmodyfikowane przez afrykańskich niewolników przebywających w Wenezueli. Jest daniem wymagającym długiego przygotowania, trwającego nawet kilka dni. (pl)
- Hallaca (transl.:Ahyaca) ou Halhaca é uma iguaria da Culinária Venezuelana. É considerado como o principal prato do seu país. A iguaria é tipicamente servida na , quando são criadas diversas variações do prato. A Hallaca consiste basicamente em um guisado envolto em uma massa empacotada em folhas de bananeira. (pt)
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- Ayaca, Hayaca, Guanimo, Tamal,Guanime (en)
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- Hallaca and Pan de jamón (en)
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- cornmeal dough or cassava dough, meat , raisins, capers, olives (en)
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- La hallaca, ou hayaca, est un mets traditionnel et tamal vénézuélien, typique de Noël. Il s'agit d'une pâte de Maïs carrée généralement fourrée de viande de bœuf ou de porc, d'olives, de poivrons, de raisins secs et enfermée dans une feuille de bananier dans laquelle elle est cuite à l'eau bouillante. Sa préparation diffère sensiblement selon les régions du pays. (fr)
- Hallaca of (h)ayaca (Spaanse uitspraak: [aˈʎaka], [aˈʝaka]) is een in bananenblad verpakt gerecht uit Venezuela. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd tijdens de kerstperiode en heeft verschillende regionale varianten. Het gerecht geldt als een van de nationale gerechten van Venezuela en is vermoedelijk afkomstig uit het Orinoquia gebied. Door migratie uit Venezuela is het gerecht tevens een traditioneel kerstgerecht op de ABC-eilanden, Canarische Eilanden, Puerto Rico, Oost-Cuba, Costa Rica, Spanje en Ecuador. (nl)
- Hallaca (transl.:Ahyaca) ou Halhaca é uma iguaria da Culinária Venezuelana. É considerado como o principal prato do seu país. A iguaria é tipicamente servida na , quando são criadas diversas variações do prato. A Hallaca consiste basicamente em um guisado envolto em uma massa empacotada em folhas de bananeira. (pt)
- في مطبخ أمريكا اللاتينية، هالاكا (بالإسبانية: hallaca) (تلفظ بالإسبانية: /aˈʎaka/, تلفظ بالإسبانية: /aˈʝaka/; alt. الإملاء، hayaca و ayaca) هي ذرة العجين محشوة مع حساء مكون من لحم البقر، لحم الخنزير، الدجاج، السمك أو غيرها من الأغذية البحرية، وفي بعض الأماكن يتم إضافة مواد أخرى قصد التزيين على غرار الزبيب، القبار، ثم الزيتون وكذلك أسافين من الطيور واللحوم، مثل المطبخ المكسيكي الذي يقوم بصنع لفائف مطوية في أوراق الموز عموما، فالعنصر المميز والسمة الأساسية للهالاكا هو دقيق الذرة مع العجين المصنوع من الكونسومي أو مرق أو دهون لحم الخنزير، كما تُستهلك عادة في شرق كوبا. (ar)
- La hallaca es un tamal tradicional de Venezuela. Algunos lo consideran un plato más elaborado como para ser clasificado de tamal. Consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina o de pollo y pigmentada con onoto o achiote, rellena con guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo. Algunas versiones de las hallacas, tradicionalmente en zonas costeras, llevan una presa entera. Llevan también aceitunas, uvas pasas, alcaparras, papa, zanahoria, pimentón y cebolla, y son envueltas de forma rectangular en hojas de plátano, para finalmente ser atadas con pabilo o pita y hervidas en agua. Es uno de los platos nacionales de Venezuela, a pesar de que es típico de la temporada navideña, se puede servir en cualquier momento del año. (es)
- Hallaca (Spanish pronunciation: [aˈʎaka], [aˈʝaka]; alt. spelling, hayaca and ayaca) is a traditional dish from Venezuela that looks like a tamal, though different in flavour, texture, ingredients and cultural significance. It consists of corn dough stuffed with a stew of beef, pork, or chicken and other ingredients such as raisins, capers, and olives, fresh onion rings, red and green bell pepper slices. There are vegetarian hallacas, made with black beans or tofu. Hallacas are folded in plantain leaves, tied with strings, and boiled. The dish is traditionally served during the Christmas season and has several regional variants. It has been described as a national dish of Venezuela. Some speculate it originated from the Orinoquia. Characteristic of the hallaca is the delicate corn dough ma (en)
- La hallaca è un tamal tipico del Venezuela. Consiste in un involtino preparato tradizionalmente con un impasto a base di mais ripieno di carne (di manzo, maiale o pollo), verdure, frutta o altri ingredienti come uvetta, capperi e olive. Le hallacas sono piegate in foglie di platano; il piatto è tradizionalmente servito durante il periodo natalizio e ha diverse varianti regionali in Venezuela. È stato descritto come un piatto nazionale del Venezuela ma si può trovare anche in varianti. Alcuni ipotizzano che abbia avuto origine dall'Orinoquia. Una caratteristica dell'hallaca è la delicata pasta di mais a base di consommé o brodo e strutto colorato con annatto. Le hallacas sono anche comunemente consumate nella parte orientale di Cuba, a Trinidad, dove vengono definite pastelle, così come in (it)
- Hallaca – tradycyjna bożonarodzeniowa potrawa wenezuelska, odmiana tamales.Hallacas składają się z surowego lub gotowanego mięsa (drobiowego, wieprzowego, wołowego) lub ryby i dodatków (np. rodzynek, oliwek, sera) zawiniętych w ciasto kukurydziane i liść bananowy, a następnie ugotowanych (liście bananowe służą jedynie do podtrzymania zawartości podczas gotowania i nie są zjadane z resztą potrawy). Składniki potrawy mogą się różnić w zależności od regionu. Gotowe hallacas mogą być zamrażane. Odgrzewa się je we wrzącej wodzie i je na ciepło. (pl)
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