Mpemba-effekten

Mpembaeffekten är observationen av de fenomen att varmare vatten under vissa omständigheter fryser till is snabbare än kallare vatten. Exakt vilka omständigheter som krävs är ej kända och trots att det finns många olika hypoteser kring fenomenet så finns det inte en helt fullständig förklaring ännu.

Effekten har fått sitt namn från den tanzaniske gymnasiestudenten Erasto B. Mpemba som återupptäckte fenomenet. Mpemba lade märke till fenomenet första gången 1963 när han, under en matlagningslektion, betraktade nedfrysningen av varm glassmix. Tillsammans med Dr. Denis G. Osborne publicerade Mpemba 1969 resultat från experiment kring fenomenet.

Liknande beteende kan ha observerats av vetenskapsmän under antiken som Aristoteles, även tidiga moderna forskare som Francis Bacon och René Descartes uppmärksammade fenomenet. Aristoteles förklaring till fenomenet innefattade en fysikegenskap som han kallade antiperistasis som definierades som "den förmenta ökningen i intensitet av en egenskap som resultat av att den omges av sin motsatta egenskap". Han använde begreppet antiperistasis för att bevisa sin hypotes att människokroppen och kroppar bestående av vatten var varmare på vintern än på sommaren. Denna teori motbevisades senare av observationer gjorda under medeltiden och renässansen.

• Ball, P. (2006) "Does hot water freeze first?", Physics World, 19(4), April, 19-21

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, tidigare version.

• Wikimedia Commons har media som rör Mpemba-effekten.
  Bilder & media
• David Auerbach, Supercooling and the Mpemba effect: when hot water freezes quicker than cold, American Journal of Physics, 63(10), 1995.
• Can hot water freeze faster than cold water? Nov, 1998 av Monwhea Jeng (Momo), Department of Physics, University of California
• The Straight Dope: Which freezes faster, hot water or cold water? av Cecil Adams, The Straight Dope, Chicago Reader Inc.
• HyperPhysics: The Mpemba Effect
• The Mpemba Effect: Hot Water Freezes before Cold
• Why water freezes faster after heating (New Scientist)