Barbie Cocinitas

Hoy, día  27 de mayo es el día nacional del celiaco. Hace unos meses no hubiese imaginado que yo me encontraría formando parte de este gremio, pero sí ahora el día 27 también es mi día y por eso quiero compartir con vosotros este riquísimo bizcocho.Cuando descubres que eres celiaco se te viene un poco el mundo encima. Te preguntas que por qué todo lleva gluten, que por qué ya no puedes comer como una persona normal. Pero según avanza el tiempo te das cuenta que  ingeniándotelas al final puedes comer de todo,  sobretodo en casa, cuando sales fuera ya es otro cantar.

Para mi lo más duro fue el tema de la  repostería, como ya os he contado otras veces. Me dio un bajón cuando creí que ya no volvería a probar ninguno de mis bizcochos, mis tartas, mis galletas, uffff qué mal rollo.  Solo he tenido que cambiar un poco el concepto, eliminar el trigo y darle la bienvenida a mis dos nuevos amigos, el arroz y el maiz. Una vez superado este primer momento de shock ya solo queda meterse en la cocina y descubrir que cocinar rico y sin gluten también es posible.

 Y es que... menudo bizcocho rico...y sin nada de gluten!!! Creo que es el mejor resultado sin gluten de los que he obtenido hasta ahora. Y esto me hace inmensamente feliz, porque cuando consigo buenos resultados como este, no solo significa que puedo disfrutar yo de un dulce como el resto de los mortales, sino que puedo hacerlo en compañía de los "no celiacos" sin que echen de menos el gluten.Bueno, voy a dejar de hablar del bizcocho que yo creo que es mejor enseñarlo, aunque lo ideal es que pudiéseis probarlo.






Elaboración:

En Thermomix:

Poner en el vaso los huevos junto con el azúcar y programar 1 minuto a 50º velocidad 4. Después añadir el yogur y el aceite y programar 8 segundos velocidad 3. Y por último añadimos la harina, el sobre de levadura y la pizca de sal. Programamos 10 segundos a velocidad 5 para que se mezcle bien y pasado ese tiempo mezclamos a mano con la espátula por si hubiera harina que no se hubiese integrado en la masa.

Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno, previamente precalentado a 170º durante 20-30 minutos. Como siempre, yo lo he puesto a 50º, si, definitivamente, a ver si cambio el termostato.


Elaboración tradicional:

Pues ya sabéis, mezclando con una batidora de varillas y listo, no tiene más misterio.



La verdad que el resultado de este bizcocho me animá a probar a hacer muchos otros más. Os dejo que vamos a merendar un cachito de este suculento bollo.

Lo único que hecho en falta es que se comercialicen sus productos en más sitios. Por lo menos en Madrid son contados los sitios que disponen de ellos, una auténtica pena.

Seguro que a todos los que tenemos que comer pan sin gluten y no tenemos la opción de bajar a la panadería nos ha pasado que nos hemos quedado sin pan.
O bien nos toca ir a un sitio especializado a por él o si tienes panificadora, como es mi caso, esperar 2 o 3 horitas, según el programa elegido.

Pues bien, para una urgencia traigo este pan que para lo poquito que se tarda en hacer es bien resultón.

Desde que tengo la thermomix soy adicta a esta espuma, a día de hoy solo la he hecho de fresas, pero tengo que probarla con otras frutas.

Es rapidísima de hacer y está riquísima, además de ser muy sana al ser muy rica en proteínas y contener gran cantidad de fruta.


- un chorrito de zumo de limón


Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix las fresas junto con el azúcar y ponemos a velocidad progresiva 5-10 hasta que queden bien trituradas.
Luego ponemos la mariposa y añadimos las claras y el zumo de limón y ponemos a velocidad 3,5. Cuando las claras hayan montado por completo ya tenemos lista nuestra espuma.



Es tan rápida de hacer que es aconsejable hacerla justo antes de comerla, está mucho más rica.

Ah! Y corred que ya queda poco para que se acaben las fresas!!!

Espero haberos ayudado a encontrar nuevos productos sin gluten, y además ricos ricos.